1樓：出綠柳本燕
自制的豆芽不僅鮮嫩可口，營養豐富，而且具有保健功能。從此享受沒有化學汙染的純綠色豆芽！也從此之後，再也沒在菜市場買過「毒」豆芽了！
（市場上銷售的豆芽在生產過程中使用了增白劑、防腐劑、植物生長調節劑等化學藥劑，對人的健康不利，所以現在市場上的豆芽，已是真正的「毒芽」了）
根據自己的製作過程和心得，整理出幾個步驟，其實操作簡單，按照現在的溫溼度，4天左右就可以吃到豆芽的了，如準備兩套設施，可以實現豆芽不間斷出料。當然在豆芽生產中，如不注意，也易發生爛種、爛芽現象，要在實踐中積累方法。
原料：當年綠豆80—100g、乾淨白色小毛巾2塊（栽培布），有孔22cm左右圓形蒸格一個（可以用其他有孔容器代替）
步驟之一：泡豆（水蓋住豆）
步驟之二：準備好一個容器，上面有孔狀隔板。
步驟之三：在隔板上鋪紗網或毛巾（毛巾容易被豆根刺穿，如重複使用較難處理，所以到鋁合金店找了幾塊紗網，效果比毛巾好，但澆水要勤快點，因為保水性較毛巾差）
步驟之四：把泡好的豆均鋪於紗網上，蓋上毛巾（直接在毛巾上澆水，並用硬板蓋壓）。
次日就見冒芽了（此時要在上面施壓了）
步驟之五：馬上施壓，刻不容緩。
用清水漂去豆殼，就可以享受了。
注意事項：1、紗布和漏盆都要洗乾淨，最好用熱水燙過，以防豆芽在生長過程有細菌容易腐爛。
2、豆芽要放在陰涼乾燥處，不要放通風處，因為豆芽必須保持溼度才能生長。
3、如果沒條件4小時澆次水，也沒關係，早晚一次都行，估計多等一天就可以吃了。
每千克綠豆可產7～8千克綠豆芽，每千克黃豆可產4～5千克黃豆芽。
2樓：邗興韓雪
你好。我來告訴你生豆芽的整個工序，請你自己去對照。首先，豆子要經過挑選，要選用顆粒飽滿整齊的黃豆或綠豆（其他種類的豆芽的生制工序大同小異），用清水浸泡，冬天時水溫不要太低。
一直浸泡到豆粒表面無皺紋，能捏扁時撈出，裝入經過消毒的木桶、木盆或者籮筐中，桶底應該有幾個漏水的小孔。底層應鋪草以保持水分，豆子的上面也鋪草，防止淋水的時候沖斷芽根。所有的用具最忌諱有油，否則豆芽會腐爛。
桶裡的豆子不要裝得太多，以免影響空氣流通妨礙生長。生芽期，夏季每天淋6~8次水，冬季每天5次。室溫保持在18~22℃為好。
當豆芽長到釐米時，把漏水孔堵住，多放些水輕輕攪動，使有芽豆上浮，無芽豆下沉，然後排水，這有助於發芽。當豆芽長到1釐米時，在豆子上面鋪布、壓上木板，木板上加磚（或其他適當的重物），第一次一塊，以後逐漸增加，這能使豆芽粗壯，不用加藥！
芽生到1寸左右，當然就可以吃啦——。好玩兒嗎？噢，對了，我說的木桶、木盆或者籮筐什麼的，也許大到只能裝1斤豆子啊。
3樓：太叔新煙念倩
工具/原料：
綠豆，水。瓶子，黑布。
1、將綠豆在水中浸泡24小時，讓綠豆小芽鑽出綠豆殼。
2、將飲料瓶瓶底打出無數個小洞出來，主要，洞的大小要比綠豆小，不然豆子會跑出來的。
3、將豆子放入瓶中，要保證瓶底能夠漏水出來。
4、用黑色的布將瓶子圍住，這點要時分注意，千萬不能透光，不然做出來的豆芽會變色的。
5、一天澆水2-3次，5-7天后就可以食用啦。
4樓：紫禮辜婉
你放了多少紅豆和黑豆啊？是不是二種在一起放的？一斤豆子可以長三四斤左右豆芽，一斤豆子放在盆裡加滿水(必須把豆子全淹進水裡).正常溫度下(20多度),就可以長了。
5樓：妙招姐
教你如何在家自制豆芽。
6樓：美食主播杆子哥
這道豆芽菜太費大米飯了，以後不炒了。
7樓：
如何自己在家發豆芽？如何製作涼拌豆芽？
8樓：歐陽賊帥
豆芽最好吃的做法。
怎樣自己做豆芽
9樓：好溫柔善良
把豆洗乾淨，放在容器裡，倒上水，水和豆子一平了，再用蓋子蓋嚴實了，每天換換水。
10樓：網友
把豆子洗乾淨，然後泡在水裡讓它發芽就行了。
自己怎麼製作豆芽
11樓：王殿下
自己製作豆芽實際是很簡單，將豆子放在溫水裡面浸泡，然後找個溫度適宜的地方，多放幾天，一天一次換水，慢慢的豆子就變成豆芽了，一般情況下三天就可以變為豆芽了。
以下是一些小常識，僅供參考。
很多人把冰箱當成了家裡的「食品消毒櫃」，認為貯存在冰箱裡的食品就是衛生的。其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。
對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。
冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。
而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的「溫床」。
魚類以及貝類在冰箱裡存放的時間最好不超過一天，軟質水果可以放一兩天，硬質水果可以放3到7天。切好的肉以及家禽不要超過兩天，雞蛋能放一週，綠葉菜的存放時間最多不能超過4天。另外，記得把魚和肉放在低層的架子上，以避免裡面的血水滴到其他食物上。
以上內容為食物的保鮮方法以及冷凍的底下小常識，在生活當中也是能用的到的，祝你在生活當中有一個愉快的心情，生活愉快。
12樓：妙招姐
教你如何在家自制豆芽。
13樓：
如何自己在家發豆芽？如何製作涼拌豆芽？
如何做豆芽
14樓：妙招姐
教你如何在家自制豆芽。
15樓：網友
給你你家人吃吧，跟簡單。
16樓：大雁做美食
豆芽粉絲怎麼做？把雞蛋倒入油熱的鍋中翻炒，油熱放粉絲豆芽，雞蛋，生抽老抽，鹽，翻炒均勻。
17樓：東北小廚來哥
粉條過水，放油，蔥蒜下豆芽，粉條，精鹽雞粉十三香，水，醬油醋。
18樓：匿名使用者
1，選豆：清水洗淨，洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。
2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，乾淨即可，底部可排水)，鋪一層約5cm厚度的乾淨沙子，將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子，厚度約為1cm即可。
3，每天澆水數次，保持溼度，但又不能讓水份滯留。
4，數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。
技術要點：a。壞豆在清洗時去掉。
b。容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的溼度。
c。不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。
d。豆子發芽以後生長很快，因此，收穫要及時！！！
原料：上好的綠豆適量，一個乾淨的容器，一個能夠漏水的容器，一塊乾淨的毛巾（或布）；
做法：1、先將綠豆挑選好（不好的豆子生不出豆芽還會爛），放在乾淨的盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入裝有豆子的容器內，用一個乾淨的大點的勺子或其他工具不停的順著一個方向攪動，只到用手試水溫已涼了，然後將水全部倒到；
2、將綠豆放入漏水的容器中，再將毛巾用溫水打溼後蓋在綠豆上，要全部蓋住；
3、將裝有綠豆的容器放在溫度較高的地方，每天要換一次水（要用溫水，以不燙手為準），水要均勻的澆到豆子上（不用拿開毛巾）要重複二次左右。然後讓水慢慢自己流乾為止。溫度要平衡。
4、綠豆的數量以剛好可以平鋪容器底部為準，太多了豆子發起來後長不開。
19樓：靜靜很愛美
礦泉水瓶生綠豆芽第一天，這樣省的綠豆芽真的不錯。
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