如何做煎牛排
1樓：匿名使用者
煎牛排的時候瞭解這3點，我們就能夠把牛排煎出來，非常好看，而且鮮嫩多汁的樣子了。
我們要掌握的第1點就是煎牛排之前一定要把冷凍的牛排先解凍，要不然牛排就容易出現夾生的情況，一點都不好吃。
在解凍的時候要用冷水浸泡或者放在水龍頭下，用流動的水沖洗，這樣才能夠快速解凍。
第2點就是要給牛排做一下按摩，在上面撒上一些胡椒粉或者食用鹽，輕輕拍打揉搓，讓這些食用鹽完全的溶解到肉上，這樣牛肉才會更好吃，更有味道。
第3點就是煎牛排的時候不要用花生油或者大豆油我們一定要用黃油，這樣才不容易煎鍋，我把牛排煎至表面微黃之後，淋上少量的橄欖油，這樣的牛排吃起來才會更加健康，而且裡面的油脂是更加容易消化的，一邊煎牛排一邊撒調味品，煎出來的牛排就會非常的美，我也好吃了。
所以大家掌握了正確的煎牛排的方法，我們自己就可以在家裡面做，而且在家裡面做的話，做出來的牛排也是非常的好吃，**也會便宜很多，價效比也是非常高的，所以說大家如果喜歡吃牛排的話，完全可以自己在家裡面做。
2樓：清河慈崩
首先要把牛排清洗一下，根據自己選擇的材料來看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那麼就不需要，如果發現有血水，可以用廚房紙吸乾，如果是合成牛排，那麼就一定要清洗一下，買的牛排已經調好味道也不需要清洗，大家購買牛排的時候最好選擇原切牛排。
煎牛排油的選擇也非常重要，很多人會用橄欖油，也會用植物油，還有一些人會用黃油，其實花生油，菜籽油等是不能用來煎牛排的，一般用黃油橄欖油會更加好，能夠把它的鮮嫩鬆軟口感做出來。
想要讓牛排好吃，配料的加入也很重要，比如加入適量的紅酒，要選擇幹葡萄酒，加入一些白糖，可以選擇白砂糖，在新增的時候比例一定要把控好，紅酒白糖的比例應該是2:1，這樣能夠讓牛排的口感變得更好。
怎麼煎牛排
3樓：四川萬通汽車學校
第一步，準備材料。煎牛排的配料是牛肉、紅酒、醬油、鹽、黃油。
第二步是處理牛肉。在菜市場或超市買了新鮮牛肉後，稍微修整一下牛肉的形狀，把多餘的部分剪掉，這樣做出來的牛排會更漂亮。用刀背輕拍牛肉使其變鬆。
有些人為了方便可能會直接去買現成的牛排。其實用現成的牛排做出來的牛排並不是很好吃，所以需要購買新鮮的牛肉。
第三步：醃製牛肉。在煎牛排之前，你需要把牛肉醃起來。將牛肉放入乾淨的碗中，倒入約一瓶蓋的紅酒，加入約兩勺醬油，均勻塗抹在牛肉上，醃製十分鐘。
小貼士：煎牛排的時候多加一點紅酒。炸牛排又嫩又好吃。
第四步：炒牛肉。在鍋裡放一些黃油，當黃油融化後，你就可以把牛排放進鍋裡開始煎了。
不要用大火煎，因為大火容易把牛肉烤焦，火候很難控制。小火炒牛肉，小火炒的牛肉應該更嫩。一面煎至變色後，翻過來另一面繼續煎。
然後兩面均勻撒些鹽，繼續煎三五秒。倒入不到牛肉一半高度的紅酒，待紅酒乾透後使用，一份美味的炸牛排就完成了。注意倒完紅酒後，每隔兩三分鐘就要把牛肉翻一次面，這樣才能煎出味道，兩面煎得均勻。
怎樣煎牛排
4樓：超級無聲處
主料牛排。
250g輔料油。
適量鹽適量生抽。
適量老抽。適量胡椒粉。
適量步驟。1.將買回來的牛排切好備用，最好還是讓超市裡的人切好這樣來的方便一些，用刀背拍一拍牛排，2.準備的調味料：鹽、胡椒粉和雞蛋清，3.醃製15分鐘左右，4.平底鍋中放入適量的色拉油，5.放入牛排小火煎制。
6.煎至變色後翻面，7.放適量的老抽，8.放入適量的生抽，9.放入適量的清水，汁收的差不多了就可以起鍋了。
如何煎牛排
5樓：生活助手兔兔
先將牛排用廚房用紙擦拭，備好蒜瓣和黃油還可以配其他菜，電煎鍋，火力調最大加少量橄欖油油熱冒煙可以加牛排和配料，牛排單煎2分鐘，煎另外一面，一般以大部分肉面褐色為宜以此灑上調料。
如何煎牛排
6樓：乾萊資訊諮詢
煎牛排的家常做法如下：
工具／原料：牛肉、黑椒柚子汁、橄欖油、烤肉料。
1、首先，牛肉最好是新鮮的，如果是剛從超市買回的，可以先使用廚房用紙將牛表面的水份吸掉，在煎之前的兩個小時，用紙巾擦乾牛排表面。
2、然後使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。
3、然後，將打松後的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。
4、用手將牛肉和烤肉料拌勻，然後放置20分鐘左右。
5、然後在清淨燒乾後的鍋中倒入橄欖油。
6、燒熱後放入醃製好的牛肉，煎的過程中，記得一定不要用鏟子去壓。
7、接著蓋上鍋蓋，稍燜一會。再開啟鍋蓋，將牛肉翻面，並放入一些清洗好的蘑菇。
8、一起煎熟後，即可關火出鍋了。可以盤子中擺上苦菊，肉上倒入少許黑椒柚子汁。
7樓：匿名使用者
《煎牛排》文字教程：
step 1：解凍冷藏室解凍：速度慢，出血水少，需提前一晚放進冰箱。冷水解凍：速度快，出血水多，一般只需20-30分鐘，不要用溫水和熱水！
tips：是否解凍完全，只需要用手指按壓牛肉感受軟硬程度就知道了。牛排是真空狀態下解凍，不要拆真空袋哦。文章**2冷水快解凍。
step 2：回溫擦拭血水：牛排解凍後，用廚房吸水紙把表面多餘血水擦拭乾淨，不要水洗牛排！
只要洗了牛排，你就會發現水怎麼都擦不幹，而且肉還會失去血色並且有可能散架。
回溫：回溫就是讓牛排靜置一段時間恢復到室溫，最近夏天放個10分鐘就行了。不回溫的話肉的中心溫度太冷煎出來的牛排可能會發酸，這與半懂不懂的人說的牛肉沒排酸根本沒半毛錢關係。
簡單擦拭血水即可。
step 3：煎制熱鍋：中大火熱鍋，必須把鍋裡的水分全部蒸發掉。
除了油花特別好的牛排，正常情況下都得稍微倒點油潤鍋。最好用的是牛油，比如把西冷的油邊切下來，或者味道淡的比如葵花籽油。
煎肉：不用轉小火，直接下牛排。看到紅肉冒血水就翻第一次面，之後的翻面時間和次數看心情，只要把兩面都煎出焦殼來就可以，不需要掐時間。
如果一定要掐時間，一般2cm左右的牛排，中大火每面各煎個1分半就能出不錯的焦殼，肉切開就是粉紅色的7分熟。
完美的焦殼step 4：開動出鍋：牛排出鍋後，靜置醒肉分鐘，給肉汁一個聚攏的時間。
調味：好牛排只需要海鹽和黑胡椒調味，出鍋以後撒就行了，比下鍋前就往生肉上撒好控制鹹淡，而且這樣顆粒感更明顯。
怎麼做煎牛排
8樓：匿名使用者
材料/工具。
牛排，佐料，鍋。
方法首先購買牛排，建議直接在超市購買袋裝牛排或者新鮮牛排；
準備好佐料，例如胡椒醬，料酒，番茄醬，黃油或者搭配牛排食用的意麵；
把肉一片一片拿出來放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕濺出血絲可以套在食品用塑料袋上拍，這是為了拍散肉的纖維，好增加入味效果；
用醃料醃上，注意兩面都塗抹到，除了醃肉醬，再少撒一點胡椒碎，胡椒粉也行，但最好是胡椒碎，它可以說是煎牛排的靈魂；
將鍋洗乾淨，在鍋裡刷上食用油；
然後等鍋熱了之後再放約5克黃油；
然後將厚薄均勻的牛排平整的放入鍋內，根據個人對牛排成熟度的喜好來決定煎牛排的時間；
成熟度可以通過牛排的側面截面來觀察判定。一般來說已經熟了的肉和沒熟的肉顏色是不同的。沒熟的肉比較紅嫩。當牛排中間還有一層約2毫米的紅色未熟肉層的時候，就是七八成熟了，可以出鍋了；
然後裝盤，撒上胡椒醬或者其他配料就可以吃了。
9樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
10樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
11樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的。
12樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
13樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單。
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
怎樣煎牛排的家常做法 如何煎牛排
煎牛排的家常做法如下 工具 原料 牛肉 黑椒柚子汁 橄欖油 烤肉料。1 首先，牛肉最好是新鮮的，如果是剛從超市買回的，可以先使用廚房用紙將牛表面的水份吸掉，在煎之前的兩個小時，用紙巾擦乾牛排表面。2 然後使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。3 然後，將打松後的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。4 用手將牛...
怎麼煎牛排需要注意什麼，煎牛排怎麼煎
它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。醬油起著調味，增加食慾的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，並有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的羶味。材料 牛排1kg，白蔥1棵，青椒20個 佐料醬 醬油6大勺，白糖3大勺，切好的...
煎牛扒的做法，怎麼做更好吃，如何在家煎牛排的做法步驟圖，怎麼做好吃
買回來的牛排一般都冰凍的，先解凍吧。2把牛排面均勻的撒上鹽和胡椒粉，不同太多，不然會 呵呵3用平底鍋，鍋燒熱，加點油，把牛排平放在鍋中，一般中火 牛排在鍋中平均2分鐘換一面，沒有事千萬不要用什麼鍋鏟去壓，那樣汁水會流失，每2分鐘換次面，10分鐘就可以達到6 7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延長4...