1樓：殘缺女孩
冰凍蝦餃用來蒸呀。和早茶一樣。
2樓：理嘉旗泰
上籠，用旺火蒸熟即成。蝦餃是用澄粉做的，色白如玉，皮薄如紙，沒有用水煮的，都是用小籠屜蒸了，像早茶一樣。
蝦餃怎麼做？
3樓：玻璃袖
做法(1)原 料澄粉450克，澱粉50克，蝦肉125克，豬肥肉適量，幹筍絲125克。
調味料：豬油90克，鹽、味精、白糖、香油、胡椒粉適量。
制 作：1． 將澄粉、澱粉加鹽拌勻，用開水衝攪，加蓋兒燜5分鐘，取出揉透，再加豬油揉勻成團，待用。
2． 生蝦肉洗淨吸乾水分，用刀背剁成細蓉，放入盆內；熟蝦肉切成小粒；豬肥肉用開水稍燙，冷水浸透切成小粒；幹筍絲髮好，用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻。
在蝦蓉中加點鹽，用力攪拌，放下熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精、白糖、香油等拌勻，放入冰箱內冷凍。
4． 將澄麵糰制皮，包入蝦餡兒，捏成水餃形，上籠旺火蒸熟或下油鍋煎熟即可。
營養要素：主料澄粉、澱粉中含有大量消化酶、卵磷脂、精氨酸。
2)麵皮： 澄面中加入生粉（比例9：1）杯， 水1杯， 豬油一大勺，鹽或糖一點(做蝦餃用鹽， 做餅用糖).
做法澄面和生粉充分混合， 過篩放進盆裡（用裝湯的古子最好，壁比較厚），將清水煮開，一次倒進盆裡，快速攪勻，倒扣在案板上（連盆），局熟。過約10分鐘，拿起盆，趁熱放進豬油、鹽或糖，搓至純滑，用乾淨的溼布蓋住（風吹皮硬會起顆粒）。用時需要多少切多少，剩下的粉團仍然用溼布蓋住。
將切出的澄面搓成長條，切成15至20克重的粒，用手壓扁，旁邊放一疊能吸油的紙蘸點油，右手拿刀柄，將薄片刀的刀面用油紙擦抹，將壓扁的粉粒用刀面壓住，左手捺住刀面，輕輕將刀柄一轉，便將粉粒壓成園薄片，順手用刀剷起薄粉片，邊壓邊包，不能象包餃子時把全部皮壓好再包，皮被風吹硬後，包餡時容易破裂。包好後放在沫油的碟上，入蒸籠以大火蒸約5分鐘即熟。
絕竅：衝澄面一定要一次衝熟，衝時和倒扣動作要快，水要夠燙。
餡料∶水晶蝦餃：
鮮蝦肉520克 肥肉40克 筍肉80克 幼鹽1 1/2茶匙 糖1湯匙 味粉12克 豬油16克 麻油、胡椒粉少許。
類似包餃子一樣， 但是餡不要太多， 因為不能蒸太久， 不超過五分鐘。
澄粉是小麥澱粉，據說用做涼皮的麵漿吊幹了加點平常炒菜時用的澱粉，搓成麵糰蒸熟也可以當蝦餃皮用，不過麻煩。
4樓：匿名使用者
原料：澄粉450克，澱粉50克，蝦肉125克，幹筍絲125克，豬油90克，鹽味精、白糖、麻油、胡椒粉各適量。
做法：1、將澄粉、澱粉加鹽拌勻，用開水衝攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透，再加豬油揉勻成團，待用；
2、生蝦肉洗淨吸乾水分，用刀背剁成細茸，放入盆內；熟蝦肉切小粒；豬肥肉用開水稍燙，冷水浸透切成小粒；幹筍絲髮好，用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻；[美食中國]
3、在蝦茸中加點鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內冷凍；
4、將澄麵糰摘胚、制皮，包入蝦陷，捏成水餃形，上旺火籠內蒸熟或下油鍋煎熟即可。
速凍蝦餃怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
蝦餃是一種用鮮蝦做成的餃子，蝦餃皮薄餡兒多，蝦肉細嫩，是大家喜愛的一種美食。那麼，蝦餃可以冷凍嗎？水晶蝦餃可以冷凍嗎？
蝦餃可以冷凍嗎。
可以直接冷凍，但是不能凍的太久，一般不超過一個星期，凍的太久了會影響口感，而且下鍋煮的時候，餃子皮容易開裂。蝦餃的難度就在於怎樣防止破皮。
space蝦餃可以冷凍嗎 水晶蝦餃可以冷凍嗎。
蝦餃冷凍具體方法。
1、先裝盤放到冰箱冷凍10-20分鐘（餃子皮凍上就好）
2、然後將凍好的餃子裝進袋子裡封好（裡面最好不要有空氣）
3、把封好口的袋子放到冰箱裡冷凍。
space蝦餃可以冷凍嗎 水晶蝦餃可以冷凍嗎。
水晶蝦餃做法。
材料主料：澄粉(150克)鮮蝦(250克)豬肉末（最好肥一些）(一小塊)玉米澱粉(50克)
輔料：料酒香油胡椒粉鹽香菜（可省略）姜豬油沸水糖。
做法1、鮮蝦加入料酒、薑片、香菜醃製30分鐘，去除腥味。
2、將鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線備用。
3、肥肉切小丁（我用的五花肉）、將蝦分成兩半，一半蝦壓成泥。
4、三者混合，調入少許鹽、胡椒粉、薑蓉、糖（量要少一點提味即可）、香油，朝一個方向攪拌至黏稠有勁，起膠。
5、澄粉、玉米澱粉混合拌勻，衝入沸水，邊加邊攪拌，到沒有乾麵為止，蓋上蓋悶5分鐘。加豬油或（橄欖油）揉勻成團，待用。
6、取一小塊，搓成長條，切小段，擀成薄片。
7、入餡捏成餃子狀。
8、將蝦餃下墊胡蘿蔔片碼入蒸屜，蒸5-7分鐘起鍋即可。
space蝦餃可以冷凍嗎 水晶蝦餃可以冷凍嗎。
製作蝦餃的注意事項。
1、和麵的水要燙，開水燙麵。倒水速度要慢，每個地方都燙到。
2、即擀即包，不然皮幹了就容易裂。暫時用不到的皮全部蓋起來。
4、出鍋時，用手輕輕拎起，用筷子要小心，很容易就碰破皮的。
蒸前在蒸籠上塗上一層油即可大大降低破損率)
6樓：你看看這個啊明
速凍餃子如何才能煮得好吃？歡聚德蝦仁水餃告訴你謹記。
餃子是人人都愛吃的一種傳統美食，但是因為包餃子的過程實在有些繁瑣，而去餃子館吃又比較貴，於是速凍水餃成了很多人的選擇。雖然速凍水餃相對來說不是那麼的新鮮，但是掌握好方法也是可以煮的好吃的。下面，歡聚德蝦仁水餃就來告訴你，謹記這三點，餃子不粘鍋也不會破皮，一樣很好吃。
一、先把餃子略微解凍，但不要放置到完全解凍，那樣麵皮會鬆散，口感不但會變差，還更容易破裂，一煮就完全壞了。你把餃子上面的澱粉簡單沖洗一下就可以了，或者等水燒開了直接下鍋也可以，切記一定等到水沸騰之後再放餃子。
二、在煮之前先把鍋裡的水蒸乾，然後放點花生油，讓餃子不容易粘鍋，再加上一點鹽，這樣煮的時候可以讓餃子不會粘在一起，因為鹽會給他們化開。而且鹽還可以讓餃子更有味道，讓餃子更美味。
三、煮餃子不要一開始放了水就不管了，而是要在期間加兩次冷水，確保讓餃子不會粘鍋。時機一般是鍋裡的水剛燒開的時候，然後看情況定加定量，不讓水一直沸騰，但最好不要加太滿了，溢位來就不好了。再次燒開的時候，再加一次冷水，是為了不讓餃子煮爛，還能保持它的原滋原味。
現在你知道該怎麼煮速凍餃子了嗎？只要你謹記以上三點，那麼速凍餃子也是能煮的很好吃。當然，還是比不了現包餃子，因為速凍餃子裡面的蔬菜經過處理、包裝、運輸，已經失去了非常多的營養物質，味道也會差很多，還是去歡聚德蝦仁餃子店吃吧，這裡有各種各樣的餃子，好吃到不捨得離開。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
水餃的三種吃法：煮、蒸、煎。
煮冷凍水餃：
1、無需解凍，去除包裝，把水餃直接放入煮沸的水裡，用勺背輕輕推動一下餃子，防止粘鍋。
2、加蓋煮約4分鐘（大火將水燒開，火太小的話冷凍水餃容易粘鍋，然後調至中火不沸出的狀態）
3、揭開蓋再煮約2分鐘即可。
煮冷凍水餃4個小竅門：
1、煮餃子的時候放些食用鹽，可以防止餃子和餃子黏在一起。而且再這樣煮餃子皮會更勁道。
2、煮餃子的時候需要新增兩至三次清水，而且肉餡的餃子比素餡的餃子煮的時間要稍微長一點。可以讓餃子不易粘鍋，煮好的餃子會美味。
3、冷凍餃子直接放在沸水裡面直接來解凍。這樣煮好的不會像一鍋麵片湯一樣。
4、一般煮冷凍水餃，面特別不容易熟，觀察顏色能直接看出來，不熟的面是白色的，熟了的是偏黑色半透明的。解決這個問題可以關火但是別忙著撈出來，加蓋悶五到六分鐘，面的顏色就變了，餃子就熟了。
蒸冷凍水餃：
1、無需解凍，去除包裝，把水餃直接放入煮沸的蒸籠篦子上，加蓋蒸約10分鐘即可。
煎冷凍水餃：
無需解凍，去除包裝，把水餃直接放入加入適量食用油加熱的平底鍋裡，中火煎2分鐘，加入適量的清水蓋上蓋強火煎4-6分鐘煎至水乾，中火煎至餃子底部呈金黃色即可。
8樓：手繪星球
家庭蒸速凍蝦餃的技巧。
家庭蒸速凍蝦餃的技巧的做法。
鍋裡放入水適量，蓋上鍋蓋用燃氣爐加熱。
在加熱水的時候，準備好蒸隔和蝦餃。
將蝦餃反著放在蒸隔上，注意不能相互粘連。
水開後，迅速將蒸隔連同蝦餃放入鍋中，蓋上鍋蓋並開始計時。其間要保持猛火蒸。
在蒸的過程中分別在3分鐘和4分半鐘時開啟鍋蓋，觀察一下蝦餃皮和餡的色澤變化。皮變透明，餡有紅黃色為好。
最後到5分半鐘熄火，馬上開啟鍋蓋。待蝦餃稍為涼一點即可馬上食用。
材料：豬肉末110克，切碎的水芥30克，罐裝菱角半罐（220克裝），瀝乾後切碎，蔥2棵，切碎，蠔油1湯匙，芝麻油1湯匙半，蒜1頭，搗碎，醬油1茶匙，白胡椒粉1撮，鹽1撮，餛飩皮40張，鮮蝦450克，去殼並抽去背部黑線。
做法：1.用大碗將豬肉、水芥、菱角、蔥、蠔油、芝麻油、蒜、醬油、白胡椒粉和鹽拌勻。
2.在每張餛飩皮裡放1/2茶匙的餡，放一個蝦在餡上，將餛飩皮邊緣略微沾溼，將餡對摺包起來並用手指按緊，形成一個嚴實的半圓，要確保別把空氣包在裡面。
3.開中火在大煎鍋裡用油煎餃子15分鐘，煎到一半時翻一面。或者，將它們放在燒開的水裡煮10分鐘，瀝乾後放在雞湯裡吃。
材料：主料：豌豆澱粉50克，小麥麵粉150克，蝦仁100克，輔料：油菜心50克，肥膘肉20克，竹筍50克，調料：白砂糖10克，豬油10克，植物油5克，香油5克，胡椒粉1克，鹽3克，味精1克。
做法：1.鍋內加清水燒開後離火；
2.將小麥澱粉、麵粉倒入水中，邊倒邊攪均勻，加蓋溫15分鐘；
3.取出，加白糖、豬油揉勻，製成水晶面團；
4.蝦仁洗淨瀝水，一部分剁泥，一部分切丁；
5.肥肉丁用開水燙至將熟；
6.肥肉丁冷卻後與筍絲、蝦泥、油菜心末、麵粉攪拌均勻；
7.加精鹽繼續攪打至膠狀，再放白糖、味精、生油、胡椒粉、蝦仁丁攪勻，置冰箱冷凍一會；
8.水晶面團搓條下劑，按壓成圓餅，用匙板包入冷凍餡料，捏成彎梳形生坯；
9.上籠，用旺火蒸熟即成。
9樓：芊芊梓沫
一、香煎速凍蝦餃。
材料速凍蝦餃20個、黑芝麻適量、蔥適量、玉米油適量、麵粉適量、清水適量。
步驟1 備好所用食材。
2 鍋里加少許油，不粘鍋煎制油量不用多，然後將速凍的餃子下鍋。
3 煎至餃子底面微微有脆酥感，然後再加入清水。
4 小火燜至餃子熟透，然後再轉大火收汁。
5 再加入適量的薄米粉水，煎至餃子底面酥脆感更足。
6 灑適量的熟芝麻提香提口感。
7 最後再加入適量的蔥花提個鮮，小火微微再煎一下就更棒了。
8 配上醬油醋汁，就可以美美享用啦。
二、速凍蝦餃雞蛋鍋貼。
材料速凍蝦餃、雞蛋、蔥。
做法1、速凍蝦餃取出，無需解凍；
2、平底鍋抹上一層油；
3、將速凍水餃均勻擺入鍋中；
4、中火煎至水餃底部焦黃；
5、倒入清水，大概與水餃持平；
6、加蓋煮，中火，等水差不多燒乾；
7、轉大火，淋入雞蛋液，加蓋約一分鐘後關火；
8、最後撒蔥花即可。
9、取一個較大的盤子，將鍋貼倒扣在盤上，就可以美美地享用啦。
雞蛋蝦餃的做法步驟圖，雞蛋蝦餃怎麼做好吃
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生煎蝦餃的做法步驟圖，生煎蝦餃怎麼做好吃
先得有蝦，其次得會包餃子 港式蝦餃的做法步驟圖，港式蝦餃怎麼做好吃 材料蝦肉，肉糜，煎餃皮，蛋清，蔥花，薑末，料酒，膳府醬油，檸檬汁，糖，胡椒粉，鰹魚調味料 做法1 把新鮮蝦仁去蝦線，大的一切二，小的就整個。2 然後和新鮮肉糜混合，加入料酒 蛋清 膳府醬油 海鹽 檸檬汁 糖 胡椒粉 鰹魚調味料 蔥花...
豬肉鮮蝦餃的做法步驟圖，豬肉鮮蝦餃怎麼做
用料豬肉 剁碎 鮮蝦 剁碎 蔥芹菜 鹽胡椒粉 醬油沙茶粉 餃子皮豬肉鮮蝦餃的做法 豬肉剁碎，鮮蝦剝殼挑線然後剁碎。蔥跟芹菜洗淨切碎把豬肉蝦肉蔥芹菜放進一個盆裡，加入適量的沙茶粉，鹽，醬油，胡椒粉攪拌均勻。包好之後，蒸鍋水開後放蒸籠上面蒸15分鐘就可以開吃了 韭菜鮮蝦餃怎麼做好吃，豬肉韭菜鮮蝦餃的家 ...