1樓：帶檔滑行
醬油雞腿的用料。
雞腿3個 鹽2小勺。
醬油2大勺 蔥薑蒜適量。
料酒3勺 糖1勺。
醋1/2勺。
醬油雞腿的做法。
步驟1準備好所有的材料。
步驟2雞腿從冰箱取出後，讓其自然解凍，或可以先在微波爐裡面，選擇微波爐的解凍檔位，撥個幾分鐘，進行雞腿的解凍處理，然後洗淨，用牙籤在雞腿上扎無數小孔。
步驟3抹上少許鹽、糖和料酒醃製30分鐘左右。
步驟4將雞腿放入盤子裡，上面撒上蔥花、姜、蒜碎，淋上醬油和醋。
步驟5蓋上保鮮膜，當中留有空隙，放入微波爐中啟動微波火力p80烹飪17分鐘。
步驟6將雞腿擺盤，用蔥絲和紅椒絲來裝飾，然後將盤內的醬汁淋在雞腿上。
醬油雞腿的烹飪技巧。
1、雞腿從冰箱取出後，不能放冷水裡，讓其自然解凍，或可以先在微波爐裡面，選擇微波爐的解凍檔位，撥個幾分鐘，進行雞腿的解凍處理。 2、雞腿肉要先扎小孔這樣醃製才容易入味 3、料酒和姜及醋都起到去腥作用，醃製的姜及料酒可以多一些。
醬油雞怎麼做呢？
2樓：風地觀好在路上
在廣東常有」無雞不成宴」之說，今天菜菜要與大家分享一道拿手菜【醬油雞】，對於醬油雞我們廣東人統一叫豉油雞，它是廣東一道傳統名菜。每次逢年過節，這道菜常常都會被端上餐桌，皮嫩肉滑，色香味美，深受很多人的喜愛。 很多人做醬油雞的時候，稍微不注意，就會很容易把雞肉煮老了，要麼就是入不了味，口感大大打了折扣。
那麼我們應該怎麼操作，把握什麼樣的小技巧，才能做出好吃又美味的醬油雞呢？話不多說，接下來菜菜會為您一一解答。吃貨們，可要收藏好了哦！
準備食材】：土雞，香蔥，料酒，沙姜，黃姜，冰糖，醬油，老抽，花生油。
烹飪過程】：
1、雞肉要選嫩的土雞，口感才會嫩香。取半邊雞洗淨，用牙籤在雞身扎一紮小孔方便後面煮的時候會更加入味。沙姜拍扁切碎，黃姜去皮切片，香菜洗淨打成蔥結備用。
2、炒鍋燒乾水分，倒入一勺花生油，倒入薑片，小火爆香。3、土雞下鍋，小火煎一下，讓其外皮光滑色澤明亮。4、鍋中加入半碗清水，半碗醬油，1勺老抽，小半勺料酒，蔥結和3塊冰糖。
5、小火燜至鍋中底層汁，用筷子扎一下雞肉，雞肉熟了沒有血水滲出，就可以加入沙姜，讓雞肉增香撲鼻又開胃，因為沙姜的香味揮發特別快，所以建議大家選擇在後面放。
6、燜煮的過程中，用湯勺不斷地往土雞澆淋醬汁，直至醬油雞收汁，表面暗黃即可出鍋，剁成小塊裝盤上桌，這樣簡單又香嫩的醬油雞就做好啦！
豉油雞在製作之前要先醃製入味，時間久點好，最少保證2個小時。
煮的過程中，要翻面並反覆淋汁，確保上色均勻。
醬油很鹹，不用另外加鹽。
做好的豉油雞降溫後斬件，好切。
3樓：樂趣情感
首先準備好食材，宰好一隻雞醃製好，在鍋中加入薑片，老抽，白糖翻炒至變色，加水煮至熟時加一些料酒調味。注意醬油雞煮熟後切成塊，調味品可以根據自己的口味放。
4樓：魚與魚塘
放在燉鍋裡面做，雞先醃好，加上醬油，之後放在燉鍋裡面燉，燉熟了就可以吃了。
5樓：小
醬油雞就是把醬油放在雞身上，把雞放進鍋頭裡去蒸，這樣可以吃到很香的雞肉了，只要二十分鐘，非常的簡單快速。
醬油雞的做法
6樓：熱愛生活的小斌
醬油雞的做法如下：
原料：清遠雞、紅蔥頭、姜、蒜頭、油、醬油、糖。
第1步、把清遠雞半隻清洗乾淨。
第2步、備紅蔥頭，姜，蒜頭。
第3步、準備一**開水，將雞放入燙一會兒，這樣雞皮更緊實也能去腥。
第4步、用廚房紙吸乾水分。
第5步、熱鍋放油。
第6步、將雞放入鍋中先煎有皮的一面，一會兒翻另一面也煎一會兒。
第7步、然後放入紅蔥頭、蒜頭、姜爆出香味來，新增醬油、糖，根據自己喜歡的口味調整。
第8步、中火煮制，用勺子將醬汁淋在雞身上讓其上色入味。
第9步、然後加入一碗水，蓋上蓋子中火燜煮約20分鐘左右，中途開啟蓋子翻面燜煮才能均勻入味。
第10步、時間到開啟蓋子，想知道雞是否熟透用筷子扦一下雞腿肉多的地方，沒滲血水就是熟透了。
第11步、撈出來稍微放涼，斬件裝盤，淋上鍋中剩下的醬汁即可。
醬油雞做法.
7樓：爵爺的網路
白切雞的做法：
材料：大概斤的小母雞、姜4到5塊、鹽、味精、醬油、香菜、小蔥。
方法：1、將雞處理成光雞，取姜2塊，用刀拍一下，一塊放入雞腔內一塊放入鍋內，加水蓋過整雞，放鹽（土調羹估計要放3
4調羹吧，鹽多少影響到雞的味道的不可少放）用大火燒開，開後將雞翻個個。
轉中，小火（就咕咕的冒泡那樣）燒20多分鐘，中間要記得翻一下。大概時間到的時候，準備一跟筷子，在雞大腿上戳一下，如果沒有紅色的血水冒出，就說明雞已經熟了，可以出鍋了。
2、在煮雞的同時要作沾料，取姜若干塊（看人多少定）切片、絲、最後切成薑末（越細約好），加入少許鹽（後面要加入的雞湯有鹽的。
所以要少放）少許味精、切碎裡的香菜和小蔥花（一點就可以。
也可以不放）滴入幾滴醬油，最後等雞熟後加入一勺（大的湯勺）剛煮好的熱（一定要熱）雞湯，而且要取面上的雞湯（有油花的那些）攪拌，待涼後加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。
想要吃雞飯（幾乎作白切雞都要作雞飯的）可以教一個簡單的作法就是：等煮好後將雞湯跟水按2：1的比例（雞湯不是放很多鹽了嘛？
所以要兌水）加入濤好的米中，放入電飯堡，就ok了。在海南有兩句算是諺語：1、雞姜、鴨蒜。
也就是雞要用姜煮，不能放蒜頭（作沾料可以）鴨子剛好反過來，只多放蒜頭，不放姜塊。
分雞4分醋（就是沾料）尤其是正宗的文昌雞。如果你到文昌的朋友家吃飯，你會發現他的沾料作的是多細，多麼好吃。
晒乾的雞怎麼做好吃法，晒乾的醬油雞怎麼做好吃法
1 一般是先剁成小塊，先用清水泡一下 怕雞太鹹 然後瀝乾水份，放上蔥姜，帶盤上籠旺火蒸30分鐘蒸透。食用時將雞改刀成寬1釐米，長5釐米的條，裝盤隨蘸汁一起上桌即可。最好用高壓鍋來蒸 關鍵 風乾雞肉質比較緊，一定要用旺火蒸透。因為一般這種雞都是用土雞做的。2 蘸汁 分別將餈椒和剁椒剁碎，調入味精 蔥油...
能否介紹下蔥油雞怎麼做？介紹下蔥油雞怎樣做才好吃？
1 事先準備冰水，涼白開或純淨水加蓋置冰箱冷藏。2 起鍋燒一鍋水，水燒至80度左右，放入清洗乾淨的雞肉 3 水燒開撇去浮沫 4 下料酒，和一部分蔥 姜，餘下的蔥姜切細末 5 大火衝開，小火燜煮20分鐘 時間根據雞的大小調整一二 中間翻面1次，使雞肉均勻受熱 6 煮好的雞肉撈出置事先準備好的冰水中浸泡...
醬油土雞的做法，醬油土雞怎麼做好吃，醬油土雞
步驟醬油土雞復 的做法步驟制11.土雞一隻洗淨備用 醬油bai土雞的做du法步驟22.分切zhi成大塊用清水dao泡半小時 醬油土雞的做法步驟33.準備好姜蒜大料，草果要拍一下醬油土雞的做法步驟44.把泡過水的雞切入鍋加入足量的水醬油土雞的做法步驟55.把香料倒入鍋中 醬油土雞的做法步驟66.開大火...