1樓：楊戩
1、原料驗收、儲藏。原料的驗收可以參照農業部組織制定的「檳榔乾果」的質量標準，特別要注意檳榔原果中的「氟」的含量，必須符合食用檳榔食品安全地方標準規定的含量。
2、挑選。雖然檳榔原料在進廠前經過一定的挑選分級，但是，在實際生產時還需要按照工廠生產要求進行挑選分級。
3、清洗。檳榔原果由於原料處理用不同燃料、裝置烘烤等原因，其表面粘附大量的灰塵，因此，必須經過適當的清洗，不同的廠家使用的清洗方法不同，一般有水煮法、冷浸泡法和泡蒸法等三種清洗方法。
4、浸泡發籽。浸泡發籽是使用由蛋白糖、甜蜜素、甘草水提液、香蘭素、食用香精、食用防腐劑等組成的溶液浸泡檳榔原果，使檳榔果殼充分吸收浸泡液中各種風味物質的一個工序。
5、晾乾。發籽結束後，浸泡液已經全部被檳榔果殼吸收，如果條件允許，可以繼續密閉1-2天，然後在潔淨的環境裡晾乾檳榔外表面的水分，以便塗上膠液。
6、上膠。現代檳榔食品都要在檳榔果外表面塗上一層膠液，這樣不僅使檳榔產品外表光潔發亮，而且提高了產品的風味，膠液一般用食用明膠、甜味劑、食用香精香料、防腐劑等配製而成。
7、悶膠。塗抹膠液後，為了使香物質能在整批產品中分佈均勻，往往在一個潔淨且消過毒的密閉容器裡密閉儲存約一天，這個過程就稱為「悶膠」。
8、切片。將選籽分類的檳榔按要求切片並挑出果內的果核，然後根據檳榔的形狀與個體大小分為「對開籽」和「三開籽」。
9、滷水製作。檳榔滷水是用氫氧化鈣（原來以石灰石或含石灰石的牡蠣殼為原料煅燒、消化而成，現在使用食用氫氧化鈣）和飴糖經過熱反應得到的一種褐色漿體，在這種漿體中需要加入甜味劑以及多種食用香精香料。
10、點滷水。點滷水就是將製作好的滷水加到切好的檳榔果片芯裡，現在主要是手工完成。
11、包裝。檳榔包裝現代化是檳榔從傳統純民俗食品發展為現代休閒食品的關鍵推動力之一。目前為止，包裝種類很多，總的大致分為袋裝和單片包裝兩大類。
12、產品貯藏。將驗收計量後的檳榔產品儲藏在通風良好且陰涼乾燥的倉庫內。
2樓：大飛翔
湘潭過去的檳榔加工模式基本上都是家庭式的作坊加工，規模比較小，加工的裝置也相對比較簡易。檳榔的加工過程基本為檳榔加工工藝及流程：選子→清洗→晾乾→發子→切子→點滷水→晾乾、包裝。
許多企業為了追求產品的獨特口味，在加工過程中也會選擇新增一些可食用香精。
3樓：棟察教育
選子→清洗→晾乾→發子→晾乾→上表香→切子→點滷水→晾乾、包裝。
4樓：止思雲
原料驗收、儲藏，挑選，清洗，浸泡發籽，晾乾，上膠悶膠，切片，滷水製作，點滷水，包裝。
檳榔的加工程式是什麼?
5樓：夜夜笙歌
一種檳榔果的加工方法，其特徵在於，步驟如下：
先優選尚未成熟的檳榔，並將其一邊的皮沿縱向切開，不要切斷；再將保鮮劑——紅灰均勻塗於被切的檳榔及檳榔皮的內層，所述紅灰的原料包括甘草膏及生石灰；然後切一片老花置於兩瓣檳榔之間。
該方法簡單，檳榔味道鮮美、獨特，且不易失去其自身的營養價值，並具有清涼健脾的保健功能。
食用檳榔加工工藝及流程是怎樣的？
6樓：匿名使用者
檳榔果略小於雞蛋，果皮纖維質，內含一粒種子，即檳榔子。胚乳堅硬，具灰褐色斑點。於8～11月果實完全成熟之前即予採收，去皮，煮沸，切成薄片曬乾，幹後呈深褐色或黑色。
檳榔子是劣等兒茶(catechu)的原料，其主要生物鹼是檳榔鹼，獸醫用作驅蟲藥。
7樓：匿名使用者
發仔，切仔，放調料，包裝，出廠等一系列過程。
檳榔的加工流程是什麼？
檳榔是怎麼加工的
8樓：ying影英音
1、 因檳榔是呈弱酸性的植物，所以先用清水清洗，並加入適量的鹼，這樣不僅可以中和檳榔果的酸性，使檳榔呈中性，還可以徹底地清洗檳榔果的表面，在這裡要注意加工前必須用清水徹底將檳榔清洗乾淨。
2、 為了防止因為檳榔果過的早黴變，造成不必要的浪費，所以發子的水一定要注意消毒。儘量保持檳榔果所存放環境的乾燥。發子過程對最終的產品口味起非常重要的作用，所以必須保證發子的時間。
一般發子時間為5-7天。
3、 因為表香過程將最終決定產品檳榔的最後的口味，所以在香料的配合使用上必須要力求達到最佳的香氣組合和使用量，選用香精時應考慮耐揮發的香精，為了防止香氣的流失和外觀的美觀性，可適當塗點膠體。
9樓：匿名使用者
炮製檳榔：揀去雜質，以清水浸泡，按氣溫情況換水，至泡透為止，撈起，切片，晾乾。
炒檳榔：取檳榔片置鍋中，文火炒至微微變色，取出，放涼。
焦檳榔：用武火把檳榔片炒至焦黃色時，噴灑清水，取出，放涼。
檳榔製作過程
10樓：曹仙
最近駐留於內總朋友圈，得知檳榔製作過程，有感而發寫點東西呼籲大家少食檳榔，湘潭人民請勿拍磚。記得十餘年前湖南著名相聲演員大兵的一句廣告詞：朋友往來非檳榔不為禮撒。
縱觀三湘大地又何嘗不是如此，酒吧夜宵、街頭小巷、鄉村酒席等隨處可見，檳榔加酒，越喝越有。一杯好酒、一包檳榔，深藏功與名。三五成群，談古論今，一包十顆的檳榔隨之煙消雲散，更有甚者為買一送一而樂此不疲。
有圖為證。檳榔雖好，請勿多吃，如果說完全拒之千里之外，唯恐不妥，因為人家gdp擺在那，如果大家拒食此物，估計又要滋生諸多無業遊民，眾多企業將會一夜蒸發，但是看到整個製作過程的確觸目驚心，有點坐立不安，相信亦能影響一小部分人。
據統計，湖南地區每年新發口腔癌、舌癌病例在幾千人，而每個患者有個共同的病史，皆有長期大量咀嚼檳榔史，不得不說，檳榔是口腔癌等的最大元兇。我國一年花費在吃檳榔的金額更高達900多億，相當於長沙到常德高速公路的造價，相當之驚人。
接下來我們看看檳榔的製作工坊，估計看了後有種想吐的衝動，呵呵！
看了衛生條件後還想吃嗎？
何博士科普：咀嚼檳榔的危害。
1.檳榔誘發的癌症前期病變：
(1)口腔黏膜下纖維化：
常見於口腔黏膜，口腔黏膜會有燒灼感，潰瘍、變白，最後造成張口及吞嚥困難。其中有部分口腔黏膜下纖維化的病人，會變成口腔癌。
(2)口腔黏膜白斑：
常見於頰黏膜、舌、口底及唇角。黏膜白斑會慢慢由清白變混白，其中亦有一部份白斑病人會變成口腔癌。
2.口腔癌：其成份中的「檳榔素」具有致癌性。其新增的「石灰」則為助癌劑。
3.牙齒之傷害。
因嚼食動作頻繁，超出正常負荷，造成牙齒咬耗(磨損)、牙齒髮黑，以及牙床動搖。
檳榔該怎樣加工？
檳榔製作工藝是？
吃檳榔對身體的危害有哪些，吃檳榔對身體有哪些危害
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