1樓:淘汰
低粉250克,糖90克,油50克,雞蛋60克,水17克,小蘇打2克,(我覺得用酵母也行),泡打粉2.5克。
細砂糖、雞蛋、水、油混合中速攪拌均勻,糖溶解,乳化。
低筋麵粉、小蘇打、泡打粉混合過篩。
加入到1中翻拌均勻,避免過分攪拌,以免起筋。
案板上撒乾麵粉防粘,用擀麵杖將麵糰擀平,3-4mm厚。
切成你喜歡的形狀,傳統的是波浪邊的。
烤盤鋪油紙防粘,餅乾坯擺入烤盤中,之間要留些空隙,加熱會膨脹,放入預熱好的烤箱200度,中下層10分鐘。
出爐了,放在網架上晾涼。
放入保鮮盒或袋裡密封,回軟了好吃。
2樓:悄悄巧巧喬喬
東北才有,小時候的味道都沒有賣了,我才找個方子,你可以試試低粉250克,糖90克,油50克,雞蛋60克,水17克,小蘇打2克,(我覺得用酵母也行),泡打粉2.5克
1.細砂糖、雞蛋、水、油混合中速攪拌均勻,糖溶解,乳化2.低筋麵粉、小蘇打、泡打粉混合過篩
3.加入到1中翻拌均勻,避免過分攪拌,以免起筋4.案板上撒乾麵粉防粘,用擀麵杖將麵糰擀平,3-4mm厚,5.切成你喜歡的形狀,傳統的是波浪邊的
6.烤盤鋪油紙防粘,餅乾坯擺入烤盤中,之間要留些空隙,加熱會膨脹,放入預熱好的烤箱200度,中下層10分鐘
7,出爐了,放在網架上晾涼
放入保鮮盒或袋裡密封,回軟了好吃
鬆軟老式大餅乾怎麼做如何做好
3樓:匿名使用者
主料普通麵粉400g 泡打粉12g
綿白糖100g 奶粉15g
雞蛋3個 無味植物油100g
鬆軟老式大餅乾的做法步驟
1. 先將麵粉與泡打粉混合拌勻,再加入其他所有輔料,和成麵糰。基本不需要加水,否則面太稀。
2. 將麵糰靜置30分鐘,發好後分成兩份
3. 在烤盤內放薄薄一層面粉,將一個麵糰放入,擀成厚度0.8-1釐米的餅,整理好邊緣。
4. 用麵包刀壓印,刷全蛋液,撒芝麻
5. 烤箱180度,上下管,15分鐘。烤好用牙籤扎,若能輕鬆拔出,不沾面就熟了。
6. 將烤好大餅乾放面板上,切成寬5釐米長10釐米的塊。可以開始享用了!另一份同樣方法制作!
小貼士這是烤兩盤的量,如果是初次做,建議減半!
用酵母發麵好還是老式發麵好
酵母更好。酵母確實是細菌,但是對人體有益的細菌,麵肥除了有酵母菌外,也有有損健康的細菌茲生,所以麵肥發麵容易酸,就是這個原因,酵母發酵時間長了也會產生有害細菌,而出現酸味 一般4個小時內不會 當然,麵肥的有害細菌蒸熟後也殺死了,但酵母發酵技術好控制,製作簡單,麵肥有可能有酸味,或者鹼味重。至於口感,...
夢見大餅卷草莓,夢見大餅裡有很多頭髮
我覺得你可能是餓了,所以在夢中都想吃東西了,趕緊起床去買一點吃的吧。夢是假的,是空的,是不現實的,是大腦異常工作的產物,所以不用相信好了 夢見大餅,象徵著生活的圓滿。夢見餅,意味著生活愉快幸福。夢見草莓,預示你會有好運氣。夢見大餅卷草莓?僅僅就是個夢而已沒什麼 夢見大餅裡有很多頭髮 事務繁忙就令人做...
跪求路邊攤東北燻肉大餅大餅的製作方法
原料 麵粉500克,豬湯油125克,鹽8克,冷水250 275克,豬肉 五花肉 1250克,花椒 大料 肉寇 白芷 草果 丁香 紫寇等適量 蔥 姜適量。製作方法 1 將麵粉用水調成較軟的麵糰,靜置一段時間。2 將豬湯油中 加入100克麵粉和鹽,調成軟酥。3 將醒好的麵糰下成100克的劑子,用小平仗稍...