1樓：書才食雕
再北方地區家庭用的竹筍一般都是幹竹筍(玉蘭片)經水泡火煮回軟後改刀使用。口感脆嫩，比較受歡迎。
對於廚師來說竹筍用量是相當大的，無論是炒菜湯菜以及水餃餡子等似乎都離不開他。例如：魯菜糖醋黃河鯉魚；川菜乾燒魚；粵菜的海鮮魚等都可以配絲丁片（竹筍）。
2樓：匿名使用者
我媽也做過的，還常做，我們幾個不都好好的嘛！那就說可以嘛！而且筍多纖維有營養，能美容，魚就更不用說了。
3樓：匿名使用者
可以啊，有道菜名叫做酸筍蒸魚。
4樓：甲桖羽
可以阿，我媽以前就做過，是用的幹竹筍泡過的，可好吃了。
5樓：如如呀呀
不知道呀是不分什麼魚呀。
竹筍魚的做法
6樓：你粉底沒我的厚
竹筍魚。主料：青魚中段一塊、冬筍一個、香菇適量。
配料：雞蛋一個取蛋清、食用油、料酒、鹽、味精、生粉、水澱粉。
做法：
1、先將魚一剖為二，剔除魚骨及魚皮，斜切成薄片，放入碗中，用鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿，放入冰箱中冷藏約半小時；水髮香菇切成薄片，冬筍去皮切成薄片，入開水中加少量的鹽煮約2分鐘，撈出放入清水中浸泡至涼備用。
2、鍋置爐上，倒入適量的食用油，燒至三成熱時，將醃製好的魚片逐一入油鍋中，炸至兩面呈淡黃色時，撈出瀝乾油放入盤中備用；鍋中留少許的油，燒熱，下入薑絲煸出香味，再將氽過水的冬筍片與香菇片，入鍋中翻炒約2分鐘後盛出備用。
3、鍋內再倒少量的油，倒入料酒加清水、鹽、味精，燒沸後倒入水生粉煮成一個薄芡時，立刻將魚片及冬筍、香菇片一併倒入鍋內翻炒均勻，淋上幾滴香油即可裝盤。
營養價值：
冬筍這種美味食材的營養價值也是非常高的，冬筍中含有豐富的營養物質，尤其是植物蛋白、脂肪、糖類等等這些營養物質的含量更是非常的豐富的，另外，日常生活中適當食用一些冬筍，更是可以幫助我們大家補充大量的胡蘿蔔素、維生素bi、維生素、維生素c等等這些營養物質的。
竹筍能和魚一起吃嗎
新鮮竹筍可以和魚一起吃嗎
竹筍能和魚一起吃嗎 竹筍的做法
竹筍能和魚一起吃嗎 竹筍可以和魚一起吃
7樓：生活小常識
1、竹筍可以和魚一起吃。
2、竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚，竹筍和魚都是營養的食物，放在一起吃是完全沒有任何問題的，而且由於竹筍的材質比較難煮熟，所以一般的食物都不能和竹筍放在一起吃，但是由於魚需要長期的煮，因此竹筍和魚放在一起很好吃！
竹筍能和魚一起吃嗎 竹筍和魚一起吃的好處
8樓：自娛自樂說今宵
竹筍可以和魚一吃，有健脾利溼，開胃，活血通絡、溫中下氣之功效。
竹筍燉魚的做法，準備材料：竹筍：200g、魚：適量、食鹽：5g、姜：10g、料酒：10ml、生抽：50ml、糖：10g。
1、 竹筍用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分，再切成絲備用。
2、 魚清洗乾淨，然後放入油鍋中，加生薑炸至兩面金黃，再盛出備用。
3、另起一鍋倒入適量的清水， 然後把竹筍放進去，再加適量的料酒。
4、 加入適量的生抽、鹽、糖，大火燒開煮5分鐘，然後轉小火燉10分鐘。
5、出鍋前加入適量的鹽調味即可。
9樓：李和霖
您好，竹筍能和魚一起吃，食物沒有相剋。謝謝！
健康功效竹筍：和胃、利水、益氣。
竹筍宜搭食物竹筍+苦瓜：可消除疲勞。
竹筍+豬腰：可補腎利尿。
竹筍+萵筍：可**肺熱痰火。
竹筍+海參：可滋陰潤燥、清熱養血。
竹筍+雞肉：可暖胃益氣、補精添髓。
竹筍+鮑魚：營養全面，易於吸收。
竹筍+木耳：清熱瀉火。
竹筍+圓白菜：可促進血液迴圈。
竹筍食物相剋表竹筍+羊肉：會導致腹瀉。
竹筍+豆腐：會形成結石。
竹筍+豬小排：影響鈣的吸收。
竹筍+紅糖：形成賴氨酸糖基，對人體不利。
竹筍+羊肉：一起吃會引起中毒，可以用地漿水**竹筍+羊肝：一起吃會引起中毒。
竹筍+糖漿：一起吃會引起中毒。
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