1樓：丹的葵奎
應該是懶柿子！意即懶人可食也，也叫脆柿子，實際上是柿子脫澀的一種方法。正宗做法是：
把柿子放入容器中，加入60度左右的溫水，等水變涼再換同樣的溫水，過程當中要注意保溫，可以用棉被覆蓋，用塑料薄膜封口。一般一晝夜即可脫澀。
西安黃桂柿子餅。
黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅，是一種用柿子和麵製成的風味食品。西安黃桂柿子餅，是用臨潼縣產的「火晶柿子」為原料製作成的。這種柿子的特點是：
果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無核，肉質緻密，多汁，品質極好。
製法：（1）將豬板油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎，取麵粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現粘性時，即成糖餡。
2）將麵粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。柿子去蒂揭皮後，放在麵粉坑裡，先剁成糊，再用手將麵粉與柿子和勻，搓成軟麵糰，再陸續加入麵粉500克，揉搓成較硬的麵糰。把剩下的麵粉撒在麵糰周圍，即成柿子面。
3）取柿子面劑一塊（約50克），拍平，包入15克糖餡，製成柿子餅坯（2千克麵粉可做餅80個）。
4）將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊裡。用鐵鏟翻轉，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發黃時，再翻轉面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。
特點：色澤金黃，柿面粘甜，黃桂芳香。
2樓：楓溪學姐
分兩部分來做，五花肉用老抽、生抽、鹽、胡椒粉、辣椒幹、黃酒醃漬2小時，慢火煨2小時收幹水份，柿子去皮搗爛加烈酒（紅酒也可以，最好是威士忌）煮成稠汁澆在紅燒肉上，最好再烤5分鐘。芒果的做法也一樣，此菜源自法國。
3樓：梧桐老師為你解答
做法1：幹柿餅。
準備食材如下：柿子30個（柿子不要太軟的，要比較硬的，軟的不好剝皮）
具體做法如下：柿子可以事先清洗一下， 柿子做削皮處理，將削完皮的柿子，用線穿起來晾曬，最後，涼曬一段時間之後，可以將柿子捏成柿餅的形狀即可。
做法2：黃桂柿子餅。
準備食材如下：麵粉150克，核桃40克，柿子3個，熟粉15克，綿白糖20克，黑芝麻10克。
具體做法如下：小柿子剝皮放入容器中用勺子搗爛，加入麵粉，揉成柔軟的麵糰醒一會，熟核桃仁在案板上壓碎，加入黑芝麻白糖和適量熟粉拌勻即成餡料，醒好的麵糰分成劑子，取一份分好的劑子在手掌壓扁，放入適量餡料，像包包子一樣封好，捏緊後用手壓成小餅，煎鍋放適量食用油放入做好的柿子餅生坯，小火煎制，煎至兩面金黃熟透即可！
做法3:芝麻柿子餅。
準備食材如下：柿子8個，中筋麵粉150克，熟糯米粉100克，芝麻適量。
具體做法如下：柿子洗乾淨去蒂，剝皮，將柿子用勺子或者料理機碾壓成泥，準備熟芝麻，麵粉，熟糯米粉，將兩種粉混合後加入柿子泥中，和成柔軟的麵糰靜置30分鐘，麵糰均分為10份，擀成薄厚適中的小餅，兩面均勻的沾上熟芝麻，依次做好所有柿子餅，醒10分鐘，平底鍋倒入適量油，入柿子餅，小火煎至一面微焦，翻面煎至兩面金黃熟透即可！
做法4：柿子醬。
準備食材如下：柿子8個，白糖30克，清水250毫升。
具體做法如下：將柿子清洗乾淨，然後剝去外皮，取出果肉，然後加入250毫升的清水，加入30克白糖，放入料理機種打成糊，再放入鍋中，邊煮邊攪動，煮至水分蒸發，變得濃稠即可盛出，果醬的吃法很多，大家平時都用得上，最好用密封玻璃罐儲存！
做法5：開胃柿子糕。
準備食材如下：熟透柿子300克，玉米澱粉50克，冰糖20克。
具體做法如下：在澱粉中加入100克清水，攪勻備用，柿子去皮、切塊，放入破壁機內，攪打細膩，柿子汁倒入鍋中，再加入水澱粉、冰糖，開中火，用鏟子不斷攪拌，熬至黏稠狀態，模具刷油，底部鋪一層油紙防粘，家裡沒有模具用玻璃碗也可以，將柿子汁倒入模具內，表面抹平，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時左右，去掉保鮮膜，給柿子糕脫模，切成小塊，超級q彈。
4樓：小破孩
柿子的吃法有很多，常見的吃法有柿子餅，柿子醬，凍柿子等。
一、柿子餅。
1、新鮮柿子上市以後，可以用它與麵粉一起製成小餅再吃，製作時需要準備新鮮柿子和麵粉，還要準備適量的芝麻。
2、把準備好的新鮮柿子，用清水洗淨，去掉果皮，把它的果肉放在料理機中打成泥狀，取出以後與麵粉放在一起調勻合成麵糰，在溫暖的地方省半小時。
3、把和好的麵糰分成小塊兒，製成圓餅，然後在它們表面沾上適量的芝麻，在平底鍋中放食用油，加熱以後，把小餅入鍋煎制，煎到兩面金黃以後取出就可以。
二、柿子醬。
1、柿子還可以做成果醬再吃，製作的時候需要準備新鮮熟透的柿子八個，冰糖一百克，檸檬一個，食用鹽適量。
2、把準備好的新鮮柿子，用清水洗淨，去掉水分再把它的表皮和根部全部去掉，切成小塊兒，放在榨汁機中榨出汁液，把檸檬洗淨以後，用炸汁機取出檸檬汁，和制好的柿子汁，一起倒入到鍋中。
3、加入準備好的冰糖，再放入少量食用鹽，用大火燒開，然後再用小火慢慢熬製，在熬製過程中要用筷子不斷攪動，等鍋中的獅子只變成濃稠的膏狀，以後就可以關火，這時自制的柿子醬也就做好了，降溫以後取出密封儲存就可以。
三、凍柿子。
新鮮柿子的保質期比較短，想延長它的保質期，可以把它放在冰箱中冷凍儲存，這樣可以讓他保持很長時間不變質，再想吃的時候可以把它從冰箱中取出化凍以後直接吃，口感軟糯，味道特別好。
5樓：多米小廚
柿子酸澀不好吃，農村小夥教你土方法，做攬柿子，又脆又甜真好吃。
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柿子怎麼做？
6樓：匿名使用者
柿子做饃所用原料：柿子五個、麵粉100g、豆沙餡50g、水500g
做法如下：一、柿子洗淨去皮，放入容器中搗成泥。
二、將麵粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的麵糰(麵糰可以儘量和的軟一些，做出來後口感更軟糯可口)。
三、將麵糰靜置15分鐘左右取出，切成適當大小的小面劑子。
四、用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。
五、火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。
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步驟 1西紅柿洗淨切成橘子瓣形狀。2 炒鍋熱油,放入 回西紅柿煸炒。3 炒至西紅柿半 答化,加入胡椒粉。4 加水,同時加入適量鹽。5 水開後放入冷凍餛飩。6 待餛飩煮透,放入蔥碎和雞精即可。7 簡單的美味晚餐。1 西紅柿洗淨切成橘子瓣形狀。2 炒鍋熱油,放入西紅柿煸炒。3 炒至西紅柿半化,加入胡椒粉...
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新鮮無傷痕的柿子3個用清水沖洗乾淨表面浮塵洗淨的柿子放在保鮮盒裡 蓋好盒蓋 放入冰箱冷凍室冷凍一夜 我為了大家看得清楚，照相時把盒蓋開啟了 吃的時候取出柿子，可以看到柿子的表面有一層薄薄的白色凍霜往保鮮盒裡加入適量的冷清水，沒過柿子表面，放在一邊靜置大約10分鐘左右 10分鐘後用手捏一捏柿子，感覺柿...
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柿子炒雞蛋主料 西紅柿1個 雞蛋2個 調料 食鹽4克 植物油 適量 柿子炒雞蛋的做法 1.打蛋液，放少許鹽 2.用開水燙下西紅柿，去蒂扒皮，切成塊狀 3.燒熱油，煎炒雞蛋，放西紅柿，稍加點鹽 4.出鍋 烹飪技巧 簡單的也許是最好的，雞蛋本身就是很鮮的食品，因此不需要放過多的調味料哦。ps根據自己的口...