1樓：公子思無邪
雞蛋2個，細沙糖 80克（根據自己情況酌情新增）,鹽1/2小匙，融化的奶油 50克，麵粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙。
做法1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的麵糰（要一種材料拌勻了，才可加第二種）。
特色餅乾。特色餅乾。
2.在桌上灑些麵粉，把麵糰倒在麵粉上，再撒一層面粉在麵糰上。
3.用擀麵杖擀成厚的薄片，放置30分鐘。
4.用餅乾模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入。
5.烤箱預熱160度烤約20分鐘。
薰衣草餅乾製法。
材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙低筋麵粉200克薰衣草克（大匙）。
1.先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌。
2.一個雞蛋，打散後加入。
3.加入泡過的薰衣草。
4.將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。 將混合好的面放到冰箱裡冷藏一個小時。
烤箱預熱175度。 麵糰拿出來後，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鐘就可以了。 因為每個人做的餅乾厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。
建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。
2.按照上面的方法制作的是「素面餅乾」，也可以製作成調味餅乾，方法是：將蛋黃1個、椰蓉2小匙調勻，烘烤前塗在餅乾上即可。
3.烘烤過程中，應根據自己的烤箱功率調節溫度和時間，並且隨時觀察以防焦糊。
指標判斷。1.微生物指標。微生物指標是食品的重要衛生評判標準，用於判別食品被汙染的程度。
食品中菌落總數和黴菌計數越多，說明食品衛生狀況越差，病原菌汙染的可能性越大。 2.防腐劑(山梨酸鉀、苯甲酸)。
防腐劑主要是被用來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品保質期。但如果長期食用含有過量防腐劑的食品，對人體健康會帶來潛在危險。
2.健康指標。健康元素是披薩餅乾最重要的考量指標，合適比例的水果顆粒、粗糧五穀，不加絲毫多餘，不減任何必須，開啟一份屬於你的健康營養時代。
2樓：帳號已登出
1.養生紅糖燕麥蔓越莓。
燕麥是一種非常健康的穀物，它不僅口感好，而且熱量低，特別適合追求健康及健身減脂人士。這款餅乾以「燕麥」 為主要食材，低脂高纖，**的時候可以當代餐吃 ，裡面還新增了「紅糖」、 少許蔓越莓幹」，女生經期吃補血又暖宮，對頭髮都特別有好處，越吃越健康！
2.美式巧克力軟曲奇。
怕胖就不吃零食啦？答案是「那不可能的」
因為這是一款低油少糖版的軟曲奇！多吃幾塊也不怕胖。自己做的更健康給孩子吃也放心。無需打發，零難度！烘焙新手也很容易上手的一款曲奇餅乾。
3.焦糖杏仁沙佈列。
以酥鬆著稱的傳統法式小餅乾，簡簡單單的原味就足以俘獲人心，生杏仁片裹上濃郁的焦糖，更添一份鮮香。
4.可可沙佈列。
一口酥脆之後，醇厚的可可風味滿口餘香，驚喜之處在於巧克力夾層和香香脆脆的碎花生。
5.可可脆片。
綿密的蛋白烘烤後帶來清脆的口感，濃情可可香味撩人，焦糖化的杏仁顆粒錦上添花，清爽與濃香之間意猶未盡。
6.抹茶奶香方塊餅乾。
奶香濃郁，茶香四溢，香香酥酥空氣感十足，抹茶的一絲微苦是給享受的些許剋制，淋面巧甜甜蜜蜜，時尚感十足。
7.山核桃黑芝麻手工餅乾。
採用國內天然食材，製作出了不同尋常的健康美味，耐高溫巧克力豆與黑芝麻更是新增了豐富的口感。下午茶必選產品之一。
8.紅糖夏威夷榛果餅乾。
純純的榛子粉融入餅底之中，是細碎而綿長的堅果香，表層烘香的榛子粒是濃烈的衝擊，雙重表現，口感營養雙加倍。
餅乾製作步驟
3樓：齊力
製作一般口味的餅乾的步驟非常簡單，只要準備好做餅乾。
4樓：喜合英系甲
奶油曲奇餅乾。
材料黃油600g糖300g雞蛋180g(3個半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），這是80塊的量。每個擠大概20克重。
做法1。先將黃油、糖放一起打20分鐘左右至發白（一定要特別的發，要不然曲奇做出來不酥）。
2。將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。
3。將高、低粉加入攪拌均勻即可。
4。裝入擠袋，擠想要的花形的就ok了。上火180，下火170，大概15分左右倒爐，再5分。
蛋黃餅乾。材料蛋黃5個，低筋麵粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許。
做法1、黃油室溫軟化後，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發白，體積膨大。
2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次。
3、加入鹽，攪拌均勻。
4、倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的麵糰。
5、烤盤鋪油紙，用手把麵糰分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱裡，180度20分鐘左右，最後幾分鐘注意觀察餅乾烤制情況，邊緣出現金黃色即可，時間可隨時調節。
穀類餅乾。材料白油40g，黃油80g，綿糖80g，雞蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黃豆粉20g，低筋麵粉90g
做法1、先將白油和黃油攪拌至乳化狀。
2、在步驟（1）中分次加入雞蛋，攪拌均勻。
3、在步驟（2）中加入綿糖，攪拌均勻。
4、將低筋麵粉、薏仁粉、黃豆粉、糙米粉過篩後加入步驟（3）中，攪拌均勻。
5、將麵糰鬆弛10分鐘，將其分割成10g/個。
6、將其搓圓，再搓成長條狀。
7、將3根長條擺放在一起。
8、將其入爐烘烤，以。
180/170℃烘烤大約20分鐘。
心形抹茶餅乾。
材料低筋麵粉120克，黃油60克，抹茶粉5克，細砂糖35克，蛋黃1個。
做法1.黃油室溫軟化，加糖，稍稍打發。
2.分次加蛋液，攪拌均勻。
3.加入低粉和抹茶粉，和成麵糰，放冰箱冷藏室內至麵糰變硬。
4.把麵糰擀成約釐米厚的片狀，用餅乾模壓出心形的形狀。
5.烤箱預熱，160度烘焙約10分鐘左右。
5樓：八億樓
牛奶餅乾。
製作工藝。1.將雞蛋磕入盆內，加入奶油、黃油、糖攪化溶解，再分次加入牛奶拌勻，放入小蘇打粉，倒入麵粉攪拌均勻，即成餅乾糊。
2.將麵糊裝入帶花嘴的布袋裡，用力把麵糊擠在烤盤上，呈花形狀，在花心擠上紅點。
3.待爐溫升到180度時，送進爐內，大約烤10分鐘，見上面呈乳黃色，即可出爐。
6樓：安徽新東方烹飪學校
低筋粉200克黃油，100克糖粉，40克一個雞蛋。奶粉10克。泡打粉三克，鹽兩克。
餅乾製作方法
7樓：匿名使用者
食材：黃油80g，糖粉60g
方法：黃油室溫軟化後，加入糖粉，攪拌至黃油呈淡黃色。
將雞蛋分三次加入，每次雞蛋液和黃油充分融合後再加入下一次。
加入過篩後的麵粉，攪拌均勻後，用手捏製成表面光滑的麵糰。
用擀麵丈擀至釐米厚的麵餅。
用各種餅乾印壓出形狀。
用牙籤在餅乾表面扎出各種造型。烤箱預熱後，放入烤箱烘烤至表面金黃色即可。
注意事項。上下管，180度中層，16分鐘。
8樓：全村的希望
蔓越莓餅乾。
【材料】蔓越莓幹30克，低筋麵粉125克，黃油70克，糖粉40克，全蛋液20克。
【步驟】1、切成小塊的黃油在室溫下軟化，倒入糖粉。
2、用打蛋頭將糖粉和黃油混合一下，再開電源將黃油打發至顏色變淺的狀態，全蛋液分3次倒入到黃油裡，待打好吸收了再加入下一次。
3、將麵粉過篩進去，蔓越莓切碎倒入並拌均勻，並弄成麵糰。
4、放在保鮮膜上，整理成長方形或者圓形，冷凍1個小時。
5、將冷凍好的餅乾切成小塊，放在不粘烤盤上。
6、放入已經預熱到160度的烤箱中下層，烘烤20-25分鐘左右。
9樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
如何製作餅乾
誰知道餅乾的製作方法?
10樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下。
怎樣自制餅乾
11樓：焦採杉
柏楊自制餅乾，在家裡自制餅乾是很簡單的，把面和好放在模型裡，然後上烤箱慢慢烤。
12樓：騎著蝸牛當房車
1黃油融化。融化黃油時要注意溫度不能太高，黃油不能出水。
2在案板上將麵粉用切刀打碎顆粒，用手拔成圈形。
3黃油和綿白糖摻在一起，用右手順時針方向攪拌，打發。黃油打發後放入雞蛋，繼續攪拌。
4將麵粉與黃油雞蛋液混合，揉成麵糰。
5將麵糰分好，用擀麵杖擀成薄厚均勻的餅狀。用模子壓好型。
6將烤爐設定180度，預熱。烤制20分鐘。即可出爐。
餅乾綠豆餅製作，餅乾綠豆餅製作
綠豆餅的製作 主料 精麵粉850克，綠豆1600克。輔料 熟豬油425克，白糖1280克。製作步驟 1 將綠豆去淨雜質，浸水4小時，撈起放入鍋中，加入5000克水，先用旺火燒沸，後用小火煮約1小時，盛入淘籮，下置大盆，用手揉擦綠豆。邊擦邊放水，搓去豆殼流出細豆沙。水細沙靜置盆中後撇去上面清水，將細沙...
老式發麵大餅乾如何製作，鬆軟老式大餅乾怎麼做如何做好
低粉250克，糖90克，油50克，雞蛋60克，水17克，小蘇打2克，我覺得用酵母也行 泡打粉2.5克。細砂糖 雞蛋 水 油混合中速攪拌均勻，糖溶解，乳化。低筋麵粉 小蘇打 泡打粉混合過篩。加入到1中翻拌均勻，避免過分攪拌，以免起筋。案板上撒乾麵粉防粘，用擀麵杖將麵糰擀平，3 4mm厚。切成你喜歡的形...
如何製作奶酥曲奇餅乾
奶酥曲奇的做法 黃油在微波爐里加熱至有部分融化成液體，此時塊狀黃油也已經徹底軟化.務必要轉幾圈就停下看一下,一不小心就過頭了,如果真的全都給加熱融化了,那隻好再放回冰箱裡待一會兒了,但那樣不太好,因為盆壁上的會先凍起來,中間的又還是液體,所以打的時候,凍硬的會粘在打蛋頭上不太好打 加入糖粉 細砂糖和...