1樓：乾萊資訊諮詢
鋼絲刮水器，又稱刮水器和刮水器。刮絲器的材質一般是鐵皮，幾經改良後以不鏽鋼為主，後者堅硬易清洗，更適合在廚房長期使用。清潔時，從頂部內側清洗鋼絲擦拭器。
不要用手直接接觸表面。可以用小牙刷清理縫隙。
使用鋼絲擦拭器切土豆絲時，需要注意。刮絲器的型號不能太小。如果抹出來的土豆絲太細，很容易糊。
想吃脆皮土豆絲，最好買白心土豆。白土豆口感酥脆，黃土豆口感麵條，適合燉煮。土豆絲要厚薄均勻，切的不要太薄。
切好後，用清水沖洗幾次，洗掉多餘的澱粉。
選擇土豆時，要選擇表面光滑、無損傷無腐爛、無蟲眼、無病斑、個頭大的土豆。因為土豆皮下的汁液富含蛋舉襪白質，削土豆的時候只需要削去薄薄的一層皮，不用多。
土豆絲切好後，一定要用清水洗淨，或者浸泡後再放入鍋裡炸，防止土豆絲氧化變黑，保持其潔白光亮的色澤。而且這樣處理的土豆絲也不容易粘鍋。泡土豆絲的時候可以加點白醋，可以增加食物的口感梁鎮，中和味道，增加食物的酸味。
炒土豆絲的時候，一定要把鹽和醋的順序放好。土豆絲七八成熟時加入醬正渣激油和醋，翻炒均勻，再加鹽，這樣炒出來的土豆絲又香又脆又好吃。
2樓：血刺熊貓
1、擦土豆絲的工具叫擦絲器，又叫或灶做擦子、擦刀。
2、擦絲器的材質一般以鐵片製作，幾經改良後多以不鏽鋼為主的，猛攜後者材質堅硬易於清洗更適合在廚房中長時間使用。擦絲器在清洗時從頂部內側衝水清洗，不要用手直接接觸到面，可以利用小牙刷清洗縫隙處。
3、使用擦絲器且土豆絲時需要注意，擦絲器的型號不可以太小，如果擦出來的土豆絲太細炒的時候容易糊。想吃脆脆的土豆絲，最好買白心土豆。白心的土豆口感脆，黃心土豆口感面，適合燉。
枝團伏土豆絲粗細要均勻，不要切太細，切好了用清水多衝洗幾遍，把多餘澱粉沖掉。
怎麼切土豆絲，如何切土豆絲
首先選擇合適大小的土豆。1想容易切好土豆絲，可以買現成專用的刨刀，土豆劃下去，土豆絲出來。2，要是刀工好的，可以自己動手。打片的時候用推切，最好把土豆泡一中午在切 那樣不粘刀，要不在背對土豆的刀口邊上貼個土豆片 這樣就好切了 改絲用直切。土豆削皮。先把土豆切成薄片。再把土豆片切成絲。切好的土豆絲泡到...
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酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。沒有其他名稱。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能 預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素c，可增強體力 冠狀動脈硬化。製作工藝 製作食材 土豆 300克 紅辣椒 15克 辣椒 青 尖 15克 花椒 2克 辣椒 紅 尖 幹 5克 大...
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