1樓：匿名使用者
豬油要比菜油精製油烹飪的時候會更加的香，在自己熬製豬油也是很方便的，正確的豬油熬製方法。
1、首先我們要到市場中購買10斤的板油，用板油熬出來的豬油，對比肥肉熬出來的豬油，板油的出油量更大，而且熬出來的豬油也會更香濃。用清水把板油清洗乾淨以後，將板油改刀切成小塊狀，裝入碗中備用。同時再準備適量的生薑，將其切片裝入碗中備用。
最後再準備一小段的大蔥，將大蔥清洗乾淨後，切成段備用。
2、準備一口鐵鍋，將鐵鍋刷洗乾淨後，往鍋中加入一小碗的清水，然後把準備好的板油加入到鍋中，並開小火慢慢的對板油進行熬製。在對板油進行熬製時，是不可以直接將其加入到鍋中去進行熬製的，否則板油很容易就會出現粘鍋的現象，從而導致板油焦糊。入鍋以後的板油，要用鍋鏟不斷地對其進行攪拌，讓板油在鍋中能受熱均勻，等板油開始出油以後，需要往鍋中加入準備好的生薑和蔥段，一同去對板油進行熬製。
3、等板油被熬製金黃以後，將炸好的油控油撈出，然後往熱油中加入幾勺食鹽，並用鍋鏟將其攪拌均勻，食鹽的加入能夠讓熬出來的板顏色發白。不僅如此，提前往豬油中加入適量食鹽，一同去對其進行攪拌的話，還能讓豬油提前入香鹽味，從而讓炒出來的菜餚更香。製作好以後的豬油，我們只需將其放入到常溫下，讓其自然冷卻，又香又白的豬油就製作好了。
小貼士。1、對板油進行熬製的時候，一定要記得往裡面加入適量的清水，一同去進行熬製，用小火慢慢熬製，才能讓板油熬得更好。
2、往板油中加入適量的生薑和大蔥一同去進行熬製的話，可以讓熬出來的豬油味道更香，不僅如此，生薑的加入還能有效提高豬油的儲存時間。
3、熬製好以後的豬油，一定要記得往裡面加入適量的食鹽，這是豬油發白的關鍵步驟。
豬油燒菜雖然很香不過由於高膽固醇高油脂還是需要控制食用。
2樓：陳其喜
豬油大家並不陌生，豬油是肥肉煉出來，非常的香醇！雖然說現在大部分人崇尚健康，吃的都是花生油、橄欖油之類的！但是，依舊有非常多的人喜歡豬油，覺得豬油不管是炒菜還是拌飯會非常的香！
黃磊作為明星，他是非常喜歡吃豬油的！他做的蔥油拌飯以及一些菜餚當中都用到了豬油！那麼，萬能的豬油到底該怎麼煉才能又香又白呢！
這其中真的有不少的小技巧！唯有掌握了這些技巧，才不至於把豬油練成黑乎乎的油。想要豬油又香又白，首先在選擇豬肉的時候，儘量的選擇豬的脂肪！
豬的脂肪煉出來的豬油是最香的！當然，豬肉的肥膩部分也可以！在割肥肉的時候，儘量的不要捎帶上瘦肉！
畢竟，瘦肉在煉的過程中非常容易糊，會導致豬油不清亮。其次，想要豬油又香又白，儘量選擇鐵鍋去煉，鐵鍋受熱相對均勻，不至於有的煉好了，有的卻煉糊了！
水很多人覺得煉豬油的時候不能新增水，其實不然！想要豬油又香又白又純，一定要加水！那麼，在什麼時候加水才最合適呢！
在豬油煉的差不多的時候，再加上即可！加的水不能過多也不能過少，是豬油的三分之一最佳。另外，豬油煉出來之後為了方便儲存，在煉的過程中，蔥薑蒜等等必不可少，高度的酒也必不可少！
當然，蔥薑蒜下鍋之後，稍微焦糊就要撈出來，不然會成黑渣！而高度酒，一方面是為了防止豬油變壞，另一方面也是為了去除豬油的那種腥氣！
少熬很多人會熬很多豬油囤著吃，但是在我看來只要是油脂放置的時間過長總是會酯化和酸敗！所以，喜歡吃也不宜熬製過多！
熬豬油想要又香又白，選擇豬脂肪很重要，火候也很重要。
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熬好羊肉湯,首先要正確選擇熬湯的原料和採用合理的初加工方法,其次在上火熬製時要掌握好火候。1 選料上，熬羊肉湯的主要原料有羊肉 羊骨頭 羊雜 羊肝 羊肺 羊腸 羊肚 和羊蹄，還需加入鮮活鯽魚 羊油和甘蔗等輔料。許多人熬羊肉湯時都不加羊蹄，其實羊蹄含有大量的膠元蛋白，受熱後析出滲入水中，使湯汁濃稠，但...
熬豬油用什麼香料才會更香
先放少量水燒開，再將肥肉放入煉製，之後加上花椒，香葉，芝麻，紅海椒粉，放上鹽 加入bai香蔥類的可以讓豬du油更香 首先用熱zhi水洗豬板油是洗的更乾淨，而dao且洗內過後有部分水會停留在豬板容油上，這樣在熬製的時候也是先要把水燒熱蒸發才出油，和在鍋里加入一碗水一樣道理，讓油的溫度保持比較低。還有熬...
熬的意思是什麼，熬製是什麼意思
o 烹調方法，把蔬菜等放在水裡煮 白菜。o 1.久煮 粥。藥。2.忍受，耐苦支援 煎 夜。煉。3.古同 嗷 熬部首 灬部 拼音 o,o 注音 筆畫 14筆 五筆 gqto 鄭碼 cimu 四角號碼 58334 筆順編號 11215331344444 基本字義熬 o 烹調方法，把蔬菜等放在水裡煮 熬白...