農村自家壓榨的菜籽油煙很大，這是正常現象嗎？

1樓：勇敢

菜籽可以用來壓制食用油，菜籽在每年5月初或5月中旬收穫，菜籽很容易裂開掉到地上，油煙最大允許排放濃度為 mg/m3。食用油均超過最大允許排放濃度。

最高的是豆油，平均濃度為 mg/m3，達到最大允許排放濃度的倍；菜籽油和花生油的油煙濃度分別為11.

2倍和11倍。避免火太旺，慢火制油，油煙會小些。

傳統的菜籽油壓制多采用熱壓法，熱壓可以提高出油率和風味。當油菜籽受到高溫時，其結構會發生一些變化，導致在壓榨過程中油中含有許多懸浮雜質，油中游離出許多看不見的懸浮物質。如果過濾裝置相對簡單，或者你可能使用傳統的鹽和苛性鈉沉澱法，無法去除這些懸浮固體。

這些細懸浮固體是罪魁禍首。

如果對易燃油進行加熱，或者如果家中使用的鍋不是鐵鍋，鐵鍋本身會產生細碎屑，這也容易產生油煙。農村榨油機相對簡單，只能簡單過濾，沒有淨化技術。當菜籽油幾乎用完時，許多雜質仍然留在油壺底部。

由於超市購買的食用油是精製的商業用油，因此不會冒出很多煙，因為精製是為了去除油中的各種雜質。這種商品油不僅具有很高的外觀價值，而且烹調時煙度也很低。因為農村家庭榨取的菜籽油在研磨過程中會留下很多雜質，鐵鍋本身的問題。

2樓：樂樂在此呢

是正常現象，菜籽油的質量不好的話，油煙是比較大的，自家種的菜籽油，會出現質量問題。

3樓：網友

這是很正常的，因為對於農村自己壓榨的菜籽油來說，它的雜質其實比較多，當然也跟鍋有一定的關係。

4樓：慧心學長

這是非常正常的現象，農村自家壓榨的菜籽油容易油煙非常大，就是沒有其他的處理。