1樓：毛毛愛廚房
教你豆芽粉條好吃做法。
2樓：欣欣老師解惑
準備食材： 豆芽、小紅椒、蒜、醋、生抽、食用油、花椒粉、適量的雞精和食用鹽。
第一步，把買回來的豆芽放進清水裡面洗乾淨，特別是豆皮和裡面的雜質。我們買豆芽的時候一定要注意豆芽到底是不是新鮮的，有一些豆芽是過了好幾天都沒有賣完還在繼續賣的，這種豆芽肯定是蔫蔫的，一點也不好吃，要買新鮮的豆芽才會嫩嫩的。洗乾淨的豆芽把它撈出來放在一旁瀝乾。
把小紅椒清洗乾淨後切圈，大蒜去皮後切碎裝盤待用。
第二步，接下來就是影響豆芽口感的重要一步了，很多人不知道炒豆芽到底要不要焯水，其實是要的，這樣能夠有效去除豆芽的豆腥味，讓豆芽吃起來更鮮，但是要注意焯水的時間不宜過久，因為豆芽焯水太久的話豆芽會變得很老，所以在時間的把控上要注意。焯完水的豆芽放一旁瀝乾。
第三步，在鍋裡面放入適量的油進行熱鍋，鍋熱了之後把蒜和辣椒放進鍋裡面爆香，等香味出來之後就可以把豆芽放進鍋裡面翻炒了，炒到差不多熟了的時候，放入醋、花椒粉、生抽、鹽進去進行調味，等到菜差不多都入味了就放入雞精來提鮮調味，再翻炒幾秒鐘這道香辣豆芽就可以出鍋了。
這樣做出來的豆芽真的很脆很鮮嫩，吃了就特別開胃下飯，我自己就經常這樣吃。所以要保持炒豆芽又香又爽脆的辦法就是炒前焯一下水，但時間不可以太長，十幾秒讓它去掉豆腥味就好，焯不焯水真的太重要了。
怎麼炒豆芽
3樓：蝸牛p科技
清炒豆芽。
做法步驟：1、準備材料。豆芽，薑絲，蔥，三者是一個很好的搭配。
2、水裡放點鹽，水開後，豆芽放入一分鐘，記好，一分鐘，盛起，濾幹水分。
3、鍋下油，下薑絲，再放入豆芽和蔥絲，給點鹽，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。
請點選輸入**描述。
小知識飲食宜忌。
1、烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素c少受破壞。
2、綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。
3、炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素b1流失，又可以加強**作用。
4、烹調時油鹽不宜太多，要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。
你的點贊就是我的動力。
4樓：牛一種態度
炒豆芽的做法。
鐵板豆芽。材料豆芽、醬油、辣椒、蒜頭、黑胡椒粒、橄欖油、味霖、鹽少許做法1、先把豆芽洗乾淨，還有蒜頭切成末、辣椒切碎備用2、鍋加熱放入橄欖油，加入蒜末、辣椒，炒出香味後加入豆芽3、豆芽炒熟後加入醬油、鹽、味霖，黑胡椒粒，拌均就可以出鍋了酸白菜炒豆芽。
材料：豬肉，酸白菜，豆芽，鹽，糖，大蒜，做法：酸白菜切碎，豬肉切小片厚度適中，大蒜拍碎，在鍋裡放油然後放下大蒜翻炒出香味，然後把豬肉放進鍋裡一起，豬肉一半變白之後後下酸白菜，再翻炒一下，之後加小半碗水，下豆芽菜，灑點鹽，蓋鍋蓋，中大火大約1-2分鐘後，會有大量蒸汽冒出後，開啟蓋子拌一下，豆芽軟了就可以出鍋了。
5樓：益華
【具體步驟】
1、買回來的豆芽根部有點長，先將根部摘掉，這樣炒出來的豆芽口感更好。
2、摘掉根部的豆芽清洗兩遍，放入漏盤裡瀝乾水分，這一步不能少，把韭菜一起清洗乾淨。
3、將大蒜拍碎，鍋熱後倒油，等油溫微微冒煙時，放入大蒜，用小火炒出香味。
4、這時再將豆芽、韭菜倒入鍋中，全程用大火爆炒，將豆芽炒軟。
5、這時開始調味，加適量鹽，1勺生抽翻炒均勻就可以出鍋啦。
這樣炒出來的豆芽，口感特別清脆入味，而且不會出水，加一把韭菜一起炒口感更豐富。
李家媽媽嘮兩句：
炒豆芽要熱鍋熱油，這樣才能達到爆炒的效果，全程一定要用大火，豆芽含水分多，用小火會變成水煮菜，豆芽很容易熟透，不要炒太久，炒太久豆芽容易變軟，影響口感，調料要等出鍋前再放，提前加鹽後，豆芽更會出水，也容易變軟。
6樓：毛毛愛廚房
教你豆芽粉條好吃做法。
大豆芽怎麼炒好吃
7樓：生活每天笑呵呵
韭苔炒豆芽】
食材：韭苔、黃豆芽、海米、蒜瓣、蠔油、生抽、五香粉、鹽。
做法：1、準備一把鮮嫩的韭苔，適量黃豆芽，少許海米，3個蒜粒。
2、綠豆芽冷水中浸泡5分鐘，清洗乾淨後瀝乾水分裝盤備用。
3、幹海米沖洗後，放水裡泡一會泡軟，再淋幹水分。
4、韭苔掐去老根，清洗乾淨，連同韭花苞一起切成段裝盤待用。
5、鍋燒熱倒入少許油，放入蒜末炒香，倒入泡好的海米，翻炒片刻。
6、倒入黃豆芽，大火翻炒幾分鐘至豆芽變軟。
7、將切好的韭苔放入鍋中，大火翻炒1分鐘至韭苔變色，加入半勺蠔油，1勺生抽，少許五香粉和適量的鹽。
8、繼續大火翻炒1分鐘後，韭苔斷生即可出鍋裝盤。
9、一盤鮮香嫩脆的韭苔炒豆芽就做好了，老公孩子最愛吃了，炒多一**也能瞬間秒光。
8樓：全弘致
我們在生活中主要食用的豆芽有綠豆芽和黃豆芽，對於黃豆芽這種蔬菜很多朋友都比較喜歡吃。黃豆芽的做法也是多種多樣的，其中炒黃豆芽是一種比較方便快捷的食用途徑。那麼炒黃豆芽的具體步驟是什麼呢？
炒黃豆芽的功效與作用大家又知道嗎？黃豆芽又有哪些好吃的做法呢？
炒黃豆芽的做法。
黃豆芽作為一種營養豐富、味道鮮美的蔬菜，是較多蛋白質和維生素的**。而炒黃豆芽作為一種簡潔快速的烹飪方式，非常適合作為一款家常菜出現。那麼炒黃豆芽的具體做法是什麼呢？
下面給大家簡單介紹介紹。
食材：黃豆芽、紅椒、蒜、香油、姜、蔥、花椒粒、料酒、鹽。
做法：1、將黃豆芽洗淨，蒜苗洗淨切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花。
2、在鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和薑絲煸炒出香味。
3、放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會。
4、放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生。
5、放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
（2）豆芽本身很鮮，注意不要放味精。
（3）放入黃豆芽翻炒片刻即可，炒得過久太軟爛會影響口感。
炒黃豆芽的功效與作用。
炒黃豆芽作為一款清淡可口的家常菜，加幹辣椒同炒，吃起來又香、又韌、佐酒、下飯都黃豆芽雖小得很不起眼，可它卻能雅俗共賞。黃河流域春節家宴的十香菜，黃豆芽是主要用料。那麼炒黃豆芽除了便宜方便好吃還有哪些功效與作用呢？
下面我們具體來看看炒黃豆芽的功效與作用。
1、黃豆芽營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素c等營養成分。
2、黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3、春天是維生素b2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。
4、豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
5、另外因為黃豆芽含維c，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
6、吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。
7、常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
9樓：將微笑送給悲傷
大豆芽菜炒臘腸好吃。
原料： 臘腸 1根 豆芽菜 1** 蒜 3瓣 油鹽 適量。
製作：1. 準備好原材料；
2. 燒熱鍋， 放入少許油和水， 放入臘腸燜煮一下；
3. 待水分燜煮幹， 油脂微微煸炒出來後加入蒜瓣進去爆香；
4. 再放入黃豆芽菜進去翻炒；
5. 翻炒至豆芽菜九成熟時加入適量的鹽調味；
6. 盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
10樓：塞家焮
黃豆芽是我們日常生活中常見的蔬菜之一，是由黃豆製作而成的，其營養豐富，味道鮮美，含有較多的蛋白質和維生素。而且黃豆芽具有清熱明目，補氣養血等功效，常吃對身體有很大的好吃。
但是很多人對於黃豆芽的做法都有很多的疑問，一般我們在做火鍋或者是做配菜的時候都會新增，但是黃豆芽具體怎麼做才好吃呢？之前我們做過一次豆芽炒粉條，非常的香辣開胃。其實黃豆芽的做法也有很多種，我們最常見的一種做法就是爆炒黃豆芽，做法簡單，而且非常的好吃。
——【炒黃豆芽】——
【主要食材】：黃豆芽，蔥，姜，幹辣醬，蒜。
【調料】：生抽，鹽，十三香，雞精。
【具體制作步驟】：
1、準備好黃豆芽，清洗乾淨，然後控水備用。
2、再準備一些配料，將蔥切成片，蒜拍碎剁成末，姜切絲，再準備兩個幹辣椒，切成段備用。
3、鍋中倒入油，油熱之後倒入蔥，姜，蒜，幹辣椒，大火爆炒香。
4、然後再倒入洗好的黃豆芽，翻炒均勻，然後倒入適量的生抽，鹽，十三香，少量的雞精，然後翻炒均勻，大火爆炒至豆芽斷生即可。
11樓：毛毛愛廚房
教你豆芽粉條好吃做法。
12樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
豆芽怎麼炒
如何炒豆芽菜好吃，如何炒豆芽好吃竅門
白菜炒豆芽 調料 醬油 5克 鹽 3克 味精 2克 姜 5克 植物油 20克 豆芽菜豆芽菜 做法 1.將白菜洗淨，切條。2.將黃豆芽洗淨，去掉豆皮等雜質。3.炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花 薑絲煸香，投入黃豆芽 白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油 精鹽繼續炒，炒到白菜 豆芽熟透入味時，加入味精調...
綠豆芽萊怎麼炒好吃，綠豆芽要怎樣炒才好吃呀
綠豆芽是飯桌上經常可以吃得到的食物，而且烹煮的話可以給我們帶來不一樣的美味和享受，但是綠豆芽要怎麼做才更加的好吃，那麼肯定是要了解一些製作的方法以及步驟了，而下面要推薦的是綠豆芽的不同做法。首先就是炒綠豆芽，這是比較家常簡單的做法，將適當的青椒一斤綠豆芽搭配烹炒，也比較的美味，綠豆芽清洗乾淨之後瀝乾...
素炒豆芽菜怎麼做好吃，素炒豆芽菜的家常做法竅門
主料 豆芽 蔥。配料 醬油 5克 鹽 3克 味精 2克 植物油 20克 步驟 1 將豆芽洗乾淨備用。2 蔥切蔥花備用。3 植物油倒入鍋中，熱鍋冷油。4 將豆芽倒入鍋中烹炒。5 炒略軟後，倒入蔥花 醬油 鹽 味精進行調味。1 豆芽一定要買放心豆芽，食品安全最重要了。2 青椒可以換成乾紅辣椒，做法都一樣...