1樓：喵喵愛悅讀
關鍵是湯不濃不淡，做疙瘩湯的番茄要用油炒一遍，這樣做出來的疙瘩湯番茄才不會散不會變味。
2樓：沙丁魚會飛的
這個關鍵在於麵糊的製作，要注意水和麵粉的比例，不能太稀也不能太稠。
3樓：智心女人
疙瘩要大小均勻，不能過大也不能過小，不能粘連在一起，這樣的疙瘩湯口感才會入味。
4樓：小蔡愛美食
和麵時麵粉和水的比例，一般麵粉和水的比例為2:1，這樣做出來的疙瘩不軟不硬，口感剛好。
怎樣做好疙瘩湯？
5樓：
菜、肉、主食一碗搞定的家常麵疙瘩湯如何製作？
6樓：我也不知叫啥
用料番茄。蔥花白麵。
雞蛋蔬菜。白糖白胡椒粉。
香油做法步驟。
1、疙瘩湯好不好吃在於疙瘩，好吃的疙瘩湯綿稠不粉，疙瘩勁道彈牙；飯店常把面攪成硬團，用水泡上，每半小時倒出水攪打一次，使麵糰勁道。在家庭裡就精簡了許多，往白麵里加水做成疙瘩，再與湯混合，快速攪拌即成疙瘩湯。
2、首先番茄底部劃上兩刀，加熱水沒過番茄浸泡1~2分鐘，再撈出番茄去皮切塊；蔥切花，蔬菜切碎。
3、白麵加入適量水，邊加邊攪拌，攪拌成疙瘩狀；雞蛋兩個攪拌成蛋液。
4、接著熱鍋下油，下蔥花中火炒香；然後加入番茄繼續中火炒出水。
5、番茄出水後，加入適量的白開水大火煮沸，撒入疙瘩，邊加邊快速攪拌，大火轉小火煮上3~4分鐘。
6、最後，把蛋液和蔬菜加進去，適量鹽、白糖、白胡椒粉、香油調一下味，就可以吃啦！
7、完成。小貼士希望對您有所幫助。
7樓：魯姐美食
疙瘩湯怎麼做才好喝？西紅柿切小塊，兩勺麵粉，加入適當清水，一勺鹽，放入一個雞蛋，加入調料放點蔬菜就可以吃了。
8樓：美食青風
疙瘩湯這樣做給牛肉都不換。
9樓：耿鈮
超級好喝的海鮮疙瘩湯做法，家人都愛吃。
10樓：ok未來可期
寶寶第一口疙瘩湯 適合8個月以上做法注意✅麵粉少量多次加 麵糊調的稀稠程度是關鍵。太稀了煮出一鍋粥，
11樓：a噠噠君
疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
12樓：匿名使用者
以上說的都錯 疙瘩湯嘛好做 西紅柿切丁 青菜切丁 有蝦仁更好 適量面 面里加一個雞蛋 和麵時要稍微稀一些 做的時很簡單 你家有漏勺吧 把和好的面倒在漏勺上 在滴在燒沸的湯汁裡 口味你自己調吧 做出來跟珍珠似的好看又好吃。
13樓：匿名使用者
最關鍵的是面要夠勁道，和麵的時候加一個雞蛋在裡面，會有很好的效果。我們家這邊吃的麵疙瘩都是比較大的，面和好以後，用筷子或者刀一點一點往水裡面下。
14樓：匿名使用者
家常飯做好難，把本人的心得在這裡和大家交流，有不同意見歡迎批評指正。我來教大家怎麼做疙瘩湯，如果有不同意見可以交流。1原料準備，西紅柿一個用開水燙一下皮，然後剝掉皮切小塊備用，白菜切絲備用，雞蛋2個備用。
2拌疙瘩，拌疙瘩的關鍵是不要放水太多，正確的做法是把水龍頭開啟讓水流的慢慢的，一邊往面裡滴答水一邊用手攪拌，順時針哦，慢慢攪拌成小絮絮狀無干面即好。3製作，鍋裡面放底油，油溫低點，放如蔥花\薑末以及蒜片(一定是事先用油炸過的),扁炒出香味，放入西紅柿塊繼續扁炒，炒爛後放入白菜絲再炒，出香味後放入醬油，加入適量水，放鹽，味精，雞精調味，根據個人口味調適口後水燒開，慢慢撒入疙瘩，帶疙瘩熟後淋入雞蛋液，最後點香油，撒綠蔥花香菜即好。如果嚴格按照此流程相信你會做出誘人食慾的香噴噴的疙瘩湯的。
疙瘩湯都有哪些做法？哪些做法更受大眾喜愛？
15樓：酸奶蜜桃酒
西紅柿洗乾淨切成丁；油菜洗淨掰成葉，頂刀切絲。蔥、薑切片。將雞蛋打入碗中攪拌均勻。
把面倒入碗中，打入雞蛋攪拌成玉米粒大小的疙瘩，備用。熱鍋下油，放入蔥、姜爆香。放入西紅柿炒香加入清水，再放鹽、味精、雞粉、胡椒粉、生抽大火燒開。
放入疙瘩燒開，加入油菜絲煮1-2分鐘。就可以了。
16樓：桔川吟鶴
番茄疙瘩湯、白菜疙瘩湯、香菇蝦仁疙瘩湯。說一個簡單的番茄疙瘩湯吧，番茄煮後切小塊，雞蛋打散，把麵粉攪拌成小疙瘩，番茄翻炒加水和糖，蛋液和疙瘩依次倒入。
17樓：袖西風說美食
疙瘩湯的做法有西紅柿疙瘩湯、蛋花疙瘩湯、肉末疙瘩湯等。蛋花西紅柿疙瘩湯更受大眾喜愛。第。
一、在碗裡放入麵粉，加入少許水，用筷子攪成麵疙瘩。第。
二、把西紅柿洗乾淨，切成小塊，把蔥切成蔥花，把兩個雞蛋打在碗裡，用筷子攪撒。第。
三、鍋裡放油，放入蔥花和西紅柿翻炒2分鐘，加入兩大碗水，小心地把麵疙瘩下到碗裡，煮4分鐘，等麵疙瘩快煮熟時，將雞蛋液順著鍋邊淋進鍋裡，加入兩棵小青菜，煮1分鐘，撒入味精和鹽，好吃的疙瘩湯就可以出鍋了。
疙瘩湯的做法大全 疙瘩湯的做法有哪些
18樓：陽光生活
1、做法一：蝦仁疙瘩湯。
1）蝦仁150克，胡椒粉適量，上海青2棵，蔥適量，香油適量，麵粉100克，鹽1茶匙，花生油1勺，姜適量，蛋清一個。
2）上海青洗淨待用，蝦仁解凍洗淨。
3）蝦仁放入破壁機，加30ml水和蛋清。啟動「醬汁」程式。打成泥。
4）蝦泥取出加入胡椒粉和麵粉。拌勻後靜置待用。
5）熱鍋放油燒七成熱放蔥姜爆出香味。
6）加足量熱水。水開後放上海青。
7）蝦泥放入裱花袋，用中圓孔裱花嘴。
8)青菜煮軟後裱花袋對著鍋擠出蝦泥。
9）全部擠出，不要攪動，開後，加鹽和香油調味。
2、做法二：番茄疙瘩湯。
1）西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、麵粉80克、蔥5克。
2）把麵粉放入一個大碗裡，水龍頭開到最小，滴水狀態，用筷子快速攪拌，攪成小絮狀即可。
3）雞蛋打散、西紅柿洗淨切成碎丁、油菜洗淨切成碎丁，蔥切絲。
4）鍋燒熱放入適量花生油。
5）放入切好的蔥絲，倒入西紅柿丁煸炒，翻炒出湯汁。
6）加入適量清水，火煮開後，把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，用勺子攪散。，（7）小火煮麵疙瘩，放入切好的青菜碎丁，調入適量生抽和鹽調味，然後將雞蛋液淋入鍋中。
8)淋入適量香油，關火盛出即可。
3、做法三：什錦疙瘩湯。
1）麵粉100克，雞蛋2個，大蝦8個，玉米半個，白玉菇70克，絲瓜1段，牛肉粉10克，鹽適量，蝦皮粉少許，胡椒粉少許，香油少許，色拉油適量，料酒1勺。
2）雞蛋打散加點鹽，加點油攪拌均勻篩入麵粉，加適量清水攪拌成厚麵糊。
3）鍋裡煮開水，用筷子一點點撥到開水裡，等到麵疙瘩全部浮在上面，撈出後浸泡在清水裡。
4）起油鍋放入白玉菇、絲瓜翻炒，放入大蝦翻炒，加點料酒，加入大量清水，最好是高湯，加點鹽。
5）加入玉米薄片，煮開後放入麵疙瘩，再次煮開後撒上胡椒粉，淋上香油，撒蔥花攪拌均勻即可出鍋。
簡單又好吃的疙瘩湯，你知道是如何製作的嗎？
19樓：撒的謊
就是弄一些白麵，到時候澆入水，但是不能活成麵糰，儘量將每一個面塊都形成小團，然後鍋裡邊放水，等水沸了之後將這些東西放進去，再加入一些胡蘿蔔丁，西紅柿，加入醬油香油，鹽，熟了之後就可以吃。
20樓：墨綠夜晚
首先先用冷水澆在麵粉上，把麵粉做成絮狀，之後等鍋裡水開了，把絮狀的麵粉均勻的倒在鍋裡，然後加入一些配菜，西紅柿雞蛋液之類的，再加上一些調料攪拌均勻好吃的疙瘩湯就做好了。
21樓：辛格
在麵粉中慢慢的加入少量的水，用筷子攪拌成絮狀，將鍋中倒入油燒開，放入西紅柿煸炒出湯汁後，加入水燒開，放鹽，生抽，雞精等調味，打一顆雞蛋，慢慢攪開，放入準備好的麵糊，加入喜歡的蔬菜，淋上香油就做好了。
白菜疙瘩湯的家常做法，白菜疙瘩的做法大全
你好，你可以把麵粉攪拌均勻，放鍋裡煮煮，然後再放入白菜，這樣煮出來白菜疙瘩湯也是非常好吃的。1捲心菜切碎再洗淨，雞胸肉切丁，然後用沸水焯一下雞胸肉備用。2鍋裡添如1000毫升的水燒開3等待水開的時候，取一個乾淨的盆或者大點的碗都可以，放入麵粉，打入雞蛋。4然後用筷子順一個方向攪動，攪成均勻的麵疙瘩就...
三鮮疙瘩湯的做法，三鮮疙瘩湯怎麼做好吃，三鮮
主料中筋麵粉30g 雞蛋1個 西蘭花適量 香菇3 4個 基圍蝦12只 輔料鹽7g 胡椒3g 小蔥適量 食用油3ml 三鮮疙瘩湯的做法步驟 1.新鮮香 西蘭花去蒂洗淨備用。2.香菇切丁飛水備用 3.西蘭花切小塊，飛水備用。4.基圍蝦取十幾只，去皮去蝦線備用。5.剝蝦小竅門，只剝前段，後段只需一擠整個蝦...
南瓜麵疙瘩湯的做法，南瓜燒麵疙瘩湯怎麼做
1.讓蒸熟的南瓜泥冷卻，2.加入麵粉。3 攪拌均勻，4.醒後30分鐘，攪拌均勻。5.鍋中放入適量的水，將青毛豆洗淨後倒入鍋中。6.燒開水，7.把火調小，打入一個雞蛋。8.用小火將雞蛋稍微固定在水中。9.用筷子慢慢拉出南瓜麵糊。10.轉中火。南瓜塊煮熟後，11.關火。加入韭菜段和適量的鹽。12.立即上...