1樓：一介伙伕是也
鍋巴肉片，甜燒白，鹹燒白，糖醋排骨，粉蒸肉(還有肥腸，排骨，牛肉等等)，清蒸江團，東坡肘子，大蒜肚條，肝腰合炒等等，都是不辣又實惠的菜。這些菜裡面說實話，我也覺得是川菜，當然有人說是其他地方的菜系，我只能說，很多菜在很多地方都相似，只不過煮法有一丟丟的區別，沒有必要糾結。
當我們提起川菜的時候，大部分的人都會想到無啦不管的這一個描述，就連以前的人都覺得只有麻辣的話，就是一種粗俗土氣的，但其實大部分的川菜都不是辣的，川菜是擁有著「一菜一格，百菜百味」的川菜，「麻辣」一味雖可作為特色，但卻不能作為代表。川菜有「七味」(甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹)，八滋(乾燒、酸、辣、魚香、乾煸、怪味、椒麻、紅油)的說法，在此基礎上演變出來的味型更是多達幾十種，常規味型也已達24種，可見川菜的辣只是其冰山一角。
在眾多的川菜味道中，最具有代表性的就是「雙吊湯」技法驚豔於世的「開水白菜」了。然而，除此之外，還有更多富有川味特色的不辣菜品。下面進一步說一下。
豌豆尖豆腐湯。以清淡為代表，豌豆尖可謂市井小吃裡的極致，是川菜館子裡的點睛之筆。而其中與豆腐一同烹煮而出的豌豆尖豆腐湯更是將清新風格演繹到無以復加。
輕描淡寫的口感，加上青白相間的色澤，在保證健康營養的基礎上，讓那些習慣了油膩辛辣的刁鑽口舌品嚐到一股淡雅、新鮮的味道。而這種新鮮，在四川是最正宗的。
老媽蹄花。「肌膚勝雪，形似飛花，滑嫩細緻，柔嫩爽口，香而不膩，豆如棉紗，湯香四溢」，這一系列美好的詞描述的正是川風味名吃中的上品——老媽蹄花。煨在火上的蹄花，湯汁不停翻滾，上桌時微微顫動，有膚如凝脂之感，筷頭輕輕一動，撕下一塊瑩腴的皮肉，連舌頭也要隨著鮮美的滋味漾開。
無論是消夏還是寒冬，總能讓人心頭一暖。
2樓：99人間百科百曉生
最便宜的應該是涼拌豆芽了，不加辣有18塊可以吃到了！
其餘的像豆苗皮蛋、清炒時令青菜都不會貴的。
3樓：元宵圓又甜
其實四川有很多不辣的菜呀，比如說一些清蒸類的。
四川菜中有味道好又不辣的菜嗎？
4樓：王祿
有的，大蒜肚條，鍋巴肉片，豆湯肥腸，龍眼甜燒白，蹺腳牛肉等，這些菜是不太辣的，味道是非常好的。
5樓：劉心安兒
有，比如說魚香肉絲，翹腳牛肉，豆花火鍋，糖醋排骨，鍋巴肉片，粉蒸肉，酸湯肥牛等等，味道特別棒。
6樓：創作者
糖醋排骨，鍋巴肉片，開水白菜，鍋巴三鮮，蹺腳牛肉，鹹燒白這些四川菜的味道非常好，也不辣。
7樓：安妮的心動錄目
糖醋排骨。鍋巴肉片。鍋巴三鮮。這些菜都是非常好吃的，裡面也不會讓自己感覺到特別的辣口味非常正宗。
8樓：安徽新東方烹飪學校
成都菜，即川菜是中國漢族傳統的四大菜系之。
一、中國八大菜系之。
一、中華料理集大成者。川菜有著本土川菜與海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜餚、麵點小吃、火鍋等。[11]
川菜分為三派：蓉派（上河幫）、渝派（下河幫）、鹽幫派（小河幫）。
「三派"已有定論的基礎上，規範化表述為：
上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區的川菜；
小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜，同時包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜。
下河幫川菜即以老川東地區達州菜、重慶菜、萬州菜為代表的江湖菜。
三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術水平。
川菜以取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味聞名，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收和創新。
明末清初，辣椒傳入，直至清末，風味特點逐漸定型，並在新中國成立後得到創新發展，川菜以家常菜為主，高階菜為輔，取材多為日常百味，也不乏山珍海鮮。其特點為：「善用三椒」、「一菜一格，百菜百味」；口味多變，包含魚香、家常、麻辣、紅油、蒜泥、薑汁、陳皮、芥末、純甜、怪味等24種口味。
代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、泡椒鳳爪、燈影牛肉、口水雞、香辣蝦、麻辣雞塊、重慶火鍋、雞豆花、板栗燒雞、辣子雞等。
川菜有不辣的麼？
9樓：採購人生
川菜基本上都是辣的，也可以給廚師備註不要放辣椒，但是沒辣椒的川菜味道就不對了。
10樓：比佛
川菜的招牌菜都是麻辣鮮香的，口味非常重的，也有清炒蔬菜不辣。
11樓：匿名使用者
川菜有不辣的嗎？川菜的代表就是麻辣香，應該是沒有不辣的，因為四川人都喜歡吃辣，排除體內的溼氣所以應該是沒有不辣的。
12樓：湛陽韓餘
川菜沒有不辣的川菜，即便他們告訴你不辣，但是對於我們不太吃辣的人來說也是有一定的麻辣的，而且他對於北方人來說還是比較辣的。
13樓：情感諮詢
川菜在大多數都是一大為主，但是做菜的時候可以適當的少放一些辣椒。
14樓：宮澤雨幽
川菜有不辣的，我覺得不可能，要不然怎麼叫他川菜的川菜裡面含有的發就跟辣椒都是比較多。
15樓：以可心
很少有不辣的，多數是以麻辣為主。因為屬於當地特色的飲食習慣，也有，還有你也可以讓做菜的師傅不加辣椒。
16樓：熊珈藍佑
川菜雖然一般都是辣的，但有的川菜還是不辣的，也是有的。
17樓：巴翠巧育兒分享
這個是有的。
歡迎你來四川品嚐。
滿意的話歡迎採納，謝謝。
18樓：網友
川菜有不辣的嗎川菜可以炒成微辣或者是不辣的比如說炒青菜就可以不辣。
19樓：平凡的日常
川菜一般都有辣椒，這是地方特色，並且他們都是無辣不歡的，所以沒有不辣的。
20樓：功懷綠
川菜有不辣的也有辣的，不過大部分都是辣的，因為這是四川的特產。
21樓：出群
川菜大部分都比較辣，當然川菜也有不辣的菜。
22樓：易諾千金
沒有吧，川菜好像基本上都是以辣為主，或者你可以選擇微辣。
23樓：網友
川菜以辣出名的，基本沒有不辣的菜，之前都是微辣的。
24樓：網友
川菜中不辣的菜品多了： 辛香類味型，有蒜泥味、芥末味、麻醬味、煙香味、醬香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有：
樟茶鴨子、煙燻排骨、麻醬鳳尾、五香薰魚、醬爆羊肉、蔥油魚條、薑汁熱窩雞、風肉、香糟肉等。 鹹鮮酸甜類味型，有鹹鮮味、豉汁味、茄汁味、糖醋味等。
25樓：網友
插菜基本上都是辣的，不辣的也有，還少川菜就業為主，以辣為主。
26樓：弓希戎
我記得在川菜中很少有不辣的。
27樓：鄧胖胖
川菜一般都是比較辣的，很少有不辣的，這個是川菜的特色。
川菜有不辣的嗎？
都知道四川人喜歡吃辣，但四川不辣的特色美食都有哪些？
28樓：思寧
四川版的宮保雞丁是以雞胸肉為主菜，搭配上辣椒段和花生米。是一道非常下飯的菜。麻婆豆腐，這個菜應該是聲名遠揚了，說到川菜，很多外省的朋友首先就會想到它，因為它確實也是一道家常得不能再家常的一道菜了。
在四川，有了豆瓣醬，人人都能做出一道美味的麻婆豆腐。還有回鍋肉、夫妻肺片、開水白菜等都是不辣的川菜。
29樓：行樂樂樂行
比如說有糯米排骨，魚香肉絲，還有涼糕，冰粉，燒賣，紅糖鍋盔，甜皮鴨，然後也包括芝麻醬雞尾，糖醋排骨。
30樓：肥牛與小仙女
我知道的不辣的四川菜有開水白菜、木耳肉片、滑肉湯、糖醋排骨、榨菜肉絲、鍋巴肉片、魚香肉絲和宮保雞丁。
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