1樓：啟東德樂潤滑
1五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用
2海天黃豆醬、甜麵醬以3：1混合，根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬
3炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香
4倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒5將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味
6出鍋前可適當調入少許白糖，因各種醬料已足夠鹹，不需要再加任何調味7炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將麵條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了
2樓：匿名使用者
中式炸醬麵
1。先買一袋幹黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）
2。回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗裡。然後用水（生水就可）
慢慢調勻
3。肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。
4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋
5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬
內，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，
因為就可以把黃醬中的油逼出來了）
10。吃不了的醬（熬好的），放在碗裡，上覆保鮮膜放入冰箱內儲存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬醬時千萬別放鹽！！！因為醬本身就是鹹的。
以上是醬的方法。以下是菜碼的做法：
1。黃瓜洗淨切絲，備用
2。黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用
3。綠豆芽、芹菜焯好備用
4。鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內（一個即可）炒雞蛋
。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發好的黃花和
木耳。放少許鹽。因為醬會比較鹹，所以所有的菜都要淡！
雜醬麵如何做，雜醬麵怎麼做
拉麵 250克 豬絞肉 250克 滷豆乾 4塊 青瓜 半根 雞蛋 1只 毛豆仁 100克 紅蔥頭 3粒 調料 油 4湯匙 鹽 1湯匙 甜麵醬 3湯匙 郫縣豆瓣醬 1湯匙 白糖 1湯匙 生粉水 半杯 做法 1 洗淨青瓜刨成細絲，紅蔥頭去皮切碎 毛豆仁放入沸水中燙熟，過冷河瀝乾水。2 滷豆乾切成丁狀，雞...
芹菜雜醬麵怎麼做好吃，雜醬麵怎麼做好吃
步驟。芹菜炸醬麵的做法步驟11.芹菜洗淨，帶著葉子。芹菜炸醬麵的做法步驟22.將芹菜切碎，用榨汁機榨成芹菜汁。芹菜炸醬麵的做法步驟33.將麵粉 鹽 雞蛋 油和芹菜汁倒入麵條機。芹菜炸醬麵的做法步驟44.啟動麵條程式，做成麵條。芹菜炸醬麵的做法步驟55.做好的麵條撒上適量乾粉，防止粘到一起。芹菜炸醬麵...
如何做雜醬麵，如何做炸醬麵？
原料及準備 1 幹黃醬 甜麵醬 豆瓣醬。2 胡蘿蔔 取一小段 西蘭花梗 我是廢物利用，也可以用西芹或萵筍 香菇 泡發 把這些材料全部切成丁。3 麵餅兩個 我家常備的早餐之一 其他包括有清水一小碗，我還加了一匙 素 蠔油調味。做法 1 熱火下少許油，把三種醬稍炒爆香。2 放入各種丁翻炒。3 加一小碗水...