1樓：985溫雅學姐
步驟2放到清水裡焯去血沫。
步驟3焯好後的牛窩骨撈出晾至不燙手。
步驟4把骨頭上的筋剔下切成小塊。
步驟5鍋中加入清水，放入姜，香葉，大料煮開步驟6將牛窩骨倒入煮開，去掉上面的浮沫轉小火煲一個半小時左右，筋軟爛即可。
步驟7把牛窩骨肉撈出控水，起鍋熱油，加入白糖炒勻後倒入牛窩骨肉炒糖色步驟8加入蔥和醬油，一點點原湯，鹽收汁即可更多15條
紅燒牛肋排怎麼燒好吃
2樓：匿名使用者
主料牛肋骨一條。
輔料料酒 生抽。
老抽 冰糖。
山茶油 黃油。
姜 大蔥。花椒 香葉。
八角 桂皮。
草果紅燒牛肋骨的做法步驟。
1. 把牛肋骨切成塊；
2. 鍋中燒開水，將一小塊姜拍碎放入，加入二勺料油，牛肋骨焯水；
3. 將焯水後的牛肋骨洗乾淨，用廚房用紙吸掉些水份；
4. 鍋中放入山茶油 ，燒熱油後關水，放入一小塊黃油，用山茶油的油溫融化黃油；
5. 倒入牛肋排翻炒片刻；
6. 倒入二勺料酒；
7. 三勺生抽；
8. 一勺老抽；
9. 五、六塊小冰糖；
10. 不停的翻炒牛肋骨，使各類調料能包裹住牛肋骨；
11. 將二個八角、一個草果、一小塊桂皮、一片香葉、一小包花椒放入茶包中；
12. 將牛肋骨移到快鍋中，加入開水和牛肋骨差不多齊平，放入茶包、一大段大蔥、一塊拍裂的生薑；
13. 大火燒開，轉小火壓40分鐘左右；
14. 去掉茶包，用炒鍋翻炒片刻收汁；
15. 裝盆，撒上蔥花即可。
3樓：匿名使用者
評分煮 鹹鮮味1小時 較低熱量。
新手嘗試 491人做過。
主料 3人份。
牛排骨500克。
輔料薑片3片、八角2個、桂皮1段、香葉2片、草果1個、生抽2勺、老抽2勺、冰糖1小塊、精鹽少許、香油半勺。
紅燒牛肋排步驟1
牛肋排解凍後用水泡出血水。
步驟2把牛肋排放入鍋里加薑片綽水。
步驟3煮開變色後撈出沖掉血沫。
步驟4準備一個料包：八角、桂皮、香葉、草果步驟5把綽過水的牛肋排放入電壓力鍋里加點料酒、加入料包步驟6用電壓力鍋壓25分鐘。
步驟7壓好的牛肋排連湯水一起倒回炒鍋裡。
步驟8煮開後加點生抽。
步驟9加點老抽。
步驟10加點冰糖。
步驟11加點鹽調味。
步驟12等汁水收干時淋上香油。
紅燒牛肋排成品圖。
烹飪技巧。我是偷懶所有先把牛肋排用電壓力鍋壓25分鐘，如果是用鍋煮時間會長哦。
泉州紅燒牛肋排怎麼做
4樓：何焱宇傑龍
紅燒牛肋排的做法。
主料牛肋排1500克。
調料色拉油適量 雞精少許 姜適量 蒜適量 八角適量 桂皮適量 幹辣椒適量 小蔥適量 鮮花椒適量 茴香適量 陳皮適量 香葉適量。
紅燒牛肋排的做法。
1.將香料包起來，（不包直接撒也沒關係），準備好蔥薑蒜。
2.將新鮮牛肋排清洗乾淨。（買的時候請攤主幫忙切好）。焯下水，洗乾淨備用。
3.炒鍋燒熱，倒入適量炒菜的油，燒熱後倒入牛肋排翻炒1分鐘左右，加入料酒，翻炒勻後再加入老抽和生抽，翻炒均勻，使肉塊上色。老抽大概用3勺20ml,生抽大概用10勺60ml左右。
4.上色均勻後加入熱開水大約1500ml,蓋過肉面。加入燉肉香料和蔥薑蒜。
5.大火燒開使湯麵沸騰。轉到燉鍋繼續。我這一時沒找到合適的燉鍋，就延用了炒鍋。轉小火燉1個半小時。
6.開蓋，看到湯很多的話，可以開大火收乾點湯，（這時候可以加點白糖或者冰糖，可提鮮）湯很少的話，就可以撒點雞精，拌勻即可出鍋。
紅燒牛肋骨的家常做法大全怎麼做好吃
5樓：鐸碧靈房賓
紅燒牛肋骨的做法。
1.將新鮮牛肋排清洗乾淨，放清水內浸泡半小時，瀝水2.取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛肋排3.焯水後，洗乾淨，備用。
4.熱鍋，倒入適量油，放入姜塊。
5.燒至8成熱後倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右，烹入料酒6.撒少許冰糖，翻炒後再加入適量老抽和生抽，使牛肋骨上色7.
將香料放入無紡布袋中，加入熱開水，沒過牛仔骨8.大火燒開後開小火慢燉1個半小時，至肉酥爛9.收汁後，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋烹飪技巧。
1、沒有無紡布袋的話，可以把香料直接撒在鍋裡煮；
2、生抽很鹹，顏色淺，用於入味，而老抽味道淡，用於上色；老抽不要放的太多，否則做好的牛肋骨醬色會很深，可以少放些，臨出鍋前覺得醬色淺的話可以再新增些；
3、少許冰糖，會使做好的牛肋骨顏色更鮮亮；
3、最後收汁時，湯不要收的太乾，帶點湯汁的牛肋骨更美味；
4、如果沒有太多時間煮的話，可以直接放入高壓鍋，15分鐘後熄火，取出倒入炒鍋收汁即可，一樣的酥爛美味；
牛排骨紅燒怎麼做好吃
6樓：營銷支配者
紅燒牛排骨的做法 ：
1、牛排骨在買的時候叫賣家幫你剁好。回來焯水2、炒鍋加油燒熱放調料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續炒，加水漫過排骨。
3、水燒開後改小火慢燉2小時，肉爛加鹽，糖調味4、開大火收汁。
7樓：生活小當家番茄
食材牛排骨600克、冰糖15克、八角3克、桂皮5克、香葉1克、姜1塊步驟1牛排骨冷水下鍋焯水煮出血水，放入1勺料酒。水開後撈出牛排骨，洗掉雜質瀝乾水。
2鍋裡放入1勺食用油，將牛排骨煎2分鐘。放入3勺味極鮮醬油，放入2勺冰糖老抽，放入2勺蠔油，放入1勺料酒，翻炒均勻。倒入一大碗水，沒過牛排骨，放入冰糖、八角、桂皮、香葉、老薑。
3蓋上蓋，大火燒開後轉中火燜，大約燜了45分鐘。大火收汁即可，不要收得太乾。
香噴噴噠，超級好吃。
！小貼士。1.牛骨比較硬，建議買的時候砍好再帶回家。
2.調味料的量根據食材量和放水量適當調整。
3.喜歡口感軟爛的適當延長烹煮時間。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我一個贊嗎！
8樓：匿名使用者
用料———3人份 ——a食材：
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紅燒羊肉紅燒羊肉怎麼做好吃，紅燒羊肉怎樣做？
紅燒羊肉 主料羊肉500克 調料色拉油適量 食鹽適量 雞精少許 蔥3段姜4片 蒜2瓣八角1個 花椒少許 桂皮1小塊 幹辣椒2個 料酒2大勺 生抽2大勺 老抽1大勺 白糖1小勺 茴香籽少許 山楂3片 香菜少許 紅燒羊肉的做法 1.將羊肉洗乾淨入開水鍋中綽燙，綽水完畢瀝乾水分 肉請店家切好 2.準備好調...
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