傣味小吃有哪些

1樓：暮靜雨

菠蘿紫米飯。

菠蘿飯是傣味中最有代表性的一道特色美食，是西雙版納必嘗的美食，口味香甜、軟糯。去過西雙版納旅遊的遊客，幾乎都品嚐過這道美食。菠蘿飯其實就是以菠蘿做為容器來加工米飯，其中以菠蘿紫米飯味道最佳，大眾化的口味老少皆宜。

香竹飯。竹子是傣家人生活中不可缺少的植物，是生活中的一部分，除了做成各種各樣的生活用品外，竹子做的香竹飯更是聞名遐邇。每年11月至次年2月期間的香竹飯味道最掛，通常選用1-2年生的青竹來製作香竹飯。

香茅草烤魚。

香茅草烤魚是最地道傳統的一道傣族風味美食，由於做法獨到、香料獨特、鮮香可口，在傣味菜餚中知名度非常高，是傣家人款待貴賓不可少的一道菜。香茅草是生長在熱帶地區的一種香料，是傣味常用的調料之一。

喃咪。喃咪是傣語對各種醬的統稱，其種類有「南咪布」（螃蟹醬）、「南咪帕」（菜子醬）、「南咪南諾」（酸筍醬）等近10種。平時最常見是「南咪帕」（菜子醬）等，對於一些不習慣傣味的遊客來說，南咪就是下飯首選。

傣味包燒。傣味包燒，是傣族人家特殊的烹飪方法，它不用鍋具，用天然的芭蕉葉為烹飪工具，把要加工的食材包在其中並用香茅草紮緊，之後放在炭火塘中烤熟或蒸熟食用。用這種方法做出的菜餚不會走味、營養不會散失，獨具民族特色。

火燒乾巴。火燒乾巴，這是一種通常出自傣家姑娘精心細緻烹製的美食。火燒乾巴精選整塊上等牛肉，配以版納獨有的植物香料，採用火炭燒烤的方法烤制而成，當牛肉烤至褐紅油潤時，用木錘把牛肉輕輕敲打成絲狀後拌上佐料即可食用。

油炸青苔。青苔，沒錯就是青苔，在西雙版納油炸青苔可是很受歡迎的一道美食哦。傣家人把青苔從河邊撈回，沖洗乾淨後曬乾，加入佐料做成餅狀，食用時多用於油炸，味道清香潤口，有清涼解毒作用。