1樓：匿名使用者
烤兔肉。原料。
兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳滷50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、幹澱粉15克。
製作過程。將兔腿肉去骨洗淨，肉向兩邊片薄，拍平，然後加腐乳滷。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘。
火腿切成薄片。將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平，放上青菜葉，撒上幹澱粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、薑絲。
紅燒兔肉。製作過程。
殺好的兔一隻，宰成大小適中的塊，可以先加一點鹽巴，料酒和姜，但也可跳過這一步，因為兔肉本身沒什麼怪味。植物油適量，燒至九成熱，下豆瓣醬翻炒，下花椒，和拍碎的姜塊，繼續翻炒到油湯呈紅亮色，並聞到香味，然後把兔子肉倒下去一起炒，大概炒七八分鐘，加清水或肉湯量稍多，起碼蓋過兔子肉，加醬油上色，白糖少量，香料若干（八角，山奈，桂皮什麼的，反正大雜燴就是了，但不要太多，特別是八角如果放過量了很不好的），大蒜和大蔥，幹辣椒。然後中火煨燒。
兔肉非常嫩，所以要不了太久就比較爛了，這時把切成塊的萵筍倒下去一起燒，燒好以後加雞精攪拌均勻裝盤就行了。
2樓：匿名使用者
爆炒兔丁！又麻又辣又脆…滿盤都是紅辣椒看著超有食慾…
3樓：匿名使用者
不要吃啊，太殘忍了。
兔子肉怎麼燉好吃？ [烹飪美食]
4樓：匿名使用者
山藥兔肉砂鍋：淮山藥、枸杞、兔肉、豬瘦肉、火腿肉、豆腐乾、青菜、藕調料：蔥蒜料酒、味精、高湯。
烹飪方法：煮。
功效：補中益氣，涼血明目。
注意：兔肉不可與「姜」並用！！！
5樓：匿名使用者
一、將鍋洗淨，放入茶油，再將兔肉放進去炒，炒到兔子皮有點縮。
二、在燉鍋底依次放入青菜（青菜要將燉鍋底鋪密）豆腐（放在青菜上面也是鋪密）
三、將炒好的兔肉放如燉鍋中，加入水。
這樣就可以開始燉了，記得調味料。
如何煮兔肉才好吃
6樓：符筱冬
2.蔥切段，姜和蒜切片，幹辣椒切段。
3.起鍋倒入適量的開水，放入兔肉和一半的薑片，倒入適量的料酒，大火煮開，煮出血水後撈出瀝水。
4.起鍋倒入適量的植物油，油熱放入姜蒜，花椒，茴香，桂皮段爆香。
5.放入兔肉翻炒，炒至兔肉半熟，倒入適量的白酒，老抽和白糖上色。
6.倒入適量的清水，放入幹辣椒段和鹽，翻炒均勻，炒至兔肉熟透。
7.出鍋，撒上蔥段即可。
希望能幫到您。
兔子肉怎麼做好吃？
7樓：北牧有魚
跟我一起做起來，《跳水兔肉》，味道槓槓的！
8樓：小陳說教育
紅燒兔肉做法：
1、準備材料，我這裡放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放。
2、溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。
3、鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香。
4、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。
5、倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。
6、燒至汁剩下兩成的時候，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。
兔肉中含有多種維生素和氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，有健腦益智的功效，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。兔肉不僅口感和味道鮮美，它的做法也很多。
兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為「保健肉」、「葷中之素」、「美容肉」、「百味肉」等等。
兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%），食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。因此，兔肉極受消費者的歡迎。
兔肉中蛋白質含量約佔，以幹物質計算，兔肉中蛋白質含量高達70%以上，高於豬肉，牛肉和雞肉的蛋白質含量。
9樓：生活百事通小雨老師
主料：兔肉半隻、青椒兩個、紅椒兩個。
輔料：豆瓣醬五克、蔥薑蒜多些、乾花椒三克、幹辣椒適量、八角兩個、桂皮三克、香葉四片、胡椒粉三克、醬油三兩滴、蠔油五克、白糖一克、味精兩克、雞精兩克。
步驟。一、首先準備兔肉清洗乾淨後剁成小塊（小一些最佳，這樣更容易熟透和入味），放入清水中抓洗出血水（或者浸泡兩個小時也行）
步驟。二、再準備一部分蔥薑蒜切成大片，然後再把剩下的生薑的蔥薑蒜切成菱形片（切成菱形片不僅容易炒出味道，而且出鍋也更有看相），青紅椒切成條狀（重點看相要十足，所以青紅椒要切得好看一些）
步驟。三、鍋中加入清水，放入兔肉和大片的蔥、姜，再加入一些高度白酒（白酒有很好的去腥效果），大火燒開撇去浮沫，然後繼續煮兩分鐘後撈出（焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味）
步驟。四、起鍋燒油，油溫六成熱下入兔肉進行煸炒，把兔肉的水分炒幹炒出香味（這時候的兔肉就會在鍋裡噼裡啪啦響），放入蔥、姜、蒜，再加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒至豆瓣醬出紅油（這一步一定要炒出紅油色，這是整道菜非常關鍵的調料）
步驟。五、然後加入乾花椒、幹辣椒節、八角、桂皮、香葉，翻炒出香味後加入一罐啤酒，再加入適量清水，燒開後加入醬油、白糖、味精、胡椒粉調味（這道菜就不需要放入鹽了，因為各個調料中都含有鹽分，足夠調料吸收得了），蓋上蓋子調成中小火燒煮半個小時（兔子肉不容易爛）
步驟。六、半小時後（這時候兔肉已經全部熟了），然後調成大火，下入青紅椒節，翻炒均勻燒煮兩分鐘（這一步是為了把青紅椒燒熟），收到湯汁濃稠即可出鍋裝盤啦。
10樓：蘋果綠養生網
兔肉你知道的吧，是一種高蛋白低脂肪的食物型別，同時也是一種好消化好吸收的肉食，它的膽固醇比較低，蛋白質是比較高的。兔肉又稱為美容肉，可以越吃**越好。那麼兔肉怎麼吃最健康呢，來看看這些食譜的介紹吧。
紅棗淮山燉兔肉
食材：
紅棗10個、淮山30克、兔肉400克、生薑3片。
製作方法：
1.紅棗去核，與淮山稍浸泡，洗淨；
2.兔肉洗淨，切塊，置有薑片的沸水中稍滾，再洗淨(即「汆水」)。
3.然後與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約兩個半小時便可，進飲時方下鹽，此量可供3-4人用。
功效：
兔肉含豐富的蛋白質，及維生素、卵磷脂，有利人體的**粘膜的健康和代謝，有補中益氣作用故有「美容肉」之稱，常食可以潤膚澤肌，使**紅潤。這款食譜可以有滋補氣血的作用，對於緩解腸胃不適有好處，因為山藥可以有提高體質健脾胃的功效。
核桃紅棗兔肉湯
煲湯主料：兔肉、核桃、紅棗。
調料：鹽、姜。
核桃紅棗兔肉湯的做法：
1：將紅棗去核，用清水洗淨，待用。把兔肉刮淨細毛，清水洗淨，切成小塊。
2：將瓦鍋洗淨，加清水適量，置於火上煮沸，放入核桃、紅棗、兔肉入鍋內，燉兩小時，放入精鹽調味，即可供食用。
核桃紅棗兔肉湯，健脾胃，補肝腎，益智。湯中大棗含有維生素(a、c)、糖、煙酸、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，兔肉蛋白質高，脂肪低，含有多種維生素，易消化吸收，核桃仁是眾人皆知的健腦食品，具有較高的營養價值和益智作用。此湯特別適合孕婦食用。
核桃和紅棗兔肉一起吃，可以有促進代謝的作用，還可以健腦，這道食譜適合孕媽媽吃，可以促進胎兒大腦發育。
兔肉應該怎麼吃比較好呢，上面的這兩款養生的食譜就是不錯的選擇了，可以有促進食慾的作用，還可以促進大腦的發育哦，對於補虛強身是有好處的，還可以好消化好吸收，同時也可以健脾胃，這樣的食療方法不能錯過。
11樓：窗外的社會
可以用鮮椒搭配來紅燒兔比較好吃。
鮮椒兔就是其中一道典型的美食。細小鮮嫩的兔肉丁，嫩滑飽滿；青藤椒味與青尖椒味的相互融合，那種適中的鮮香麻辣味道。要先把兔肉清洗乾淨，然後就是慢慢地剁，把兔肉剁成細小的兔丁，放入清水裡進行浸泡，把兔肉丁裡面的血水泡出來。
把仔姜、幾種辣椒等各種食材清洗乾淨。老薑切成絲。青尖椒、小紅尖椒切成長段。把兔肉血水倒掉清洗出來放入盆裡，加上1個雞蛋清、少許澱粉、一勺食用鹽、少許醬油拌勻。
起鍋，把鍋進行充分的預熱，放入適量的植物油煎到冒青煙，放入把藤椒放入鍋裡先炒一下，放入兔肉炒一下，兔肉變白之後用漏勺把兔肉撈出來瀝油。再次起鍋，放入適量的植物油煎出青煙，轉小火放入一勺豆瓣醬、瓣蒜、薑絲慢慢翻炒出紅油。
放入適量的熱水燒開，再把兔肉丁放入鍋裡翻炒均勻，把青尖椒段、小紅椒段、仔薑絲放入鍋裡炒均勻。鍋裡辣椒斷生之後，放入一些花椒油，加入一小勺食用鹽、一勺味精、一勺雞精翻炒均勻，稍微收下汁，出鍋。
12樓：教育達人小嫣
兔肉里加點鹽、料酒抓勻，然後倒入蛋清、澱粉抓勻。三四成油溫，倒入兔肉過油，10秒後撈出。鍋中放入紅油，花椒、姜蒜末、泡椒、豆瓣醬、薑絲、小米辣下鍋炒香。
倒入高湯，大火燒開，加點鹽、味精、花椒油調味，然後倒入兔肉、青杭椒、薑絲，煮開後裝盤，這道鮮鍋兔就製作完成了。
兔肉切小塊後洗乾淨控幹水份，加生抽，老抽醃製1個小時，鍋燒熱，多加些油，放入兔子肉，開始不停的翻炒，等到肉都收緊，鍋底的水分乾煸掉，只剩下油的時候，加入一把得花椒炒香。
倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒，燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤！
兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類。
13樓：紅日搞笑
烤兔肉。
準備食材如下：兔肉1只，食鹽1茶匙，蒜1頭，花椒1小撮，生抽1湯匙，老抽少許，胡椒粉1茶匙，辣椒粉，1抓，香葉適量，椒鹽適量。
具體做法如下：兔子肉處理乾淨後，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽醃一個晚上，第二天把花椒挑出（怕味苦，也許不挑出來會更香吧），用錫紙卷邊，把兔子肉放進去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一個半小時即可！
乾鍋兔肉。
準備食材如下：兔肉1000克，洋蔥半個，柿子椒3個，食鹽1茶匙蔥薑蒜適量，花椒1抓，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉少許，胡椒粉1茶匙，白糖1湯匙，豆豉醬1湯匙，香菜適量。
具體做法如下：兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻，放冰箱冷藏醃製半小時，洋蔥去外皮後洗淨切片，青椒去蒂去籽後洗淨也切小片，鍋內放清水，水開後先放入洋蔥、青椒，片刻後撈出，過涼水，將醃製過的兔肉放入沸水中，水開後略煮半分鐘，撈出洗淨瀝淨水，炒鍋燒熱，倒入油，油熱後倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時盛出瀝油，炒鍋內留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香後即撈出，下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香，隨即倒入肉塊煸炒，加料酒、生抽、白糖，繼續煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味，倒入洋蔥、青椒一同煸炒，最後放入香菜梗即可出鍋！
兔子肉怎麼煮好吃，兔子肉怎麼燉好吃？
麻辣兔肉製作步驟 1.原料 兔腿 調味 幹辣椒 生抽 白糖 雞粉 麻椒 香菜 大蔥 白芝麻 鹽。2.兔腿去骨切丁，幹辣椒切段去籽 香菜切末備用。3.兔肉入沸水中3 5分鐘汆透，撈出。4.鍋置火上油燒熱，放入蔥花 麻椒 幹辣椒炒香。5.倒入兔肉，加生抽翻炒均勻。6.倒入適量清水，煮5 10分鐘，撈出瀝...
兔子怎麼煮好吃，野兔子肉怎麼做好吃
對於一個正宗的四川人來說，兔子有幾百種吃法，但是，我最愛的一種吃法，還是這道菜鮮椒兔，做法簡單，比較家常。新鮮辣椒和子姜的香味非常下飯。4種有腔調泡麵新吃法！泡麵 開水 面 火腿？扔掉料包，泡麵的吃法絕不止一種 野兔子肉怎麼做好吃 椒鹽野兔 copy 主料 bai野兔肉500g 黃瓜1根 輔料 油適...
兔子肉怎麼做比較好吃，兔子肉怎麼吃好好吃
材料光兔半隻，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，幹辣椒四至六顆，八角1顆，調味料 十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒做法1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。2.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。4.倒入涼...