1樓：名
煮西米非常簡單的。煮的時候放冰糖同煮，把西米放涼水裡，放火上煮，煮到半透明時關火(很快的，比煮粥快若干倍),然後蓋上鍋蓋。過一會兒開啟蓋子，它就變成完全透明的了，非常漂亮。
這是我經過實踐摸索出來的經驗！
大西米很難燒，最好用電飯煲焐，先把水燒開，水多點，再放入西米，等滾後把電關掉，焐10-20分鐘再燒，反覆幾次直到大西米每個都變大變透明，有點白心沒辦法也沒太大關係，再把西米倒入冷水清個半小時，再放入開水燒成甜湯，當然用椰汁啊或者桔子罐頭燒開，最後加糖，勾芡，ok!
其實都不用水泡。
先把水燒開，再把西米倒入，等滾了以後再加入冰，再不斷攪拌，開後再加入冰，反覆幾次等西米完全變透明後就可倒出用冷水將周圍的那些粘糊糊的東西衝乾淨就ok��
2樓：阿舞子
先燒一大鍋水，水燒開之後，把西米放進去，蓋上鍋蓋，大火煮，10分鐘。期間偶爾掀開鍋蓋，攪一攪，防止粘鍋。
關火，燜，20分鐘打底。
西米的關鍵就在於燜而不是煮！
之前傻兮兮的煮了半個小時都沒煮好，還浪費煤氣。
開鍋，西米過涼水，把表面黏黏的和漂浮物洗去。再重複1-2的步驟，繼續燒+燜。
其實我第二次燒就燒了五分鐘，燜了半小時（忘記了），結果開啟一看，晶瑩剔透的，非常漂亮，彈彈qq的。
如果你第二次燜好後還是有白點，再重複1-2就好了。
3樓：毓鴻博狂赫
西米獼猴桃粥的做法詳細介紹。
菜系及功效：
精品主食。口味：
酸甜味 工藝：
煮。西米獼猴桃粥的製作材料：
主料：西谷米50克，獼猴桃100克。
調料：白砂糖50克。
教您西米獼猴桃粥怎麼做，如何做西米獼猴桃粥才好吃。
1. 鮮獼猴桃沖洗乾淨，去皮取瓤；
2. 西米淘洗乾淨，用冷水浸泡回軟後撈出，瀝乾水分；
3. 取鍋加入約500毫升冷水，放入西米，先用旺火燒沸；
4. 再改用小火煮半小時，加入獼猴桃，再繼續煮15分鐘；
5. 加入白糖調味，即可盛起食用。
番茄西米粥的做法詳細介紹。
菜系及功效：
精品主食。防暑食譜。
口味：酸甜味 工藝：煮。
番茄西米粥的製作材料：
主料：西谷米100克，番茄250克。
調料：白砂糖80克，糖桂花10克。
教您番茄西米粥怎麼做，如何做番茄西米粥才好吃。
1. 將番茄去蒂，用冷水洗淨，再用開水略燙一下，撈出放冷水中，撕去外皮，從中剖兩半，再用刀切成丁塊；
2. 西米淘洗乾淨，用冷水浸泡發好，撈出瀝乾水分；
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，加入西米，用旺火燒沸後放入番茄塊，改用小火略煮；
4. 調入白糖、糖桂花，即可盛起食用。
小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
芒果西米露的做法詳細介紹。
菜系及功效：
甜品/點心。
健脾開胃食譜。
口味：甜味 工藝：煮。
芒果西米露的製作材料：
主料：西谷米50克，芒果300克。
教您芒果西米露怎麼做，如何做芒果西米露才好吃。
芒果一個切塊，一個榨汁；
煮一鍋開水，下西米；
煮到中間還有個小白點的時候關火，悶3分鐘，撈出過冰水；
完全冷卻，撈出西米加鮮榨的芒果汁跟果肉即可。
芒果西米露的製作要訣：
可加適量白糖及牛奶。
4樓：乾萊資訊諮詢
1、鍋里加入稍多一點的清水煮沸，放入西米，大火煮10~15分鐘關火。注意，一定要大火煮，不然也容易粘鍋，煮的時候可一定要多攪拌幾下。
2、煮的西米變得半透明，中間還有一個小白點的時候，關火蓋上蓋子燜上5~8分鐘（少的話5分鐘，多的話8分鐘）。
3、然後撈出來，沖洗一下，放入涼白開中浸泡10~15分鐘，倒入水分，晶瑩剔透的西米就做好了。
4、煮好西米以後，就可以切上水果，倒入牛奶，挖入紅豆沙和西米，準備開吃了，煮西米時，一定不能用冷水沖洗，還有最後的時候要用涼白開浸泡。
西米由棕櫚樹類（metroxylon sp）的樹幹、樹身（莖）加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。
西米產於馬來群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。
5樓：仁芷文
花生，核桃，西瓜子仁，杏仁各25克，芝麻15克，枸杞25克，蓮子20顆，幹桂圓（去殼）15顆，紅棗（去核）10枚，西米50克，蜂蜜適量。
做法：將花生、核桃、西瓜子仁、杏仁、蓮子、紅棗洗淨，用清水浸泡半小時，取出後放淨鍋中，加入芝麻、桂圓、枸杞及適量清水，小火熬2小時（用電鍋燉3小時），加入西米熬5-10分鐘，依口味加入適量蜂蜜即可。
腐竹2兩（80克）、銀杏（百果）1兩（40克）、西米1 1/2（60克）、
冰糖3兩（120克）、水5杯。
做法：1.銀杏去殼，除衣，去心洗淨。
2.西米洗淨，浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內，用水衝至涼透，瀝去水分。
3.腐竹衝淨，撕碎；冰糖用水略衝，打碎。
4.燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鐘，加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。
水晶西米盞。
材料：西米100克、馬蹄粉50克、糖5匙、清水75毫升、豆沙適量、油1匙。
做法：1.西米用蓋過面的開水浸泡半小時，然後用清水過濾黏液，瀝乾。
2.馬蹄粉加入75毫升清水拌勻至無粉粒。
3.把糖、馬蹄粉漿和油一起加入瀝乾的西米中拌勻便是西米漿。
4.蛋撻模先塗油，用勺子先舀一半西米漿，放入豆沙餡，再覆蓋令一半西米漿。
5.大火蒸15分鐘至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰涼，用牙籤挑出西米盞即。
芒果西米露。
用料：純牛奶2袋、芒果2個、西米200克、蜂蜜少許。
做法：用刀縱向切開芒果，在切開的芒果肉上橫向切幾刀再縱向切幾刀，再用刀沿著芒果底部將果肉輕輕切下來即成芒果粒。
2.鍋內煮適量的水，水開後加入西米，用木匙不時攪拌，煮至西米只有中間的一點點白芯後熄火，加蓋燜5分鐘。
3.將煮好的西米過冷水，沖洗至晶瑩剔透不粘連時放入器皿中備用。
4.將牛奶倒入器皿中，淋入少許蜂蜜，加入西米和芒果粒即可。
2.用蜂蜜代替糖不但可以使甜味更自然，還能夠通潤腸道，滋養美容。
6樓：血刺熊貓
鍋里加清水，開大火燒水，燒至鍋裡的水快開的時候，將清洗好的西米放入鍋中，轉小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，中途加開水，繼續煮，煮西米的時間一般是10-15分鐘左右，如果西米慢慢變透明，就證明煮好了。
西米怎麼煮第一步
鍋里加清水，開大火燒水。
第二步
燒至鍋裡的水快開的時候，將清洗好的西米放入鍋中。
第三步
轉小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，中途加開水，繼續煮。
第四步
煮西米的時間一般是10-15分鐘左右，如果西米慢慢變透明，就證明煮好了。
小貼士：由於小西米煮熟後會膨脹，所以一開始水要多新增一些。
注意，西米不能冷水下鍋，中途加水，一定要加開水。
煮西米的過程中一定要一邊煮一邊攪拌，否則會粘鍋底。
7樓：團隊小助手
準備材料：西米適量，水適量。
1、準備一個鍋子，倒入適量水，把水煮開。
2、水煮開後倒入西米，蓋上蓋子煮15分鐘後關火燜15分鐘。
3、再次開蓋，已經看不到有白點的西米了。
4、把煮好的西米倒入漏斗中，用冷水衝一下。
5、煮好的西米放入保鮮盒，放冰箱冷藏。
西米怎麼煮，西米到底要怎麼煮
1 鍋里加入稍多一點的清水煮沸，放入西米，大火煮10 15分鐘關火。注意，一定要大火煮，不然也容易粘鍋，煮的時候可一定要多攪拌幾下。2 煮的西米變得半透明，中間還有一個小白點的時候，關火蓋上蓋子燜上5 8分鐘 少的話5分鐘，多的話8分鐘 3 然後撈出來，沖洗一下，放入涼白開中浸泡10 15分鐘，倒入...
小西米怎麼煮好吃？西米的正確煮法怎麼煮又快又好
小西米的正確煮法步驟是首先先在煮鍋中加水燒開，燒到水泡翻滾，接著將洗淨的西米倒入沸水中，大火煮開，燒開後要用勺子不斷攪拌，以免糊底，也能防止小西米結成一團。具體操作步驟如下 準備材料 小西米，冰水，水若干，鍋。具體步驟 1 先準備這麼一鍋水，煮開，然後再燒開一壺水，備用。2 煮開的水，調成小火，放入...
西米怎麼煮，西米露要怎麼煮才能快熟透
主料 西米150g 輔料 水適量 1 準備西米。2 在碗裡倒入150克西米。3 鍋里加水燒開。4 倒入西米。5 大火沸騰，不斷攪拌，轉中火煮15分鐘左右。6 看到西米里面有小白點，關火，燜一會。7 西米會變得晶瑩剔透。8 將西米過涼水，去除膠質。9 成品。做法是 拿大量的水泡，泡大後倒進滾開的開水中...