1樓：匿名使用者
牛筋煮爛技巧一：
牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛肉的方法：煮牛肉時，將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量)，用紗布包裹好放入鍋中同煮，牛肉則會很快煮熟和煮爛，又不致影響牛肉的鮮香味。
牛筋煮爛技巧二：
正常的程式燉好後，馬上盛到密封性好的保溫筒內，半個小時後就會比較爛了。我在家燉牛肉的時候就是這樣做的，通常料放齊了以後燉15分鐘，在放保溫筒裡1個小時就很爛了。
2樓：帳號已登出
首先把買回來的牛筋用清水沖洗一遍，再放到盆中，往裡面倒入適量的溫開水和一勺白醋，接著放置到一旁浸泡80分鐘，這樣就能讓牛筋徹底的泡發，然後把泡好的牛筋撈出，用清水沖洗一遍，再把牛筋放到裝有清水的鍋中，往裡面加入切好的薑片，大蔥段和適量的料酒，大概燉煮30分鐘。
提問。高壓鍋煮牛筋。
1、把牛板筋泡在清水裡，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。2、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。3、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。
如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。如果你想讓牛板筋爛的快些，燉制的時候可以放幾個山楂，但不要放多了，否則會很酸。
小貼士在燉的時候你千萬要記住不要開水下鍋，也不要過早放鹽。此外，牛板筋雖然難煮，但煮的時候也不宜太長，用筷子可以輕易扎動就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而會越煮越硬。
3樓：匿名使用者
用高壓鍋。湯水加入味道！蠔油 辣椒 老抽 胡椒粉 鹽可不要加哦 要加糖。
要根據自己的口味！
上氣32分鐘，再悶半小時！是不斬開的哦！
要是小塊的話！壓20分鐘就好了！、
如果我的能夠幫到您。
請及時為滿意~~
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