1樓：乾萊資訊諮詢
方法/步驟。
將各種魚清理乾淨，瀝乾水分，備用。
準備好蔥、姜、蒜、辣椒，切好待用。
鍋熱，燒開，瀝油，潤一下。加入洋蔥、姜、大蒜和辣椒，直到變香。
放入主料，小火略煎，使魚適當定型。
煮料酒、生抽、老抽、白糖、老陳醋，加適量開水，大火燒開，改中低火，十分鐘左右。
當湯快乾時，加入韭菜和味精，出鍋。
2樓：邛亮桐丁
1、快魚上劃幾刀，抹點鹽醃會便於入味平魚也如法炮製，但是不用醃了，因為平魚小入味快。
2、主要的調料：黃豆醬。其他的醬也可以，我覺得黃豆醬燉出魚的顏色最好。
3、放底油，下二湯勺黃豆醬、蔥段、薑片、大蒜、大料、花椒炒香，加水燒開。再燉一會，收湯汁，找個**子連魚帶湯慢慢倒進去。要小心，否則前功盡棄，燉的魚肉很爛，形狀會不好看。
4、再燉一會，收湯汁，找個**子連魚帶湯慢慢倒進去。要小心，否則前功盡棄，燉的魚肉很爛，形狀會不好看。
3樓：掌秀榮藩緞
1、準備好全部的配料：
植物油：1大勺、花椒：少許、蔥：2根、生薑：1塊、蒜瓣：6瓣、生抽：適量、料酒：2勺、
食鹽：適量、白糖：2勺、幹辣椒：2個、八角：2個。
2、把魚沖洗乾淨，裝盤備用。
3、準備一口鐵鍋，倒入植物油熱鍋。
4、先加入八角跟花椒，小火炒香。
5、加入幹辣椒、蔥薑蒜炒香，蔥末只加進去一半就可以了。
6、加入料酒，生抽。
7、倒入三碗水。
8、加入食鹽跟白糖。
9、當湯水微微沸騰時，加入雜拌魚。
10、在表面在淋上一點生抽醬油。
11、撒上蔥花。
12、蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燜15-20分鐘。
13、大約到時間後，再撒上一點蔥花，蓋上蓋子，關火。
14、關火後，繼續燜5分鐘，然後再裝盤，就可以上桌了，準備點香菜，撒在表面最佳喲。
亂燉海雜魚做法，亂燉雜魚做法，東北亂燉怎麼做
主料 海魚頭1個 海雜若干 豆腐300克 菜籽油適量 豬油一勺 豆瓣醬一勺 生薑6片 蒜頭4瓣 香醋一勺 調料 大蒜 蔥 一根 做法步驟 1 豆腐買回來放大碗內漂水，儘量過夜放置，把豆腥味漂洗掉，中間多換幾次水 2 魚頭魚雜清洗乾淨瀝水 3 不粘鍋放入適量的油，中火先煎制魚雜 魚骨頭，魚皮等 煎制一...
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乾燒海bai雜魚的做法 1.佳吉魚帶頭 收拾幹du淨2.黑頭去頭zhi收拾停當dao 3.細鱗一定要將細細的小鱗清專除乾淨 4.梭魚，一屬定要將頭去掉，否則近海的魚有可能有柴油味5.把魚收拾乾淨，瀝去水分，備用 6.簡單的輔料 7.改刀也不需要什麼刀工 8.鍋上火，燒鍋 放油 潤鍋 9.放入乾紅椒改...
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