1樓：你粉底沒我的厚
煎牛排
材料：牛排500g、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，番茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和番茄片
製作步驟：
1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖。
2、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和番茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和番茄片上席即可。
營養價值：
牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營養成份很高，人體每天需要的22種氨基酸，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種氨基酸在人體內無法自制的，稱為必需氨基酸，得由食物中攝取。
2樓：八七年的小情書
回答黑椒牛扒
材料牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許做法牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍鬆，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠鬆 2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時 3、剁碎蒜頭和洋蔥 4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生） 5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香 6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀 7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
更多5條
3樓：匿名使用者
大家在平時的日常生活飲食搭配之中肉類食品食品是常常服用的食品，在其中牛羊肉便是之後總十分收人鍾愛的肉類食品食品。而在其中大家針對牛扒也是鍾愛，但很多人只在一些西餐店裡才可以吃到純正的牛扒。不清楚怎樣在家裡製做美味又十分純正的牛扒。
那麼，在家裡做牛排的簡單做法是啥?
第一，在家裡做牛排的簡單做法是啥?牛裡脊肉，在農貿市場就要商家立即切割成1cm厚的片拿回家___烤牛排能夠有很多位置可選，我選豬裡脊肉是由於夠嫩，並且不肥，豬裡脊肉也就是菲力。選哪快肉這一得依據主家口感。
喜愛肥一些的，就選人眼，那邊由於挨近牛背脊骨。但凡肉類食品都是由於挨骨而香、有膘而膩的。假如愛吃化學纖維粗些的，可選擇外脊，也就是西餐店裡常說的西冷。
自然也有t骨牛排的，便是帶著裡脊連到t型骨的牛扒，一半嫩一半香，但這一並不是西餐店得話，自己的炒鍋如同沒那麼強勁，我沒試過。我一般全是要豬裡脊肉，或是仔蓋(便是牛屁股後腳一小部分的肉，瘦，也嫩嫩的)。
第二，把肉一片一片拿出來放到砧板上，用水果刀用勁拍一拍，假如怕迸濺有血能夠套在食品用包裝袋上拍，它是以便拍開肉的化學纖維，好提升進味實際效果。用醃製料醃上，留意雙面都擦抹到，除開醃豬肉醬，再少撒一點胡椒粉碎，白胡椒粉也行，但最好胡椒粉碎，它能夠說成烤牛排的生命。醃漬時間最好是超出四個鐘頭，以進味。
烤牛排。這一流程自然是最重要的，要留意火侯的掌握。熱鍋，放少量食用油，再塗一點無鹽黃油。
在家裡做牛排的簡單做法是啥?放進醃好的牛排肉。此刻，需看餐廳廚房時間嘍!
假如愛吃細嫩一點的，就低火煎，能用炒勺把肉鋪平以遇熱勻稱。適度情況下翻過來煎。時間上到底要多長時間，這一真並不是能說出來的，由於要依據牛扒的薄厚和本人愛好而定。
我一般會先低火，再改文火，往返翻過來四五次，由於有的人喜歡吃熟度提高些的。但依我看，還是嫩一些吃著爽。
4樓：
1、原材料：鮮生抽，蒜頭，姜，圓蔥，黑胡椒粉，再些紅葡萄酒在裡面，讓牛羊肉裡顯出紅葡萄酒的香氣，最終反覆的翻下牛扒，讓其表層都粘滿醃漬的原材料。
2、醃製牛排的時間一般是20-40分鐘，醃的越長越進味，醃漬原材料的挑選有很多，依據口感的不一樣可自主挑選。
3、將蒜泥、生薑沫、小半碗老抽醬油、一杯紅酒、少量純蜂蜜、少量辣椒麵和黑胡椒，調合熬汁，把牛扒放到裡邊醃2個鐘頭上下。假如有時間準備充分，能夠 把牛扒泡過汁後用保鮮袋包起來，放到電冰箱裡留宿，第二天再做，實際效果會更好。
食物明細：牛扒一塊、紅葡萄酒、馬鬱蘭、黑胡椒粒、圓蔥碎、紅蘿蔔碎和鹽適量、番茄、生雞蛋、花菜、絲瓜各少量
流程1將解除凍結後的牛扒放進盤裡拿紙吸走水分，用鬆肉錘在牛扒上敲擊兩下，讓肉綿軟些。
流程2用鹽和黑胡椒粉醃漬15分鐘，有標準的可以用紅葡萄酒侵泡，紅葡萄酒佔牛扒三分之一就可以了(醃的時間不可以太長，不然肉非常容易老)。
流程3用這一時間來做黑椒汁：把紅蘿蔔、圓蔥、雞脯肉、西紅柿放進攪拌器，新增小量水，攪弄成汁，能夠 新增適量的紅葡萄酒和馬鬱蘭。在鍋中小型火烤開，新增鹽和黑胡椒粉。
流程4開槍，鍋中放進無鹽黃油，放進牛扒，50秒種背面，再30秒種就行。時間可依據牛扒薄厚或本人愛好調整。
流程5 30秒種就行。時間可依據牛扒薄厚或本人愛好調整。
再炒些圓蔥、番茄，煎個生雞蛋，配進水焯過的西藍花，裝碟；新增自做的黑椒汁，進行，就可以在家裡享有美味可口的牛扒嘍~
家庭牛排的做法
5樓：蘇娃妮娜
你好，在家裡可以做煎牛排、香扒牛排等等，做法既簡單又很好吃，方法如下：
煎牛排的家常做法：
1、將牛肉切成2公分厚，並用刀把肉拍鬆。
2、再將牛肉兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裡2個小時。
3、生菜洗淨、土豆去皮、切條狀備用。
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎。
5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤。
6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘。
7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤。煎牛排就做好了。
香扒牛排的做法：
主料：牛肉二塊，胡蘿蔔4〜5個，芹菜幾根，西紅柿幾片。
輔料：大蒜末、乾紅椒、咖哩油、紅酒（或者黃油）、豆瓣醬、花生醬、辣椒油、鹽、雞精、高湯或清水。
做法：1. 將二塊牛肉的兩面用刀砸一砸，這樣牛肉會軟一些。用鹽、胡椒粉醃一下。
2. 鍋內加油燒熱，加入大蒜末炒香後，加入胡蘿蔔、乾紅椒、芹菜、咖哩油、豆瓣醬、花生醬煸炒，再加入辣椒油、鹽、雞精，最後加入高湯或清水 ，不要太多炒好後取出備用。
3. 鍋內加油，溫度不要太高，將兩塊牛肉放入煎一會，加入紅酒或用黃油煎也可以，七成熟時關火，盛入一盤中，加入燒好的汁和西紅柿幾片（擺在盤兩頭或四周）即可食用。
這只是牛排的兩種作法，僅供參考。
6樓：匿名使用者
這兩種牛排是我選的比較簡單而且適合中國家庭做的。
黑胡椒牛排
主料：牛排
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水澱粉
做法：1、 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、澱粉醃製15－20分鐘；
2、 煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。
鮮橙牛排
原料：牛排5片 橙子2個
製作方法：1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油醃拌一下。
2.橙子洗淨後，一個榨汁待用，另一個切成四等分後取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。
3.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然後加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟並吸入橙汁液後盛盤。
4.最後洗淨炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮**一下後，立刻撈起，撒在牛排上即可。
7樓：
到超市買片好的牛排肉或者沒有的話,可以買牛霖肉回家自己片（要逆絲切呦，不然嚼不動的），加生抽（記住做牛肉千萬不能用鹽調味，那樣做的牛肉根本咬不動，這可是我失敗了多少次的經驗之談呀），生粉，嫩肉粉（超市有種生粉種混嫩肉粉的，用起來更方便，少許糖（真是少許，增下鮮而已），蔥，姜，蒜（受不了這味，不放也行，不過本人覺得更香些），葡萄酒（葡萄酒最適合做牛排了，家裡沒有的話就用普通料酒將就吧），黑胡椒粉（喜歡就多灑些），不停地抓勻，待所有汁全都吃進牛排裡後，再加少許水，抓勻，同時要等汁吃進牛排裡．最後淋些油抓勻（色拉油就行，此舉是為了將水份包裹住），至少醃半小時以上（我一般都是晚上弄好，放進冰箱，等第二天吃，入味）．鍋放黃油（黃油煎牛排香），熱後煎牛排（按自己喜好煎成幾分熟的），煎的時間不能長，否則也會老的．試試吧，祝你好胃口！
8樓：食神九九
牛排這樣做還可以，加牛油香菜
9樓：生生和你一起說娛樂
家庭牛排的簡易做法，專業的牛排知識，在家輕鬆做出大師牛排
10樓：匿名使用者
買牛排回來煎一下就可以了
燉牛排的製作方法家裡
11樓：ccc菜辣椒
燉牛排是一道家常菜，而且燉牛排的做法非常多。你想自己動手做好吃的燉牛排嗎?現在，學習啦小編來告訴你燉牛排的做法。
家常燉牛排的做法
食材準備
牛排1500克，醬油30克，白糖60克，芝麻油16克，植物油20克，蔥(切碎)30克，蒜泥2瓣，生薑(剁碎)5克，料酒30克，芝麻面(焙好)3克，熱水250克，玉米粉10克，涼水15克，大蔥(裝飾用)幾根。
方法步驟
1.把牛排骨剁成5釐米長的塊，再切成兩邊帶肉的條。
2.鍋內加油，燒熱後放入牛排骨翻炒，再放入其他調料(不包括玉米粉和涼水)燒開，蓋上蓋，燜40～45分鐘。
3.玉米粉用涼水調勻，慢慢倒進鍋裡，直到湯變稠為止，把牛排骨盛在碗裡，撒上蔥絲即成。
4.蔥切細絲後，放冰水裡，使其打卷會更美觀些。
紅棗香菇燉牛排的簡單做法
食材準備
牛排400克，香菇、白蘿蔔塊、胡蘿蔔塊、去皮粟子、紅棗、銀杏、剝殼松子、雞蛋、醬油、糖、蔥末、蒜泥、香油各適量。
方法步驟
1.牛排切段，劃刀紋;香菇去蒂。
2.鍋注油，放銀杏炒後去皮;煎黃白蛋皮，切菱形;醬油、糖、蔥末、蒜泥、香油製成調料。
3.牛排汆水，鍋放水入牛排用中火略煮撈出，肉湯涼後過濾。
4.鍋裡放入牛排與調料，倒入肉湯燉熟。
5.放香菇、白蘿蔔、栗子、調料、胡蘿蔔、紅棗、銀杏、松子，邊淋湯邊煮，快要熬干時，放油拌勻，放上黃白蛋皮。
韓式燉牛排的做法
食材準備
厚片帶骨牛小排1200克，水2000毫升，栗子10個，紅棗20顆，銀杏20顆，香菇10朵，松子2大匙，洋蔥1個，蒜4-5瓣，姜1小塊，黑胡椒粒1/2茶匙，蔥1根，梨汁120毫升，醬油180毫升，蒜末2大匙，香油2大匙，蔥末3大匙，胡椒粉少許。
方法步驟
1.牛肉先用冷水泡2小時，除去血水，再用滾水燙2-3分鐘，撈出衝冷水，洗淨;栗子削皮，個兒大的栗子可以切開;香菇泡軟，切對半。
2.鍋中放水，加入洋蔥(切對半)，姜(切片)、蒜、黑胡椒粒和蔥，煮滾。加入牛肉，蓋鍋煮30分鐘，煮好後撈出牛肉。放涼後在肉上切一刀口，煮時容易入味。
3.煮的牛肉湯汁過濾，放涼，撇掉油，留下1200毫升高湯備用。
4.取200毫升高湯與調味料混合來醃牛肉。
5.1000毫升高湯和醃好的牛肉(連醃料)一起放鍋中燒煮，煮1小時後加入栗子、紅棗、香菇、銀杏和松子等，再煮約30分鐘，湯汁剩120毫升左右即可關火，裝盤上桌。
木瓜燉牛排的做法
食材準備
木瓜300克，牛排200克，雞蛋1個，鹽、蒜末、蠔油、高湯、米酒各適量。
方法步驟
1.牛排洗淨瀝乾，用鹽和雞蛋將牛排先醃4小時，再將牛排切成條。
2.將木瓜切成條，先用小火過油。
3.鍋中放油燒熱後，用蒜末熗鍋，將牛排下鍋煎一下，再加入蠔油、高湯和少許米酒一起燉。
4.燉至牛排將熟時，放入木瓜翻炒一下即可。
蘿蔔燉牛排的製作方法？牛排燉蘿蔔的做法
蘿蔔燉牛排。食材 牛排1根，白蘿蔔1個，姜，當歸，辣椒，生抽，香葉，鮑魚，鹽。具體做法 1.牛排清洗乾淨後，冷水下鍋，加3片姜，一個蔥結，大火煮開後，用勺子將浮沫撈出，再煮3分鐘。2 再將用清水將牛排清洗乾淨，瀝乾水分備用。3 鮑魚加1勺鹽，將表面的泥沙清洗乾淨，將鮑魚切花刀，白蘿蔔削皮後，切成塊。...
米酒的製作方法，家庭製作米酒簡單方法
食材 糯米500克 甜酒麴4克 涼開水300克 步驟 1.500克糯米用清水浸泡12小時以上。2.泡好的糯米冼淨後瀝乾水份。3.蒸籠鋪上砂布，然後把糯米放入按平後用筷子插幾個小洞。4.鍋中倒入適量清水燒開，上鍋蒸45分鐘。5.蒸好取出晾至溫度40度 不燙手的狀態 時加入甜酒麴，注意從這個步驟開始，所...
牛排為什麼用煎的？還有其他製作方法嗎？
一 牛肉的肉質比較特別，採用其他的烹飪方式會讓牛肉變老，只有採用煎的方式才會保持牛肉的原汁原味，並且還會很嫩。我是一個特別喜歡吃牛排的人，我覺得牛排用平底鍋煎出來是最好吃的方式。因為牛肉的口感非常細嫩，雖然用其他的方式也能夠烹飪出美味的牛肉，但是隻有這樣的方式才能夠讓牛肉處於最嫩的情況。並且也能夠保...