1樓：匿名使用者
食材。食譜熱量：大卡)
主料。糯米1000g
方法/步驟。
準備食材，糯米先清洗乾淨，用涼水泡2小時備用。
將粽葉清洗乾淨用 開水燙一下備用。
準備好。豆沙、蜜棗 、棉線等材料。
取一到兩片粽葉，根據粽葉大小來選。
折出一個三角，放一勺米，再放豆沙或蜜棗，然後再放一勺米用手壓實米，粽葉從上往下摺疊，疊成三角形。
用棉線綁結實，粽子就包好啦。
將粽子放進高壓鍋沒過粽子的水，上面壓一個盛水的盆，蓋好鍋蓋，扣限壓閥燒開再轉小火45分鐘即可。粽子煮熟了，放入涼水裡面過涼，這樣口感好。
粽子煮好了，香噴噴的可以吃了！
end注意事項。
包粽子時注意棉線一定紮緊，防止煮制過程中漏米。
米要提前浸泡，泡的時候要分開，不然黑米會給糯米染色的。
包這種粽子米不能放的太滿，要留出來粽葉摺疊的部分，半釐米左右即可。
將粽子全部包好之後，將其放入鍋內，鍋底最好放個小篦子，讓粽子呆在篦子上面，等水份熬幹之後，粽子就不會泡在水裡了。
2樓：匿名使用者
蜜紅豆梘水粽子 材料：糯米280克，蜜紅豆半杯，梘水50克，（梘水25克～煮），硼砂2克，粽葉40葉，粽繩1串 洗淨的粽葉20葉，粽繩1串 做法 做法： 1.
將糯米洗淨後加水浸過夜 2. 將浸過夜的糯米瀝乾後，加入梘水50克和硼砂2克攪拌均勻，後停放2小時 3.把蜜紅豆做成小球狀 4.
取2片粽葉相疊後折成杓狀，填入1匙梘水米在加入一顆蜜紅豆，然後又加多一湯匙梘水米，再將粽葉摺合成內空狀的粽型後，以粽繩綁好備用 5. 鍋中加水煮開，然後加入梘水25克攪拌均勻，放入紅豆梘水粽(水必須該過粽子）加蓋煮3小時（中間如果水變少了可以自行新增熱水），好後再將梘水粽撈起掛上濾幹水分。
想知道端午節包粽子的具體操作步驟
3樓：諸暨消防員
買粽葉 包的餡 還有綁粽子的棕櫚葉 餡看自己喜好買餡進行調味醃一下 買好的糯米洗淨 再把糯米浸泡1-2天 撈起瀝乾 在放到大盆裡放鹽味精 為了使顏色更好放點老抽上色 將粽葉進行清洗把棕櫚葉撕扯成條狀打結連線 清洗浸泡
4樓：在水一方雷
選購好糯米和粽葉，將粽葉洗乾淨，糯米洗乾淨放入油、鹽、味精等調料，根據自己的需要來調餡（如放入豆沙、蜜棗等），準備工作做好後就可以包了，還要準備好繩子把包好的粽子繫好。
5樓：風翔的天使
但對於我們愛吃的人來說，不會包粽子怎麼辦呢？那我們就一起學習如何包粽子吧！尤其是等到端午佳節的時候把我們的粽子往親友處一送，會大大的增加我們炫耀的本領。
不就是包粽子嗎？有何為難？看我教你做簡單的粽子。
先絮叨準備工作，週六傍晚，去就近處的菜市場，買上粽葉（必須的）、五花肉或肥瘦相間的豬肉（五花肉太貴，我選的是後者）、新上市的豌豆、還有蘑菇（香菇或平菇）、包粽子的糯米。
買回來後，就先把糯米用水泡上，水沒過米兩指高就可以了，多點也沒關係。放下不用管，先去看電視吃晚飯。約摸有兩三個小時後，把糯米里的水濾出來，倒上相應的老抽續繼醃，醃一晚上。
我大概用了一斤半的糯米，包了30個左右的小粽子。糯米醃上後把肉拿出來切片或者條狀，加調料，老抽、鹽（多放些）、雞精、花椒、八角，還可以放上香辣的調料一起醃製，跟糯米一樣醃一晚上，不用管睡覺去。
第二天早上，把醃好的糯米和肉拿出來，準備包粽子。要把粽葉放在鍋裡開水煮一下，大概15分鐘就可以了，這樣粽葉就不容易裂開。把豌豆剝好與糯米放在一起備用，蘑菇洗好切碎備用，我用了家裡的棉線扎粽子，準備剪刀。
包粽子步驟方法：**包粽子步驟方法。
包的方法：1、粽葉太小我用了兩片放一起，把粽葉左上右下並列成一個大些的，用剪刀把根部剪齊，折成漏斗，注意捏緊漏斗交界處；
2、先在漏斗中放上一層糯米，然後加上一層肉和蘑菇，最後在加上一層糯米；
3、漏斗放滿米後，把上面的粽葉折下來，以不漏米為原則把粽子包嚴實（此步驟通常難倒了很多人，其實只要包兩三個後就習慣自如了）；
4、用準備好的棉線把粽子繞圈紮緊，這樣粽子就包好了。
5、上鍋煮煮粽子，肉粽子要等水開鍋後在放進去，蜜棗的可以冷水就方進鍋中。水煮開後改用中火，繼續煮大概兩個小時就可以可以了，如果糯米不黏糊可以在多煮一會，我用高壓鍋煮了一個小時就好了。
6、煮好後的粽子放進冰箱中冷藏儲存，我最多放了三天依然新鮮如初。
6樓：好朋友解圍
我只知道要買上好的糯米，劣質的粘性不強，還有粽葉，什麼的，哈哈，好像是廢話哦。
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