1樓：公子思無邪
拉麵（250克）、豬絞肉（250克）、滷豆乾（4塊）、青瓜（半根）、
雞蛋（1只）、毛豆仁（100克）、紅蔥頭（3粒）
調料】：油（4湯匙）、鹽（1湯匙）、甜麵醬（3湯匙）、郫縣豆瓣醬（1湯匙）、
白糖（1湯匙）、生粉水（半杯）
做法】1．洗淨青瓜刨成細絲，紅蔥頭去皮切碎；毛豆仁放入沸水中燙熟，過冷河瀝乾水。
2．滷豆乾切成丁狀，雞蛋打入碗內，打散成蛋液待用。
3．燒熱1湯匙油，倒入蛋液兜勻，以小火煎成蛋餅，盛起切成蛋絲待用。
4．燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭末，先倒入豬絞肉炒散成肉末，再倒入豆乾丁炒勻。
5、加入3湯匙甜麵醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水攪勻，煮沸後淋入半杯生粉水勾芡，做成炸醬備用。
6．燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入拉麵攪散以中火煮沸，連點兩次水，撈起過冷河瀝乾水。
7．將麵條夾入大碗中，依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。
8．舀入炸醬料，淋上炸醬汁，食用前拌勻即可。
1．豬絞肉應選半肥瘦的為佳，烹調時會煸出豬油，用來拌麵條會順滑濃香，用全瘦的豬絞肉味道會遜色許多。
2．甜麵醬是做炸醬必不可少的調料，它是以麵粉為主料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。
3．甜麵醬甜中帶鹹，兼有醬香和酯香味，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
4．給炸醬調味時，嗜辣者可加入豆瓣醬，不喜辣者可加入黃豆醬；
此外，配菜可以依個人口味改變，如把毛豆仁換成豆芽。
材料】：半肥瘦肉末500克、鴻方緣的甜麵醬、清水150毫升、
香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量。
做法】1．把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；
京蔥切成碎末備用。
變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可。
3．把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗淨後切成絲；大蒜剁成蒜末備用。
4．把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內。
5．最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
2．黃醬油要均勻調勻。
3．切忌倒入肉末時要小火慢慢翻炒。
4．綠豆芽在熱水中要儘快撈出。防止顏色變重。
2樓：鍾四嫂
炸醬麵是中國漢族特色麵食。最初起源北京，不過在傳遍大江南北之後便被譽為「中國十大面條」之一 .
材料】：雞蛋兩個，豆瓣醬400g，麵條若干（依食量而定），芝麻醬若干，蒜末若干，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，色拉油50ml（依口味食量增減，油多點會有香味）
做法】1、雞蛋攪勻備用，黃瓜和胡蘿蔔切絲備用。
2、色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。
3、將雞蛋放入鍋中，用筷子順時針攪拌，油最好沒過雞蛋，由於攪拌雞蛋行程細小的顆粒，攪動的越快 雞蛋顆粒越小。
4、待雞蛋金黃後，將豆瓣醬放入鍋中，用筷子或者炒勺攪動，注意鍋中的油量，個人傾向多方油，讓豆瓣醬的上層汪著一層油，大約10分鐘左右，聞到香味，醬料就可以出鍋了。可以放些味精提味。
5、麵條煮熟後放入涼開水過一下撈出盛到碗裡，放入醬料黃瓜絲胡蘿蔔絲，一碗家常炸醬麵就做好了。既方便又好吃。
雜醬麵怎麼做
3樓：不容陽師
韓式雜醬麵(炸醬麵)做法：
準備材料：黃瓜、時令菜（芹菜、大白菜之類）、紅蘿蔔、洋蔥、蘿蔔、豆芽菜等。
調料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等。
煮麵就不說了吧！直接過度到炸醬好了！
先說說怎麼做肉丁炸醬的吧。
肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁（雞肉），然後用鹽、料酒、澱粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。
等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後。
倒少量的醬油提色（注意，是提色，不是調味，所以千萬別放多了，否則。
醬會很鹹的），馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了，把火關到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現在加。
點水還來得及。
往裡放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精會發苦，但大喜大絕對不會）。
一般不要放鹽。嚐嚐味道如何，調到自己喜歡的口味。
之後，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪拌……（千萬別亂攪）。
攪到什麼時候呢？攪到醬的顏色變成棗紅色，散發出香味，並開始有油析。
出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時放上面的。
青菜系即可。
要是你技術足夠好，那醬裡的肉是嫩的，醬是香的。
否則可能會肉老，醬苦了！
雜醬麵怎麼做？
4樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
5樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃。
6樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
7樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有。
8樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
9樓：衛從波琴筱
原料：蔥花伴肉餡（肉餡是炒好的）、醬油、甜麵醬或西瓜醬（根據自己口味哦）
做法：把煮好的麵條澆上事先弄好的原料一伴就ok啦！！o(∩_o...
10樓：摩魁阿暄
我不是很會做菜，做的炸醬麵自我感覺還湊合。先準備材料：涼開水、肉切丁放少許澱粉、醬油、油、雞精、料酒等調好，各種青菜（毛豆、豆角、芹菜、胡蘿蔔、木耳、香菇等等依喜好都可）切丁，醬（黃豆醬、瓶裝牛肉醬、海鮮醬都可），黃瓜切絲，蔥、姜。
鍋熱放油炒肉丁，不要炒老，盛出，放入蔥姜爆香，再放入各種青菜炒（炒菜同時下麵條，麵條要較粗耐煮不易爛的，通心粉也可），放入牛肉醬，肉丁，加水炒，再放入海鮮醬（加鮮味，不放也可），炒熟盛出。麵條熟後撈出放入涼開水中過一下，盛碗。可以開吃了。
11樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓。
雜醬麵怎麼做
12樓：森元斐真媚
我自己的做法。
五花肉切丁。
不要用絞肉機。
蔥切丁用甜麵醬和黃豆醬熬。
面一定要用鹼面。
13樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
14樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃。
15樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
雜醬麵怎樣做
16樓：日照趕海找鐵哥
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
17樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
18樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓。
19樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵。
雜醬麵咋做
20樓：煙慶桖
你好，先把麵條煮好之後撈出來。油熱之後放入肉末。翻炒幾下放入醬。然後倒入麵條上就可以啦。
21樓：2020瑩彬
你好，你可以把肉炒香一點，然後放點姜蔥蒜，這樣子做好這個醬料，然後把面用開水焯一下水，這樣子拌在一起就可以了。
22樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
23樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
如何做雜醬麵，如何做炸醬麵？
原料及準備 1 幹黃醬 甜麵醬 豆瓣醬。2 胡蘿蔔 取一小段 西蘭花梗 我是廢物利用，也可以用西芹或萵筍 香菇 泡發 把這些材料全部切成丁。3 麵餅兩個 我家常備的早餐之一 其他包括有清水一小碗，我還加了一匙 素 蠔油調味。做法 1 熱火下少許油，把三種醬稍炒爆香。2 放入各種丁翻炒。3 加一小碗水...
雜醬麵怎麼做
1五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用 2海天黃豆醬 甜麵醬以3 1混合，根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬 3炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香 4倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒5將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味 6出鍋前...
芹菜雜醬麵怎麼做好吃，雜醬麵怎麼做好吃
步驟。芹菜炸醬麵的做法步驟11.芹菜洗淨，帶著葉子。芹菜炸醬麵的做法步驟22.將芹菜切碎，用榨汁機榨成芹菜汁。芹菜炸醬麵的做法步驟33.將麵粉 鹽 雞蛋 油和芹菜汁倒入麵條機。芹菜炸醬麵的做法步驟44.啟動麵條程式，做成麵條。芹菜炸醬麵的做法步驟55.做好的麵條撒上適量乾粉，防止粘到一起。芹菜炸醬麵...