1樓：乾萊資訊諮詢
煎牛排的家常做法如下：
工具／原料：牛肉、黑椒柚子汁、橄欖油、烤肉料。
1、首先，牛肉最好是新鮮的，如果是剛從超市買回的，可以先使用廚房用紙將牛表面的水份吸掉，在煎之前的兩個小時，用紙巾擦乾牛排表面。
2、然後使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。
3、然後，將打松後的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。
4、用手將牛肉和烤肉料拌勻，然後放置20分鐘左右。
5、然後在清淨燒乾後的鍋中倒入橄欖油。
6、燒熱後放入醃製好的牛肉，煎的過程中，記得一定不要用鏟子去壓。
7、接著蓋上鍋蓋，稍燜一會。再開啟鍋蓋，將牛肉翻面，並放入一些清洗好的蘑菇。
8、一起煎熟後，即可關火出鍋了。可以盤子中擺上苦菊，肉上倒入少許黑椒柚子汁。
2樓：劍經業
1、原料：牛排、蘆筍、油。
2、買的現成的切片牛排。這個牛排一片100克。冰箱裡冷凍的，拿出來連包裝放冷水裡泡上。這會去拿鍋，把鍋熱上。一兩分鐘就解凍化了。牛排拿出來放到盤中。
3、牛排上倒點油，摺疊一下就都抹上了。翻面，再倒油，抹勻。
4、鍋燒熱了，把牛排放鍋裡，半分鐘翻面，再半分鐘，出鍋。全程大火。煎的時候如果有的地方有筋兒會翹起來，用剪子剪開就不翹了，平整的煎另一面。
5、牛排放到盤裡，可以蓋個蓋子，燜上。
6、煎配菜。蘆筍，西蘭花，西紅柿，有什麼都可以煎上。
煎牛排的家常做法怎麼做 煎牛排的家常做法步驟
3樓：血刺熊貓
1、準備用料。牛排、雞蛋、胡椒粉、生抽、老抽、鹽、食用油。
2、將買回來的牛排切好，加入鹽、胡椒粉和雞蛋清醃製15分鐘左右。
3、平底鍋里加入適量油，把醃製好的牛排小火煎制，變色後翻面。
4、放入適量的老抽，生抽，然後加入足量清水。
5、汁收的差不多時，放入少量胡椒粉，起鍋擺盤即可。
煎牛排的做法，煎牛排怎麼做好吃，煎牛排的家常做法
4樓：吃瓜少女碎碎念
釐米厚牛排 200 克，我買的這塊是西冷。
洋蔥 1/4 個，小蔥三根。
牛排調料：黑胡椒和海鹽適量，橄欖油 10 ml
醬汁調料：醬油、清酒和味琳各一茶匙（ 5 ml ），清酒可以用白酒代替（不要用黃酒，味道會怪），味琳可用酒釀汁或一小匙白糖代替。
回溫和調味。牛排從冰箱裡拿出來，一定要先恢復到室溫，避免煎牛排時過多血水釋出。 釐米厚度以下的牛排，提前半小時到一個小時拿出冰箱。
回溫後的牛排，用廚房紙擦乾水分，磨一點黑胡椒，撒上海鹽，海鹽比平時用量稍多一點，兩面分別淋上橄欖油。
煎牛排。想要煎出表皮焦脆的美味牛排，最重要的一點就是鍋夠熱！平底鑄鐵鍋大火燒到冒煙，再放入牛排。
釐米厚的牛排，牛肉粉紅無血水的 medium rare 狀態，每一面煎一分半， rare 每面一分鐘就夠了。煎的過程中不要來回翻動，一面煎完後再翻面，牛排表面才能形成完美的焦化層。
靜置。剛出鍋的牛排，千萬不能馬上切！將牛排放在盤中，用蓋子或者錫箔紙蓋住保溫，靜置 5 分鐘，讓肉汁均勻的迴流至肌肉間，後面切的時候，才不會血水橫溜。
炒洋蔥。牛排 rest 的時間裡，就可以來製作醬汁。洋蔥切絲，直接丟入剛才煎牛排的鍋中，炒至透明有香氣。
熬醬汁。加入醬油、清酒、味琳和一小碗水，中至大火熬煮三分鐘左右，醬汁變濃稠時，關火。
提問[給力]
5樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
6樓：何焱宇傑龍
煎牛排的做法。
材料牛裡脊肉8片（每片70g），橄欖油2湯匙（30ml），雞蛋4枚，銀魚柳8條（罐裝），水瓜柳2湯匙（30g），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法牛裡脊肉用鹽和白胡椒粉調味，待用。
中火加熱鍋中的橄欖油（1湯匙、15ml），油熱後將牛裡脊肉放入鍋中，兩面各煎2分鐘，大約煎製成。
七、八成熟時從鍋中取出，待用。
另取一隻平底不粘鍋，中火燒熱鍋中的橄欖油（1湯匙、15ml），油熱後將雞蛋打入平底鍋中，煎製成太陽蛋。
將煎好的牛裡脊肉每兩片為一份分別盛入4只盤中，放上煎好的太陽蛋，再搭上兩條銀魚柳，最後撒上水瓜柳即可。
煎牛排的家常做法 牛排怎麼做好吃
7樓：菜花黃
煎牛排做法步驟：
步驟1準備牛肉。
步驟2將牛肉切片，用刀背反覆敲打牛肉，使其纖維破裂。
步驟3準備料包，超市有賣各種口味的。
步驟4將料倒小盆裡。
步驟5將等量清水倒入，攪拌開。
步驟6將牛肉放入醃製大約兩個小時。
步驟8七成油溫時候，煎牛排，煎熟即可。
請問煎牛排怎麼做
8樓：公子思無邪
牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，番茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
製作步驟1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。
直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
2、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和番茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和番茄片上席即可。
原料：淨牛排500克 調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量。
製作步驟1、牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品醃半小時；
2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。
牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒。
製作步驟。1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍松。
2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裡2個小時。
3、生菜洗淨、土豆去皮、切條狀備用。
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎。
5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤。
6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘。
7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤。
牛排怎麼做好吃，煎牛排的家常做法
9樓：琦天逸
【材料】
牛排250g，雞蛋1個，胡椒粉、生抽、老抽、鹽、食用油各適量【做法】
1、將買回來的牛排切好，加入鹽、胡椒粉和雞蛋清(雞蛋只取雞蛋清)醃製15分鐘左右。
2、平底鍋里加入適量油，把醃製好的牛排小火煎制，變色後翻面3、放入適量的老抽，生抽，然後加入足量清水4、汁收的差不多時，放入少量胡椒粉，起鍋擺盤即可【烹飪小貼士】
切好牛排後，可用刀背拍一下，這樣煎出來的牛排會鬆軟一些牛排怎麼做好吃？，上面這道家常煎牛排就很不錯，而且材料和做法也非常簡單，你學會了嗎？
10樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
煎牛排的4種做法
11樓：四川萬通汽車學校
首先，法式牛排。
材料：3塊牛排(每個手掌大小根蔥3根(切片，這是一個小紅洋蔥，所以打孔時要小心)、小蘑菇(10盎司/2杯白酒、1湯匙黃油湯匙歐芹、鹽和少許胡椒。
練習：1.在鑄鐵烤架上融化黃油，用大火煎牛排。國內很多朋友受不了牛排過嫩，可以關小火煎到5-8成熟。但剛出鍋時溫度較高，可鎖汁煎至表面焦黃，裝盤備用。
2.然後把洋蔥倒入鍋中翻炒，再翻炒香菇。然後倒入白酒，翻炒均勻後開大火，直到蘑菇熟透。加入歐芹末、少許鹽和胡椒即可食用。
3.將煮好的蘑菇汁倒在每塊牛排上。
第二，新鮮的咖哩牛排。
材料：牛排4片，土豆1個，小胡蘿蔔1根，水5湯匙；半湯匙酒、3湯匙咖哩粉、半茶匙鹽、1茶匙糖和1杯水。
練習：1.牛排洗淨，從骨頭中間切成小塊，加入調味料，拌勻，醃製20分鐘。
2.在鍋中用少量油煎兩面，即可食用。
3.洋蔥切丁，土豆和胡蘿蔔去皮，切塊。用2湯匙油翻炒洋蔥，然後加入咖哩粉翻炒，再加入胡蘿蔔和土豆，以及調味料的其他成分煮沸。
4.小火煮10分鐘，然後放入牛排翻炒。等湯幹稠了，關火上桌。
煎牛排的家常做法大全怎麼做好吃**
12樓：範徐麗
黑椒牛排。
材料：牛排（超市買來片好的牛排）、鹽、黑椒碎（黑胡椒粉也行）、黃油、蒜蓉、洋蔥碎適量。
做法：1、牛排洗淨用廚房紙擦乾水分，牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒碎or黑椒粉，醃10—20分鐘（醃的時間不要過久，不然牛排會老）；牛排抹鹽後會滲出水分，煎之前再把水分擦乾。
2、鍋內放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，轉小火，繼續煎20秒，翻面，直到自己喜歡的生熟程度，盛出。（剛開始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排乾乾的；煎的時候忌用鏟子壓牛排）
3、鍋內再放入少許黃油（15g左右）燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調入少許鹽、黑椒碎（可多一點）、加少許水，大火煮開，轉小火咕嘟一下，中途可用鏟子不停畫圈，直到湯汁濃稠即可，最後把黑椒汁澆在牛排上就ok啦～望採納。
自己煎牛排做法，如何做煎牛排
如何做煎牛排 煎牛排的時候瞭解這3點，我們就能夠把牛排煎出來，非常好看，而且鮮嫩多汁的樣子了。我們要掌握的第1點就是煎牛排之前一定要把冷凍的牛排先解凍，要不然牛排就容易出現夾生的情況，一點都不好吃。在解凍的時候要用冷水浸泡或者放在水龍頭下，用流動的水沖洗，這樣才能夠快速解凍。第2點就是要給牛排做一下...
怎麼煎牛排需要注意什麼，煎牛排怎麼煎
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煎牛排怎麼掌握火候，煎牛排,用什麼部位的肉
先用大火來煎，這樣可以儘可能多地封住肉汁，使牛排吃起來更嫩，不會乾乾的。煎牛排的時候，不要用鍋鏟壓，以免汁水被壓出來。品名 煎牛排 材料 牛排 芝麻油 一大匙 鹽 黑胡椒粉。做法 1 去超市買來的牛排，在煎之前的兩個小時，用紙巾擦乾牛排表面 2 取一大匙芝麻油，把擦乾表面的牛排遍抹一層芝麻油，蓋好，...