1樓：蔣簫戲端靜
前言。酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
女性常飲酸奶能夠。
潤膚、明目、固齒、健發，尤其是更加適合。
材料。主料：純牛奶1000ml；
輔料：菌粉1包、各種水果適量。
自制水果酸奶。
準備做酸奶的食材。
把四盒純牛奶倒入酸奶機的器皿之中。
然後在牛奶之中倒入菌粉，用筷子攪拌均勻。
把器皿上的蓋子蓋好。
放入酸奶機之中，調到酸奶按鈕。
8—12小時後從酸奶機中拿出。
最好再放入冰箱冷藏24小時使之燉化，口感更佳。
然後可以在酸奶之中放入煉乳，任意水果粒。
一杯自制的水果酸奶就可以美美地吃了哦！
小貼士。1.菌粉一定要攪拌均勻。
2發酵時間最長不能超過12小時，不然太酸。
2樓：珂珂愛奶茶飲品
火龍果酸奶綠茶，絕配！
怎麼自制水果酸奶？
3樓：匿名使用者
家庭自制酸牛奶的方法。
現介紹一種簡便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是：
1）先買1瓶酸牛奶作為菌種，1瓶酸牛奶可接種5瓶鮮奶。
2）將所用的空奶瓶煮沸消毒，冷後使用。
3）將鮮奶加熱煮沸1~2分鐘，在煮沸中加8%至10%的白糖，經煮沸殺菌的牛奶，冷到40~43度c就進行接種。
4）把買回的1瓶酸牛奶，分別倒入5個消毒後的空奶瓶內，後立即將消毒的鮮奶倒入5個奶瓶中，並加以攪拌，後加蓋。
5）放在35度c左右的溫度下進行發酵（若實在沒條件，可用乾淨的紗布或塑料袋把攪拌加蓋的瓶奶包好，放在爐灶上發酵），約經4~6小時就可形成凝塊（形似豆腐花），這時可移入冰箱內冷凍，第2天便可飲用。若要連續制酸牛奶，可用你自已前1天所製成的酸牛奶作為菌種。
制酸牛奶，如果沒有鮮奶，可用奶粉，用時按1比7~8加熱水調製並煮沸殺菌。
酸奶自制法：
1、冬季，250克酸奶勾兌250克鮮奶（鮮奶最好先煮沸），加適量砂糖，自然發酵24小時後，即成凝固狀酸奶，可供一家三口食用。做好後的酸奶留下一些，即成為下一次做酸奶的發酵劑。
2、夏季，如以250克酸奶做發酵劑可勾兌500克鮮奶，發酵時間以不超過20小時宜。最好是125克的酸奶，勾兌500克鮮奶，加入砂糖，24小時正好可口。
4樓：南希飽飽
夏日必備的水果酸奶塊，好吃到轉圈圈。
5樓：珂珂愛奶茶飲品
火龍果酸奶綠茶，絕配！
6樓：匿名使用者
可以根據自己的口味來製作新鮮的水果酸奶，做法非常的簡單，eg:桃子口味的酸奶，將桃子洗淨去皮去核切成塊，將酸奶和切好的桃子一起放進渣汁機攪拌，（水果和酸奶的比例是1：3，攪拌 時間不宜過長）還可以根據您自己的口味加入更多品種的水果，製成後加2-3滴蜂蜜，效果更好！
怎麼自制酸奶 要加水果
7樓：周小小小亞
自制水果酸奶的方法步驟如下：
所需原材料：純牛奶400毫升、酸奶菌克、白糖適量、芒果100克、藍莓30克。
第一步：準備好食材：純牛奶400毫升、酸奶菌粉克，芒果1個，藍莓30克，白糖適量。
第二步：玻璃盅提前用開水燙10分鐘左右，高溫消毒，冷卻後，倒入純牛奶。
第三步：加入酸奶菌粉，攪拌均勻，蓋上蓋子。
第四步：養生壺裡加入注入清水，水位在之間，放入玻璃燉盅。
第五步：在精燉中選擇「酸奶」，按「開始」，預設8小時，程式結束時會發出提示音。
第六步：酸奶做好後，根據個人口味加入適量的糖。
第七步：芒果切成小塊 ，藍莓清洗乾淨。
第八步：可以根據個人喜好加入水果、堅果等。
8樓：匿名使用者
首先你要有個酸奶機，這樣做比較方便，市面上30倒300多**不能，日創和小熊牌的都不錯。然後你要準備菌粉和沒有脫脂的牛奶，如果沒有菌粉，還要準備一盒超市裡買回來時間比較新鮮的原味酸奶。因為脫脂牛奶做不好。
把酸奶機洗好，然後把菌粉或者超市買回來的原味酸奶放入酸奶機。然後加牛奶。等待發酵就行了，一般夏天8小時，冬天13小時就做好了，做好以後很酸。
要加蜂蜜或者糖，如果想要做水果味的，我實驗過，芒果是最好吃。把芒果放到榨汁機雜碎，然後攪拌在酸奶裡，剩下一半切丁。放酸奶裡，那味道相當好了。
草莓、桃子、菠蘿都可以。
9樓：匿名使用者
l、首先購買一瓶酸牛奶作為菌種。一瓶酸奶可以接種五瓶鮮奶。
2、準備好奶鍋一個，攪拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干個。然後將上述用具蒸煮殺菌。另外備溫度計一支。
3、將鮮奶加熱煮沸5分鐘。煮沸時間不能過短。要吃甜酸奶可在煮沸時加一定量的白糖。
4、經煮沸殺菌的牛奶，用水冷卻或自然冷卻到42℃左右。若沒有溫度計時，可用手摸瓶外不燙手為宜。
5、接菌種。將購買來的酸牛奶用殺過菌的餐具打碎，倒入已冷卻好的牛奶中，充分攪拌。
6、裝杯。將接種好的奶分裝在事先準備好的杯中，並加蓋。
7、發酵、將裝奶的杯置於30℃至35℃的溫度下進行發酵。大約經過4—6小時即可形成凝塊，然後便可食用。
另外，如想繼續製做酸奶，可用自己前一天做的酸奶為菌種就可以了。
10樓：優古母
酸奶有很多種，我給介紹下自制kefir（克菲爾）酸奶。
適合常溫發酵，不需要使用酸奶機，所以方便些。
製作材料：容器1個，牛奶1~2公斤，kefir克菲爾菌種1包。
第一步：衝燙容器：
將裝奶的容器、勺子用開水衝燙，以減少雜菌。
第二步：加入牛奶：
使用巴氏滅菌或高溫滅菌的純牛/羊奶。（生牛奶需要先煮熟滅菌）
第三步：加入kefir（克菲爾）酸奶發酵菌粉，一包5克能發酵1~2公斤牛奶。
本環節可以加入白糖粉，1000ml全脂牛奶使用白糖70g，1000ml脫脂牛奶使用白糖90g
第四步：等待發酵。
蓋上蓋子，常溫20度左右，發酵20~24小時，注意，kefir菌種適合常溫發酵，不需要使用酸奶機。
第五步：製作成功。
新鮮的kefir克菲爾酸奶出爐了，先攪拌均勻，冷藏後味道更好。吃的時候可以加入草莓、芒果、桃子、等各種水果。
注意：kefir克菲爾菌種適合常溫發酵，請不要使用酸奶機。高溫會導致kefir中的酵母菌失活，發酵的酸奶沒有酒精。低溫發酵的kefir會有似有似無的酒香味。
如何自制酸奶
11樓：與非與笑
原料：主料800ml-1000ml純牛奶。
配料：1g酸奶發酵劑。
步驟：1、牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復至室溫；
2、酸奶機內膽開水充分衝燙消毒；
3、加入約800~1000ml純牛奶；
4、加入1小包酸奶菌粉（1g），輕輕攪勻；
5、放入酸奶機中恆溫發酵6-10小時，待觀察到牛奶凝固即可。
6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏數小時，風味更佳！食用時也可根據個人喜好加入白砂糖或其他果醬調味。
12樓：粉色煙花
1 容器消毒。
2 倒入牛奶和引子。牛奶選用鮮牛奶，加工越少越好。引子用外面買得純酸奶或者菌種都可以。攪拌均勻。
3 加蓋。放在溫度比較高的地方。溫度是恆溫30度吧，發酵時間一般是8-12小時，得根據時間來看。
4 看到酸奶凝固了就基本完成了。要想口味好可以放到冰箱裡冷藏幾小時。吃之前，可以加糖或者蜂蜜調味。
5 如果實在掌握不好，不如直接買個酸奶機，插上插銷就可以，比較簡單。
13樓：張雨婼
1:準備材料；500毫升的鮮牛奶，白糖2勺（可以用蜂蜜），消過毒的保溫容器，和碗。
2:把鮮牛奶倒入碗中，放入2勺白糖，仔細攪拌均勻。
3:加熱後，倒入碗中，冷卻到35℃~40℃。
4：倒入消過毒的保溫容器中5~6小時，之後倒入碗中，牛奶變得稠稠的，酸奶就完成了。（最好冷藏一小時）
5：必須儘快吃完，否則會引起肚子疼，甚至中毒。
14樓：三火問題解答
自制酸奶怎麼做？牛奶中加入糖，倒入發酵粉，攪拌均勻，封蓋，留個排氣孔。
自制水果酸奶
15樓：贛南臍橙
水果酸奶撈。
原料：牛奶900ml、菌粉1g、木瓜120g、草莓50g、火龍果40g、桑葚40g、大櫻桃30g、蜂蜜55g
做法：1、將少量牛奶倒入酸奶內罐，倒入菌粉，攪勻。
2、外罐中倒入開水，水量沒過紅線，放入已擰嚴蓋子的內罐。
3、外罐中倒入開水，水量沒過紅線，放入已擰嚴蓋子的內罐。
將大櫻桃洗淨，擦乾表面水，去核，切小塊。
4、將外罐的蓋擰嚴，靜置放至8小時。取出後靜置至涼，根據一次做多少盛出一些，剩的冷藏儲存。
5、將火龍果切小塊。將大櫻桃洗淨，擦乾表面水，去核，切小塊。
6、將大櫻桃洗淨，擦乾表面水，去核，切小塊。
7、將草莓切小塊。
8、將木瓜去皮，切小塊。
9、將桑椹的根部摘去。
10、取出300g酸奶，放入盆中。再放入各種水果的大部分，各剩一些。
11、攪勻。放入蜂蜜。
12、再次攪勻，倒入碗中，表面放剩餘的水果點綴即可。
小竅門：1. 自制酸奶無新增劑，所以保質期也比較短，建議冷藏貯存，並於3天內吃完。
2. 方子中製成的酸奶只用了300g，水果和蜂蜜的量也是根據300g的酸奶搭配，請根據自己一次需要做多少自行調整用量。
16樓：珂珂愛奶茶飲品
火龍果酸奶綠茶，絕配！
水果酸奶怎麼做
17樓：罐頭小廚
零難度水果酸奶凍！水果加酸奶的絕妙組合，**期的小仙女們瞭解一下。
18樓：大雁做美食
冰凍水果酸奶怎麼做？把酸奶倒入碗中，把盒子清理乾淨，裡邊擺上水果，然後倒入酸奶，放入冰箱冷藏。
19樓：南希飽飽
夏日必備的水果酸奶塊，好吃到轉圈圈。
20樓：珂珂愛奶茶飲品
火龍果酸奶綠茶，絕配！
21樓：春江水暖yx知
水果酸奶的做法。
一：材料。純牛奶1000克，益生菌菌粉，芒果，獼猴桃，草莓（可隨意挑選自己喜歡的水果）
二：工具。酸奶機，玻璃杯。
三：做法。先把容器消毒。
2.先將牛奶倒入容器裡，然後倒入菌粉充分攪拌均勻。
4.將水果切丁裝入杯中，然後淋入酸奶即可。
四：小貼士。
吃不完剩下的一定要放入冰箱，不然益菌容易死亡酸奶容易變質。放在冰箱裡只可以儲存3天左右。
一小包菌只能配一升牛奶。
五：拓展。1.酸奶對便秘和細菌性腹瀉有預防作用，還可以助消化。酸奶中含有活的乳酸桿菌和乳酸，使腸道內酸度增高而抑制腐敗菌的繁殖，防止蛋白質發酵，減少腸內產氣，從而減輕飽悶、腹脹、消化不良等症狀。
2常吃酸奶還可預防老年人心血管疾病。酸奶能降低膽固醇，膽固醇是人體脂肪的代謝產物。隨著年齡的增長，新陳代謝失常，血漿中的膽固醇就會升高，造成「高膽固醇血癥」。
3.經常飲用酸奶還能夠潤膚、明目、固齒、健發、防止細胞老化等。
自制酸奶，自制酸奶怎麼吃才好，自制酸奶怎麼做更好吃
主料 800ml 1000ml純牛奶 配料 1g酸奶發酵劑 做法1 牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復至室溫 2 酸奶機內膽開水充分衝燙消毒 3 加入約800 1000ml純牛奶 4 加入1小包酸奶菌粉 1g 輕輕攪勻 5 放入酸奶機中恆溫發酵6 10小時，待觀察到牛奶凝固即可。6 做好的酸奶可立即食用...
水果酸奶雪糕怎麼做好吃,水果酸奶雪糕的家
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自制水果布丁的做法，自制水果布丁怎麼做好吃
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