1樓：帳號已登出
生薑是我們日常生活中不可缺少的一種調味品，但是有的時候我們會發現，不僅在賣姜的商販那裡會有發芽的生薑，而且等我們買回來放幾天有時候也會發芽，那發芽之後還可以吃嗎，怎樣防止發芽呢，下面我們一起來看一下。
1.發芽的生薑還可以吃嗎？
答案是可以吃的，因為生薑並不像土豆一樣，土豆在發芽了之後，芽眼裡會產生一種叫做龍葵素的物質，而這種物質屬於神經毒劑，對人體有一定的壞的影響，但是生薑發芽之後我們會發現裡面的果肉會變空，只是它的營養價值降低了，碳水化合物的含量減少，營養物質供給了芽的生長，但是依舊是可以食用的。
2.怎樣儲存可以預防生薑發芽。
我們買回來的生薑，儲存不當就會生芽，因為生薑自身的含水量比較高，如果把它放在溫度，溼度都適宜的環境下的時候，防止一段時間過後就會發芽。
如果要預防發芽，我們應該怎麼做？
我們可以用保鮮膜或者錫紙包裹在生薑上面，然後再用塑料袋包裹一下，確保包裹完全之後放在冰箱的冷藏，中，這樣做的話就讓生薑隔離了潮溼的空氣，同時也隔絕了他所需要的氧氣。
另外，這樣做還可以確保生薑本身的水分不散失，所以可以儲存較長的一段時間。 用保鮮膜或錫紙包裹法把生薑包好，再用塑料袋包裹一層，放冰箱冷藏就可以。
這是因為用保鮮膜或錫紙包裹，隔絕潮溼的空氣，隔絕氧氣，同時可以保留生薑本身的水分不蒸發，所以能夠達到儲存較長時間的目的。
吃生薑也有很多的好處，最廣為人知的就是可以暖胃，另外，還可以給胃腸道充血 增強消化能力，有效的緩解腹痛，腹脹等症狀，而且吃過生薑之後，還可以使血管擴充套件，所以人們吃過生薑之後會有身體發熱的感覺。
生薑發芽了還能吃嗎？
2樓：領悟
可以吃。
生薑（zingiber officinale roscoe），是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：尉豐生薑，山東昌邑面姜、青州竹根姜 山農一號生薑 青州小黃姜。
別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。
生薑泥和生薑浸出液對創傷癒合有明顯的促進作用．生薑汁液能在一定程度上抑制癌細胞生長．在一些抗腫瘤藥物中加入生薑提取物能減輕腫瘤藥物的***．生薑在模擬胃液條件下對亞硝化反應有明顯阻斷作用，其抑制亞硝酸合成的有效成分對熱穩定， 在沸水中加熱相當長時間後，仍保持相當強活性．生薑提取物具有抗過敏的藥效， 能防止過敏性休克，預防某些魚類蛋白質引起的蕁麻疹。
3樓：時無間
發芽的姜是可以吃的。
把發芽的姜切開可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，說明姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有發生變化，因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已。當然，從營養的角度來看，最好還是不要等姜發芽了再吃。
生薑中除了含有糖類、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等常見營養素，其還含有很多特殊的營養成分，如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發油、具有抗氧化作用的薑辣素等。
4樓：櫛風沐雨
生薑在潮溼的環境中可以持續生長，生長產生的生薑芽和生薑本身具有同樣的營養成分，並無任何有毒物質，故可放心食用。
發芽的大蒜能吃嗎？ 大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。
大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道，可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
此外，休眠期的長短在同種類蔬菜的不同品種間也存在著差異。溫度是控制休眠的重要因素，高溫乾燥對馬鈴薯、大蒜和洋蔥的休眠有利，低溫對板栗的休眠有利。
因此，我們應當利用蔬菜的休眠期，並創造條件延長休眠期，以便達到延長貯藏的目的。家庭儲存辦法很簡單，只要將大蒜籽裝在塑料袋裡，再把塑料袋口封嚴就可以了。因為這樣可使袋內大蒜籽釋放出的二氧化碳散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也阻隔了水分的進入，從而使大蒜籽處於適宜休眠的狀態。
如果能夠再放到冰箱裡面，在低溫的環境下，能夠儲存得更久。
5樓：匿名使用者
發芽的姜是可以吃的。我們把姜切開，可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，那代表姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有受到破壞。而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已，但姜發芽後如儲存不當，就會引起生長休眠，開始腐爛並滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。
民間有「爛姜不爛味」的說法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實是錯誤的。爛姜中含有黃樟素，可能使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌，因此絕對不能食用。
儲存姜的辦法很簡單，只要將姜蒜裝在塑料袋裡，再把塑料袋口封嚴就可以了，這樣袋內姜蒜釋放出的二氧化碳就無法散發出去，同時也阻隔了水分的進入，使姜蒜處於適宜休眠的狀態，可以防止腐爛。
6樓：董醬君
生薑發芽了還能吃麼？吃了會怎麼樣？很多人都搞錯了。
7樓：網友
可以，生芽還可以吃的，姜，蒜，蔥，洋蔥，白菜，都不礙事。
生芽不可以吃的，土豆，花生，
8樓：喧囂都已沙啞
能，並不會有毒素什麼的。沒什麼影響。
9樓：希冀
儘量少吃，發芽的可能會有毒素。
10樓：匿名使用者
能吃，在一些地方還見過人家炒芽配菜呢。
11樓：匿名使用者
可以的，姜發芽很常見的！
生薑冒綠芽到底能不能吃
12樓：wan萬chen陳
生薑是可以的，土豆就不行，土豆的話就要把整個芽去掉，或者乾脆不要吃，要不然會致癌。
13樓：嵇文茵
生薑發芽可以吃，紅薯和土豆發芽有毒。
14樓：匿名使用者
生薑冒芽可以吃，無毒。在生薑種植中，姜農往往立秋時將種姜收回食用，北方稱之謂「扒老薑」，南方叫「偷娘姜」。因此姜農有「姜夠本」之說。
生薑發芽了能吃嗎
15樓：微言悚聽
可食用。長期儲存後，生薑會長出潔白的牙齒。白牙無毒可食。姜芽口感酥脆，是一種罕見的美味。然而，腐爛的姜芽是絕對不能食用的，在吃之前應該注意。
姜禁忌1. 避免陰虛體質。
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗，經常口乾、**乾燥、心煩易怒、睡眠不好等，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
2. 忌內熱較重者。
如果患者有熱咳、痔瘡等症狀，生薑不宜使用。這些患者應該多喝水，多吃水果和蔬菜，少吃辛辣油膩的食物。
3.不要用爛姜。
腐爛的生薑可產生一種劇毒的有機物質，稱為黃樟素，可使肝細胞變性，引起肝細胞癌變。
16樓：網友
生薑發芽了還能吃麼？吃了會怎麼樣？很多人都搞錯了。
發芽的生薑還能吃嗎？
17樓：沈彩井孤雲
發芽的姜是可以吃的，雖沒找到什麼科學依據，但我以身試吃過好多次，完全沒事。不過不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。
生薑的儲存方法。
①洗淨、晾乾，埋入鹽罐。
②將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3釐米厚的潮溼細砂，然後加蓋，可保鮮1～2個月。
③將鮮姜洗淨晾乾，再切片，裝進事先準備好的潔淨、乾燥的旋口罐頭瓶中，然後倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮薑片為度，最後加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮。
④洗淨，放在小塑料袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右。
⑤用鹽水把生薑泡1小時，然後拿出來曬乾，放入冰箱貯菜格內，可以放很長時間並保持其鮮嫩程度。
冬季儲存生薑。
買回來的生薑一時吃不了，時間久了很容易乾癟或者爛掉，你可以找一個帶蓋子的大口瓶子，在瓶底上鋪一塊潮溼的軟布(溼了即可，否則水分過多姜就會爛了)，然後把生薑放在軟布上，蓋上瓶蓋即可，隨用隨取，非常方便。或者在花盆的底部墊一層半溼的沙子，上面放一層鮮姜，再用沙子埋好，經常往沙子上面灑點水，使沙子保持潮溼，這樣生薑可保鮮半年以上。注意沙子不要太乾，不然生薑會幹癟，也不可太溼，否則容易發芽。
18樓：董醬君
生薑發芽了還能吃麼？吃了會怎麼樣？很多人都搞錯了。
19樓：祁日答涵桃
生薑發了芽是可以放心吃的，傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫「還魂草」，而薑湯也叫「還魂湯」。
20樓：甕夕騎月
生薑發芽了還是可以吃的，但是營養成分已經被芽苗給消耗了一部分了，所以營養物質會少一些。土豆發芽了就不能吃了，因為土豆發芽會產生有毒的生物鹼。
21樓：桂迎荷己鵬
能，它不象土豆，發芽了分泌毒素出來，你可以把芽也吃了。
姜爛了才不能吃，發了芽，說明它還很有生命力，所以能吃。
22樓：水柏稅宇文
可以吃的，生薑發芽姜的塊莖不會產生有毒物質。並且姜芽本身就是一種蔬菜，也可以單獨烹飪，醃製的姜芽脆嫩可口。
23樓：畢蕩鄭暄
發芽的生薑還是可以吃的，但是需要把發芽的地方給切掉最好，而且也很適合醃漬著來吃，發芽的生薑的營養價值可能沒有原來那麼好了，吃的時候最好不要削皮，不然營養的價值也是會大打折扣的，但是腐爛的生薑是不能吃的，這一點需要切記。
24樓：漢經鄺白薇
發芽的生薑是不會有毒的，是可以繼續吃的。能吃，還有道菜叫「炒姜芽」。吃不完的姜可以放到沙裡養，需要的時候掰下一小塊就行，養的時候也會發芽。
25樓：玉鶴軒蔚飛
能吃，吃不完的姜可以放到沙裡養，需要的時候掰下一小塊就行，養的時候也會發芽，還有道菜叫「炒姜芽」呢。儲存好，否則容易爛，滋生細菌，吃了對身體不利。
26樓：廖星扈飛宇
生薑發芽了是可以吃的，我們在市場上買的新鮮生薑還是發芽的呢！腐爛的生薑才不能吃，有劇毒。
栗子發芽了還能吃嗎，板栗發芽了還能不能吃
發芽的板栗不能吃。因為板栗發芽後會產生一種有害的物質，也是很常見的一種毒素，那就是黃麴黴素，這種毒素如果食用過量的話對人體的傷害是很大的，可能會出現中毒的症狀，這是一種致癌的病毒，嚴重的可能會對生命造成威脅，所以如果發現板栗發芽了千萬不要吃，就算是將芽去掉也不能吃。板栗買回來之後，可以放在較為乾燥通...
土豆發芽後把芽去掉還能不能吃，發芽的土豆把發芽的部分切掉後能吃嗎？
理論上是不能吃，但在實際生活中，吃的人大有人在，也沒見誰被藥死。當然，吃的時候儘量把芽眼的地方多挖去一些，土豆儘量多去皮，是必要的！發芽土豆還能吃嗎？原來做錯了，快告訴身邊人 我認為不能吃，安全最重要。不能，它裡面已經發生變化了，吃了會中毒的 不能吃！哈哈，我是不吃的，有毒啊！請問下發芽的土豆是完全...
生薑發芽且有黴味還能吃嗎，燕窩有黴味還能吃嗎？
發芽的姜是可以吃的，但發黴的姜要扔掉。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物專質，它會使肝屬細胞變性 壞死，從而誘發肝癌 食道癌等 把發芽的姜切開，裡面會顯得有點 空 纖維也會變粗，但那僅僅意味著姜的營養成分開始減少，營養價值正在降低，並不意味著有毒或不宜食用。不能了，發黴後會有一些有害菌，發芽的姜是可以...