1樓：豬仔紅色
烏魚性寒、味甘，歸脾、胃經；
療五痔，治溼痺，面目浮腫，能夠「補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱」；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，
主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症
菜場裡的賣魚的說這魚不錯，而且刺很少，只有大的骨刺。老人小孩吃都非常的方便。(收起)
食材主料
烏魚1尾
輔料生薑適量鹽
適量生抽
適量蒸魚豉油
適量白酒
適量辣椒
2根小蔥
適量步驟
1.烏魚先在魚身上劃刀。
2.將魚內裡清洗乾淨，掛著晾乾，上面那個說是魚珍。就是象雞鴨的那個珍一樣。說是這個魚才有這個，其它的魚沒有的。
3.備好醃魚的材料
4.先在魚身上擦上適量的鹽。加入生抽，蒸魚豉油。加些白酒去腥，在放些生薑。
5.上鍋大火蒸上15分鐘。轉小火5分鐘。
6.上桌開動。
小貼士加些白酒可以更好去除腥味。魚肚裡要提前擦些鹽，要不內裡沒有味道。
2樓：匿名使用者
用料主料
烏魚調料蔥姜
紅尖椒清蒸烏魚的做法
1.魚洗淨在背上劃幾刀，灑上鹽醃10分鐘。魚胃切記一定要用鹽洗淨留下來，是烏魚最好吃的部分。
2.把醃魚的鹽洗掉，擺入盤中，放上紅辣椒絲，薑絲，淋上醬油，大火蒸12分鐘。
3.魚熟了之後放上蔥絲，鍋裡燒開少許油，淋在魚上面即可
烏魚清蒸怎麼做
3樓：檸萌
本身烏魚的肉質就是非常的硬的，所以做成什麼樣的菜都是不好吃的，原來在生活中也不是很喜歡吃這種魚類的，特別是牙齒不太好的人們，但是清蒸的烏魚口感就是完全不一樣的，清蒸或者煮湯以後的滋味都是非常鮮美的，下面我們就一起來學習下清蒸烏魚的做法。
做法一：
材料烏魚、火腿、冬筍、冬菇、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥
做法1、淨烏魚肉洗淨斜片成瓦形厚片，用鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥醃漬入味;
2、熟火腿切片;金鉤入鮮湯碗中發漲;冬筍、冬菇切成片，入開水鍋中稍煮撈出;
3、用大碗以豬網油墊底，冬筍片擺成一行，冬菇、火腿片擺冬筍兩側，魚片擺在上面、金鉤圍擺周圍，放拍破的整姜、蔥，加鹽、料酒，蓋上網油，摻鮮湯，入籠蒸熟;
4、出籠後揭去網油，翻扣入湯盥內;
5、原汁潷入鍋中，再摻鮮湯，放鹽、胡椒粉、味精燒開，打去浮沫，淋香油，注入湯盥中，配毛薑醋味碟入席。
做法二烏魚1條(約500克)、蔥2棵 豆豉2小匙、姜10克、紅辣椒1/2個、大蒜2粒
a料:糖2小匙
米酒1大匙
醬油3大匙
b料:色拉油2大匙
1、姜去皮、紅辣椒去蒂、大蒜去皮、蔥去根部，均洗淨、切末備用。
2、所有配料、a料及一半的白蔥，放入碗中調成蒸汁備用。
3、烏魚洗淨，在魚身兩側各劃幾刀，放人盤中，淋上蒸汁，移入蒸鍋中蒸15分鐘，取出後撒上剩餘蔥末，淋上燒熱的b料即可端出。
4樓：北海數碼站
相信大家肯定都看過和吃過黑魚吧，黑魚我們也叫做是烏魚或者叫做是生魚，黑魚不但好吃而且還含有豐富的蛋白質，此外黑魚裡面還含有多種我們人體需要的微量元素，經常吃黑魚可以起到滋補的作用，所以我們有必要學習一下黑魚的做法，黑魚有很多種做法，下文我們介紹一下清蒸黑魚的家常做法。
1.黑頭魚一條，將其洗淨，颳去魚鱗，剖出內臟
2.將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上薑絲
3.將盤子放在蒸篦上
4.蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘
5.將魚盤取出，上面撒蔥絲
蒸魚的方法其實很簡單，只要稍微掌握3點，即便廚房新手，同樣能蒸出鮮嫩可口的魚!最主要的是，這個方法適合大多數清蒸魚哦，一方在手，吃魚不憂!
1、不要長時間醃漬，鹽分會讓魚肉裡面的水分析出，使魚肉發乾發柴，影響口感。
2、蒸魚要開水下鍋，預熱會使魚的外部立即收縮，內部的鮮汁不外流，熟後不但有光澤並且味道鮮美。
3、一斤左右的魚，大火蒸8分鐘即可，根據魚的大小，適當調整時間。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的魚，那就是黑魚了，我們知道黑魚不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃黑魚可以起到一定的食療功效，上文為我們詳細介紹了清蒸黑魚的家常做法。
5樓：匿名使用者
正宗清蒸烏魚的做法,清蒸烏魚怎麼做好吃又簡單
材料烏魚，紅辣椒，姜，蔥做法：1.魚洗淨在背上劃幾刀，灑上鹽醃10分鐘。
魚胃切記一定要用鹽洗淨留下來，是烏魚最好吃的部分。2.把醃魚的鹽洗掉，擺入盤中，放上紅辣椒絲，薑絲，淋上醬油，大火蒸12分鐘。
3.魚熟了之後放上蔥絲，鍋裡燒開少許油，淋在魚上面即可
6樓：匿名使用者
用料主料烏魚
調料蔥姜紅尖椒
做法1.魚洗淨在背上劃幾刀，灑上鹽醃10分鐘。魚胃切記一定要用鹽洗淨留下來，是烏魚最好吃的部分。
2.把醃魚的鹽洗掉，擺入盤中，放上紅辣椒絲，薑絲，淋上醬油，大火蒸12分鐘。
3.魚熟了之後放上蔥絲，鍋裡燒開少許油，淋在魚上面即可。
烏魚又稱烏鱧、斑鱧、黑魚、斑魚、生魚。烏魚在動物分類學上屬於魚綱，鱸形目，鱧科，其分佈極為廣泛，我國除西部高原外，其餘各地均有分佈。烏魚肉味鮮美，營養豐富，具有較高的經濟價值與藥用價值。
烏魚具有生長快、適應性和抗病力強、苗種**廣、繁殖快特點，具有較高的養殖價值。
的做法，清蒸黑魚怎麼做好吃，清蒸黑魚的家常做法
7樓：徭冬殷秀敏
食材用料
黃酒適量
蠔油適量
橄欖油適量
鹽適量糖適量相剋食物
花椒適量
生薑三片相剋食物
乾紅椒二個
蔥適量相剋食物
蒜三瓣相剋食物
清蒸黑魚的做法
清蒸黑魚的做法**11.黑魚去內臟，洗淨控水備用，準備調味料。
清蒸黑魚的做法**22.把魚用刀從背部切幾段，魚肚不要切斷，把準備好的調料，把魚醃製30分鐘備用，準備蒸鍋。
清蒸黑魚的做法**33.準備乾淨的盤子把魚整齊地擺好，在把魚撒上蔥薑蒜片。
清蒸黑魚的做法**44.蒸鍋水燒開後，放魚大火蒸25分鐘後，關火悶一會。
清蒸黑魚的做法**55.魚蒸好端出鍋，在把魚身上的蔥薑蒜揀掉，上桌前澆上橄欖油，在撒上蔥絲就可以了
清蒸黑魚的做法**66.在拍一張，是不是很好看，你們試試把很容易做哦！
用手機看這道菜做法
小貼士魚在蒸前一定要用調料醃製，這樣又去魚腥，味道更鮮美。
8樓：獨手f天下
主料黑魚500克 輔料蔥2克姜2克紅椒絲適量香菜適量蒸魚豆豉2克植物油30克
步驟清蒸黑魚的做法步驟11.鮮活黑魚一條
清蒸黑魚的做法步驟22.黑魚宰殺去鱗
清蒸黑魚的做法步驟33.把魚從中間兩邊片開清蒸黑魚的做法步驟44.蔥，姜，紅椒切成絲清蒸黑魚的做法步驟55.
魚入蒸鍋大氣蒸十分鐘，端出，另起鍋燒熱油清蒸黑魚的做法步驟66.放上切好的蔥姜紅椒絲，均勻灑上蒸魚豆豉，淋上熱油，撒上香菜。
清淡的清蒸黑魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
9樓：匿名使用者
主料黑魚 ：500
輔料香菜 ：適量
植物油 ：30
蔥 ：2
姜 ：2
紅椒絲 ：適量
蒸魚豆豉 ：2
具體步驟
第一步1.鮮活黑魚一條
第二步2.黑魚宰殺去鱗
第三步3.把魚從中間兩邊片開
第四步4.蔥，姜，紅椒切成絲
第五步5.魚入蒸鍋大氣蒸十分鐘，端出，另起鍋燒熱油第六步6.放上切好的蔥姜紅椒絲，均勻灑上蒸魚豆豉，淋上熱油，撒上香菜。
清蒸黑魚的做法步驟圖，清蒸黑魚怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
清蒸鱸魚的做法
1.鱸魚剖開，去除內臟和魚腮，洗乾淨，背上切幾刀，切口處放入姜蔥片2.魚肚子裡面也要放入姜蔥，蒜，鹽少許，料酒少許，醃製15分鐘及以上，去味
3.把醃製好的魚衝一下水（不要洗太久，衝一下就可以了），抹上少許鹽（醬油有鹽味兒，不要放太多鹽，只是為了讓魚更入味，薄薄一層鹽即可），放少許雞精，切開的刀口裡面也要抹上，醃製一會兒
4.姜蔥切絲，撒在魚身上
5.取一個碗放入豬油，色拉油，醬油，調散開6.均勻塗抹在魚身上
7.鍋裡燒開水
8.水滾開了放入魚，蓋上蓋下蒸10分鐘
9.魚起鍋，美味的魚就完成了，一點兒多餘的刺也沒有，特別適合老年人和孩子
清蒸黑魚怎樣蒸好吃
11樓：好世界
1、黑魚一條，將其洗淨，颳去魚鱗，剖出內臟2、將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上薑絲3、將盤子放在蒸篦上
4、蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子，蒸8分鐘5、將魚盤取出，上面撒蔥絲
6、另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油7、將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可
望採納，謝謝
12樓：侃民生看社會
黑魚可以清蒸嗎，清蒸黑魚怎麼做好吃？
一般吃魚都是吃紅燒之類，就是蒸魚也是要放很多調味料的，向黑魚這種有營養的魚，一般都怎麼吃呢？黑魚可以清蒸嗎？清蒸黑魚怎麼做好吃？一起來看一下吧。
黑魚可以清蒸嗎
黑魚當然可以清蒸，並且清蒸黑魚是非常有營養的一道美味佳餚，下面就是清蒸黑魚的做法：
1.黑魚一條，將其洗淨，颳去魚鱗，剖出內臟。
2.將魚放在盤內，倒入料酒、蒸魚豉油，撒少許鹽。上面撒上薑絲。
3.將盤子放在蒸篦上，蒸鍋燒開水，水開，將蒸篦放在鍋上，蓋蓋子，蒸8分鐘。
4.將魚盤取出，上面撒蔥絲。
5.另起一鍋，鍋熱，倒油，放入花椒，爆香，燒熱油，之後將花椒油澆到蔥上，爆出蔥香即可。
清蒸黑魚怎麼做好吃
1.黑魚去內臟，洗淨控水備用，準備調味料。
2.把魚用刀從背部切幾段，魚肚不要切斷，把準備好的調料，把魚醃製30分鐘備用，準備蒸鍋。
3.準備乾淨的盤子把魚整齊地擺好，在把魚撒上蔥薑蒜片。
4.蒸鍋水燒開後，放魚大火蒸25分鐘後，關火悶一會。
5.魚蒸好端出鍋，在把魚身上的蔥薑蒜揀掉，上桌前澆上橄欖油，在撒上蔥絲就可以了。
小貼士：黑魚在蒸前一定要用調料醃製，這樣又去魚腥，味道更鮮美。
清蒸黑魚多長時間
一般的黑魚蒸5-8分鐘，超過兩斤的魚蒸8-16分鐘。把黑魚平放在盤裡用兩根筷子架空蒸，或豎著放在盤子裡下面用蔥段撐開腹部蒸。關火後不要馬上掀蓋，而是用餘熱再續蒸一會兒。
計時的是從水開之後開始計的喲。大黑魚的話一般大火蒸13分鐘。
黑魚可以清蒸嗎？清蒸黑魚怎麼做好吃？看過之後也就明白了，雖說是清蒸，但其實是有營養的，因為很好地保留了黑魚的營養物質。大家可以試著做一下，味道還是很棒的。
黑魚清蒸怎麼做？黑魚就是烏魚嗎？
13樓：春江水暖yx知
一：黑魚就是烏魚。
二：黑魚清蒸的做法
三：材料
黑魚一條，紅辣椒3個，姜5片，蔥半段，鹽半勺，醬油一勺，色拉油一勺四1.魚洗淨在背上劃幾刀，灑上鹽醃10分鐘。魚胃切記一定要用鹽洗淨留下來，是烏魚最好吃的部分。
2.把醃魚的鹽洗掉，擺入盤中，放上紅辣椒絲，薑絲，淋上醬油，大火蒸12分鐘。
3.魚熟了之後放上蔥絲，鍋裡燒開少許油，淋在魚上面即可五：黑魚就是烏魚
三黑魚是烏魚。黑魚是烏鱧的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。
清蒸昌鯿魚的做法，清蒸昌鯿魚怎麼做好吃，清蒸
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