1樓：秦風格格
北京小吃的特點就是難吃！！！
自從老孃被騙到北京來，天天吃北京菜，都要吃吐了。
什麼破麻醬，破……
我是來自四川的孩子。
老北京特色小吃的特點
北京飲食文化特點?詳細點最好
2樓：地下水汙
一，大眾餐飲。
大眾餐飲北京人以。
麵食為主，麵食的多樣化在北方城市中恐怕堪稱版代表權，諸如饅頭、窩頭、花捲、蒸餅、懶龍、絲糕、糰子、糖三角、貼餅子以及麵條、包子、餃子等等。
二，特色餐飲。
北京的名小吃，現在還在活躍著的「爆肚馮」、「羊頭馬」、「年糕楊」、「餡餅周」、「乳酪魏」、「豆腐腦白」……幾乎全是回民創制的。除此之外，北京特色飲食中還有北京烤鴨、豆汁兒焦圈、滷煮火燒、炒肝、灌腸，以及應時糕點、春餅、春捲等等。
三，多方匯聚。
淮揚菜、粵菜、川菜、魯菜等菜系在北京的餐飲業齊聚一堂。
四，茶館特色。
老北京的茶館遍及京城內外，各種茶館又有不同的形式與功用。老鄉京有許多書茶館，在這種茶館裡，飲茶只是媒介，聽評書是主要內容。書茶館，直接把茶與文學相聯絡，給人以歷史知識，又達到消閒、娛樂的目的，老少皆宜。
五，老字號眾多、
全聚德烤鴨店、烤肉季飯莊、鴻賓樓飯莊、東來順飯莊、白魁老號、便宜坊、都一處燒麥館、峨嵋酒家、護國寺小吃、厚德福酒樓等百年老字號。
3樓：匿名使用者
北京菜 簡稱京菜，由本地菜與山東菜、宮廷菜融合發展而來。它從元、明、清宮廷卸廚和王府家廚逐步流傳演變而成。元代，由於其符合蒙古王公口味，一躍而登大雅之堂。
入明以後，其勢不衰。到清代蔚為壯觀，以滿漢全席為京菜高峰。做法以烤、爆、炸、溜、炒為主，兼用燒、燴。
菜餚質地講究酥、脆、鮮、嫩。選料廣泛，刀法精細，烹調講究，造型美觀。主鹹，兼合其他口味。
名菜有烤鴨和涮羊肉等，有「國菜」之譽。
北京菜1、形成：
北京是元朝古都，各地進貢的貢品豐富多彩。交通四通八達，各地物產源源進入北京，這些都為京菜的形成和發展提供了豐富的物質基礎。歷史上北京城，受草原飲食文化和華北平原農耕飲食文化的影響，具有濃郁的地方風味。
北京菜是由宮廷菜、官府菜、庶民菜、少數民族菜和寺院菜構成的。
2、特點：（1）精於選料，講究時令。
（2）烹調細膩。
（3）講究刀工，講究火候，講究調味。
（4）講究制湯、澄滷。
3、代表菜：
京菜代表菜有"北京烤鴨"、"涮羊肉"、"烤肉"、"烤乳豬"、"水晶肘子"、"酥魚"等。
北京飲食文化豐富，品種繁多，特色名菜及風味小吃至少二三百種。
北京菜又稱京菜。主要指宮廷菜（以仿膳飯莊為代表）、宮廷菜（以譚家菜為代表）、清真菜和地方風味菜。北京地方風味菜由魯菜轉化而來，受其他菜系影響（粵、州、湘、魯、蘇、閩、浙、皖為中八大菜系），品種、口味都有變化。
烤鴨、涮羊肉、烤肉是北京特有的三大名萊。八大菜系在北京都有名餐館。較有名的還有孔膳堂經營的孔府菜。
北京小吃俗稱「碰頭食「或「菜茶」，融合了漢、回、蒙、滿等多民族風味小吃以及明、清宮廷小吃而形成，品種多，風味獨特。北京小吃大約。
二、三百種。包括佐餐下酒小菜（如白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末墩子等）、宴席上所用麵點（如小窩頭、肉末燒餅、羊眼兒包子、五福壽桃、麻茸包等）以及作零食或早點、夜霄的多種小食品（如艾窩窩、驢打滾等）。其中最具京味特點的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬麵等。
一些老字號專營其特色品種，為仿膳飯莊的小窩窩、肉末燒餅、豌豆黃、芸豆卷，半澤園飯莊的銀絲捲，東來順飯莊的奶油炸糕，合義齋飯館的大灌腸，同和居的烤饅頭，北京飯莊的麻茸包，大順齋點廠的糖火燒等，其它各類小吃在北京各小吃店及夜市的飲食攤上均有售。
北京的特色小吃是什麼
北京小吃有哪些 北京十大特色小吃排行榜（
4樓：石家莊新東方廚師學校
代表菜：
京菜代表菜有"北京烤鴨"、"涮羊肉"、"烤肉"、"烤乳豬"、"水晶肘子"、"酥魚"等。
5樓：丫頭
北京特色小吃比較集中點的地方是哪呀？去過的求推薦呦。
北京有什麼特色美食？
6樓：那個閃電
1、驢打滾。
驢打滾是黃米麵團卷豆沙，不過卷好後將其在黃豆麵上翻滾，讓表面沾上一層黃豆麵，以避免水分蒸發導致乾裂從而影響口感，幽默的北京人把它起名為驢打滾。驢打滾口感軟糯，不黏牙，深受老北京的歡迎。
2、滷煮火燒。
滷煮火燒是老北京純粹的東西，土生土長，比京劇還要純粹。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉**昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不好吃滷煮火燒的。
3、爆肚。有人說不吃爆肚的人不是北京人，吃爆肚的人不見得是地道北京人。只因新一代根本不在乎自己是哪兒的人，只要是好吃的，他們就會「呼朋引伴，蜂擁而上」，因此喜吃爆肚的人越來越多。
4、老北京炸醬麵。
炸醬麵是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌麵條而成。在老北京炸醬麵、海碗居、一碗居都有比較正宗的炸醬麵。
5、褡褳火燒。
提起褡褳火燒，「老北京」沒有不知道的。不僅歷史悠久，而且風味獨特，是老北京的傳統美食小吃之一。「褡褳火燒」以其皮薄餡大，外焦裡嫩而口味鮮美，因製作成形後，酷似舊時人們腰帶上裝財物用的「褡褳」，因而得名，取其發財之意。
6、慶豐包子。
慶豐包子鋪始建於2023年，慶豐包子鋪可是京城最有名的包子鋪了，歷史悠久，包子當然是個兒大餡多，鮮美無比。
7、老北京涮鍋。
老北京涮鍋也稱「涮羊肉」老北京涮羊肉製作簡單，口感良好。
吃的順序很有講究：1、先涮毛肚；2、再涮肉；3、三下菜；4、最後煮雜麵。
8、北京烤鴨。
北京烤鴨，不是用普通的烤鴨製成。相傳，它是用北京非常名貴的鴨子，以果木烤制而成。因為色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」，馳名中外。
北京烤鴨不只是一種美食，更是一種文化，代表了北京特有的文化。
7樓：福星星廉河
代表菜：
京菜代表菜有"北京烤鴨"、
"涮羊肉"、"烤肉"、"烤乳豬"、"水晶肘子"、"酥魚"等。
最愛喝豆汁兒了。
強烈推薦：天壇北門對面有個"瓷器口豆汁店"正宗。
再有就是白魁老號了。我最愛喝豆汁兒了。
還有北京啤酒！也不錯！還有北京啤酒！也不錯！
豆汁、麵茶、酸梅湯豆汁、麵茶、酸梅湯。
8樓：居綠柳喻寅
全聚德，冰糖葫蘆，果圃，還有北京烤鴨，我也好想吃哦。
9樓：匿名使用者
關於北京的美食，我倒是有一家「很久以前羊肉串」，是一家連鎖的燒烤，無論是店內裝飾還是美食，都不錯的。給大家上圖啦。
10樓：榴蓮飄飄聞不到
順義順沙路上新開了一家烤場莊園，以特色燒烤作主打菜系，又融納了京味家常菜、湘菜、乾鍋砂缽、蒸菜、山野菜，個人喜歡他家的烤全羊，風味獨特，北京吃到這樣的燒烤很難得啊，
11樓：匿名使用者
烤鴨、涮羊肉、鍋貼、驢打滾、燒餅……好多的，北京的小吃美食非常多，歡迎來北京！北京開飯喇美食網不錯的，上面的美食資訊比較多。
12樓：茶果茶
炒肝。滷煮。爆肚。豆汁焦圈，驢打滾，艾窩窩。豌豆黃，綠豆糕。杏仁豆腐，烤肉季，烤肉宛。烤鴨。奶油炸糕。灌腸。特別多。
13樓：匿名使用者
還有府佑街的延吉冷麵也很傳統正宗的~
14樓：泉城王二小
如今孩子的錢，女人的錢，還有就是嘴巴的錢最好掙。所以在任何地方，餐飲都是一直存在暴利機會！「餐飲門檻跨進的時候很低，但是想邁出去門檻要求就高了」，幾乎每個人都有自己想開一家餐廳的念頭，每天都有不少人將這個念頭變為現實，同樣，每天都有不少人的這個念頭被現實無情的破滅，不得已「關門大吉。
」新手開餐廳，尤其是以前從來沒有涉足過餐飲業的人士想轉行開餐廳，有很多開業前的準備工作是要做足的。但是最重要的一點是，不僅要選擇一個好的餐飲專案，還要選擇一個好的加盟政策！近期看到一個好的加盟專案，獨一味萬州烤魚！
詳情您可以去他們官網看看。ps:一個好的加盟店，不能夠是單純的賣一個加盟品牌，從此之後置之不理！
一個好的加盟店，應當是加盟後共同經營，共同盈利！一個好的加盟店，同樣是有著好的加盟政策和優勢來。
15樓：你餓了不
烤全羊，，射鵰烤場的不賴，
16樓：匿名使用者
烤鴨！因為我也很喜歡吃。
17樓：鄔潔諶夢凡
眉州東坡酒樓(亞運村店)
朝陽區慧忠北里111號樓(近奧林匹克森林公園)【東坡肘子】
牛和牛韓式烤肉。
朝陽區八里莊北里1號1號樓2樓(地鐵6號線十里堡站出b口，路西向北20米)
泰權古典**餐廳。
朝陽區朝陽公園路1號藍色港灣對面好運街。
【泰餐】西米糕口不錯。
湄南河泰廚。
朝陽區金匯路8-9號世界城商業街8號樓星美影城1樓大廳內(世貿天階北側)
日昌餐館(北海總店)
西城區地安門西大街14號(近北海北門)
【煲仔飯、紙包雞】
張媽媽特色川味館。
東城區安定門內大街分司廳衚衕5號(方家衚衕西口對面)【正宗四川口味】
18樓：匿名使用者
提醒你一下，這些特色在今日餐飲**上都能找到優惠的哦。
19樓：喜79466茶
看個人口味呀，根據口味選擇。
北京小吃的種類都有哪些，老北京小吃有哪些
護國寺 九門 牛街 隆福哪都有小吃，我覺得還是牛街的種類多，口美好，不過就是相對貴一點。老北京小吃有哪些 護國寺小吃 護國寺小吃現在店越來越多了，味道大致都是一樣的。每次去地安門都會去護國寺帶盒豌豆黃，回家用勺子吃，超級爽 護國寺的電烤羊肉串也好吃，忘了多少錢了，不過也比外頭的貴一點，但是乾淨啊！味...
北京有哪些特色小吃,北京特色小吃
你可以去什剎海，那裡有北京地道的小吃 遍地都是 你下回能問的具體點嗎 北京特色小吃 煮類大蜂糕 果料糖蜂糕 碗糕 花糕 藉糕 榆錢糕 壽桃 小窩頭 棗荷葉 銀絲捲 肉丁鏝頭 菠菜簍 燙麵餃 燒麥 羊眼包子 倒僧帽 豌豆包 開花饅頭 千屋餅 扒糕 餎餎 莜麵搓魚子 芸豆餅 木樨小棗。炸烙烤類 江米麵炸...
北京小吃灌腸，北京小吃灌腸的做法詳細介紹
灌腸是北京人愛吃的小吃，也是一種大眾街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳。故都食物百詠 中提到煎灌腸說 豬腸紅粉一時煎，辣蒜鹹鹽說美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。老北京街頭常有挑擔小販經營此食品。有記載 粉灌豬腸要炸焦，鏟鐺筷碟一肩挑，特殊風味兒童買，穿過斜陽巷幾條。用豬場的皮，灌入紅粉等料，所以叫灌...