1樓：雙子小黑嘿
先將茼蒿草清洗乾淨，切成段，然後準備好蒜末，起鍋燒油，放入花椒粒，炒出香味後，將花椒撈出來，放入蒜和辣椒，最後放入茼蒿草。加入一些鹽，這樣就可以了。
2樓：帳號已登出
準備好這些食材，把這些食材都洗乾淨，切成小段，起鍋燒油把茼蒿草放入鍋裡，加入蠔油鹽味，大火翻炒就行。
3樓：番茄味雞腿堡
可以涼拌，可以放在麻辣燙裡面，都是非常好吃的，味道非常的不錯。
茼蒿菜怎麼炒比較好吃
4樓：無雅詩
關於茼蒿的做法步驟：
食材】茼蒿200克、小米椒適量、豉油1勺半、食用油一勺、食鹽一勺。
做法：第一步：茼蒿的葉子特別嫩，做菜的時候要把莖葉分開，切得時候先對齊，根部去掉半釐米不要，然後莖葉一刀分開。
第二步：鍋裡燒開2碗清水，一勺鹽放入水中，把莖部放進去焯水半分鐘，然後再把葉子放進鍋裡一起焯水。
第三步：茼蒿莖部變得透明、葉子變軟就撈出，碼進盤子裡。
第四步：豉油1勺半沿著盤子邊緣處倒進去，左右晃動下盤子料汁就浸到菜裡了，不會影響菜品的整體色澤。
第五步：鍋裡放一勺油燒熱，放入一勺花椒進去炸香，然後把花椒撈出來不要。
第六步：茼蒿上放小蔥和小米椒點綴提味，把熱油均勻的潑上，這道菜就完成了。
茼蒿焯水的時候已經放了鹽，所以本身略帶一點鮮味，蒸魚豉油又鮮又鹹，因此不需要放鹽了。
茼蒿很適合血壓比較高的人群食用，越原汁原味越好，越清淡越好。
茼蒿炒什麼好吃
5樓：好學者百科
茼蒿和豬心、雞蛋炒都好吃。下面介紹它們的做法：
1、茼蒿炒豬心，原料：茼蒿350克，豬心250克，蔥花適量。做法：
將茼蒿去梗洗淨切段，豬心洗淨切片。鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入豬心片煸炒至水乾，加入精鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿繼續煸炒至豬心片熟，茼蒿入味，加入味精即可。功效：
具有開胃健脾、降壓補腦的功效。適用於心悸，煩躁不安，頭昏失眠，神經衰弱等症。
2、松仁雞蛋炒茼蒿，原料：松仁30克，茼蒿150克，雞蛋3個，枸杞子2個，鹽、香蔥末、油適量。做法：
雞蛋打散，枸杞子泡軟，茼蒿洗淨、焯水、撈出待用。鍋中放油，炒熟雞蛋，放入香蔥末、茼蒿炒勻，放入鹽調味。最後放入烤熟的松仁和泡軟的枸杞子。
功效：具有化痰止咳的功效。
茼蒿可以直接炒嗎
6樓：金融曉曉
當然可以了呀。
它清香嫩脆，並具有一種特殊的香氣。這種食材有一部分人因為它的氣味不喜歡吃，但是它確實是一道營養健康的美味佳餚。它被稱之為天然的保健品，要想擁有美麗的肌膚，那你就要多吃茼蒿菜了！
茼蒿，也叫皇帝菜，在古代的時候，算是一道宮廷菜餚，聞起來味道有著淡淡的菊花香，高水分，低熱量，具有健脾、和胃、清肺、止咳、化痰、利腸胃的功效，平時適當的吃一些茼蒿，對腸胃不好，痰多咳嗽，記憶力下降和便秘的情況都有不錯的改善效果哦！
茼蒿的營養價值。
吃茼蒿可以美化肌膚，要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
經常吃茼蒿還可以養心，茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
老年人吃茼蒿去除膽固醇，茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。經常食用茼蒿還能降血壓利小便，茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。
蒜蓉茼蒿 |
by 老方小雨。
用料主料：茼蒿300克。
輔料：食用油適量、紅尖椒少許、雞精少許、蒜頭7瓣、食鹽1小勺。
做法1.備好食材，紅尖椒忘合影了。
2.茼蒿摘去根頭、用清水浸泡一會兒後再清洗乾淨。
3.蒜頭、紅椒洗淨後切片、切沫備用。
4.炒鍋燒熱倒入食用油、下1/3蒜沫爆香。
6.翻炒時可加少許清水可使顏色油亮好看且入口也脆嫩、變色後來點食鹽調味。
ps:在我們南方這有句俗語叫~茼蒿是個鬼，一炒全是水，但今兒買是北方茼蒿，相比於大葉茼蒿來說汁水少，所以需適當加點清水炒更好。
7.待變軟炒熟後、可撒少許雞精炒勻提鮮、然後關火出鍋。
8.鍋中重新倒油、下剩餘蒜沫和辣椒片爆香。
9.趁熱淋在茼蒿上、這樣漂亮更美味。
烹飪技巧。1、將茼蒿摘去根頭後，用清水浸泡一會兒再清洗，這樣食用更放心。
2、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，故而烹飪時應用旺火快炒，這樣營養不破壞，且菜品又漂亮。
7樓：匿名使用者
茼蒿的營養價值豐富，尤其是胡蘿蔔素的含量極高，多吃茼蒿也能預防疾病。茼蒿吃法很多，想要清淡的吃法可以選擇清炒茼蒿，做法簡單，需要的食材也不復雜。茼蒿清理乾淨後就能直接炒的。
1.茼蒿摘好洗淨，切段待用。油熱爆香花椒蔥碎。先放入茼蒿莖翻炒。莖翻炒變色後加入茼蒿葉翻炒。加入鹽，雞精，胡椒粉翻炒。翻炒均勻裝盤即可。
2.茼蒿整理好清洗乾淨備用，鍋中放油，油熱後放入茼蒿。翻炒均勻後依次放入鹽，放入雞精調味。最後翻炒均勻即可出鍋，茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。
3.植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗乾淨，瀝乾水；將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。
4.將茼蒿擇乾洗淨，切成長段，辣椒同樣長段，蒜用刀背拍扁即可。倒入橄欖油，放入花椒大茴爆香後加入辣椒大蒜和姜煸香。
然後放入茼蒿，同時放入食鹽、蠔油、雞精，立即關火出鍋，裝盤出鍋即可食用。
5.茼蒿洗淨切小段，肉切絲，蔥切絲，蒜切厚片放空氣中10分鐘。乾紅椒適量。
少量油，微熱時下肉絲略炒。肉炒差不多後下入蔥醬蒜以及乾紅辣椒。倒入茼蒿旺火快炒，少量鹽即可出鍋。
這一步速度要快，快炒，調料可以關火後再放。）
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【炒茼蒿家常做法】：茼蒿 大蒜 蝦仁。
1.先將茼蒿清洗乾淨，然後將茼蒿的梗和葉子從中間分開，再分別切成3公分左右的段放入盤中備用。
2.再準備一下配菜：茼蒿和大蒜是絕配，炒茼蒿時一定要多放點蒜，將蒜剁成蒜末備用；再取一把蝦仁放入碗中，加入適量的熱水浸泡備用，炒茼蒿時加入蝦仁，不僅顏色上紅綠搭配十分漂亮，而且味道也更加鮮美，先加熱水浸泡可以減輕蝦仁的腥味，同時使口感更好。
3.起鍋加油，油溫5~6成熱的時候加入蒜末，蒜末炒出香味後加入茼蒿梗，翻炒大約1分鐘左右後再放入茼蒿葉，同時加入適量的鹽調味、少許的白糖提鮮，然後倒入海米，快速翻炒至茼蒿葉變軟後，即刻關火出鍋。
這樣一盤顏色翠綠還不出水的清炒茼蒿就做好了，好吃又好看！炒茼蒿時，因為茼蒿梗和茼蒿葉子的成熟度不同，茼蒿葉子更容易熟，所以要分開炒，這樣炒出的茼蒿才好看又好吃，另外炒的時間不要過久，茼蒿梗炒1分鐘後再加入茼蒿葉，茼蒿葉變軟後立馬出鍋，這樣茼蒿才會不出水不變色。
另外炒茼蒿時不需要加入太多的調料，只需加鹽調味、加少許白糖提鮮即可，調味料加多了，味道反而會怪怪的。
9樓：一葉小船
茼蒿可以生吃嗎。
茼蒿雖然是可以生吃的，但不建議直接洗淨生吃，應用開水焯一下再涼拌或是採取別的吃法，因為茼蒿含草酸含量比較高，若不用開水焯一下，攝入過多的草酸會使人體內的酸鹼度失去平衡，導致中毒，還會造成鈣質流失，在體內長結石，所以用開水焯一下是非常必要的。
若想直接生吃，一定要將茼蒿洗乾淨，並且建議吃葉子尖的部分，口感比較嫩，再搭配一些老醋和芝麻涼拌十分美味，也可以嘗試做成沙拉。
茼蒿怎麼生吃。
涼拌蒜香茼蒿。
材料：茼蒿300g，蒜3瓣，紅尖椒2個，白醋3湯匙，生抽1湯匙，芝麻油1湯匙，鹽1g，糖半茶匙。
做法：1、茼蒿洗淨切段，蒜切片，紅尖椒切。
2、在碗中將蒜片、紅尖椒碎和所有調味料混合均勻，備用。
3、在碗中將蒜片、紅尖椒碎和所有調味料混合均勻，備用。
4、在一個大碗中放入茼蒿淋上準備好的調味料汁，即成。
茼蒿小拌菜。
材料：筒蒿1把，黃瓜個，韓國辣椒醬1大匙，鹽1小匙，胡椒1小匙，芝麻油，黃糖，蒜泥，芝麻。
做法：1、筒蒿洗乾淨切段，用少許鹽醃製10分鐘。
2、黃瓜去皮，用刨子刨成卷。
3、把辣椒醬、芝麻油，鹽、胡椒、黃糖、蒜泥調成醬汁。
4、把醬放在筒蒿黃瓜上帶上手套拌均勻即可裝盤。
10樓：匿名使用者
可以啊，清炒茼蒿很簡單，和大多數綠葉青菜的炒法一樣，鍋內放油，油溫7成熱放入蒜末爆香，放入洗淨的茼蒿翻炒，加入少許生抽、鹽，味精，喜歡芝麻味的可以撒點熟芝麻。
11樓：於向東
最好過一次水。焯茼蒿的時候水開之後焯一分鐘的時間就可以了，茼蒿焯水的時候可以加入幾滴食用油，這樣焯出來的茼蒿顏色依然是嫩綠的顏色。茼蒿在焯水之前還需要先用清水沖洗一遍，清洗的時候可以使用淡鹽水，這樣在清洗的過程中茼蒿中的細菌雜質以及蟲卵都會被清洗掉。
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