1樓：萇薄秘溪
紅豆：能心臟的活化，可以健胃生津、去溼益氣。紅豆富含鐵質，能促進血液迴圈、補血、強化體質，增強抵抗力，常吃能讓臉色紅潤，還能補充經期營養、舒緩經痛的效果。
不過，過量食用會生燥熱。
蓮子可養神安寧、降血壓；百合能補中益氣，溫肺止咳，蓮子、百合和紅豆一起煮食，能美容顏呵。
原料：紅豆。
蓮子。百合。
冰片糖。做法：1、洗乾淨紅豆、蓮子、百合、用水泡兩個小時；（沒時間也可以不泡，多煮會）
2、把紅豆、蓮子、百合、冰片糖放入電高壓鍋水沒過所有材料到食指第一指節，這樣煮好後，基本沒什麼水了；
3、煮一個半小時；
4、開啟鍋看到紅豆全部開花了，趁熱用木勺將鍋內材料壓爛，也可以放涼之後，裝入保鮮袋用擀麵杖壓爛；
5、壓爛的豆沙，加入少許融化的黃油，攪拌均勻，豆沙會香滑很多。
注意：1、沒有冰片糖，可以放冰糖或砂糖，不過冰糖最後放，不然紅豆不易煮爛；
2、如果紅豆煮爛了，但是水還多，沒關係，可以隔出多餘的水，紅豆可以直接喝，也可以放面裡揉麵或煮飯、煲粥；
3、紅豆壓得不太爛也沒關係，已經開花的紅豆很軟糯了；
4、如果豆沙煮的太溼，可以放在炒鍋裡慢火炒幹。
2樓：熊熊韻楣
自制豆沙餡再也不用出去買了。
3樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
4樓：廚娘小寧
紅豆沙熬製方法分享。
5樓：獨初雪冉笛
紅豆提前泡過夜；
加少量水將紅豆放在高壓鍋裡壓爛；
邊用勺子繼續壓爛豆沙邊過濾；
將過濾好的豆沙用細紗布擠幹（沒拍全）；
將擠好的豆沙放入炒鍋裡，加糖慢慢攪幹多餘的水分；
基本上收幹即可。
怎樣做豆沙餡
6樓：鄭州打老虎
豆沙餡的做法，首先提前泡好紅豆，將泡過的紅豆放入高壓鍋內，加入清水紅豆煮開花撈出，將煮好的紅豆打成紅豆泥倒入不粘鍋裡不斷翻炒，再加入糖攪拌均勻，這樣豆沙餡就做好了。
1、先把洗乾淨的紅豆放水裡提前泡幾個小時。
紅豆泡好後用水再次沖洗乾淨，然後倒入電飯鍋裡，裡面再加入水把紅豆煮熟煮軟。
我用的是電飯煲，我只按一下煮飯鍵，煮好後再燜一個小時左右才揭開蓋子的。
紅豆煮熟後用鏟子把它壓成泥狀，家裡有攪拌機的也可以用。
2、現在炒紅豆餡，把紅豆餡倒進不粘鍋裡。這裡注意一直用小火翻炒，翻炒大約5分鐘左右。
根據自己的口味往裡面加入適量的紅糖，翻炒到紅糖和豆沙餡完全融合在一起，可以嘗下甜度，不夠甜的話可以適當的加入白糖。
把豆沙裡面的水份炒的稍微幹一點，往裡面加入少量的食用油翻炒均勻，再往裡面加入麥芽糖。我這個大概是1斤的紅豆，裡面加入了大約100g的麥芽糖，加麥芽糖是為了讓炒出來的豆沙餡涼了後也不會散開。
最後翻炒到這種略溼的程度就可以出鍋了。
好了，咱們這個紅豆沙餡就做好了，這個可以做豆沙包、豆沙餅之類的。
7樓：熊熊韻楣
自制豆沙餡再也不用出去買了。
8樓：米粒兒美食記
豆沙餡可以做很多美食，豆沙包，糯米卷，油炸糕等。
9樓：熊熊韻楣
自制豆沙餡再也不用出去買了。
10樓：保定學生
可以包豆沙包，先用酵母發麵，面發起後，製成小麵糰，擀片加入一勺豆沙，封口，上鍋蒸15分鐘。
11樓：匿名使用者
包豆沙包啊。把面發好，擀皮，包上豆沙餡，蒸25分鐘就好拉。
12樓：都市牧人
最簡單的吃法，早晨起來買點麵包片，抹上豆沙餡，就著豆漿或牛奶吃。
紅豆沙餡的做法是怎樣的？
13樓：熊熊韻楣
自制豆沙餡再也不用出去買了。
14樓：愛桓桓
所需食材：紅豆300g，冰糖100g，食用油40g
1、今天用300g紅豆做了將近2斤豆沙餡，口感細膩香甜，，紅豆清洗乾淨煮熟，加入沒過紅豆兩指的清水，用電飯煲，煤氣灶煮都可以，最好提前把紅豆泡過夜，這樣節省時間，我今天用的高壓鍋，用煮飯的功能煮就可以。
2、紅豆煮熟了，稍微晾涼，把紅豆倒進破壁機中打成泥，加入適量清水，只要破壁機能運轉起來就可以，豆沙中的水分我們最後都要給它煮出來，所以不用加太多。如果沒有破壁機，也可以省略這一步。
3、打好的豆沙倒進不粘鍋裡，加100g冰糖，小火慢慢把冰糖煮化，不停攪拌，或不能太大，不然豆沙會濺出來燙傷。
4、冰糖融化再加40g食用油，不停攪拌，讓豆沙把油全部吸收，隨著水分的蒸發豆沙慢慢就變濃稠了，顏色也越來越深。
5、如果用來做麵包豆沙炒到不粘鍋鏟稍微有點軟就可以，如果做糕點的話還要再炒一會，炒到稍微有點硬，能成團了就可以了，關火後晾涼。
15樓：h小浩子
紅豆沙餡的做法：
材料準備： 紅小豆500g 白砂糖300g 麥芽糖 2勺 花生油200g 動物黃油40g 熟糯米粉120g
1、紅小豆洗淨，用電飯煲煮熟，水位比煮飯多1倍。
2、將紅豆放到細網篩子，用湯勺捻壓過濾成紅豆泥。用攪拌機的話直接用攪拌機攪細。
3、取炒鍋，鍋中加入40g花生油，倒入紅豆泥，小火翻炒。
4、翻炒時，加入麥芽糖，剩餘的油分4次加入，要等之前加入的油完全吸收再可加入。
5、加入黃油，加入白糖翻炒均勻。
6、分5次篩入熟糯米粉，翻炒均勻。
7、翻炒到豆沙餡不粘鏟子，緩慢流動便炒好了，就可關火。
16樓：雪之彌
材料：紅豆 300g
蘇打粉 1/2茶匙。
砂糖 150g
麥芽糖 100g
奶油或沙拉油 100g
做法：1. 紅豆洗淨，以水浸泡約6小時後，濾乾水份。
2. 將紅豆放入鍋內，加入4杯水及蘇打粉，煮至熟爛。
3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)，用布袋隔去水份。
4. 將豆沙放入鍋內，加入糖及麥芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，你也可將奶油與糖及麥芽糖先炒至融化後再加入豆沙，這樣炒出的豆沙會更黑更亮。
step 3. 原著要用湯匙壓爛豆，再過篩，我改左用攪拌機。
豆沙泥 (改自甜食新主張)
豆沙泥 (from 比比媽媽)
豆沙泥材料 ：
紅豆 300 克。
砂糖 180 ~ 240 克。
鹽 一小撮。
做法 ：紅豆略洗一下， 除去蟲咬的豆子。 和大量的水一起放入鍋中， 開中火， 煮至。
滾時， 再續煮 5 ~ 6 分鐘。 倒在濾網上濾淨， 鍋中再加水， 以相同方式煑。
2 ~ 3 次。
將紅豆連同大量的水開小火燉煮， 間中有浮沫時， 要撈去。 當豆子浮出水面。
時，便再加水。 要使豆子浸入水中， 續燉煮。 需時約1 小時。
煮過紅豆連同湯汁放涼後， 一同放入攪拌機打碎之後再用濾網濾掉外皮， 把。
剩下的豆沙倒入紗布巾裡， 擠乾水份。 放入鍋中， 加入 1/3 糖， 開小火， 以。
木杓從鍋底翻攪， 燉煮， 以剩下的砂糖以同樣作法績煮， 喜歡爽口的豆沙，便少放一點糖， 喜好甜的豆沙便可多放一點。 燉煮到鍋底中留下痕跡時， 木。
杓沾上豆沙時， 關火， 放入鹽， 快手拌勻。 移到方盤攤平放涼。
做後心得 ：
我只用了一半份量的糖， 因我邊燉煮邊試味。
我沒有做去豆皮的動作， 因我煮到**， 變成豆蓉。
紅豆沙餡做法是？
17樓：美倪倪影視娛樂
1清洗紅豆，放入湯鍋內雨水先用大火煮，沸騰後碗小火主約50分鐘煮熟，稍微放冷後力去多餘水份。
2可先看紅豆是否煮到破掉，快要脫殼的程度，這時紅豆應該接近八分熟的程度，還保持完整顆粒。
3選擇麵糰專用葉片套入麵包容器裡。
4把細砂糖慢慢倒入麵包機內鍋裡。
5接著再加入水煮的紅豆進去。
6選擇麵包機品項32〈豆沙餡模式〉，然後按下〈開始〉7等到了50分鐘左右，可讓紅豆泥悶在機器裡自然放涼，這樣可讓糖與紅豆泥更入味，然後開啟上蓋將內鍋取出，裝在附蓋的容器裡儲存就可以享用了。
18樓：愚喬啊
提前把紅豆泡發，然後放在高壓鍋中煮熟，瀝出水分，搗成泥。炒鍋中放入適當的黃油，再放入紅豆泥一起炒至水分變幹，加入適當的糖，好吃的紅豆沙就做好了。
19樓：職場導師陳元芳
首先把紅豆用水簡單的清洗一下，然後再放到清水裡面浸泡一段時間。再放到鍋上蒸熟，然後再弄爛放到碗裡，加入一點白糖攪拌一下。
20樓：廚娘小寧
紅豆沙熬製方法分享。
紅豆餡最正宗的做法
紅豆做豆沙餡簡單做法
21樓：前行者
1、 首先我們在做紅豆沙的時候，我們先把紅豆給清洗乾淨，在紅豆清洗乾淨以後，把放黃豆的盆裡加上一些清水沒過紅豆，然後浸泡一晚上的時間，在浸泡的過程中，我們要把紅豆裡邊的那些壞掉的和空殼的給挑出來，而且在泡紅豆的時候也可以加上兩勺白醋，這一步也是非常的重要的加入白醋以後攪拌均勻，這樣能夠讓紅豆的表皮更加快速的軟化，然後再燉煮紅豆的時候也能夠大大的縮短時間。
2、 在我們把紅豆泡好了以後，我們就可以把紅豆撈出了，如果家裡有壓力鍋的話，那麼把紅豆放入壓力鍋中，然後加入紅豆兩倍體積的清水之後蓋上蓋子，然後用小火燉煮20分鐘左右的時間再燉煮了20分鐘左右的時間以後把紅豆撈出放在冷水裡面過一下，把紅豆的外殼給脫掉，這樣製作出來的紅豆沙才會更加的細膩，而且熬製出來的紅豆沙顏色更加的好看不會發黑。
3、 在做好這一步以後，我們就可以把紅豆再次放到壓力鍋中，然後加入適量的清水，大概高出手指三節就可以了。然後我們蓋上蓋子，燜煮40分鐘左右的時間，咱們煮了40分鐘左右以後，紅豆就差不多徹底煮熟了。然後我們就可以把紅豆盛出來了，再盛出來以後把紅豆用勺子搗成紅豆泥。
4、 最後我們在鍋中加入適量的食用油**，等油燒熱以後，我們把倒好到紅豆放入鍋中，然後加入適量的白糖和煉乳，開小火加熱。在加熱的過程中一定要注意邊加熱邊攪拌，等到紅豆中的水分慢慢蒸發，白糖和煉乳完全的融化在紅豆沙裡面就可以了。這樣紅豆沙就做好了。
不僅吃起來非常的，非常的順滑，而且也是非常的香甜的。
我們在做紅豆沙的時候可以加紅豆多浸泡一段時間，而且浸泡的時間越長，那麼組織的時間就越短，而且在泡紅豆的時候一定要加入適量的白醋，這樣也是能夠縮短紅豆在煮制的時間，並且在煮紅豆沙的時候新增的水，根據紅豆的量來定，而且在煮紅豆的時候最好加冷水來煮著，要活動開列出殺的效果會更加的好。在放糖的時候一定要最後才放，否則的話紅豆在煮制的過程中是不容易煮爛的。如果你也喜歡用紅豆沙做一些小吃的話，那麼就趕緊來試試這個方法來煮紅豆吧。
紅豆餡的最快做法
22樓：格調
準備材料：紅小豆500g、冰糖100g
製作步驟：1、紅小豆要泡十二個小時。一般都是晚上睡覺前泡上，第二天就可以用了。
2、泡好的豆豆一個個胖胖的，這樣就算泡好了。
3、鍋中添涼水，水比豆子稍多一些，剛好淹過一小截就可以了，大火煮開，小火慢慢熬製。
4、煮40分鐘後，放入冰糖，攪拌均勻，繼續小火煮15分鐘。
5、最後的幾分鐘用勺子把豆子壓碎拌勻，並把湯汁收差不多快乾了為宜。
6、紅豆沙餡就做好了，可密封儲存，隨用隨取。
紅豆沙餡湯圓怎麼做,湯圓紅豆沙餡的做法，湯圓紅豆沙餡怎麼做
1 紅豆洗淨後用清水浸過夜。2 取一半紅豆放入鍋中，加入適量清水煮至起沙。3 加入適量砂糖繼續煮至收水，然後放一邊讓其攤涼。4 將糯米粉放盆中。5 加入適量溫水揉成麵糰。6 取一小塊麵糰用搓成小球，然後壓平，再用拇指按下一小坑。7 放上適量紅豆沙餡。8 搓成小球。9 將另一半紅豆放鍋中加入適量清水煮...
如何做紅豆沙餡，怎樣製作豆沙餡兒
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子 月餅 蛋黃酥 麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。自制豆沙餡再也不用出去買了 主料 紅小豆 500克 輔料 紅糖 250克 準備好原材料。將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，現在天要熱的話可以放進冰箱冷藏室...
用豆沙餡做簡單美食，紅豆沙餡可以做什麼簡單又好吃的食物？
嗯豆沙餡可以做豆沙包，也可以做豆沙花捲都非常好。豆沙餡做成豆沙餅和豆沙饅頭都是可以的，而且他們的材料是一樣的。用豆沙做餡兒，最簡單的美食就是豆沙包，就是用豆沙和麵粉做成的。用豆沙餡做簡單美食，對這一問題。你可以找個美食專家向他諮詢一下，你也可以去找一個麵點師向他諮詢一下，他會告訴你用豆沙餡可以做什麼...