1樓：獨狼也有
所謂的炸花生米其實是炒出來的，在做的時候掌握好火候，做出來才會酥脆好吃。
在開始做之前，肯定是要準備好原料，準備好生生花生米和食用油，把你家的炒鍋清洗一下，就可以開始做了。
**之後，鍋裡面倒入食用油，量不要太多，因為花生本身就是出油的，按照你想做的花生米數量多少來控制油的數量，一般來說，比平時炒菜多放一點就可以了。
油不要太熱，放入花生米，用中火就可以，在鍋裡面把花生米攪拌均勻，儘量使花生米上都能沾上油。
等你明顯能感覺到鍋已經熱了之後，中火改為小火，在鍋裡面要勤翻炒，一邊翻炒，一邊注意花生米的色澤和味道。
當你能明顯聞到花生的香味時，花生米基本上就已經熟了，這時候先不要急著關火，再稍微翻炒一小會，你可以嘗一個試試，如果花生已經很軟，那基本上就差不多了。
把花生盛出來之後，撒上一小撮鹽，當然，這只是我自己的吃法，如果你不喜歡的話也可以不放，花生米要放涼之後再吃，才會吃起來酥脆。
一般我都是這麼做的，吃起來味道還不錯，我特別喜歡吃花生米，平時生活中就沒有斷過。
2樓：cheri小甜甜
1、用清水泡洗花生米，既能防止花生衣在受熱的過程中碳化變黑，又能除去灰塵。
2、小火翻炒花生米，可以讓花生米受熱均勻，大火翻炒容易出現外糊內生的情況。?
3、聽到噼啪聲時，花生米基本就要熟了，這時關火，可以防止花生米糊掉。
4、撒白酒可以讓花生米更加酥脆，不易受潮。
5、溫度太高糖和鹽容易融化，完全放涼則不易附著，所以涼到室溫拌鹽（或糖）正好。
3樓：網友
花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾乾水分，過了水的花生就不容易表面炸黑。
炸花生米怎樣才酥脆？訣竅竟這麼簡單。
要在冷鍋裡放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油。
炸花生米怎樣才酥脆？訣竅竟這麼簡單。
炸花生米是要記住「冷鍋冷油冷花生」，把花生放入冷油鍋裡，鋪開。
炸花生米怎樣才酥脆？訣竅竟這麼簡單。
炸花生米是要記住「冷鍋冷油冷花生」，把花生放入冷油鍋裡，鋪開。
炸花生米怎樣才酥脆？訣竅竟這麼簡單。
關火之後要趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長。
炸花生米怎樣才酥脆？訣竅竟這麼簡單。
要等炸好的花生米稍微涼後再撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，可以使花生米看起來更晶瑩漂亮。
炸花生米怎樣才酥脆？訣竅竟這麼簡單。
怎樣炸花生米又酥又脆竅門
4樓：匿名使用者
第一步：買回來的花生米先用清水給洗一下，在放入到清水盆當中，盆裡面加入2到3勺食用鹽，攪拌到食用鹽融化之後浸泡一會兒，一直浸泡到花生米表面起皺為止。
第二步：準備一個小杯子，在杯子當中加入三到五塊冰糖，再向杯子當中倒入少量的溫水將冰糖融化開。
第三步：把浸泡好的花生米撈出來瀝乾水分並放到一個小盤子當中，冰糖水澆到花生米上面攪拌均勻並且晾曬到花生表面沒有水分。
第四步：起鍋加入適量的食用油，再向鍋裡面加入幾粒花椒，一直炸到花椒出香味之後將花椒粒給撈出來。
第五步：油鍋裡面加入花生米和適量的幹辣椒，將燃氣灶調到中火繼續炸花生米，一直炸到花生米表面泛黃，有花生米的香味飄出來為止。
很多人都不知道炸花生米的時候加入一點幹辣椒會讓花生米的味道更入味，吃起來的味道也更好。
第六步：將炸好的花生米撈出來控幹油分，在撒上適量的食用鹽，攪拌均勻就可以裝盤上桌了。
怎樣做出好吃酥脆的油炸花生米？
5樓：格調
將花生仁放在開水中浸泡後取出剝掉外皮，鍋內倒油放入花生仁，用中火炸到微黃撈出放入盤中，淋入少許白酒拌勻，再加入椒鹽拌勻拌勻即可。
主料：花生米200g
輔料：油適量、椒鹽適量、紅幹椒適量、白酒適量1、將花生仁放在開水中浸泡後取出。
2、剝出外皮。準備好乾紅椒。
3、鍋內倒油放入花生仁。
4、用中火炸到微黃出鍋。
5、放入盤中，淋入少許白酒拌勻。
6、再加入椒鹽拌勻拌勻即可。
7、成品。注意事項：炸好的花生仁放置12小時後，尤其在潮溼的環境中，很容易失去酥脆感。只要將炸好的花生仁趁熱灑上一些白酒，然後攪拌均勻，晾涼後撒上一些鹽，這樣即使放一段時間再食用也會非常酥脆的。
6樓：美味小舍
今天給大家分享一道飯桌上必不可少的下酒菜，油炸花生米。這樣炸的花生米又香又酥脆，放再長時間也不會返潮，是一道非常不錯的下酒菜。但是也不要多吃哦，多吃容易上火。
怎樣炸酥脆裹面花生米
做法一材料 鹽適量 雞蛋一個 豆粉 紅薯粉 做法 1.麵粉用水泡散，水不要太多，牽專絲屬就可以了 2.把雞蛋打入花生米中，不要蛋黃，攪勻，加適量的鹽，攪勻 3.在加泡了的豆粉，這個千萬別放多了 4.攪勻後在加上面粉，麵粉就要多加些了，加到用手攪不粘手就可以，也別太乾很了 5.然後鍋裡倒油，最好是菜籽...
炸花生米不能只放油，怎麼做花生米更酥脆，久放不返潮，你知道嗎
備用食材 花生米500克，食用油適量，白酒5克，食鹽1勺 製造程序 第一步，首先準備出適量的花生米，將其淘洗潔淨後，直接放入在鍋中，不用加油，小火初步幹炒，待將花生米中的水分炒幹後 第二步，在鍋中淋入適量的食用油，可以與花生米齊平就可以了，持續用小火漸漸炸，先別急著翻炒，待看到其初步冒泡的時分用鍋鏟...
炸花生米的做法竅門裹麵粉和雞蛋炸花生米怎樣才酥脆
準備材料 花生250克 麵粉適量 油適量 鹽少許 黑胡椒粉適量 辣椒粉適量 孜然粉適量 五香粉適量 芝麻適量 1 挑選大小一致的花生米。2 往花生米里打入雞蛋液。3 攪拌均勻，讓花生米全部裹上蛋液。4 另外一個碗，放入芝麻。5 開始配料，加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，五香粉，鹽。6 佐料攪拌均勻。7 ...