1樓：陽光書桌
材料。高筋麵粉125克，蔓越莓幹15克，黃油30克，細砂糖15克，鹽1/4小勺(，乾酵母1/2小勺(，牛奶60克，全蛋液15ml
做法。1.蔓越莓幹泡軟，大點的可以剪碎，小的可以整粒，用廚房紙擦乾水分。
2.高粉和鹽混合，黃油（不用軟化，從冰箱取出直接用）切成小丁，放進高粉裡。
3.用手捏搓黃油和麵粉，讓黃油與高粉混合在一起，直至黃油與高粉混合成粗玉米粉狀態，牛奶、乾酵母、糖、雞蛋混合均勻，倒進搓好的高粉裡。
4.攪拌均勻後，用手揉成光滑的麵糰。
5.把麵糰壓扁，在一邊放上蔓越莓幹。
6.把麵糰對摺過來，揉成圓形。
7.再次壓扁，把剩下的蔓越莓幹同樣放上去，麵糰對摺包住蔓越莓幹；就是儘量把蔓越莓幹包裹著麵糰裡面，不要暴露在麵糰外面。
8.揉成光滑的麵糰，裝進保鮮袋，放進冰箱，冷藏一個晚上。（如果是白天做的話，那就冷藏4個小時左右吧）
9.第二天早上，取出麵糰，壓扁。
11.預熱烤箱185度，司康放進鋪了油紙的烤盤，刷上一層全蛋液。
12.放進預熱好的烤箱，中層，上下火，185度，15分鐘。（溫度和時間根據自己的烤箱稍作調整）
蔓越莓司康怎樣做好吃？
2樓：匿名使用者
1.純牛奶+雞蛋，拌勻。
2.低筋麵粉+泡打粉+糖+鹽過篩到盆中，加入黃油（室溫軟化），戴上手套揉搓至小顆粒狀。
3.蔓越莓切碎，拌勻。
4.分次加入蛋液，用刮刀拌勻。
5.包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。
6.把麵糰分成兩份，團圓，壓扁至厚度約2釐米，用刀切成6小份。
7.表面刷上一層蛋液。
8.海氏k5多功能空氣炸烤箱180度烤18分鐘。
烤好出爐，烤箱上色很均勻，我之前測量過k5烤箱溫度，溫差不大，大家可以根據自己家烤箱的溫度調整烘烤時間哦！
蔓越莓司康怎麼做？
3樓：推上豬肉去趕集
材料。低筋麵粉250g，泡打粉2茶匙，無鹽奶油60g，糖50g，鹽1/2茶匙，雞蛋1顆，牛奶130ml，蔓越莓60g
做法。1、將過篩的麵粉、泡打粉、糖、鹽和奶油加入碗中，奶油要直接從冰箱拿出來切成小塊，不要是已經接近成室溫的軟狀，用手指頭將奶油塊與麵粉快速地捏勻成沙粒狀為止。
2、把雞蛋與牛奶拌勻成奶蛋液，在麵粉中間挖個洞，倒入奶蛋液(但要留一大匙的量待用)及蔓越莓，用刮刀從邊緣切拌地方式快速拌勻成麵糰，麵糰要儘量避免搓揉起筋性，把麵糰用保鮮膜包起來放進冰箱冷藏一小時。
3、先將烤箱預熱190度c。在桌上及杆面棍上灑點麵粉，麵糰放上去，麵糰表面也再灑點麵粉，用擀麵棍把麵糰杆平，兩邊分別向內折成三層，再杆平然後折成三層，重複做兩到三次。
4、最後把麵糰杆成約2到公分厚，拿圓形模具將麵糰切割成圓形並放到鋪好烘焙紙的烤盤上，模具要壓之前先沾點麵粉比較好脫模。
5、麵糰都切割好之後，用剛剛預留的奶蛋液刷上表面，接著送進預熱好190度c的烤箱內，烤個20分鐘，表面呈金黃色，即可取出，蔓越莓司康完成。
怎樣做蔓越莓司康？
4樓：徐州食創小吃培訓中心
蔓越莓司康製作教程。
如何做蔓越莓司康？
5樓：徐州食創小吃培訓中心
蔓越莓司康製作教程。
原味司康(蔓越莓)的美味做法？
6樓：推上豬肉去趕集
做法。先把冷藏的奶油切成丁狀。
再放入麵粉(過塞)+糖+鹽。攪拌。
可以用攪拌器攪拌。因為麵粉沒有加水。只有奶油。所以就像乾粉一樣。並不會攪拌道出筋。用攪拌器放在鍋中。不會黏手。攪拌成奶油沒有顆粒。像餅乾削削。
在從中間剝開。放入蛋與牛奶(蛋可以事先與牛奶攪拌在一起。記得留一點點蛋液可以等等刷司康)
攪拌均勻後。捏成團。冰起來(有點溼沒有關係)冰半個小時~一個小時。讓麵糰比較不會那麼溼。也可讓麵糰鬆弛一下(記得包上保鮮膜)
半小時或一小時候~擀成長型。放上蔓越莓。有點溼。可以灑上面粉當乾粉。
擀開對摺。3~4次。讓司康烤後有層次。有點溼。可以灑上面粉當乾粉。
記得最後一次要烤時在鬆弛一下比較好擀開。才不會擀破。因為麵粉有筋性。
在用圓型當模(我用可隨手可得得裝米的杯子)..不要擀太薄。最好有2公分高度。
烤起來澎才好看。有點溼。可以灑上面粉當乾粉。
刷上留下來一些些得蛋液。用190度烤20分。可自行調整溫度。
家庭版的蔓越莓司康是怎樣做的？
怎麼做蔓越莓司康？
7樓：匿名使用者
原料：低筋麵粉、細砂糖、雞蛋、牛奶、黃油、泡打粉、鹽。
做法步驟：第1步、低粉和泡打粉過篩兩次。
第2步、黃油從冰箱裡拿出後切丁。
第3步、黃油丁放入麵粉，用料理機打碎，讓黃油和麵粉徹底融合。
第4步、攪拌均勻後稱粗粗的芝士粉狀。
第5步、加入雞蛋液和牛奶。
第6步、稍微攪拌至無干粉。
第7步、放入保鮮袋後靜置半小時。
第8步、由於麵糰粘性較大，拿出來之前現在案板上撒些低粉。麵糰擀開後把蔓越莓幹（事先剪碎）撒在表面。
第9步、由於麵糰粘性較大，拿出來之前現在案板上撒些低粉。麵糰擀開後把蔓越莓幹（事先剪碎）撒在表面。
第10步、擀成長方形，一面折起。剩下一邊也折起來。重複三次。
第11步、用你喜歡的模具均勻分成小份。
第12步、表面塗上蛋液。放入預熱180度的烤箱烤15-18分鐘。
小貼士：1. 麵粉和黃油丁混合的時候，如果沒有料理機可以直接切拌。
2. 步驟7加入蛋液和牛奶的時候無需過分糅拌，只要無明顯乾粉就可以。3.
蔓越莓可以在步驟7的時候加入。我是之前忘了加蔓越莓，所以在麵糰醒好之後才加入的。4.
模具邊緣比較薄切出來的會更好看。
做法二。材料。
用料。蔓越莓幹20克。
低筋麵粉150克。
輔料。泡打粉4克。
調料。食鹽1克。
黃油30克。
白糖10克。
淡奶油120克。
蔓越莓司康的做法。
1.低筋麵粉，加入白糖、鹽、泡打粉混合均勻，再倒入切塊的冷藏的黃油。
2.然後用刮板切碎黃油粒，並和麵粉混合均勻，再倒入淡奶油。
3.再進行切拌，不要揉，那樣會容易出筋，淡奶油的量能混合成團為標準。
4.再倒入切碎的蔓越莓，切碎後會更容易混入麵糰中，也是要用按壓的方式，不要揉。
5.最後擀成長方形麵糰，注意表面不要有太多蔓越莓，不然烤時會將蔓越莓烤乾。
6.然後用保鮮袋包好放冰箱冷藏室1個小時，放入冷藏是為了讓麵粉和液體能更好的溶和。
7.再用5-6釐米左右的切模壓出形狀，厚度約釐米左右。
8.成品約8-10個，烤箱200度預熱，中層烤18分鐘左右，表面上色即可。
8樓：徐州食創小吃培訓中心
蔓越莓司康製作教程。
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