1樓：爵爺的網路
青菜陷的餃子顯得太過素，那麼可以加入一點肉這樣葷素搭配更加美味。這是經典的味道，所有人都離不開的味道，家裡一般吃的都是這個陷的了。多吃青菜身體好，青菜含有多種營養，是人體不可缺少的一種獲取營養的方法。
多吃青菜可以增強抵抗力，青菜搭配肉也是非常的鮮美，肉質的鮮嫩無與倫比。
餃子是種比較常見的食品，餃子的種類有很多，而用來區分餃子的不同，一般是以餃子餡來評判的。而青菜餃子餡就是用來做青菜餃子的，關於青菜餃子餡的做法，很多人都是知道的，因為在大家的平時生活中吃到青菜餃子的幾乎還是相當多的，特別是對於東北人來說，更是經常可以吃到青菜餃子的。
青菜餃子餡的做法有很多，而最常見的也是大家吃到的最多的青菜餃子餡，就是青菜豬肉餡兒的，當然，一般很少有人光用青菜來做青菜餃子餡的，這樣吃來是很枯燥無味的，而且還非常的沒有「油味兒」。下面，就來說說青菜餃子餡的做法。
青菜豬肉餃子餡兒的做法：
青菜做餃子餡，最好放一點香菇。
豬肉餡跟青菜的比例，應該在1：2的樣子。
豬肉餡中放入薑末，蔥末，鹽，醬油適量(我個人經驗，一斤豬肉餡差不多加20克鹽，也就是一般吃飯調羹平平的一勺)，用筷子拌勻。加入一點水，用力朝一個方向攪拌，直到水跟肉餡完全混合有勁道。然後再加點水，再攪拌。
差不多反覆三次的樣子。最後完成的肉餡很柔軟。
青菜洗淨水控幹。切碎(不要用任何方式去掉青菜裡的水分)。最好用切的，不要剁得太細，因為青菜很嫩，不需要切得很細，我來做的話，切成細絲就可以了。
在切好的青菜絲或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌勻，這是為了鎖定蔬菜裡的水分。
然後將扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一個方向攪拌均勻，就可以包了。
青菜雞蛋餃子餡兒的做法：
一般青菜剁細，雞蛋攤成蛋餅後切細混入均勻，調入精鹽味精香油等即可。但是都不能太細，青菜本來成熟就焉軟了，太細嘗不出來是什麼菜。鹽分最好少點，放多了鹹不說，還會使青菜失水，導致口感不好。
而且素菜餡的餃子一般抖清淡。雞蛋最好是攤製成熟的，白煮或生蛋液都不是很好。
所以，通過上面文章對於青菜豬肉餃子餡兒和青菜雞蛋餃子餡兒的做法的詳細介紹，相信大部分人已經瞭解瞭如何去做青菜餃子餡了。其實這裡說到的青菜豬肉和青菜雞蛋餃子餡是屬於最為常見的兩種青菜餃子餡了，所以大家以後就可以自己製作青菜餃子餡了。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
小白菜豬肉餡餃子。
食材：小白菜，豬肉餡，麵粉。
配料：蔥，雞蛋，十三香，耗油，鹽，生抽，食用油，香油。
製作方法：1、溫水和麵，和成光滑麵糰，放一旁醒發。
2、小白菜洗淨控水。
3、準備好的肉餡，加入雞蛋，蔥花，耗油，鹽，香油，十三香，食用油，順時針攪拌均勻醃一下。
4、小白菜切碎，放入肉餡中，攪拌均勻。
5、開始包餃子，和好的面放在案板上搜一下。分成均勻大小的劑子。
6、、擀皮包餃子。
7、水開煮餃子，煮三四開就可以撈出了。
8、香噴噴熱騰騰白菜豬肉餡餃子就煮好了，咬上一口別提多香了。
清爽的青菜豬肉餃子餡的做法怎麼做好吃又
3樓：匿名使用者
主料豬肉 ：300g
青菜 ：600g
餃子皮 ：500g
輔料油 ：適量。
料酒 ：適量。
糖 ：適量。
小蔥 ：適量。
鹽 ：適量。
味精 ：適量。
具體步驟。第一步青菜去老葉洗淨，沸水中氽一下，撈出。
第二步青菜切碎，擠出多餘菜汁。（菜汁擠壓出來置於盆中）第三步肉米中放入料酒、鹽、擠出的菜汁順時針方向攪拌，直到成糊狀後。
第五步取適量的餡放在餃子皮上。
第六步把餃子上下皮捏攏。
第七步鍋內放入足量開水，並加入少許鹽，下水餃煮沸後加冷水再煮共三次，（煮10分鐘左右）。
青菜豬肉餛飩餡怎麼做
4樓：高雅大氣很有笵
步驟青菜肉餡大餛飩的做法步驟11.準備好食材。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟22.青菜洗淨，用開水焯好，切碎後擠去部分水分待用。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟33.把碎肉放入炒鍋，分二次加2小勺清水，往一個方向攪拌上勁。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟44.加薑末，糖，攪拌勻。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟55.磕入一個雞蛋，加適量料酒，先抽，胡椒粉，攪拌勻。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟66.放入鹽，雞精，植物油，芝麻油攪拌勻。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟77.放入蔥花。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟88.放入青菜末。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟99.攪拌成餛飩餡。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟1010.取一張餛飩皮子，放入適量青菜肉餡。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟1111.把皮子對摺。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟1212.再折一下，兩邊粘住即成餛飩，全部包好待用。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟1313.雞蛋打勻，放油鍋攤成蛋皮，鏟碎盛出。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟1414.鍋裡油熱，放薑末爆香，放入蝦米炒出香味。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟1515.放入2大碗清水煮開。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟1616.放入紫菜煮開。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟1717.放入蛋皮煮開。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟1818.加些鹽，蔥花即成餛飩湯。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟1919.把餛飩放入開水煮開後，再過2次清水煮開。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟2020.把餛飩盛入大碗，放入紫菜蝦米蛋湯即可食用。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟2121.再添上生煎餛飩做法；鍋裡放入適量油，放下餛飩。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟2222.煎至餛飩底部有些發硬，倒入適量清水。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟2323.蓋上鍋蓋，中火煮幾分鐘。
青菜肉餡大餛飩的做法步驟2424.在餛飩上撒些黑芝麻，中火，煎至餛飩底部金黃即可。
5樓：sky淺夏羽萱
材料雞胸肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，a.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，b.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙。
做法1.蔥、姜洗淨後蔥切段、姜切成片備用。
2.將作法1的蔥段、薑片與冷開水一起倒入果汁機，打約20秒成蔥薑汁備用。
3.雞胸肉與肥豬肉一起剁碎備用。
4.取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中，以摔打攪拌的方式至絞肉呈現黏性。
5.於作法4的絞肉中加入調味料a，一起以同一方向攪拌至完全均勻。
6.將作法2的蔥薑汁，將其分3等份，分別加入作法5的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥薑汁完全吸入。
7.待作法6的蔥薑汁全部加完後再加入調味料b，一起攪拌至均勻即可。
青菜和豬肉怎麼做好吃
6樓：網友
主料菜花500g 輔料豬肉150g紅椒一個步驟豬肉炒菜花的做法步驟11.豬肉切片。
豬肉炒菜花的做法步驟22.菜花洗淨，掰成小塊豬肉炒菜花的做法步驟33.出鍋前澱粉勾芡。
豬肉炒菜花的做法步驟44.大功告成。
7樓：匿名使用者
前言很家常很方便的一道家常菜，非常下飯哦。
主料：裡脊肉300g、青菜200g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、大蒜適量青菜炒肉絲做法。
1青菜洗淨切絲。
2裡脊肉放冰箱凍一凍。
3切絲。4起油鍋，翻炒肉絲至變色撈出。
5起油鍋，爆香蒜頭。
6倒入青菜翻炒至軟。
7肉絲回鍋。
8適量生抽。
9適量鹽糖調味炒勻即可。
8樓：網友
1.豬肉洗淨切成適度厚塊狀。
2.青菜擇淨洗好！
3.蔥姜切碎備用。
4.熱鍋倒油燒熱爆姜和八角，出香味後倒入豬肉翻炒至變色，新增適量的水，十三香，生抽料酒醋幹辣椒和鹽調味，蓋鍋蓋中火燜燒。5分鐘後再倒入青菜煸炒至青菜斷生。
5.撒蔥，雞精勻一勻出鍋。
青菜餡和豬肉的一比一配比怎麼算？
9樓：戶樂欣
青菜和豬肉的比例是1比1，就是1斤豬肉配上1斤青菜，進行配比。這樣的餡有葷有素，味道可口。
10樓：匿名使用者
青菜餡和豬肉餡1比1的，配比就是比如說50克的青菜線就要豬肉餡50克，反正它們的比例是成正比的，就叫做1比1，配比。
青菜豬肉雞蛋餡餛飩怎麼做好吃
11樓：晚風無人可問津
青菜豬肉餡餛飩的做法。
1.準備好五花肉，不能太瘦，也不能太肥，這樣才好吃，2.青菜洗淨了，剁碎了，然後把用一塊紗布把剁碎的青菜裹起來，把水份擠出來，然後倒在盤子裡。
3.然後在青菜餡裡面放入各種調料，然後再放入兩個雞蛋，再攪拌開來。
4.再放入準備好的豬肉，一起攪拌。
5.為了更加鮮美，再加點雞蛋裡面，將準備好的雞蛋打勻，放在鍋裡煎一下。
6.將雞蛋剁碎了。備用。
7.再將雞蛋也倒入攪拌均勻。
8.這樣餛飩餡就製作完成了，下面就是包餛飩了。
9.餛飩包好了。下面就煮餛飩啦。
10.將水先煮開了，再將餛飩放下去，用鍋鏟抄一下，防止粘鍋。蓋上鍋蓋，文火煮十分鐘左右。
豬肉包子餡怎麼調好吃
12樓：在靈棲洞放風箏的章魚
需要準備材料：水蘿蔔1個，豬肉餡400克，麵粉500克，溫水280克，白糖1勺，花生油4勺，芝麻油1勺，醬油2勺，鹽5克，五香粉1克，蔥1棵，姜1塊，料酒2勺。
蘿蔔豬肉包子的做法如下：
1、麵包桶中倒入溫水，加入酵母化開。
2、麵粉中加1勺白糖和成麵糰，蓋上蓋子等待發酵。
3、發酵的過程準備餡料，豬肉餡加蔥姜碎、醬油、料酒、鹽、五香粉、花生油1勺和芝麻油拌勻醃製半小時。
4、蘿蔔洗乾淨檫成細絲。
5、然後再剁碎得細小顆粒，方便包餡。
6、將蘿蔔碎倒入肉餡中，加入剩餘的油拌勻調成包子餡。
7、麵糰發酵好，裡面呈蜂窩狀。
8、取出揉揉排氣後切成劑子，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
9、放上餡料，將餡料包起來。
10、全部包好放在鋪好矽膠籠布的籠屜上，每個包子中間間隔些空隙。
11、蓋上蓋子醒發半小時後，冷水上鍋，燒開後再蒸20分鐘，時間到了再燜2到3分鐘再開蓋。
13樓：網友
1、溫水60g加酵母5g混成酵母水加入麵粉中。
2、牛奶220g加糖水20g混合後加入麵粉中。
3、加入10g的食用油揉成光滑的麵糰。
4、準備紅蘿蔔適量 山藥半根 玉米粒適量。
5、加入肉餡，再加入其它的調料，用筷子向同一方向攪拌。可以取一點肉餡，放微波爐打熟，先嚐一下味道看夠不夠味。
6、麵糰發到兩倍大時，取出麵糰，揉麵，揉去氣泡，這樣皮才好吃。
7、麵糰切成50g一個的量，用面棒擀成中間厚，邊薄的皮。包入肉餡。
8、包好的包子，用保鮮蓋上，二次發酵20-30分鐘。
9、冷水上鍋蒸，蒸12分鐘左右，悶5分鐘出鍋。
14樓：仙樂飄飄
豬肉包子餡應該放薑末、鹽、生抽、蠔油、蛋清。
15樓：用最好的**來帶給你快樂
豬肉包子餡怎麼調好吃首先呢你把肉饃裡面加上姜蒜加點醬油在家少許白糖還打兩個雞蛋點花椒。
青菜豬肉餡餃子怎麼調餡，如何做青菜豬肉餡餃子
餃子餡好吃是因為裡邊有各種餡料，豬肉，牛肉，羊肉，素餡等，可是作為咱們老百姓最基本的仍是豬肉餡，比方韭菜豬肉，白菜豬肉，茴香豬肉等等，想要好吃這其中最關鍵的就是肉餡的調製，只要把肉餡調好，其它的就都沒問題了，下邊咱們看看怎樣調肉餡最好吃。製作肉餡我們一般都選擇豬前腿肉。今天準備 500克豬肉餡 2個...
青菜豬肉水餃怎麼做好吃，青菜豬肉水餃的家常做法
1.準備主料食材copy 2.青菜 去老葉洗bai淨，沸水中氽一下，撈出du。3.青菜切碎，擠出zhi 多餘菜汁。菜汁擠壓出來置dao於盆中 4.肉米中放入料酒 鹽 擠出的菜汁順時針方向攪拌，直到成糊狀後。5.放入青菜，並加油 小蔥 鹽 糖拌均勻。6.取適量的餡放在餃子皮上。7.把餃子上下皮捏攏。8...
青菜豬肉餃子怎麼做好吃青菜豬肉餃子最正宗的做法
用料豬肉bai 600克 青菜 800克 雞蛋du 1個 生薑粉 少許 zhi胡椒粉 少許 耗油 適量dao 醬油 適量 小蔥 一把內 菜籽油容 少許 餃子皮 50張 白酒 10ml 青菜豬肉餃子的做法 金鑼夾心肉絞成肉沫，放入小蔥，生薑粉，胡椒粉，白酒，鹽，耗油，醬油，雞蛋，攪拌均勻 青菜洗乾淨，...