1樓：知心姐姐小馬老師
能。首先對鐵鍋進行刷洗，因為在鐵鍋的表面有很多的鐵鏽和一些汙垢，在清洗時加入適量的洗潔精一同去進行清洗，能讓清洗程度變得更佳。在對鐵鍋進行清洗的時候，除了要把鍋內清洗乾淨以外，鍋的背面也要將其刷洗乾淨
這樣在對鍋進行煉鍋的時候，就不會出現冒煙的現象。清洗乾淨以後的鐵鍋，先從鍋的邊緣用大火對其進行燒製，在燒時要順著鍋的邊緣，依次將鍋的邊緣燒紅，不能從鍋底對鍋進行開燒，不然易把鐵鍋燒變形。直到把整個鍋都燒成紅灰色後，將鍋倒扣並用清水淋一遍，就不會損壞鍋內的打造塗層。
等鍋的溫度降下後，需要用鍋痧再次將鍋外表的一些汙垢，再次清洗乾淨即可。
2樓：芊芊梓沫
不能。開鍋是沒被用過的新鍋才有的步驟，老鍋沒有這一說，老鍋用壞了或者不好用了只能買新的了。
3樓：蘇主任
用久了的鍋當然可以重新開鍋。有經驗的人可以進行開鍋，這樣以後再做菜的時候，會非常的好用，受熱均勻而且不粘。這也是一門學問。
4樓：網友
開鍋是針對沒用過的新鍋，如果已經用很久了，表層的保護膜已經被破壞掉了，吸附性沒那麼好，也就達不到開鍋的效果。
5樓：不慌不忙的說道
1、可以，清洗乾淨以後的鐵鍋，我們就需要對其進行開鍋處理了，先從鍋的邊緣用大火對其進行燒製。在燒的時候，要順著鍋的邊緣，依次將鍋的邊緣燒紅，千萬不要從鍋底對鍋進行開燒，不然的話容易把鐵鍋燒變形。
2、直到把整個鍋都燒成紅灰色以後，將鍋倒扣並用清水淋一遍，這樣就不會損壞鍋內的打造塗層。等鍋的溫度降下來以後，需要用鍋痧再次將鍋外表的一些汙垢，再次清洗乾淨。
已經用過的鍋還能重新開鍋嗎？
6樓：生活類答題小能手
已經用過的鍋還能重新開鍋。想要給用過的舊鍋再次開鍋，首先就要將舊鍋洗乾淨，倒入洗潔精，用刷子將舊鍋上的鐵鏽以及汙垢搓洗乾淨，不僅僅是鍋的內部，過的背部同樣也要洗乾淨，然後就可以進行開鍋了。
用大火從鍋的邊緣進行燒製直至燒紅，在將整個鍋都燒成紅灰色之後倒扣起來用清水淋一遍，避免損壞鍋的打造塗層，等它的溫度降低之後，再用鍋痧把外表的汙垢洗淨。將洗淨的鍋裡面的水燒乾後，用一小塊豬油對鍋的內外部進行塗抹，持續五分鐘，這是潤鍋，一定要均勻的塗抹，然後再將豬油洗淨。
最後一步是養鍋，在鍋裡放入食用油加熱後，用熱油淋一下鍋內的各個地方。所以我們在日常生活中做菜的時候，最好要把鍋刷洗乾淨，然後進行養鍋，這樣鐵鍋才能用的更久並且不會生鏽。
新鍋的開法。
鐵鍋在出廠的時候會烤一層薄薄的保護層，在使用的時候就會磨掉，和空氣結合難免會生鏽，其實在買回來的新鍋使用前就應該處理一下，把保護層清除掉，做這一步就是開鍋，為今後的使用更加順手。
鍋裡倒少許洗潔精，加入清水，用清洗塊把鍋清洗乾淨。準備一塊豬皮，把鍋燒熱，鍋的顏色變成紫色或其它顏色，連同鍋四周也燒一燒，然後用豬皮擦鍋裡面，也可以用鏟子壓著豬皮塗抹，塗抹幾遍後，鍋裡會有一層油，不要清洗掉，最好放幾天再使用，這樣做是讓豬油漬進鐵層，起到保護功能。
放置一週左右，然後放在火上烘烤幾分鐘，用廚房紙或紙抽抹上植物油，在鍋裡面擦亮即可，新鍋的開鍋和養護才算完成。
用過的鍋可以重新開鍋嗎
新買的鐵鍋沒開鍋用了一個月了,可以再重新開鍋嗎？
7樓：白米飯
可以開鍋的。
鐵鍋開鍋方法：
1.用洗潔精把鐵鍋清洗乾淨。
2.把鐵鍋擦乾水分，燒熱鐵鍋，再用一塊肥豬肉把整個內鍋擦一遍，保證整個內鍋都覆個一層豬肉。
3.然後把鐵鍋放在一邊靜置到次日做飯炒菜時間。
4.炒菜前把鐵鍋清洗一遍後就可以炒菜了。
5.炒完菜，把鐵鍋清洗乾淨，然後把鐵鍋抹乾水分再把內鍋塗上一層食用油。
6.我們每次炒完菜都按步驟5的操作，那麼鐵鍋不會生鏽，非常好用。
8樓：網友
當然是可以的啊，重新開就好了，隨時都可以。
9樓：筱蚊子
可以重新開試試看，如何效果好可以繼續來開開鍋。
舊鐵鍋可以再開鍋嗎怎麼開呢
10樓：匿名使用者
地下的水都幾萬年，鍋怎麼不行呢。
新買的鐵鍋沒開鍋,用了一個月了,可以再重新開鍋嗎？每次炒菜都糊。。。。
11樓：sunshine哪來
可以的，將新鐵鍋外表的防鏽塗層（主要指油脂塗層）和塵埃雜質洗掉就行。
如何開鍋：1、首先洗鍋：將新買的鐵鍋用洗潔精裡外清洗潔淨，然後擦乾（裡外都要）。
2、其次烤鍋：下面開端用中小火烤鍋，一起翻開油煙機，這會兒儘管沒有油煙發生，可是溫度會很高。中小火慢烤，重點是要烤得均勻點，不必憂慮會把鍋烤壞。
烤透的當地會出現灰藍色。烤好一個區域，再逐漸挪向另一個區域，不要一個當地沒烤透就換另一個當地，儘量逐漸的延來。直至將一切區域都烤完，通體呈共同的灰藍色，烤鍋這一步就算完成了。
3、然後吸油：烤完鍋後天然冷卻5分鐘，將提早準備好的（解凍到室溫吸乾外表水分）白色豬板油放進鍋裡，開小火用夾子夾住肥豬肉對整個鍋進行衝突。吃過油的鍋，色彩逐漸變成黑色中帶點藍了。
4、最後浸鍋：將剩餘的油倒掉，鍋壁上的油不必擦，藏著浸鍋讓鍋持續吃油。第二天用熱水將鍋沖刷潔淨並小火烘乾。到此，一個完好的開鍋典禮就算完成了，試試煎個蛋，再炒個飯，都徹底不沾！
5、用完鍋後，儘量不要用洗潔精清洗，用熱水沖刷，然後小火烘乾，最好再抹層油作維護。煮麵、餃子等麵粉類的食物，使用湯鍋而不該用炒鍋，由於過多的水分和麵糊簡略阻塞炒鍋的毛孔，讓鍋子變澀，而變得沾鍋。
12樓：青爭
可以啊，隨時都可以。大鐵鍋更需要不定期養鍋。一般方法就是把鍋刷乾淨，燒熱，然後放豬皮進去，小火，慢慢蹭。
蹭半個小時就差不多了。要是覺得麻煩，可以炸丸子，這樣是最直接的。平時刷鍋時不要用鐵刷子刷，不要用洗潔精就可以了。
洗完用抹布擦乾，別留水滴。
13樓：匿名使用者
可以的，把鐵鍋放火上燒乾後，再用肥油或食用油把鍋多擦幾遍，讓鍋把油吸足，再把鍋洗乾淨就可以用了。
14樓：匿名使用者
炒菜糊了，跟沒開鍋沒有直接聯絡的。多掌握些火候把。
15樓：匿名使用者
換個鍋吧，那鍋應該是生鐵鍋，所以才會鏽，底應該也薄，而且不管倒多少油火怎麼調都會糊，再養護多少次也白搭。我之前買電磁爐送的炒鍋和便宜套裝鍋具裡的炒鍋都那樣。你單獨買一個好點的吧。
16樓：白玉原籽
這和材質有關。和開不開鍋無關。
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