豆花的製作過程
1樓：你粉底沒我的厚
豆腐花是一種用黃豆製作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽滷或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。下面簡單介紹如何製作石膏豆腐花。
石膏豆腐花的食材：熟石膏粉50克，幹黃豆1000克，生菜油25克，醬油200克，豆豉100克，花椒粉克，熟油辣椒150克，味精0.
5克，蔥100克。
石膏豆腐花的做法：
1、幹黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次水）後，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內燒開，而後下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆漿衝入盆內後用蓋蓋好，約1小時後成團即可。
2、將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細末）在碗內調好，分別放入各小碟內。吃時，將豆花盛入碗中，調料每人1碟，拈豆花蘸碟子裡的調料食用。
食用價值：
豆花主要是用豆腐製作而成的一種食品，裡面含有大量的鈣離子、鐵離子等微量元素，還含有很多的糖分和優質蛋白。進入人體之後可以有效的起到促進新陳代謝的作用，可以改善缺鐵性貧血導致的頭暈、頭痛，又可以改善因缺鈣而導致的骨質疏鬆。豆花具有補中益氣、調中健脾、利水滲溼的功效，可以增強脾胃的功能，促進食慾，增強人體的免疫力。
2樓：合作共贏海洋
回答1黃豆提前至少5小時以上，泡的時間做出的豆花也會不細膩。2泡好的黃豆放豆漿機加1400毫升水，我的豆漿機最高位1300，冒點高就可以，開啟豆漿功能鍵打成豆漿。3
打好的豆漿過濾出豆渣，反覆過濾三次比較細膩。4內脂3克用20毫升水提前融化5
過濾好的豆漿上火煮開，再小火煮3分鐘，此步不能省略，必須煮開。6離火2分鐘，用勺子撇去腐皮。這時候豆漿溫度也稍微涼一點了，有說85度的我沒用溫度計試，其實就是離火一小會兒其實這個溫度還處於燙手階段就可以了。
把融化的內脂慢慢倒進去，邊倒邊攪動豆漿。7
找一個溫暖的地方蓋蓋子半小時後豆花就好了。我是用鍋底燒了點熱水關掉火，把盆子坐熱水上面。好了，如此細膩。8
怎麼製作豆花
3樓：cpu太卡
製作豆花的方法如下：準備用料：黃豆200g、清水2500g、桂花幹適量、黃糖1片、冰糖1小塊、內脂6g。
1、黃豆洗淨浸泡6小時以上。
2、準備2500克清水。（其中2000克榨豆漿，500克煮糖水。）3、適量的黃豆放入豆漿機加入適量的水，打豆漿。
4、把打好的豆漿過濾3次。（每次都有豆渣的哦）5、大火將豆漿煮沸騰3分鐘後熄火。
6、撈去浮沫。
7、內脂倒入碗裡，加適量涼開水化開。
8、把化開的內酯衝入剛煮沸騰的豆漿裡。
9、攪拌2秒後蓋上蓋子，靜置15分鐘。
10、把糖煮成糖水。
分鐘後，凝固了。
12、將豆腐花裝進碗裡，加入糖水即可。
13、成品圖。
4樓：格調
準備用料：黃豆200g、清水2500g、桂花幹適量、黃糖1片、冰糖1小塊、內脂6g。
1、黃豆洗淨浸泡6小時以上。
2、準備2500克清水。（其中2000克榨豆漿，500克煮糖水。）3、適量的黃豆放入豆漿機加入適量的水，打豆漿。
4、把打好的豆漿過濾3次。（每次都有豆渣的哦）5、大火將豆漿煮沸騰3分鐘後熄火。
6、撈去浮沫。
7、內脂倒入碗裡，加適量涼開水化開。
8、把化開的內酯衝入剛煮沸騰的豆漿裡。
9、攪拌2秒後蓋上蓋子，靜置15分鐘。
10、把糖煮成糖水。
分鐘後，凝固了。
12、將豆腐花裝進碗裡，加入糖水即可。
13、成品圖。
5樓：匿名使用者
比外邊買的還滑嫩 有營養，值得你試試。
6樓：靜靜很愛美
在家輕鬆做豆腐腦，嫩滑可口，像雞蛋糕似的，感謝家人們。
7樓：晴
動畫的製作是非常講究技巧的，必須要選取新鮮的材料，然後把它磨得更細一些才會製作出來，更加的香滑軟糯。
8樓：況丹山
我製作豆花，我覺得豆花製作起來是非常容易的，很多時候我覺得你只要先把豆漿打出來，就可以製作成豆漿了。
9樓：村裡唯一的希望喲
起鍋燒油加入豆瓣醬慢火炒出紅油後，放入豆花不斷晃動鍋，讓醬汁滲入豆花內煮1～2分鐘。最後放入熟花生米、蔥花、花椒粉、糖、雞精攪拌均勻，美味的麻辣豆花就完成了。
10樓：匿名使用者
可以用豆漿機把豆子研磨成豆漿，然後去除裡面的豆渣，加入適量的滷水就形成了讀。
11樓：匿名使用者
都花的製作有很多方法你可以去菜市場或者是會製作豆花的手藝人那你去學習吧。
12樓：網友
首先把豆子浸泡6小時以上打磨細膩，過濾出無雜質的豆漿，用滷水點上鍋蒸。
13樓：仉玉軒
【材料】：玉米澱粉2g 石膏粉3g 黃豆100g 25ml涼白開【步驟】：1.
先將黃豆加水浸泡，再加1000ml水打磨成豆漿；打好後需過濾2次去掉渣渣，會更加細滑，然後將豆漿煮沸備用；
3.將石膏粉、玉米澱粉用25ml涼白開水攪勻，加進鍋裡；
4.從高處衝入豆漿，靜置30分鐘，再放入**鍋保溫即可。
14樓：廣初蘭
很多很多的方法可以用珠子穿，也可以用紙折。
15樓：巨蟹我為遊戲狂
1、泡發大豆，然後使用豆漿機的果蔬功能把大豆打成豆漿。
2、過濾豆漿後，將濾渣倒出。
3、豆漿放置鍋中燒開。
4、用10ml水融化豆腐腦內酯2g。
5、將融化的水均勻倒入豆漿中，混合均勻。
6、蓋上蓋子靜置，靜置1小時左右，豆腐腦就製作成功了。
豆花怎麼製作
16樓：
摘要。親為您推薦豆花的製作方法哦黃豆、內脂、水g幹黃豆2、幹黃豆要泡6-8個小時，我是一名樸實無華的夜貓子，所以晚上十一點睡覺時開始泡，第二天早上七點起床開始做的。
3、早上好！泡了8八個鐘的豆子，進攪拌機，或料理機，加1200ml水，打碎！4、攪碎！
5、紗布過濾（如果你要是**買內脂，店家會有送紗布）過濾的豆渣可以做餅。6、電飯煲里加3g內脂，過濾後的豆漿煮沸後倒入電飯煲中，撈去泡沫，靜待十分鐘（這十分鐘時間你可以清洗剛才用過的料理機，煮鍋等器皿）
豆花怎麼製作。
親為您推薦豆花的製作方法哦黃豆、內脂、水g幹黃豆2、幹黃豆要泡6-8個小時，我是一名樸實無華的夜貓子，所以晚上十一點睡覺時開始泡，第二天早上七點起床開始做的。3、早上好！
泡了8八個鐘的豆子，進攪拌機，或料理機，加1200ml水，打碎！4、攪碎！5、紗布過濾（如果你要是**買內脂，店家會有送紗布）過濾的豆渣可以做餅。
6、電飯煲里加3g內脂，過濾後的豆漿煮沸後倒入電飯煲中，撈去泡沫，靜待十分鐘（這十分鐘時間你可以清洗剛才用過的料理機，煮鍋等器皿）
7、加鹽，醬油等。就是鹹豆花，甜豆花直接加糖。
怎樣做豆花
17樓：櫻花
一、原料：豆花原料很容易，僅有黃豆、水及凝固劑三種。又由於臺灣產黃豆汁液較少，故臺灣豆花用豆多半由美國及巴西進口。
水的多寡是影響濃淡要素；而凝固劑常為石膏、鹽滷，通常中國南方及臺灣使用石膏故豆花較軟，北方則相反。
二、製作：豆花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。
最後步驟稱為「衝豆花」，意即需衝入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出於豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及衝豆花的速度和技巧。
豆花
18樓：落雨看卿
材料：豆花、尖椒、大蒜、小米椒、蔥、生抽、油。
做法：1、首先將所有的材料全部準備好。
2、準備好的豆花放入到碗中，然後再將尖椒切成段，將大蒜和幹辣椒切成末備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入大蒜炒香以後，加入尖椒繼續炒香。
4、炒好的調料放入到豆花的碗中，再加入適量的生抽攪拌均勻就可以了。
19樓：your大頭兵
製作材料：黃豆 膽水 紅椒 食用油 食鹽 雞精。
蠔油 生抽 老抽 花椒粉。
1、首先我們要準備一斤半當地的土黃豆，不要採用轉基因黃豆哦，用當地的黃豆去做豆花，做出來的口感會更香。準備好的黃豆，我們要先用手挑選一下，把黃豆中的雜質給完全挑選出。
2、挑選好以後的黃豆，我們要往裡面加入適量的冷水，對黃豆進行浸泡，記住一定要採用冷水。夏季炎熱的天氣，黃豆浸泡4~6個小時就可以了，讓黃豆內部充分吸足水分，如果天氣寒冷的話，浸泡時間要隨之延長。
3、浸泡好以後的黃豆，其顏色會呈現為乳白色，等黃豆浸泡好以後，把它給淘洗乾淨，並瀝乾水分備用。然後我們要準備10斤左右的清水，一斤黃豆搭配7斤水的比例，來進行搭配即可。接著準備一個豆漿機，把黃豆和清水按照比例，分少量多次加入豆漿機當中，將其攪打成豆漿，倒出備用。
4、打好的細膩豆漿，我們要準備一塊紗布，利用紗布把豆漿中的黃豆殘渣給過濾出，在過濾的時候，要用力擠壓，把豆渣中的水分給完全擠出。做好以後的豆漿，我們要及時的加入到鍋中去，對其進行熬煮，不要放置，這樣做出來的豆花才新鮮。
5、入鍋以後的豆漿，我們要用中火慢慢進行加熱，等豆漿完全煮開以後，用大火再煮上3~5分鐘，把豆漿完全煮熟。煮好以後的豆漿，我們要用漏網再對其過濾一遍，將裡面的雜質給過濾出，以免豆漿中含有雜質。
6、準備1個小碗，往小碗中加入20克的膽水，再加入4倍的清水，將其攪拌融合備用。過濾好以後的豆漿，給它晾涼至85攝氏度以後，將豆漿再次回鍋，並用小火繼續加熱。接著把準備好的膽水，少量多次的加入鍋中，順時針去進行攪動。
7、整個過程大概需要10分鐘左右，慢慢的攪動中，我們會發現豆漿已經開始起花。將豆漿加熱到15分鐘的時候，我們會發現裡面的豆漿和水已經開始出現分離，這時我們要準備一個簸箕輕壓豆漿，將裡面多餘的水分給舀出。等豆漿變得完全緊實，變成豆花時，美食就算是做好了。
8、將豆花做好以後，我們還要準備一小碗的蘸水，準備適量青紅椒將其切碎，再準備適量大蒜切碎，全部裝入碗中，並淋入熱油，激發出香味。最後往碗中加入食鹽，雞精，蠔油，生抽，老醋等調味品進行調味，攪拌均勻，蘸料就做好了。
怎樣製作蟹黃豆花
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