1樓：牽國英酈巳
1.金針菇鯽魚湯。
食材：一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜。
做法：1)鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2)下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3)把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4)等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5)加入金針菇。6)5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
2.魚頭豆腐腦。
食材：嫩豆腐、
大魚頭、薑絲、蔥段、香菜、植物油、鹽、胡椒、料酒、肉湯、純牛奶。
做法：1)豆腐吸掉水份。
2)魚頭洗乾淨對半切，皆撒點小鹽擱置片刻。
3)起鍋，熱油，取薑絲下去爆香，將吸乾水份的魚頭丟油鍋裡煎煮至金黃。
4)倒進肉湯，煮開後加豆腐蔥段胡椒。
5)先用大火煮開翻滾，再用慢火燉煮。
6)中間倒點料酒、加鹽，最後再加一點牛奶去腥提味，完成！
3.雜蔬魚湯。
食材：200g海魚、500g魔芋絲、適量紅蘿蔔、適量番茄、適量。
薑片、適量橄欖油、適量胡椒粉、適量芝麻油、適量鹽、適量。
香菜。做法：
1)燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入醃好的海魚中火煎。
2)煎好一邊翻轉煎另一面，同時放入薑片。
3)注入適量開水大火煮沸。
4)放入紅蘿蔔一起煮。
5)當紅蘿蔔煮至軟的時候將魔芋絲加入。
6)然後加入番茄。
7)調入少許鹽、胡椒粉、芝麻油即可熄火，最後放入少許香菜即可。
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