寧遠有什麼特色小吃？永州寧遠有什麼特色美食？

1樓：歲月不寒

肉釀豆腐。肉釀豆腐是寧遠人民逢年過節、親人歡聚必備的傳統菜餚。它既令人飽享口福，又象徵著閤家團圓。

此菜選料優良，加工精細，做時先選用八成瘦、二成肥肉，摻以蒜泥、蔥白或韭菜等多種佐料，一併剁碎做成肉餡，再充入外表金黃、韌性好、中間空的油炸豆腐之中，變成鼓囊囊的生豆腐丸子，最後放鍋中烹煮。其特點是：形色美觀，質地鮮嫩，香脆可口，多食不膩。

寧遠血鴨。寧遠血鴨，亦名血糊鴨子。它色澤紅潤，鴨肉焦脆爽口，香辣酸鹹兼備，佐酒送飯均宜，是頗具特色的地方菜餚。

此菜大致製法是：殺鴨時將血滴入盛有少許黃酒、米醋的碗裡，並攪動一分鐘，使之不凝固。鴨肉要切成帶皮肉片，入鍋先煸炒收幹水分，再放茶油炒至八成熟，加放佐料蓋鍋煮，出鍋時糊上鴨血，淋以少量芝麻油。

2樓：乘盼易

小吃很多可以去文廟廣場那邊很多好吃的，附近有一家大王烤串做鐵板魷魚的味道蠻不錯的。

路過的時候看到蠻多人吃過幾次。

永州寧遠有什麼特色美食？

寧遠有哪些特產?

3樓：山海軒

寧遠釀豆腐。

肉餡豆腐製作技術很講究。首先要做好水豆腐，然後用茶油炸成像桃子一樣大小，勻稱，色黃，有韌性，中間空心的泡豆腐。其次用八成瘦肉，二成肥肉，拌以少許蒜白、紅辣椒、食鹽、芡粉等佐料，一起剁碎，做成餡。

再將餡放進泡豆腐裡，把豆腐擠成圓鼓鼓的一砣，這叫生肉餡豆腐丸子。九嶷山下的家家戶戶，每到春節必做釀豆腐，以象徵一家人和睦相處，寧遠釀豆腐現已成為湘南地區名菜之一。

寧遠的特產,風景名勝,民俗民風

4樓：匿名使用者

著名景點。

九嶷山國家森林公園、寧遠文廟、舜帝陵等。

風俗民情。寧遠人主食以大米為主。20世紀50年代以前，貧苦農民主糧不足，多以紅薯雜糧度日，有「紅薯半年糧」之說。早餐吃蒸紅薯，稱之「圓豬圓羊」；中餐吃薯絲摻米飯，稱之「芝麻裹糖」；晚餐吃煨紅薯，稱之「吹吹打打」。

20世紀80年代後，稻穀產量劇增，大米真正成為主食。西鄉人愛吃打粑粑，北鄉人愛吃粽粑。城鎮居民早餐多食米粉或麵條。

菜餚]寧遠菜餚有四大特點。

一是辣椒。城鄉家家都制有剁辣椒，餐餐桌上有辣椒。俗說：「進了寧遠界，沒有辣椒不成菜」。

二是油炸品。有油炸豆腐片、排散、油炸魚等。

三是酸鹹菜。習慣把季節蔬菜酸製成乾溼鹹酸菜，尤以東鄉為重。

四是臘味。進入冬季，家家都要涼閔吹或熏製臘肉。除豬肉外，還有雞、鴨、魚、狗肉等，山區尤甚。炒血鴨、燜狗肉、餡豆腐，為寧遠三大傳統名菜；色、香、味俱佳，為喜慶節日筵席必備佳餚。

飲酒喝茶。寧遠人喜飲家釀酒，以紅薯酒為普遍，有「寧遠紅薯酒，農民家家有」之說縣北一帶喜用糯米釀酒，再摻燒酒浸泡，謂之「拖缸酒」，有「西路粑粑北路酒」之說。全縣各地寒冬時期喜喝熱酒，愛勸酒猜拳。東南部山區習慣用飯碗飲酒喝茶。

寧遠人喝茶，四鄉有別。縣境東部喜喝濃茶。太平、下墜、嶺頭源、雲潭、保安一帶，清早起床，第一件事就是喝茶，習慣用醃菜送飲。

親友進門，先以茶招待。尤其是婦女，日飲3—4次，早茶、午茶、晚茶和夜茶。禾亭一帶喜用沙罐熬茶，以黃豆、花生、糖果送茶。

縣境南北，平時喝井水，很少喝茶，來了客人，亦多以井水相待，故有「南路並水東路茶」之說。