1樓：走去旅遊啊
南瓜需要蒸20分鐘左右才能熟透，如果是高壓鍋只需要5分鐘。南瓜可以搗成泥後，和糯米粉混合做成南瓜餅，南瓜能夠幫助人體消化，具有排毒養顏，預防癌症的功效。
南瓜（學名：cucurbita moschata (duch. ex lam.) duch. ex poiret）葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根。
葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。的果實作餚饌，亦可代糧食。
全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除溼、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，**牙痛。
2樓：仁芷文
1、原料：選用肉質肥厚、含糖量高、纖維少、已充分成熟的南瓜為原料。
2、預處理：原料放入洗滌槽中，用流動清水充分洗淨其表面的泥沙等，去掉瓜皮，用不鏽鋼刀將其剖成兩半，去除籽瓢。
3、預煮：在處理後的原料中加入約原料重50%的水，加熱煮至南瓜片變軟為止。
4、磨漿：煮後的原料冷卻至60℃後，送入多道打漿機中打漿，或在膠體磨上磨成漿亦可。
5、加糖煮制：在漿料中加入原料重50%的糖配成的濃糖液進行煮制，直到可溶性固形物達到75%-80%為止，再加入原料重3%的明膠（明膠先用適量熱水溶化），大約煮10分鐘後加幾滴檸檬香精並加檸檬酸溶液，使漿料ph值達即可結束煮制過程，起鍋後倒入白瓷盤內。
6、冷卻、加糖：把白瓷盤放到陰涼處凝凍10小時，待制品呈凝固狀，用小刀切成塊狀。
在塊狀物上面均勻撒上1層白砂糖，然後送入烘箱內。
7、烘烤、包裝：烘烤時溫度控制在55-60℃，烘6-8小時，烘烤後冷卻至常溫。
將產品分裝到薄膜袋內，封口後即為成品。
1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出來；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，以防止粘手，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘；
3、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡或綠豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有面皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
3樓：匿名使用者
南瓜餅由於南瓜的營養豐富，因此越來越受到人們的寵愛。而南瓜餅就是南瓜其中的一種美食，那麼，南瓜餅的做法有哪些呢？
材料：南瓜200g，糯米粉1碗約100g左右，糖2湯，油。
步驟：1、南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟；2、把蒸好的南瓜放盆裡壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減；3、把糯米粉放進盤裡和南瓜泥拌勻，（切記不能加水，南瓜泥已經含有很多水分）然後揉成較乾的麵糰，個人經驗，麵糰太溼太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋；4、把麵糰分成十分，每分先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯；5、油燒熱後，把餅坯放進鍋裡用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。
雞肉南瓜粥的做法。
材料：南瓜，雞腿，米，蘑菇，百葉（已經焯過水），姜，蒜，料酒，鹽，蜂蜜，糖。
步驟：1、雞腿去骨去皮，切成小塊用姜蒜，料酒，鹽和少許蜂蜜醃製半小時以上；2、南瓜去皮去饢切成小塊，蘑菇切片焯水後備用；4、不粘鍋加油燒熱，倒入雞肉，翻炒至變色即可（把姜，蒜這些取出）；5、普通米加水煮開後加南瓜粒，再次煮開後轉小火；6、煮至粥稍粘稠，南瓜稍軟爛時加入蘑菇和百葉，並加鹽和糖等調味；7、雞肉連湯汁一起倒入粥裡，煮至味道融合即可關火。
泰式南瓜湯的做法。
材料：蔬菜油15ml，黃油15ml，蒜1頭，蔥4根，小的新鮮紅辣椒2個，香茅草5g，雞湯505ml，南瓜465g，無糖椰奶355毫升，新鮮九層塔葉1把。
步驟：1、將蔥、蒜、辣椒、香茅草洗淨，切碎；2、南瓜去皮洗淨，然後切成丁；3、用小火在中號湯鍋里加熱油和黃油；4、將蒜、蔥、辣椒和香茅草炒出香味，然後加雞湯、椰奶和南瓜燒開；5、用攪拌器將湯分批攪拌成濃稠狀和略有小塊的濃度，看你個人喜歡哪種。搭配九層塔葉上桌即可。
4樓：年一白
二、南瓜豆沙餅。
1、南瓜切片蒸熟，壓成泥。 2、在南瓜泥中加入糯米粉，和成麵糰。 3、把麵糰分成小麵糰，配上準備包入的紅豆沙。
4、包入紅豆沙，壓成小餅。 5、兩面蘸上芝麻，放入平鍋中用油煎熟。
5樓：江淮一楠
做蒜香南瓜餅好吃。
材料：麵粉100克，南瓜80克，香菜少許，蒜少許，食油1茶匙，鹽少許，黑胡椒粉1茶匙。
做法：1、準備好麵粉、南瓜、香菜、蒜瓣。
2、南瓜去皮、洗淨、擦成絲；蒜、香菜切細粒備用。
3、南瓜、香菜、蒜倒入麵粉中，加入胡椒粉、鹽，加入適量冷水調勻，拌成稍稀點的麵漿。
4、鍋中抹一點點油，倒入麵漿，小火煎至麵漿凝固。
5、蓋上鍋蓋，倒轉鍋，將餅扣在蓋上，6、再將餅滑入鍋中即可輕鬆翻面，兩面煎黃，切小塊裝盤。
小訣竅：2、鍋熱稍稍抹一點油即可。油多了，麵漿不容易煎成薄餅。
3、因為油少，用鍋蓋來翻面不用擔心油濺出來，並且容易操作。
6樓：教育達人張老師
南瓜是一種常規食物，無論怎麼做，口感都是很好的。
常規做法，就是蒸，炸，煮，等等，削皮後，可以直接放在蒸鍋上蒸，也可以加上綠豆煮成南瓜湯，還可以加上糯米粉炸成南瓜餅，南瓜本身自帶甜味，所以無論哪一種做法，最後的成品口感都相當得不錯，並不需要花裡胡哨的做法，簡簡單單的做法就可以成就一份美味佳餚。
7樓：瓜瓜讀書
因人而異，根據個人不同喜好，可以選擇不同的烹飪方法。
1.煮南瓜粥。可以把南瓜同大米或小米一塊兒煮，我更傾向於小米，南瓜的甜味加強小米的香味，味道著實誘人。
2.蒸南瓜塊。把南瓜切成大塊，直接上屜蒸，蒸熟後香甜的南瓜也是很誘人的，還可以充當主食，減少麵食和米飯的攝入量，有助於**。
3.做南瓜餅。把南瓜蒸熟打爛，加入適量糯米粉和玉米麵，拌勻做成圓餅型，再下油鍋烹炸，也是很不錯的美味。
8樓：從
①南瓜羹：將蒸好的南瓜榨汁，1:1加入牛奶即可，可再加熱或放入冰箱冷凍。
南瓜餅：南瓜若干（熟），糯米粉，白糖。混合後成麵糰，整成餅狀，下入油鍋微炸。（孩子愛吃）
南瓜燜飯：南瓜 香菇 剩飯 蝦米 臘肉 青椒 蒜 蒸魚豉油 鹽 蔥花 。先將材料混合後翻炒，再加入南瓜翻炒2.
3分鐘加入適量水煮至八分熟，再倒入米飯翻炒，最後可以加蔥花。
南瓜蛋糕：南瓜肉（打成泥），適量泡打粉，雞蛋（分蛋白和蛋黃），低筋麵粉，白糖，檸檬汁。做法同蛋糕。
圖源網路。
9樓：網友
美 味 南 瓜 餅。
材料：糯米粉110g，南瓜220g，白糖適量。
做法：1、把南瓜去皮切成小丁快，上蒸鍋蒸熟。
2、南瓜蒸熟後拿出，放進不鏽鋼小盆中，趁熱加糖，用勺子搗成泥狀。
3、之後加入糯米粉，開始和麵。
4、活好面後揉成圓子，壓扁，放入電餅鐺內，加入少許油，煎至兩面黃澄澄的，即可盛出。
小訣竅個人貼心小建議：把南瓜餅放入電餅鐺內煎最好，因為堅決不會糊鍋，而且不放油也沒有關係，少吃油對身體好哦！
濃 香 南 瓜 飯。
材料：南瓜400克，大米200克，食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升。
做法：1、將南瓜去皮去籽後切成小塊；大米清洗乾淨備用。
2、炒鍋內倒入2湯匙食油，燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘。
3、倒入洗淨的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘。
4、然後開啟蓋，調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鐘，收幹水分後即可。
小訣竅這個飯烹飪起來沒什麼複雜，關鍵的問題就只在於米和水的分量還有火的大小，在燜10分鐘後，飯就已經半熟了，調入鹽以後要翻炒均勻，再燜15分鐘的時候用最小火蓋好蓋，中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底，不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。
10樓：巴水苼
個人覺得南瓜最好吃的做法就是蛋黃焗南瓜。
蛋黃焗南瓜的做法如下，1.南瓜切條。
2.入沸水中焯燙至6成熟，撈出瀝乾水分備用3.鹹蛋黃備齊，其實3-4個也夠用的。
4.切碎備用。
5.瀝乾水分的南瓜條裹一層澱粉。
6.鍋裡添油，中小火燒熱，下裹粉的南瓜條。
7.炸至金黃色出鍋。
8.另起鍋，添少量油，中小火燒熱，入蛋黃碎翻炒至起泡沫，下紹興酒，白胡椒粉翻炒均勻。
9.入南瓜條，鹽翻炒。
10.出鍋，表面可以撒少量蔥花裝飾。
11樓：互信互助互愛
一、南瓜的家常做法——南瓜粥第三步：將切片好的南瓜上籠屜蒸熟。
第四步：蒸好的南瓜搗成南瓜泥放涼，同時調和下二米粥以免糊鍋。
第五步：二米粥已經煮透出現膠質物質後，將晾涼的南瓜泥加入二米粥中進行均勻攪拌。
第六步：攪拌勻的南瓜粥在小火慢煮五分鐘，準備出鍋。點綴上黑芝麻增添色澤。
二、南瓜怎麼做好吃——醬燒南瓜第二步：清洗南瓜後去皮去囊，之後切成塊。
第三步：鍋中加入油，燒熱七成後將蔥姜切末放入鍋中爆香。
第四步：將黃豆醬，白糖倒入鍋中炒出香味後放入南瓜塊翻炒。
第五步：加入鹽和味精，反覆燒至知道南瓜綿軟，新增些味精提鮮即可。
12樓：都有華
by 食尚先生王森。
photo by 食尚先生王森。
中筋麵粉 200g 奶粉 30g
酵母 5g 南瓜泥 150g
細砂糖 20g
1 | 南瓜去皮切成片，放微波爐蒸至熟，用勺子壓成泥狀2 | 將南瓜泥、細砂糖、酵母放攪拌機內，拌勻至酵母融化3 | 在步驟2中加入麵粉、奶粉。
4 | 繼續攪拌成光滑的麵糰，進行發酵，至原麵糰的兩倍大6 | 把發酵好的麵糰揉光滑，分成15g／個的小麵糰，擀成餃皮狀7 | 分成8個一組，重疊放。
8 | 從下往上卷。
9 | 卷好後，用刀從中間切成兩塊，整理成玫瑰花狀10 | 做好所有的麵糰後，以適當的距離放入蒸籠中，靜置鬆弛30分鐘11 | 冷水上鍋，待熱氣從蒸籠的頂部冒出後，繼續蒸15分鐘關火，等3-5分鐘後揭蓋即可。
by wantingsu
photo by wantingsu
南瓜 100g 溫開水/牛奶 250~350ml鹽 黑芝麻。
1 | 南瓜去皮去籽 切成小塊，上蒸鍋大火蒸熟(8分鐘左右，用筷子戳，軟了就行)；
2 | 取出南瓜，晾涼後加入溫開水/牛奶，加少量黑芝麻、一小撮鹽一起，用攪拌機/攪拌棒打成糊即可(約30秒~1分鐘)。
南瓜濃湯怎麼做好吃，南瓜濃湯怎樣做好吃？
南瓜是我們生活中非常常見的一種食材了，南瓜裡面是含有我們身體所需要的多種營養物質和微量元素，對於健康人士來說，南瓜是非常不錯的養生保健食物，南瓜也是可以製作成各種美味食物，南瓜做湯也是非常常見的做法了，南瓜濃湯不僅是製作起來非常的簡單，而且可以很好的幫助調理身體。南瓜濃湯的做法 所需材料 南瓜，胡蘿...
油炸南瓜怎麼做，油炸南瓜怎麼做好吃
材料 南瓜，蜂蜜，麵粉，糯米粉，麵包糠，食用油。1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，麵粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜麵糰。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。椒鹽南瓜條 菜系及功效 私家菜 便祕食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 口味 鹹甜味...
南瓜怎麼做好吃呀，請問大家，南瓜怎麼做才好吃呢
椒鹽南瓜 主配料 淨南瓜500克 雞蛋1只 蔥 薑末共10克 麵粉30克。調料 胡椒粉1克 精鹽6克 味精1克 幹澱粉10克 五香粉2克 花生油500克 耗約100克 製法 1 將南瓜洗淨，去皮及籽瓤，切成5釐米長 1釐米寬的條，放在碗內，放入精鹽 味精 蔥末 薑末醃製約10分鐘。雞蛋磕入碗內，加入...