1樓：悠悠__e擟
第一步：剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
第二步：將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
第三步：先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
第四步：吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
第五步：用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
第六步：用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨；
第七步：把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的；
第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
第九步：將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了。
2樓：妙招姐
教你如何清蒸大閘蟹。
3樓：醇味坊
hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終於來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。
清蒸大閘蟹怎麼吃
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
陽澄湖大閘蟹母蟹6只1050克、生薑1塊、白糖5小匙、浙醋50ml、棉繩若干。
做法：1、陽澄湖大閘蟹用牙刷洗淨，用棉繩綁好蟹腳2、蒸鍋加水，放4片生薑在內，再將陽澄湖大閘蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分鐘，關火後燜1分鐘。
4、在小碗內倒入浙醋，剩下的薑片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁5、趁熱食用。
1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
原料：陽澄湖大閘蟹、啤酒、生薑、生抽、醋和糖。
做法：1、將陽澄湖大閘蟹洗淨，生薑切丁加入生抽，醋和糖（加多少視各人口味）。
2、把啤酒倒入鍋煮沸。
3、放入陽澄湖大閘蟹和調味料一起蒸。蒸10至12分鐘，取出裝盆即可。
5樓：瀋陽新東方烹飪學校
料：·淡水蟹2500克，·綿白糖150克，·蔥花、薑末各50克，·香醋、醬油各100克，·香油20克。
·特 色：著名上海菜。大閘蟹為長江下游湖澤特產，是蟹中上品。清蒸大閘蟹主要突出螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富，素有"蟹肉上席百味淡"之譽。
·操 作：1.將蟹逐只洗淨，放入水中養半天，使它排淨腹中汙物，然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；
2.用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝十隻小碟；
3.將蟹上蒸籠蒸熟後取出，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食者自己邊掰邊食用。
清蒸大閘蟹怎麼吃
6樓：chl社會
主料：大閘蟹2個。
輔料：蔥1根、姜1塊、生抽10克、香醋5克。
步驟：1、用刷子把大閘蟹刷清理乾淨。
2、鍋中加入水，放入蔥斷兒、薑片燒。
3、鍋中放籠屜，把大閘蟹放入盤中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜。
4、蓋上蓋子，上汽後大火蒸10分鐘即可。
5、蒸的時候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋調成汁。蒸好後蘸汁吃就可以了。
清蒸大閘蟹的方法
7樓：語數教育鄭老師
清蒸大閘蟹的做法步驟：
1.用刷子把蟹殼表面和蟹鉗刷乾淨。
2.冷水上鍋，螃蟹反過來放不容易漏蟹黃。3.水開後煮十五分鐘，將姜蒜切末放入醋中即可。
8樓：您的碗
螃蟹的做法：1螃蟹清洗乾淨，鍋中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸鍋，一定要反放，防止蟹黃流出，鋪上薑片蔥段。
3大火蒸15分鐘即可。4蔥姜切絲，倒入陳醋，生抽調成汁。
9樓：匿名使用者
我覺得就首先把大閘蟹清理好，然後上鍋蒸一下即可食用了，在使用的過程中呢首先調一下蘸料然後把蟹肉卸下來蘸著蘸料吃即可。
10樓：獨一無二的娜娜老師
這個方法是非常簡單的，將大閘蟹給它清洗乾淨以後，放在鍋中隔水蒸蒸制大閘蟹變色，這樣的話，梅味的清蒸大俠解就做好了。
清蒸大閘蟹怎麼做法
清蒸大閘蟹怎麼做好吃
清蒸大閘蟹的正確做法
11樓：手機使用者
1、將大閘蟹刷洗乾淨。
2、蒸鍋中放入適量水，冷水下鍋，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，家裡如果有生薑片、小蔥、紫蘇等可以放在大閘蟹一起蒸，這樣可以去除大閘蟹的寒性。料酒等可以淋在大閘蟹身上。當然如果有用香草綁的大閘蟹就更好了，它可以讓大閘蟹更香，也去腥噢。
一般高品質的大閘蟹、有良心的老闆才會用香草綁。
3、蓋上鍋蓋，水開了大火蒸十分鐘，小火蒸五分鐘，再關火悶五分鐘，一定要悶這五分鐘，決定了蒸的蟹黃的品質。
4、準備蘸料：老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎。將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。
5、將蒸好的閘蟹取出裝盤，吃時蘸料汁即可。
清蒸大閘蟹的正確做法
清蒸大閘蟹的正確做法
清蒸大閘蟹的正確做法，清蒸大閘蟹的做法
用料大閘蟹 3只 姜 1小塊 大蒜 3瓣 小蔥 1棵 生抽 15ml 香醋 15ml 香油 15ml 清蒸大閘蟹的做法 將大閘蟹刷洗乾淨，大閘蟹的繩子可以不用解開蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右 老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎將生抽 香醋...
清蒸大閘蟹最簡單的做法，清蒸大閘蟹的正確做法
準備用料 大閘蟹2個 蔥1根 姜1塊 生抽10克 香醋5克。步驟一 用刷子把大閘蟹刷清理乾淨。步驟二 鍋中加入水，放入蔥斷兒 薑片燒。步驟三 鍋中放籠屜，把大閘蟹放入盤中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜。步驟四 蓋上蓋子，上汽後大火蒸10分鐘即可。步驟五 蒸的時候，可以把姜切沫，放入姜 生抽 醋調成汁。步...
清蒸大閘蟹一般要蒸多少分鐘，清蒸大閘蟹需要多長時間？
大閘蟹最好的吃法就是清蒸了，蒸真的沒有一定時間的，要看蟹的大小而定的，冷水上鍋能保持蟹肉鮮嫩不腥，還要一碗能去腥增味中和寒涼的蘸料，怎麼製作的，都在這裡。將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡 沒有條件將螃蟹捆紮的 鍋內放適量清水再將螃蟹一起放進去，火蒸15 20分鐘，至蟹殼呈 鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。回答...