1樓：嗜酒豆腐乾
原 料:
牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、幹澱粉少許，雞蛋一個，豬油適量。
制 法:
①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭;將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、幹澱粉和雞蛋液煨味;
②全部投入八成熱的油鍋後用漏勺翻動，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽
咖哩牛排
菜系:廣東菜
材料:牛排4片、洋蔥1個、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1小根。
調味料:
1、料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打1/4茶匙、清水5大匙;
2、料酒半大匙、咖哩粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法:1、牛排洗淨，從骨頭中間切下成小塊，加入調味料(1)調勻，醃浸20分鐘，再用平底鍋以少量油兩面略煎後盛出;
2、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖哩粉同炒，然後放入胡蘿蔔和馬鈴薯，以及調味料(2)的其他材料燒開;
3、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收幹呈濃稠狀，即可關火盛出。
2樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
3樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
4樓：匿名使用者
親，網上超多的哎。直接度娘就會有好多了，親可以試著做做看
5樓：中國搬磚哥
1.牛肉用清水浸泡2小時，去除血水
2.牛肉切成1釐米左右的厚片
3.用刀背兩面拍鬆
4.拍好的牛肉加入醬油，蠔油醃一會
5.洋蔥切碎
6.鍋里加入黃油融化
7.放入醃好的牛肉煎
8.翻面煎
9.加入洋蔥炒至斷生
6樓：111嗒嗒
準備材料。牛排二面撒上現磨黑胡椒和鹽醃一會兒，準備配菜：芹菜切段，土豆胡蘿蔔切塊，紅椒切片，將切好的配菜入鍋中煮至8成熟，先煮難熟的土豆和胡蘿蔔，再將紅椒，芹菜燙一下撈出備用，將鍋燒熱，倒入橄欖油放入醃好的牛排，將火調成中火煎好一面後再反面煎另一面，煎好的牛肉盛出，鍋中放少許橄欖油將煮好的菜放入再煎炒加少許鹽調味就可以
7樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
牛排的做法有哪些？
8樓：漫閱科技
煎牛排主料
牛肋排骨400克。
輔料蒜6粒，黑胡椒粉、芡粉、糖各1茶匙，牛油、慄米油各1湯匙，精鹽、辣椒粉各適量。
製作方法
(1)將牛排洗淨，切成長條，再斬成塊；蒜去皮洗淨，用刀拍爛，再用刀背剁成茸。
(2)將蒜茸、黑胡椒粉、辣椒粉、白糖、精鹽、芡粉、粟米油放入碗內，調勻成濃厚的漿。
(3)把斬成塊的牛排加漿拌勻，醃2個小時。
(4)煎鍋置中火上，加進牛油，放入醃好的牛排煎至兩面呈金黃色，裝碟即成。
茄汁牛排
主料牛排4塊約200克，茄汁2勺，番茄4個。
輔料洋蔥、紫蘇各1茶勺，油2湯勺，鹽2茶勺，胡椒粉1.5茶勺，糖、玉米粉、香菜末、白蘭地酒各1湯勺。
製作方法
(1)煎盤塗油1湯勺，旺火預熱5分鐘，放入用白蘭地酒、鹽1茶勺、胡椒粉1湯勺調好味的牛排，每邊煎透，用旺火每面再加熱1分鐘。
(2)煎盤抹油1湯勺，旺火預熱4分鐘，加入洋蔥、番茄爆炒，再高功率加熱1分鐘，加入糖1湯勺、鹽1茶勺、玉米粉1湯勺（其中玉米粉需先用1／4杯開水調勻）、紫蘇及茄汁拌勻，高功率加熱2分鐘，取出淋在牛排面上。
(3)撒上香菜末，擱置5分鐘即可上桌。
芝麻牛排
主料牛裡脊肉300克，白芝麻200克。
輔料雞蛋1枚，料酒、麵粉各15克，辣醬油25克，精鹽2克，味精1克，熟豆油1000克。
製作方法
(1)將牛肉切成長12釐米、寬7釐米、厚0.6釐米的3塊，用刀拍鬆，每塊相距0.6釐米剞一刀，放入碗中，加料酒、鹽、味精漬勻。
（2）將雞蛋打成蛋液，將漬好的牛排粘上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤內，反覆按實，使牛排兩面均勻掛上芝麻。
（3）坐勺旺火灼熱，倒入油，燒至六成熱，將牛排抖去鬆散的芝麻，逐塊下勺；炸約2分鐘，用鐵筷將牛排逐塊翻身，再炸1分鐘左右，至呈金黃色時，用漏勺撈起；每塊切成6小塊，裝碟即成。
9樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
10樓：小臭臭
牛排的做法很多了，比如碳烤，煎烤，低溫。不同部位的肉會有不同的做法。
牛排的做法？
11樓：匿名使用者
紅酒牛排
「紅酒配牛排，就是一場有格調的相遇。」
主料牛排
胡蘿蔔香菇
西紅柿豬肉餡
輔料食鹽
番茄醬紅酒
牛奶澱粉
洋蔥西芹
紅酒牛排的做法
1.洋蔥切丁
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2.西紅柿切丁
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3.香菇切小丁
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4.胡蘿蔔切丁
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5.鍋內放少量油
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6.翻炒豬肉餡
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7.將備好的小丁放入鍋內
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8.加入牛奶
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9.轉小火熬製醬汁
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10.加入番茄醬、少許鹽
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11.平底鍋加適量黃油
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12.放入牛排，煎制時間根據個人喜好哦
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13.倒入紅酒
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14.裝盤
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紅酒牛排成品圖
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烹飪技巧
熬汁醬汁的時候加入牛奶，能使醬汁更加濃郁美味。煎牛排需要用黃油，用黃油煎牛排對新手來說不容易煎焦，能掌握好成熟度，讓牛排口感更嫩。
12樓：井家的露寶
主料：牛眼肉1塊
輔料：黃油10g，鹽5g，彩椒半個，洋蔥20g，蒜兩瓣，紅酒一勺,，黑胡椒10g，醋5g，蠔油5g。
做法：1.將牛眼肉用小鐵錘敲打；
2.放入洋蔥， 大蒜， 蠔油， 鹽和黑胡椒放入肉中， 攪拌均勻後醃製十分鐘；
3.將西蘭花和彩椒放入加了點鹽和油的開水中焯一下；
4.撈出來瀝乾，放入碗中加入鹽， 白醋和橄欖油黑胡椒，攪拌均勻備用；
5.將鍋燒熱，加入少量的油，放入醃好的牛眼肉；
6.肉微微變色後再翻一面煎， 在鍋的一邊放入醃過洋蔥和蒜片放在一邊翻炒一下；
7.倒入少量的紅酒；
8.煎好後再加入黑胡椒碎；
9.放入盤中， 再將配菜擺放好， 再撒上些黑胡椒碎。
13樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
14樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
15樓：在希臘神廟看羅生門的抹香鯨
自然化凍，洗淨，用生抽料酒胡椒醃下，至少半小時吧，如果吃的味重可以醃時間長一點，鍋燒熱，放入適量的油，小火煎，要不停翻動，不要焦了。煎七八分鐘就全熟了。
16樓：一棵藝樹
牛排怎麼做好吃
1.用廚房紙吸乾牛排表面的血水，在牛排的表面塗上適量的橄欖油，再塗一層鹽，醃製30分鐘。
2.恆溫鐵鍋開大火燒熱，用刷子刷一層油，把醃好的牛排放上去煎到2分鐘，翻面同樣煎2分鐘。
3.在翻過來的這面撒上適量的黑胡椒，再加上適量的鹽調味，2分鐘後在另面同樣撒上鹽和黑胡椒，雙面再復煎1分鐘即可。
17樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
18樓：枚翰薩嘉歆
加油，兩面煎一下，加點黑胡椒粉，鹽
19樓：
用料主料
牛肉牛眼1塊
輔料西蘭花
1棵彩椒
1個紅蔥頭
1個調料
色拉油適量
食鹽適量
蠔油適量
大蒜適量
紅酒適量
黑胡椒適量
煎牛排的做法
1.將牛眼肉用小鐵錘敲打
2.放入洋蔥，
大蒜，蠔油，
鹽和黑胡椒放入肉中
3.攪拌均勻後醃製十分鐘
4.將西蘭花和彩椒放入加了點鹽和油的開水中焯一下5.水再開時將配菜撈出來瀝乾
6.放入碗中加入鹽，
白醋和橄欖油黑胡椒
7.攪拌均勻備用
8.將鍋燒熱，加入少量的油，放入醃好的牛眼肉9.肉微微變色後再翻一面煎，
在鍋的一邊放入醃過洋蔥和蒜片放在一邊翻炒一下10.倒入少量的紅酒
11.煎好後再加入黑胡椒碎
12.放入盤中，
再將配菜擺放好，
再撒上些黑胡椒碎
烹飪技巧
1、將鐵錘敲打牛眼肉，讓牛肉鬆散。
2、加入洋蔥，
蒜片和蠔油等醃製，讓它入底味。
3、準備好配菜，
最好各種鮮豔顏色配搭，
所有的配菜要預處理熟。
4、在平底鍋中加入適量的油將牛排煎熟，煎的時間長短決定熟的程度，熟的程度按個人喜好。
5、牛排煎至快熟時，
將醃過的洋蔥和蒜放在一邊翻炒兩下。
6、最後用紅酒噴一下，
這樣製作出來的牛排味道更獨特。
7、將稍翻炒過的洋蔥和蒜片放在顏色鮮豔配菜下，擺放煎好的牛排，
再撒些黑胡椒碎。
20樓：厙頤風渺
用黃油各面煎1~2分鐘左右，在加入黑椒汁就得了
家常牛排的做法
21樓：偏執
先將牛排放至室溫，加入適量調料。按摩牛肉，裝入自封袋儘可能排除空氣。將水（儘可能多，至少淹沒牛排）加熱至55℃至60℃區間，開最小火放入牛排。
約35至40分鐘（視牛排厚度而定）後，取出牛排。鑄鐵鍋加熱至冒煙，入牛排煎，根據個人喜好控制時間，最後出鍋、擺盤，即完成。
牛排詳細烹飪步驟如下：
牛肉用清水浸泡2小時，去除血水
牛肉切成1釐米左右的厚片，並用用刀背兩面拍鬆拍好的牛肉加入醬油，蠔油醃一會
鍋里加入黃油融化
放入醃好的牛肉煎
翻面，加入喜歡的配料，牛排就做好了
牛排的做法？
22樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
23樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
24樓：才涉隆晶
首先牛排的介紹：
現在市面和酒店通常可以吃到的牛排有4種：t骨牛排（美國產），西冷牛排（澳大利亞產），肉眼牛排（美國，澳大利亞產），日本牛排（日本，澳大利亞產）。
以上4種都屬於口感比較好的牛排，國產的牛排沒有辦法和進口的比口感平均**都比較昂貴，一塊200克都需要80圓以上。
做牛排所需調料：鹽，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁。
牛排的做法
原料：牛肉（肉塊厚者為佳）1000克
豬油
100克
精鹽
適量作法：
1、將牛肉切成6塊厚約2釐米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。
2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆幹，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之後，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟起鍋。
3、煎牛扒（2釐米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：
紅牛扒（生牛排）
每面各煎1分鐘。
淺紅牛扒（中等熟）
偏生
每面各煎2-3分鐘。
偏熟
每面各煎3-4分鐘。
透煎牛扒
每面各煎5分鐘。
微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。
牛排的做法
烤牛排的做法。原料 肋眼牛排一塊 400克左右 黑胡椒粒小半勺 黃油20克 鹽2克 做法 1 牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮 2 磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油 鹽，按摩一下，鬆弛30分鐘 3 烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘 5 牛排裝盤，...
烤箱烤牛排骨的做法，烤箱烤牛排的做法
用料 牛排骨 beef back ribs 4磅。牛排醃乾料 beef dry rub 適量。做法 烤箱預熱到400華氏度。攝氏度200 烤牛排首先需要牛排骨！四磅牛排骨夠3 4個人吃。可以放黑胡椒，大蒜粉和鹽來替代。把牛排一個個用乾料抹勻。不需要醃牛排，馬上進行下一步。拿一個鑄鐵鍋或者專門放烤箱裡...
牛排的做法，自制牛排怎麼做好吃，自制牛排的家常做法
牛排的做法。材料。1.牛排2根，豆腐8塊。2.姜，滷料包，醬油，鹽，味精，蔥花。做法。1.牛排段塊，加姜，滷料包，醬油，鹽，味精，適量水入高壓鍋燉煮35分鐘 2.開鍋後，加入豆腐，煮至湯汁稠便可 自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即...