1樓：清晨
炒田螺的製作材料：主料：田螺500克調料：
豆豉35克，大蒜（白皮）15克，鹽4克，紫蘇葉3克，植物油25克 炒田螺的特色：螺汁鼓香，螺肉軟滑鮮美。 做法：
1. 將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水。
二、三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂；2. 把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；3. 旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；4.
洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。 炒田螺的製作要訣：1.
嗜辣者可放辣椒少許，味更佳；2. 可用海鮮醬、柱侯醬代替豆豉。小帖士-食物相剋：
田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
2樓：職場方舟
由於田螺的泥腥味比較重，所以要把炒田螺做的好吃也並不容易。很多愛吃辣的地方是用辣味來掩蓋田螺的泥腥味，但對於不喜歡吃辣的朋友來說這個方法就不行了。
那麼除了辣味之外還有什麼佐料去田螺的泥腥味效果最好呢？大家不妨在炒田螺的時候放點紫蘇葉，用鮮的紫蘇葉或乾的紫蘇葉都可以，這種佐料不僅能有效去除田螺的泥腥味，而且能帶出田螺本身的鮮味來，比用辣椒、蒜頭、豆豉等調味料去泥腥味的效果要好得多了。
3樓：平凡的世界
炒田螺不同的地方調料有所不同，以廣東為例，這邊炒田螺的調料是蒜蓉辣椒絲和九層塔。
4樓：大袁綜藝匯
姆潘巴現象背後一杯冷水和一杯熱水同時放入冰箱的冷凍室裡，哪一杯水先結冰？「當然是冷水先結冰了！」相信很多人都會毫不猶豫地做出這樣的。
可是，很遺憾，這個答案是錯的。發現這一錯誤的是非洲坦尚尼亞的馬乾巴中學的初三學生姆潘巴。2023年的一天，姆潘巴發現自己放在電冰箱冷凍室裡的熱牛奶比其他同學的冷牛奶先結冰。
這令他大為不解，於是，他立刻跑到老師那兒去向老師請教。老師卻很輕易地說：「肯定是你搞錯了，姆潘巴。
」姆潘巴不服氣，又做了一次試驗，結果還是熱牛奶比冷牛奶先結冰。某天，達累斯薩拉姆大學物理系主任奧斯玻恩博士到姆潘巴所在學校訪問。姆潘巴就鼓足勇氣向博士提出了他的問題。
奧斯玻恩博士的說：「我不能馬上你的問題，不過我保證等我一回到達累斯薩拉姆就親自做這個實驗。」結果，博士的實驗和姆潘巴說的一樣。
於是，人們就把這種現象稱為「姆潘巴現象」。40多年來，「姆潘巴現象」一直被人們當作真理認可到今天。事情到這裡並沒有結束。
2023年，上海嚮明中學一女生庾順禧對這一現象提出了質疑。在科技名師黃曾新的指導下，庾順禧和另外兩名女生開始研究姆潘巴現象。她們利用糖、清水、牛奶、澱粉、冰淇淋等多種材料，採。
炒田螺用什麼配料?
5樓：hao大森
配料用豆豉、蒜頭、鹽、姜、幹辣椒、紫蘇葉、花生油、蠔油、酸筍。
炒螺調料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。
猛火燒乾鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的），待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟。
這裡是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。
紫蘇葉是一種紫色植物的葉子，有特殊的香味。我們那裡以前在菜地裡都種，作香料。我認為它有很好的去腥效果。炒田螺不能少的香料。
6樓：網友
為什麼飯店大廚炒的田螺這麼好吃？主要學會這樣放配料，鮮香麻辣。
炒田螺需要什麼調料？步驟怎麼做？
炒田螺要什麼配料
7樓：匿名使用者
1、先把田螺放到水裡養一天，大概到明天就可以把泥沙吐乾淨了。
配料有：豆豉、蒜頭、鹽、姜、幹辣椒、紫蘇葉、花生油、蠔油、酸筍（酸豆角也可以）
做法：1、把田螺尾敲掉，洗乾淨後晾乾水。
2、將田螺放入鍋中用中火炒一下，放些鹽，這樣多餘的水份就可以煸出來。
3、酸筍也要先下鍋加鹽煸水份，然後起盤放在一旁待用。
4、之後熱油鍋放進蒜頭、姜、幹辣椒、豆豉、紫蘇葉煸炒，香味出來後把田螺、酸筍倒下鍋，放進一起炒，加入鹽、蠔油等配料，大概炒10分鐘就可以了。
8樓：匿名使用者
豆豉、蒜頭、鹽、姜、幹辣椒、紫蘇葉、花生油、蠔油。
9樓：匿名使用者
簡單是就蒜頭、姜、幹辣椒、紫蘇葉。
炒田螺放什麼配料好吃
10樓：匿名使用者
麻辣魚的佐料啊，還有野山椒，多放花椒吧，我重慶的喜歡吃得很啊，呵呵。
11樓：網友
為什麼飯店大廚炒的田螺這麼好吃？主要學會這樣放配料，鮮香麻辣。
12樓：南洋小林呀
小夥子炒田螺很好吃，原來他加了這種配料，真是絕配。
炒田螺要什麼配料?炒的步驟是怎麼樣的?
13樓：戊力行學珍
辣子田螺。
田螺肉味甘鹹、性寒，具有清熱利水、解毒消痛的功效，同時含鈣量相當豐富。重慶名店陶然居就是以辣子田螺起家的。
原料：田螺1000克，幹辣椒、郫縣豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、醬油、料酒、香醋、精鹽、白糖、雞精、熟芝麻、蔥花各適量。
製作方法：①田螺淘洗乾淨入鍋，加清水和料酒、香醋煮沸撈起，去頭部包殼。
②炒鍋加油燒熱，下幹辣椒節，炒至呈棕紅色，下花椒、姜米、蒜、郫縣豆瓣炒至香。下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精鹽、白糖、醬油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。
14樓：家常菜劉凱
炒田螺想要好吃有訣竅，加上這種特殊食材，怎麼炒都香味濃郁好吃，這就是川味辣炒田螺的家常做法，比夜宵店做的還要好吃，一起來試試味道怎麼樣吧，農業，農村，農民，川菜，美食。
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