1樓：可愛的龍
涮羊肉的由來。
據說，涮羊肉原本是宮廷佳餚，不是普通老百姓能吃到的。直到清光緒年間，北京「東來順」羊肉館的掌櫃買通了太監，才偷出了涮羊肉的佐料配方，才使涮羊肉漸漸進入尋常百姓的家庭餐桌上。
涮羊肉起源於元代，700年前，元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征，經過多次戰鬥，人困馬乏，飢腸轆轆。於是他吩咐部下燒火殺羊。正當伙伕宰羊割肉時，探馬突然飛奔進帳，稟告敵軍大隊人馬已追趕而來，離此僅有10里路程。
但飢餓難耐的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開披，一面高聲叫喊：「羊肉，拿羊肉來！」要吃清燉羊肉當然來不及了，而生羊肉怎能端上來讓主帥吃，怎麼辦？
這時只見主帥大步流星向火灶走來，伙伕知道他性情暴躁，於是急中生智，飛快地切了十多片薄羊肉，放在鍋中沸水裡攪拌了幾下，待肉包一變，馬上撈入碗中，撒上細鹽、蔥花、姜未等佐料，雙手捧給剛來到灶旁的主帥。忽必烈抓起肉片送進口中，他接連吃了幾碗後，揮手擲碗，翻身上馬率軍迎敵結果旗開得勝，生擒敵將。
在舉行慶功實時，忽必烈特別點了戰前吃的那種羊肉片。這回伙伕精選了優質綿羊腿部的「大三叉」和「上腦嫩肉」，切成均勻的薄片，再配上麻醬、腐乳、辣椒、韭菜花等多種調料，涮後鮮嫩可口，將帥們吃後讚不絕口，忽必烈更是喜笑顏開。伙伕忙上前說道：
此菜尚無名字，請帥爺賜名。」忽必烈一邊涮著羊肉片，一邊笑著答道：「我看就叫涮羊肉吧。」
涮羊肉的來歷是？
2樓：匿名使用者
北京涮羊肉的來歷說法多種，起源於成吉思漢的說法比較可信，當時人們以吃羊肉為主，主要做法是支一口大鍋煮整塊的羊肉，有一次因情況緊急需趕快吃完出發作戰，士兵們急中生智把微凍羊肉用刀切成塊，往沸水裡一涮，撈出後蘸料吃，本來是為了填飽肚子，沒想到竟成一道美食，於是這種作法流傳下來，並在北京流行開來，經過不斷改進，大鐵鍋換成了精製的小銅鍋，調味品用中原的物產——芝麻醬、韭菜花、醬豆腐等，涮羊肉的滋味就更加鮮美了。
涮羊肉又稱「羊肉火鍋」，是北京的傳統風味，歷史悠久，素以選料精細，肉片薄勻，調料多樣而著稱。原料以內蒙古產的羔羊為最佳，只用其「上腦」、「小三岔」、「黃瓜條」等五個部位的肉，並剔去筋膜和骨底，經冷凍壓實，切片碼在盤中。北京涮羊肉憑著其特點優勢成為當今北京美食一絕。
隨著社會的生產發展，草原興發羔羊排酸肉越來越受到北京人的青睞；草原興發羔羊排酸肉是由草原興發公司生產的綠色食品，好熟易爛，口感細膩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，低膽固醇，不飽和脂肪酸含量豐富，是涮羊肉的最佳選料。
涮羊肉都可以放什麼，涮羊肉都可以放什麼
花菜，泥鰍，牛蛙，蝦 什麼都可以，就是別放海鮮。海帶土豆 粉絲燒餅也不錯 等等等樓主，一般能吃的，都能涮 除去海鮮外 現在的火鍋可以涮的種類太多了！我開個火鍋店菜譜上面的東西一百多，還有很多沒有的！肉類 肥牛，羊肉鹿肉豬肉雞肉。海鮮鮑魚蝦螃蟹。菌類各種蘑菇。其它類 油豆腐皮四川黑紹粉。毛肚百葉鴨腸鴨...
涮羊肉在中國飲食的地位，中國羊肉排名
涮羊肉在中國的飲食地位應該屬於小吃，現在越來越全國通行，偏小重一點 涮羊肉的話，在中國還是比較有地位的，因為在不管在南方還是北方，有很多人都喜歡去吃涮羊肉 涮羊肉在中國的飲食地位非常高，吃火鍋少不了涮羊肉，涮牛肉，涮蔬菜，各種涮！涮羊肉在中國飲食的地位其實在以前並不高，這種吃法其實是從少數民族傳來的...
火鍋和涮羊肉有什麼區別？
火鍋和涮羊肉有什麼區別？主要區別是性質不同，分類不同。主要時間不同，口味不同，性質不同，涮羊肉涮羊肉，吃羊肉火鍋。火鍋一般是一。火鍋，為器具以熱源燒鍋以水或湯燒開來算出各類食物的烹調方式。分類不同涮羊肉屬於精彩火鍋。銅鍋涮肉鴛鴦火鍋。麻辣火鍋。潮汕火鍋。清湯火鍋。酸湯火鍋。羊肉火鍋。豬腳火鍋。主要食...