1樓：小山村情懷
苦的白蘿蔔一般可以食用，但如果白蘿蔔因為變質而發苦則不建議食用。生吃白蘿蔔時味道是辛辣伴略微苦味，所以白蘿蔔苦的可以吃。
1、能吃：白蘿蔔苦的，可能是因為未成熟或存放時間太久，導致白蘿蔔的糖分積累不足或流失過多而出現。這種情況下，出現苦味的白蘿蔔如果沒有變質可以正常食用；
2、不建議吃：白蘿蔔如果變質，可能導致白蘿蔔中的糖分被細菌微生物分解，併產生腐敗味道和具有苦味的細菌代謝產物。這種情況下，帶苦味的白蘿蔔不建議繼續吃，以免因過多細菌微生物進入機體導致腹瀉、嘔吐等食物中毒反應。
如果白蘿蔔有苦味可以通過焯水等方法去除，焯水後蘿蔔中的部分澱粉會轉化為葡萄糖，而白蘿蔔中的硫醇和黑芥子苷等物質可轉化為芥子油揮發，去除白蘿蔔的苦味及辛辣味。
白蘿蔔發苦了還能吃嗎
2樓：撿心事的兔子
白蘿蔔本身就帶有辛辣味，生吃略帶苦感，是可以食用的，只要用鹽醃一下即可去除苦味，下面介紹做法：
準備材料：中等大小白蘿蔔一根、冰糖150克、米醋200克、指天椒粒適量。
製作步驟：1、蘿蔔削皮，刨成薄片。
2、加入適量的鹽醃製30分鐘。
3、手指能透出顏色。
4、小鍋加入醋及老冰糖。中小火煮到冰糖完全溶化。
5、冷卻後加進醃製好的蘿蔔。
6、放入辣椒，裝罐，密封10小時以上就可以食用了。
7、成品圖。
3樓：匿名使用者
這個季節蘿蔔會有些苦的，建議焯水炒制還是相當的美味的。
4樓：匿名使用者
是的蘿蔔皮是有些苦。
不過那個苦也是好東西啊。
白蘿蔔苦的有毒嗎
5樓：匿名使用者
白蘿蔔苦的可以吃。
白蘿蔔發苦的原因：
1、蘿蔔味苦是在生長髮育過程中，天氣炎熱或施用氮肥過多而磷鉀肥不足時引起的。
2、蘿蔔中生物鹼較多，導致蘿蔔發苦。
去除白蘿蔔的苦味方法：
1、開蓋煮去味法，煮蘿蔔時，開啟鍋蓋煮可以去除異味。
2、焯水去味法，蘿蔔在烹飪前焯水過能去除異味。蘿蔔有辣味和澀味是由於蘿蔔內含有名為硫醇和黑芥子甙的物質，這兩種物質經燙焯後能轉變成可揮發的芥子油，不僅除去了蘿蔔中的辣味、澀味，同時還能使蘿蔔中的部分澱粉轉化成葡萄糖而產生微甜味、鮮味。
3、食鹽去味法，在燒蘿蔔前，在切好的蘿蔔上撒適量鹽，漬一下濾去蘿蔔汁，可減少蘿蔔苦味。
4、食醋去味法，如果是蒸吃蘿蔔，可先將其切碎，按300：1的比例放入食醋再上鍋蒸，異味可消除。
5、小蘇打去味法，將蘿蔔切碎，按照蘿蔔：小蘇打=300:1的比例撒上小蘇打拌勻煮熟，這樣燒出來的蘿蔔也沒有異味。
白蘿蔔心透明能吃嗎，白蘿蔔灰心還能吃嗎
可以吃的，如果心是黑色的就不可以吃了。白蘿蔔透明心是怎麼回事 第一，蘿蔔組織的纖維，色素相對較少，第二空隙較多，第三，這是因為蘿蔔煮過之後，因為高溫的影響，水填充了蘿蔔組織裡的細微空隙，使得光的散射作用降低，就變得透明瞭一些，補充 白蘿蔔性涼味甘，其中所含的維生素c和微量元素鋅元素豐富，能夠有效幫助...
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可以一起燉。白蘿蔔要少放一點，因為白蘿蔔有通氣 敗肝火，而羊肉是溫補對肝火影響不大，羊肉就白吃啦。不如吃饅頭啦，哈哈。胡蘿蔔也是有溫補的作用。可以一起，但羊肉燉胡蘿蔔更好些。羊肉能和胡蘿蔔一起吃嗎？當然可以，新疆的手抓飯不就是放著羊肉，胡蘿蔔，和洋蔥嗎，放心吃吧。能放，我爸爸燒過，味道不錯哦，味道上...
為什麼醃的白蘿蔔發苦
可能是醃的太久或者時間太短，因為時間過短或者過久裡面的硝酸鹽含量是最多的 可致癌 硝酸鹽過多就會出現苦的問題。醃蘿蔔是紅安受到食客青睞的小菜之一。醃蘿蔔的訣竅在於把握好醃製時間和選料，另外醃製手藝也非常重要。醃蘿蔔要等到霜降以後，此時醃製出來的蘿蔔方無苦味，而且也不會泡心。發展歷程 醃蘿蔔蘿蔔以農家...