1樓：匿名使用者
米飯是主食之一，它的熱量很高，對補充人體所需能量是不錯之選，米飯的製作並不是很難，但是為了能夠讓米飯變得更加可口，有很多人在製作米飯上都是會選擇不同的方式，這樣米飯在香氣、口感上，也是會有很大改變，隔水蒸米飯就是其中一種，這樣的製作方式，使得米飯在吃的時候，更加容易消化。
隔水蒸米飯的做法：
第一——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
隔水蒸之前水與米浸泡的比例是1：，浸泡過之後就可以上火蒸了，大家要注意鍋中的水不要乾了，我記得家中還有一種古老的方法，這個是用煤火蒸最好，將水煮開後下米，煮到半熟後將水舀出剩下一點燜制就可以了，不過這個方法得用人親自教導要不然不好掌握。
通過對隔水蒸米飯的做法認識，這樣製作米飯的時候，完全可以按照以上的方法進行，但是要注意的是，在製作隔水蒸米飯的時候，需要在時間上掌握好，這樣製作後，米飯才不會乾硬，而且水的放入也不要過多。
2樓：原海秋
用料。【一人食譜】電燉盅煲仔飯的做法。
大米洗至水清，泡半小時～
把泡好的米放入電燉盅小盅（**拍得顯得盅有點大，其實是小盅），加水至1/2處。加幾滴香油攪拌一下，為了做出來的飯閃閃發光，發光～
放入電燉鍋內開燉，看一下時間，從放進去開電源計時大概半小時～
同時調料，把幾樣液態調料混合攪勻備用，肉脯弄成小塊備用（可以用廣式臘腸替換）～
半小時過去了，掀開鍋蓋看一下（電源依舊開著），應該是水幾乎快乾的程度，攪拌，把肉脯在米飯上鋪周圍一圈（中間給雞蛋留個洞），把調料汁淋在肉脯上淋一圈（喜歡的可以擦點薑末上去，我沒有就略了）；把蛋打到中間蓋蓋繼續燉～
蛋半熟，拌一拌，開吃～
小貼士。因為肉脯本身有甜味就沒有放糖，如果用臘腸代替肉脯的話可以在調料裡擱一點糖～
怎樣用電燉鍋蒸米飯 30
3樓：三石等風來
1、先將米就裝了這bai麼一杯。
2、倒進du燉盅裡，淘米兩到zhi三遍，瀝乾dao水。
3、再加等專量的水，浸泡屬30分鐘或者更久。
4、蓋上蓋，燉盅裡面也倒入一杯水，蓋上蓋子，設定蒸菜的程式，蒸45分鐘。
5、蒸好啦，開啟的時候不要直接用手，以免燙著。
4樓：匿名使用者
我們店裡有賣這個鍋的，紫砂的電燉鍋是不能做米飯的。它只能燉湯的。
5樓：匿名使用者
把米放淺口碗裡放適量的水…上鍋蒸半小時…搞定。
請問用蒸鍋隔水蒸飯需要多長時間？
6樓：自娛自樂說今宵
二十分鐘。具體做法如下，首先準備材料：米飯500克、雞蛋2個、胡蘿蔔1根、蝦仁200克、青菜200克、鹽適量、剁椒醬適量、芝麻少許。
1、胡蘿蔔洗淨去皮切小丁、蝦洗淨去殼切小丁、青菜洗淨切小丁備用。
2、將切好的胡蘿蔔、蝦仁、青菜倒放容器中，然後淋上蛋清。
3、放入鹽、芝麻、剁椒醬，然後攪拌均勻備用。
4、把所有材料放在同一容器裡拌勻。
5、最後表面淋上一層蛋黃。
6、放入蒸鍋隔水蒸20分鐘即可盛出享用。
7樓：一劍漂血定乾坤
一般來說和煮飯是同等時間，或者等水快蒸乾了，飯也就熟了。
8樓：匿名使用者
像木桶蒸糯米飯起碼也得2-4小時吧？
9樓：
您好！請問你使用的是那一種蒸鍋？蒸鍋不同，煮飯時候的長短也會不同，現在很多蒸鍋已經脫離傳統的有孔蒸籠的概念，取而代之的是更時尚更高效更節能的新一代鍋王。
這個蒸鍋看起來不錯。
只要25分鐘就可以輕鬆完成。
10樓：投機士
蒸鍋蒸米飯的話要20至25分鐘就行。
隔水鍋蒸米飯的方法：
米和水一樣多就差不多了，用同樣的量具，多少碗米，就加多少碗水，飯的軟硬應該沒問題。
蒸鍋裡水燒開後，加蒸格，放一小盆或大碗，內裝上淘洗乾淨的大米，米中滲開水(東北大米、香米要淹過米1釐米；其它米淹過釐米)，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘左右即可。
1，把米放進沸水中煮到七成熟 然後撈出 （水多少由你自己定，煮過米的米湯營養很好，味道也很好喝）
2，把七分熟的米放入蒸籠， 用旺火 把米蒸至全熟 就可以了。
11樓：冬至已過
只要25分鐘就可以輕鬆完成。
隔水燉盅怎麼煮米飯
12樓：濯梓維竇未
可以。隔水燉盅目的就是保持較長時間100度恆溫的溫和烹飪。你把做西米露用的西米洗乾淨，燉盅裡放好足量的水、西米、糖和其他配料(比如桂花、紅棗、木瓜什麼的)，然後就燉唄。
比起直接煮，更加原汁原味而且不用擔心沸騰溢位、煮糊或者燒乾鍋。願意燉你就燉吧。
13樓：葷梅花殳卯
隔水燉盅煮米飯的做法：
一、材料。大米100克、水50ml
二、做法。1.大米，加水，浸泡半小時。
2.燉盅隔水燉，一小時。
3.再燜半個小時即可。
蒸米飯和蒸糯米的區別（隔水蒸）
14樓：仁昌居士
浸泡不同、墊底不同、蒸前操作不同。
一、浸泡不同。
1、蒸米飯：蒸米飯不需要蒸前提前浸泡一天一夜，只需要浸泡半小時左右時間。
2、蒸糯米：蒸糯米需要蒸前提前浸泡一天一夜。
二、墊底不同。
1、蒸米飯：蒸米飯需要使用盤子墊底隔水蒸。
2、蒸糯米：蒸糯米需要使用紗布墊底隔水蒸。
三、蒸前操作不同。
1、蒸米飯：蒸米飯蒸前不需要先煮一下，直接瀝乾後蒸。
2、蒸糯米：蒸糯米蒸前需要先煮一下，再瀝乾後蒸。
15樓：剁椒魚
你的遇到的問題根源在於電飯煲隔水蒸，由於電飯煲的溫控裝置導致水開後間歇斷電，致使火力不足，導致米飯夾生，即使提前浸泡和延長蒸煮時間也只能是爛而不是熟。
大米與糯米的區別在於糯米含澱粉較高，蒸煮時間需要比大米長些。
16樓：雷霆殲
米是可以煮的，至於糯米是要浸泡一晚上的，不需要煮，兩種米是不一樣的，別搞混淆了，時間也不一樣！
如何用燉盅蒸飯（快餐店一次蒸多盅的）
17樓：網友
1、首先把米放入燉盅內，加水，用勺子划動，洗乾淨，把水倒掉。
2、米量大概在燉盅的五分之一。
3、加入清水，沒過米5釐米高。
4、燉鍋內加水，到水位線。
5、蓋上蓋子，把燉盅放入燉鍋內。
6、蓋上鍋蓋，功能選擇「蒸」 蒸米飯的功能在此例圖的燉鍋中，是小時。
7、最後就蒸好了，詳見下圖。
18樓：匿名使用者
其實用陶瓷罐蒸大米，就是將大米洗乾淨，放入陶瓷罐中，大概有三分之一深就好，然後將水加入，不要加滿，略微留出些餘地來。（水和米的比例大概是二比一，不過水略微多些更好。）
然後上蒸鍋蒸，蒸鍋冒氣後，大概有五十分鐘，就蒸好了。
19樓：霹靂無敵老太婆
白飯嗎？把燉盅裡放好米、水放大蒸鍋的大蒸屜上，蒸就行。大火蒸的好吃。水量和用電飯煲一樣。
隔水蒸米飯放水多少 20
20樓：幸運的楓陽
隔水蒸米飯，一般先把米弄平，把手垂直伸進去，測試水的高度。中指指尖接觸到米即可。
想吃幹一點兒的，水到中指第一指節處；
想吃軟一點兒的，水可以到中指第一指節和第二指節中間處；
如果到了第二指節，作出的米飯，會有點黏，就是水有點多了，不過也挺好吃。
水再多，就可以根據你的喜好來做粥了。稠的稀的都行。
請問怎樣才叫蒸飯?是隔水蒸呢,還是直接把米放水中煮?
21樓：早起披衣入晨曦
還有一種蒸飯是裝米飯的容器有一部分混在水裡。我就是這樣蒸的。好處就是可以降低需要的空間。
22樓：網友
你說的對，要隔著水，放一個盆子，裡面裝米（混和適當比例的水），這樣的方式做成的飯，應該才叫蒸飯，可是不一定非要等水燒開再蒸，那樣費火。至於做出好吃的飯嗎，看你喜歡吃軟一點的還是硬一點的，不過我覺得比例是1：0.
8左右吧，你多試幾次就能找到合適的度了。
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