1樓：冷曼華夕淑
先將牛奶加熱再加入白糖攪拌至白糖溶化再加入蛋黃，然後晾涼。淡奶油打發後分次加入剛才做的蛋奶液，一定要一點一點的加。攪拌均勻後在加上果醬或巧克力削等再攪拌（反正就是你想要什麼口味就加什麼啦，要想吃牛奶的就什麼也不用加了）。
然後放入冰箱冷凍，我記得好像要隔一段時間拿出來攪攪。
但我做的時候都懶得攪，效果也不錯呢）。大概等個五六個小時就可以吃了。
我當時做的是蘋果味的，但因為用的是買來的蘋果醬，有點太甜了。不過其他的都和外面買的有一拼啦。
對了，打奶油是個力氣活，最好用電動打蛋器。
貝太廚房上有精確的用量，你可以去看看。經驗告訴你，只要比她說的少放點糖，做出來的絕對可以拿去賣。
還有一種做冰激凌的做法，據說吃了不張胖的。就是把蛋清打成類似奶油狀後加入可可粉攪勻。（也可以是別的口味的，但最好能有壓制腥味的作用。
因為蛋清畢竟還是有點腥氣。據說少放點白醋也行。）最後放入冰箱冷凍，就成了。
這種我也做過了，凍後腥氣味會小，而且給我爸吃，他都沒嚐出來異樣。也算成功了吧。不過還是感覺按第一種做出來的正宗，呵呵。
2樓：玄秀英惠嫻
1、牛奶。2、一包棉花糖。
袋裝，各大超市均有銷售）
3、水果。（種類不限，看個人喜愛）
製作方法：1、將牛奶倒入鍋內加熱。
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化。
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用。
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）
個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
這道冰淇淋乳酪的特點是：
1、製作方法簡單。
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍，略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。
3樓：閭丘素芹支辰
給你介紹個簡單的：把你喜歡吃的冰棍（要奶質多些的）買回家，把攪拌機準備好。把冰棍弄成小塊，想吃水果的就把水果也弄成小快放入攪拌機裡一起打碎，攪成糊狀就成了。
不管男女，冷飲吃起來還是要適量的，對胃、體形都不好。嘿嘿。
4樓：釋淑珍封子
冰+沙拉。攪拌後。
裝袋。準備好的。
脆皮筒。將袋角剪開小縫。
擠入脆皮筒即可！
我們這裡。都這樣吃。
如何自制冰淇淋
5樓：愛旅遊的小哥丫
材料：
冰淇淋粉，牛奶。
冰淇淋的製作方法：
1、倒入一袋冰淇淋粉，然後再加入一包純牛奶。
2、攪拌打發500下。
3、把打發好的冰淇淋裝到容器中，放在冰箱冷凍6個小時。
4、在家自己製作的冰淇淋就做好了，每天來二杯冰淇淋就可以讓孩子們過個冰涼的夏天了。
如何自制冰淇淋
自制冰淇淋怎麼做
6樓：念念桔桔
1，百香果冰淇淋：
食材：淡奶油100，濃稠酸奶200，細砂糖40，百香果2個。
做法：百香果對半切開取出果肉，與酸奶攪勻備用，淡奶油里加入細砂糖打發出尖角，跟百香果酸奶混勻，倒入冰淇淋機裡，設定冰淇淋，30分鐘即可完成。
2，可可冰淇淋：
食材：可可粉10克，開水20克，淡奶油180克，冷藏牛奶130克，細砂糖40克。
做法：可可粉裡先加入20克開水攪勻，再倒入冷藏牛奶混勻。淡奶油里加入細砂糖打發出尖角，加入可可牛奶混合均勻，倒入冰淇淋機裡，設定冰淇淋，30分鐘即可完成。
3，蔓越莓酸奶冰淇淋：
食材：淡奶油250克，濃稠酸奶120克，蔓越莓幹30克，細砂糖30克。
做法：淡奶油里加入細砂糖打發至硬性，加入酸奶和蔓越莓幹混勻，倒入冰淇淋機裡，30分鐘即可完成。
4，抹茶冰淇淋：
食材：淡奶油200，煉乳100克，牛奶50，抹茶粉7克，細砂糖25克。
做法：牛奶加熱後放入抹茶粉攪勻，淡奶油里加入細砂糖打發至硬性，加入放涼的抹茶牛奶和煉奶混合均勻，放入冰淇淋機，設定冰淇淋功能，30分鐘即可完成。
5，草莓冰淇淋：
食材：淡奶油200，酸奶60，草莓8個，細砂糖40。
做法：草莓洗淨切丁，放入果汁機裡打成泥，淡奶油里加入細砂糖打發至硬性，加入草莓酸奶混合均勻，放入冰淇淋機裡，30分鐘即可完成。
7樓：夜青尹影
主要原料 鮮牛奶、雞蛋、蔗糖、玉米澱粉。
裝置用具 臥式或立式殺菌缸、高壓均質機或膠體磨、冰淇淋機等。
製作方法 冰淇淋是由鮮牛奶（奶粉、奶油）、雞蛋（或雞蛋粉）、蔗糖、水及一些新增劑製成的。按每10公斤用料，稱取鮮牛乳5公斤、雞蛋1公斤、白糖2公斤、玉米澱粉0．13公斤、海藻酸鈉2克，其餘加水補足10公斤。其中乳脂含量為10％~12％，蛋白質為8％，蔗糖含量為16％~20％。
如果配方用料為15公斤時，則鮮牛奶為6．5公斤、雞蛋2公斤、白糖2公斤、玉米澱粉為02公斤、海藻酸鈉為3克。
將稱取的各種原料與水混合均勻，經巴氏滅菌（將混合液加熱85℃~90℃，持續15-20分鐘），或採用臥式或立式殺菌缸滅菌。滅菌冷卻後，將混合液放入高壓均質機（膠體磨）內，使混合液中脂肪球破碎，形成微小顆粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液結構均勻一致，口感細膩。對已經均質的混合液，要繼續冷卻，使其老化，通過冰淇淋機進行凝凍，然後進行包裝，再經速凍即為成品。
工藝流程 選料→稱重→混合配料→滅菌→均質→冷卻→凝凍→包裝→速凍。
如何自制冰淇淋
8樓：吉寒天
一份麵糰，一瓶牛奶，幾個甜點，你就能在家裡自己做出，喜歡吃的冰淇淋，花點時間學一下，你不用去外面買了。
9樓：謝謝大家回答吧
蛋黃3個，砂糖3tbs，忌廉或鮮奶或淡奶200ml，酸奶500ml準備好上面的材料後。
1、蛋黃加糖打至奶白色；
2、忌廉倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡（不可煮滾），慢慢倒入打發的蛋黃，拌勻；
3、倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能沾起雪糕漿（不知道應該是什麼樣子的，用在別的書上看來的方法，用手指劃過木匙背面粘的糊，如果能留下一條清晰的溝即可）；
4、放涼後倒入酸奶拌勻；
5、冷凍40分鐘，取出後用電動打蛋器打松，再次冷凍；
6、根據情況重複步驟5，吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。
10樓：※紫百合
基礎蛋奶漿材料：
蛋黃2個、糖20克、牛奶200ml
做法：先做蛋奶漿：
1、蛋黃加糖混勻；
2、加入牛奶調勻；
3、小火慢慢加熱，不停攪拌，（不要讓奶漿沸騰，否則就出蛋花了！）直至奶漿濃稠，用勺子舀起再倒下的時候勺子上能掛住一些蛋奶漿。
4、冷凍40分鐘，取出後用電動打蛋器打松，再次冷凍；
11樓：督蒙
糖水，棒子，冰箱。
哈哈只會做冰棒。
自制冰淇淋怎麼做
12樓：寶媽享食記
如何做冰淇淋？快來get吧~
13樓：生活達人蔣小喵
2個雞蛋取出蛋黃部分，加入90g細砂糖攪拌，加入140ml牛奶，攪拌均勻放入鍋裡，煮開後關火，冷藏30分鐘，打發淡奶油，加入香草精，蛋奶液攪拌，倒進容器，加點水果，冷凍。
14樓：一根弦兒
自制無冰渣入口即化，綿密順滑的冰激凌。
15樓：珂珂愛奶茶飲品
一杯好吃的抹茶冰淇淋要用冰淇淋打底，加上抹茶冰沙，最後奶油封頂。
16樓：天幕網路
這個冰淇淋屬實有點難做。
17樓：豬豬的飼養員嗯
一個雞蛋就能自制冰淇淋。
怎麼樣自制冰淇淋啊
18樓：炫彩之夜
自制冰激凌乳酪，很好吃又很簡單啊 材料準備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個人喜愛） 製作方法： 1、將牛奶倒入鍋內加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
這道冰淇淋乳酪的特點是： 1、製作方法簡單 2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍，略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。 這個我想是最簡單的吧。
冰淇淋雪糕怎麼做自制，冰淇淋雪糕怎麼做
自制雪糕 主料 鮮奶200g,淡奶油200g,蛋黃2個，砂糖30g 輔料 藍莓適量。步驟。1.鮮奶200克 淡奶油200克 蛋黃兩個 砂糖30克。2.蛋黃 砂糖 鮮奶倒入小鍋內攪拌均勻。3.開小火一邊攪拌一邊煮。4.一直煮到變濃稠，木鏟上可以掛上一層薄薄的蛋奶糊。5.煮好的蛋奶糊過篩後放涼。6.放涼...
如何自制冰激凌
主料 蛋黃兩個 淡奶油200克 糖50克 牛奶200克 香草粉一小匙 自制香草冰淇淋的做法步驟 2.蛋黃和牛奶 糖放一起攪拌成蛋黃糊，隔水用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚 勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失 連盆放入冷水中冷卻。3.香草粉用一點水和開，加入蛋黃...
自制冰淇淋吃起來有點冰渣的感覺，為什麼
雖然不是大神，但自己常在家自制冰淇淋，分享心得吧.用冰淇淋粉的確很容易有冰渣，推薦你用低溫冰淇淋奶漿。分析一下原因 第一，冰淇淋粉裡的脂肪含量比冰淇淋奶漿少，固形物比較少，相當於水多料少.第二 就是你是慢速凍結，慢速凍結的情況下呢，水分子會互相靠攏，非常容易形成大冰晶，這樣舌頭就能感覺出來，也就是你...