1樓：法宜修
買回家的肉，按大小切成合適的塊兒。然後用溫水洗乾淨控水。以十斤肉為比例，加食用鹽二兩，老抽六兩，料酒四兩均勻塗抹在肉的表面。
每天最少翻動一次，三天後用溫開水沖洗乾淨。控水後上面抹一層高度白酒。晾乾即好。
2樓：貼心生活小助手
主要材料：麵粉、水、老抽醬油適量、白砂糖、色拉油。
做法：1.冷水中加入老抽，想要醬的顏色濃一些就多放點。
2.再放入麵粉。攪拌到看不見顆粒的麵粉，這一步很關鍵，如果有一顆顆的麵粉沒溶於水中，做出來的醬也會有顆粒。
3.開小火，把麵粉液倒入鍋中，用鏟子慢慢攪拌，液體會慢慢收汁。這時放入細砂糖，根據個人口味放糖，最好邊放邊嚐嚐味道。
4.等醬變濃稠，滴1到2滴食用油，再攪拌一下就可以了。
以上是甜醬的做法昂。
接下來就要醃肉了。
1、豬肉先清洗，用廚房紙巾吸乾表面水分。2、然後切成長條，醬肉風乾後體積會縮小不少，所以不要切得太小。3、肉條一端穿好繩子。4、在陰涼通風的地方懸掛一天一夜，去除肉裡的水分。
等一天後肉明顯變幹了，就可以開始醃製噢。
5.醬油和甜麵醬以及叉燒醬的比例基本是2：1：
1。再加入兩大勺白酒，做醬肉用白酒比料酒口感更佳。鹽是完全不用放的。
6、將所有調料攪拌均勻，就是醃製用的醬汁了。量的多少要根據肉來決定。將肉放在體積足夠大的容器之中，倒入醬汁，使肉能完全浸泡其中即可。
7、放入少許花椒。再放入少許大料。8.將容器完全密封好，放入冰箱冷藏。
就做完啦請問是否解決您的問題呢？
醬油醃肉怎麼做好吃
3樓：網友
製作材料：五花肉、生抽、老抽、高度白酒、青花椒、八角、幹辣椒。1、先把肉皮先燒一下，用乾淨的毛巾把它擦一下，把豬肉切條，大概10公分左右，把切好的豬肉條放入乾淨無水無油的盆中，倒入漫過五花肉的生抽，放入100克老抽上色、100克高度白酒，放入適量青花椒、薑片、八角、幹辣椒，用手壓下把肉壓倒醬油裡面。
2、蓋上保鮮膜醃製三天左右，溫度高的話要擺入冰箱冷藏醃製，醃一天時要翻下面，時間到時，用鐵鉤鉤好，擺在太陽底下曬，放在太陽底下曬一個星期左右。時間倒時，抹上去表面有點硬就可以了。
3、清洗乾淨切片，再把青大蒜拍扁切段。熱鍋倒油，把醬油肉放入鍋中煸一下，再放入薑片、幹辣椒煸香，再放入少許料酒，再放入青大蒜，翻炒斷生，放入一勺白糖提鮮，即可裝盤。
4、口味鹹，具有烹飪簡單，口味豐富的特色。
4樓：南風知我意
1.將醬油、白糖、白酒、精鹽、花椒、桂皮、八角、甘草、薑汁、五香粉同放鍋內，置火上燒沸至香味出來，即起鍋倒入瓷盆冷卻。
2.將豬肉切成500克左右一塊（共5塊），放入晾涼的醬油中加蓋浸醃5-8天，每天檢查一次，檢查醬油是否把肉淹沒，並用竹筷將肉翻動，至肉皮和瘦肉呈深紅色後撈出，晾乾，待10天后，便可取下。
5樓：將軍下筆開生面
肉洗淨晾乾，切成長條狀，用生抽醬油浸泡一星期左右，撈出曬乾或晾乾，吃時配菜蒸或炒都可以。
6樓：漫步青春
這有椰肉把肉煮熟，然後再放到醬油裡去醃製醃製出來的醬油肉非常好吃，美味可口的。
7樓：格調廚房
五花肉別再紅燒了，教你個特色吃法，一個冬天都吃不夠。
8樓：昆吾安歌
醬油醃肉怎麼做好吃？這個沒有這樣做過啊，我們一般都是用鹽去醃肉啊，從來沒有用醬油去醃肉，所以說不知道怎麼做怎麼做好吃。
家庭自已怎樣用醬油醃肉？
9樓：匿名使用者
成500克左右一塊（共5塊），放入晾涼的醬油中加蓋浸醃5-8天，每天檢查一次，檢查醬油是否把肉淹沒，並用竹筷將肉翻動，至肉皮和瘦肉呈深紅色後撈出，晾乾，待10天后，便可取下。
（3）將肉上籠旺火蒸熟，切成薄片，裝盤即成。
醬油泡肉怎麼做？
10樓：熱情的
做法：1、將調料中除白酒外調勻燒開，放涼後倒入白酒。
2、帶皮豬後腿肉順切成釐米寬的長條。入放涼的調料汁中浸泡，可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不鏽鋼的鍋，但絕對不要用鋁鍋。
3、密閉醃製2天后，視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色，撈出。4、用粗繩將肉一條條穿好，掛在通風陰涼處晾7天左右，至肉出油即可。5、食用時，隔水蒸20分種，待涼後切片享用。
醬油醃肉的做法最正宗的做法
11樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
用醬油鹽肉最正宗的做法就是清洗乾淨，加一定量的醬油五香粉。蔥姜進行醃製。
12樓：廉秀豔
如果你想知道醬油燃肉的做法，你要的是正宗的做法，這個可以去上網上查一下，有正宗的做法，我只是個人的的做法。
醬油肉怎麼做醃製方法
13樓：一葉小船
醬油肉的醃製做法。
食材材料：新鮮五花肉一塊調料：生抽，老抽，料酒，辣椒，八角，香葉，桂皮，花椒粉。
白糖醬油肉是怎樣醃製的。
方法/步驟。
1,將五花肉洗淨用利器在肉身上戳些小洞，讓調料更容易的滲入。
2,將所有調料放入容器中攪拌勻。
3,五花肉放入調製好的調料裡。
4,給肉全身沾上調料。
5,醬油肉是怎樣醃製的，醃製一天一夜，中途要隔兩三個小時給肉翻一次身。
6,醃好的肉掛在外面曬乾就好，乾硬程度自已手捏下到有點捏不動就好。
貼心建議：1、醬油一定要用老抽，最好用***點的；
2、醬油肉醃夠時間，並且外表一定要風乾，才能成品的皮和瘦肉呈深紅色，肥肉有透明感。
3、為了使肉入味，可以在肉厚出淺劃幾刀。不要把肉切斷了。
4、醬油肉是怎樣醃製的，第一次醃製後的醬油不要丟掉，燒開後再新增點作料還可以繼續醃製。
5、做好的醬油肉一定要掛在陰涼處風乾，注意不要粘在一起，每天要翻動一下，避免陰面的無法風乾。
6、風乾醬油肉的時候千萬不要在太陽下暴曬，更不能淋上雨水，那樣容易長黴。
7、醬油肉一旦表面收緊，就可以食用。不要長時間晾曬， 7天左右即可，久了脫水太多，瘦肉口感柴，不好吃。
14樓：騎著蝸牛當房車
主料豬後腿肉或五花肉2500g（五斤） 醬油適量。
白糖1勺 茴香1～2個。
胡椒粉少許 辣椒1個。
味精1勺 白酒少許。
姜2片左右 雞精1勺。
醬油肉的醃製方法的做法步驟。
1. 將醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一個大木桶（我是用木桶的，如果親們有其他更好的選擇也可以哦），並加以攪拌，攪拌均勻後就變成了香香的調料汁了。
2. 將待醃製的肉切成長條（我是切成長30釐米左右，寬5釐米左右，厚釐米左右的，不一定要照我的方式切，但儘量要切薄點哦）備用。
3. 將切好的肉放入調好的調料汁裡醃製，不斷給肉做按摩，使其完全入味。如此反覆，大約一個小時左右即可。
4. 肉醃製好後，用棉線串起，掛在通風能曬到陽光的地方，晾曬兩三天左右。晾曬到我們按肉過去，它還微有彈性就可以了。
5. 晾曬後的醬油肉一定要溫水多洗幾次，這樣子才衛生一點，湯鍋加水煮開，將醬油肉焯洗乾淨，再將焯洗好的醬油肉放在上鍋蒸至熟透即可。放涼切片即可開吃。
15樓：小滕說生活
醬油肉怎麼醃製，估計很多人都不會，看完長見識了。
16樓：小崔愛娛樂
醬油肉的醃製方法，一起來學習一下吧。
用醬油醃製臘肉的方法
17樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
醬油醃肉方法如下：
準備材料：五花肉 520g、生抽 一勺、鹽 15g、醬油 2勺、料酒 1勺、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 適量、八角 適量。
1、首先把準備好的豬肉用清水洗淨，瀝乾水分。
2、然後往鍋裡放入準備好的鹽、八角、辣椒和花椒，快速翻炒，等待鹽微微發黃即可關火，進行冷卻。
3、放涼後加生抽、醬油、料酒、五香粉、胡椒粉，用手往豬肉上抹。
4、全部抹好後放入盆中，靜置9天。
5、時間到後取出，把豬肉掛起，放通風處自然風乾，風乾後就完成了。
怎樣用醬油醃臘肉？
18樓：買買玩
原料配方 豬肉5千克 精鹽175克 甜醬1千克 五香粉20克 白糖300克 白酒50克 醪糟300克 花椒粉50克。
製作方法。1.原料整理：選擇帶皮的豬後腿肉或前夾肉，拆去大骨，堅切成1千克左右的條塊。
2.醃製：先在每塊肉的肉皮上噴灑少許白酒，這樣可使肉皮軟化，易於進鹽，也易於煮軟，並能起殺菌作用。
然後將精鹽與花椒粉混合，抹遍每塊肉的內外，放入小缸(盆)裡蓋好，醃4～5天即可。在醃的過程中，每天要將肉塊上下翻動一次，以防鹽味不勻和發熱變質。
3.醬制：肉起缸後，用尖刀在每塊肉上方的肉皮上戳一個小孔，用麻繩穿上，吊在屋簷下通風處晾2～3天。
待肉表面的水分乾透時，將甜醬、白糖、五香面，醪糟等混合成糊狀(如太稠可加少許醬油)，然後用乾淨的刷筆，把每一塊肉都刷上一層醬料。注意要刷得薄、勻，要使肉的每一部位都能塗到醬。剩下的醬蓋好儲存，下次再用。
第一次刷完後，待肉晾乾再刷第二次。如此連刷3～4次，直至整個肉塊都被醬料嚴嚴實實包上為止。刷了醬的肉塊只宜吊掛在通風處吹乾，切勿陽光直曬，並應隨時防止蒼蠅在肉上產卵。
醬臘肉需20多天才能制好，宜在「冬至」以後、「小寒」之前製作。做早了肉味不正，做晚了怕誤春節食用。「立春」之後，氣溫轉暖，雨水漸多，不宜製作。
19樓：心跳多久愛你多久
新鮮的肉洗一下，然後用醬油加一點鹽醃製二十四小時，然後把肉掛著風乾，風乾過程中肉會出水。
醃肉醬油需不需要煮開
20樓：網友
醃肉醬油不需要煮開，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：五花肉 520g、生抽 5g、鹽 15g、醬油 10g、料酒 5g、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 適量、八角 適量。
1、第一步把豬肉洗淨，放一旁備用。
2、鍋中加入適量的鹽、八角、辣椒和花椒，使用鏟子快速翻炒，炒熟後關火，放旁邊放涼。
3、放涼後加入適量的生抽、醬油、料酒、五香粉、胡椒粉，用鏟子攪拌均勻，然後塗抹在豬肉上。
4、豬肉每面都要塗抹好，接著放起醃製10天。
5、10天后掛起風乾，風乾好後醃肉就已經完成了。
21樓：阿蘭
要燒開，因為要把裡面的冰糖燒化，放涼後均勻抹在肉上面，醃製一天一夜就可以晾曬了。
北方醃肉怎麼做好吃，家庭自制醃肉的做法
家庭醃製鹹肉的做法 買來的五花肉不要水洗，用乾淨略潮溼的布將表面血汙擦拭乾淨，晾在風口裡吹至乾燥不粘手 把鹽和花椒倒入炒鍋裡中火加熱，待花椒出香味 鹽色微黃時離火放置不燙手，然後取2 3的量均勻抹在肉上，稍加摩擦 準備一個合適 陶或瓷 的醃製容器，將肉排放其中，淋上1勺高度白酒並壓上重物，放置在遠離...
醬油土雞的做法，醬油土雞怎麼做好吃，醬油土雞
步驟醬油土雞復 的做法步驟制11.土雞一隻洗淨備用 醬油bai土雞的做du法步驟22.分切zhi成大塊用清水dao泡半小時 醬油土雞的做法步驟33.準備好姜蒜大料，草果要拍一下醬油土雞的做法步驟44.把泡過水的雞切入鍋加入足量的水醬油土雞的做法步驟55.把香料倒入鍋中 醬油土雞的做法步驟66.開大火...
醬油鳳爪的做法步驟圖，醬油鳳爪怎麼做好吃
用料復雞爪子 6只 生抽 少許 冰糖 少許 姜制 切片 少許 醬油鳳爪的做法 買回來的雞爪子洗乾淨，剪去指甲 水開了，放入少許薑片，放雞爪子入去飛水，去除羶味流動的冷水沖洗讓口號變得緊實，爽口，不起膠。瀝乾水分，待用 熱鍋冷油，放入薑片兩片，放入雞爪子，爆煸雞爪子，放入醬油，翻炒，讓雞爪子整隻都淋上...