1樓：day忘不掉的痛
所需食材；主料：茄子300克，紅甜椒100克，綠蠶豆30克，泡紅椒2個，白蘿蔔絲，蔥花各少許。調料精鹽適量，麻椒粒、花椒粒各少許，熟白芝麻少許。
口味：甜味。
操作步驟；1.茄子洗淨切條，煎鍋加少許油，將茄條放裡煎熟取出。紅甜椒洗淨去蒂去子切塊；綠蠶豆洗淨，泡紅椒切圈。
2.鍋入油燒熱，下入麻椒粒、花椒粒炸香，用小漏勺撈出，再加熱，放入泡紅椒、蔥花炒香，下入煎好的茄條、綠蠶豆、紅甜椒炒勻，倒入雞湯8杯，加精鹽煮至入味，放入白蘿蔔絲，撒入熟芝麻即可。材料替換豆腐切片油煎替換茄子，稱為椒麻金銀豆腐湯。
口味變化調味料中去掉麻椒粒、花椒粒，加入紅油，成為紅油茄子湯。
茄子如何做湯
2樓：任何
把茄子整個放在篜籠裡稍微篜一下出來曬一天後， 像加餡，那樣把茄子劃開。
2) 把蔥、蒜、辣椒絲夾在裡面弄熟。
3) 湯放醬油煮熟。
3樓：要好好走路
茄子還可以做湯？第一次聽說~
4樓：匿名使用者
1，茄子去皮切絲。
2，鍋內坐油，待油熱下蔥絲薑絲煸炒。炒出香味後下茄絲炒倒，添入清水燒開。加入鹽、味素、雞精、撇去浮沫。
3，出湯時加入香菜末和少許蔥花即可。
5樓：胡說胡拍
茄子湯怎麼做，今天來教你！
茄子煮湯怎麼弄
茄子怎麼做湯
6樓：由迎壘
茄子怎麼做湯可以把茄子洗乾淨？切成絲兒。再切點西紅柿。
切點土豆條。鍋裡放上油。把西紅柿放鍋裡翻炒。
再放上蔥花。添上湯把茄子土豆放進鍋裡。燒開。
15分鐘之後。放上蔥花香菜。就可以喝了，非常好喝的。
茄子湯。
茄子湯怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
1、茄子從中一du剖開，然後在。
zhi表面切上花刀。
鍋中油回熱後，將茄子放中油中炸至。
金黃後撈起答，放在煲中。
3、鍋中留底油，將蔥薑蒜末倒入炒香後，把五花肉末放入鍋中翻炒，略熟後淋上醋和醬油，最後放上一小勺豆瓣醬，灑上花椒粉粉和鹽，炒出紅油後，起鍋淋在煲中的茄子上。
4、開小火，將煲略燉五分鐘就可以了。
8樓：載瑰瑋愈閒
食材源主料。
紫茄子1個。
土豆1個。西紅bai柿1個。
輔料油du適量zhi鹽適量。
十三香適量。
雞粉適量。蔥花適量。
香油適量。步驟dao
1.原材料準備好。
2.茄子土豆切條，切一片姜。
3.鍋放油燒熱放入薑片，茄子土豆條翻炒均勻4.加適量水，十三香大火燒開轉小火燉10分鐘5.西紅柿切厚片。
切一點蔥花。
6.燉好的茄子土豆湯里加入西紅柿，鹽，燉三分鐘，放入蔥花，雞粉，香油調味即可。
7.成品。小貼士茄子入鍋後小火多燉一會才好吃。
9樓：富察盈盈學縱
茄子腐竹湯抄詳細製作步驟bai
1.將茄子去皮、蒂洗淨du，用刀人茄蒂zhi的一頭挖空茄子；2.
豆腐洗淨碾成泥；3.
腐竹、dao玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗淨均切成絲；4.
蔥姜切細絲；5.
澱粉放碗內加水調成溼澱粉；6.
炒鍋注油燒熱，下入蔥薑絲熗鍋，放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻，用水澱粉勾芡，裝入茄子內，蓋好茄蒂；7.
將茄子放入湯碗內，添適量水、精鹽上鍋蒸熟透，潷出湯汁，裝盤；8.
將原汁倒入鍋內燒開，加入精鹽，用水澱粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在茄子上即可。
怎麼做茄子湯啊，步驟
10樓：汝起雲務君
東坡茄子煲的做法詳細介紹。
菜系及功效：家常菜譜。
東坡茄子煲的製作材料：
主料：五花肉500克，茄子3根，肉末50克，荷葉1張，紅椒片，青椒片，蔥花各適量。
調料：蔥，姜，鹽，色拉油，味精，雞精，糖，老抽，胡椒粉，香油，水澱粉各適量。
教您東坡茄子煲怎麼做，如何做東坡茄子煲才好吃。
1.五花肉斬塊，入油鍋加蔥、姜炒香，入鹽、味精、老抽、胡椒粉調味、調色，燒至紅亮酥爛。
2.茄子切成長條，入油鍋炸熟，加肉末、五花肉汁紅燒，入鹽、雞精、糖、香油調味，勾芡。
3.煲底墊入荷葉、五花肉放上燉好的茄子、肉末和紅椒片、青椒片、蔥花，煲5分鐘即可。
茄子湯怎樣做
11樓：夷瀾明巧
1，茄子去皮切絲。
2，鍋內坐油，待油熱下蔥絲薑絲煸炒。炒出香味後下茄絲炒倒，添入清水燒開。加入鹽、味素、雞精、撇去浮沫。
3，出湯時加入香菜末和少許蔥花即可。
12樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
用茄子怎麼燒湯
13樓：匿名使用者
茄子西紅柿湯。
用料主料。茄子3個。
西紅柿2個。
調料蒜2瓣。
濃湯寶1個。
香菜1棵。茄子西紅柿湯的做法。
1.西紅柿切片。
2.茄子去皮切成細絲。
3.起油鍋，爆香蒜末。
4.下入西紅柿大火翻炒至軟爛，新增熱水燒開。
5.新增茄絲大火燒開。
6.新增濃湯寶一塊煮至茄條軟爛。
7.撒上香菜即可出鍋。
烹飪技巧。1、營養博士範志紅老師強調，每天吃夠綠葉蔬菜，是達到營養均衡非常重要的步驟，每一餐至少要做到兩素一葷。當然適當使用調味品也是非常重要的一個環節！不該太鹹或太甜，清淡一些比較健康。
2、烹飪大師侯玉瑞老師說，處理食材的時候，要講究同一性。就是說，不管是什麼食材，都要切成同一的形狀會比較好，顏色啊質地啊火候啊能同一就更是上上之選了。做到了方方面面的同一，做出來的菜其美味程度可就更上一層樓。
3、健康專家劉莉老師獻給了工作繁忙的煮婦們一件廚房小法寶——家樂濃湯寶。想要把蔬菜做得好，只要把任意蔬菜搭配濃湯寶，做一鍋美味又健康的蔬菜靚湯就搞定了。蔬菜的營養+鮮美的濃湯寶湯底，輕輕鬆鬆就兼顧了健康和美味！
而且這樣還簡化了調味過程，加了濃湯寶，就不用加其他調味料了，在美味方便之餘，還把鹽分控制在2克以下，達到了健康控鹽的效果。
營養功效。眾所周知，茄子含有多種營養成分，特別是維生素p的含量很高，能使血管壁保持彈性和生理功能；西紅柿被稱為神奇的菜中之果，它能促進骨骼生長，也能控制和提高肌體抗癌能力，還能調整胃腸功能，幫助消化。我將茄子和西紅柿組合起來，同時加上天然無新增的濃湯寶的神奇調味，迅速完成了一道簡單美味又營養均衡的蔬菜湯。雖然不過15分鐘，可照樣能悠然享受一份濃濃的美味靚湯。
茄子土豆疙瘩湯。
主料茄子2個。
馬鈴薯丁(脫水)1個。
麵粉100g
調料食鹽適量醬油適量味精適量蔥適量調和油適量花椒粉適量香菜適量。
茄子土豆疙瘩湯的做法。
1.茄子洗淨切條，土豆去皮洗淨切條，蔥切末。
2.熱油鍋，放入蔥末爆香。
3.放入土豆條翻炒。
4.再放入茄條翻炒。
5.放入適量花椒粉炒勻。
6.再倒入醬油炒勻。
7.倒入適量清水。
8.蓋蓋，將土豆和茄子煮熟。
9.麵粉用清水調成小疙瘩。
10.待土豆和茄子熟後倒入麵疙瘩。
11.再放入適量鹽，煮開。
12.關火，放味精調味，撒上香菜即可。
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