1樓：青檸喲喲
詔安羊肉火鍋的歷史如下：
《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時並不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。
最初流行於我國寒冷的北方地區，人們用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，後來隨著我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。
元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。有一年冬天，部隊突然要開拔，而他飢腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的詔安廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，並加調料、蔥花等物，忽必烈食後讚不絕口。後來，他做了皇帝仍不忘此菜，並賜名為"涮羊肉"。
羊肉的歷史
2樓：櫻桃家族
說起吃羊肉，最早可以追溯到1100多年以前。現在出土的那時的壁畫中就描述了當時人們吃羊肉的情景，到了宋朝，上至北宋太祖趙匡胤，下到南宋名將韓世忠都對吃羊肉有很大的偏好。由於元代具有鮮明的遊牧民族特色，所以當時宮廷太醫忽思慧所寫的《飲膳正要》中，記錄的元代食譜中，含有羊肉的菜佔了80%。
在清朝時期，羊肉的吃法可以說是發揮到了極致，從乾隆爺下江南的飲食檔案來看，最著名的當屬清朝宮廷的108道羊肉大宴了。
說起羊肉，就像蔡瀾說的，羊肉是種非常有個性的美食，喜歡吃羊肉的人就特別喜歡，不喜歡吃羊肉的就一點也不碰。蔡瀾老先生把自己說成是「羊痴」，可見他對羊肉的喜歡了。但我覺得我們未必要做個「羊痴」，只是在適當的季節嘗些適當的美食，那才是我認為的美食佳境呢！
3樓：匿名使用者
中國四大羊肉。
湯江蘇蘇州藏書羊肉。
江蘇蘇州藏書羊肉：姑蘇羊肉出藏書，美味盡在金雪坊。地處太湖之濱、穹窿福地的藏書鎮，因歷來盛產肉質鮮美，營養滋補的藏書羊肉而聞名中外。
並享有「羊肉美食之鄉」的美譽。據《本草綱目》記載：羊肉具有「暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣」等功效。
因此，常吃羊肉可以去溼氣、避寒冷、暖心胃、補元陽，對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。俗話說「冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。」
山東單縣羊肉湯。
山東單縣羊肉湯：是山東著名的羊肉傳統食品，在山東、河北廣大消費者中有很強的知名度。目前，市場中已經有方便單縣羊肉湯的包裝產品，但還沒有單縣羊肉方便麵的產品。
大多方便麵廠自己並不生產調料包，所用調料包全部是外購。羊肉方便食品企業可以考慮同方便麵廠合作，為方便麵廠提供「單縣羊肉方便麵」的湯料包，或者外購方便麵廠的麵餅，包裝成「單縣羊肉方便麵」。這種羊肉方便麵產品在山東、河北對消費者會有很大的親和力和吸引力。
四川簡陽羊肉湯。
四川簡陽羊肉湯：著名羊肉傳統美食，在四川和重慶家喻戶曉，目前尚無工業化產品。「簡陽羊肉方便麵」也是一個很有市場開發前景的產品。
內蒙古海拉爾羊肉。
內蒙古海拉爾羊肉：也是無羶羊肉。據說「海拉爾」在蒙古語是「生長野韭菜之地」的意思，吃了野韭菜的羊肉味極其鮮美，且無羶腥之氣，是羊肉中之上品。
脂肪 4克 蛋白質 18克 熱量109千卡 碳水化合物2克 羊肉2鉀 108毫克 灰分克 鎂 9毫克 鈉 92毫克。
鐵 毫克 鈣 12毫克 鋅 毫克 磷 145毫克。
錳 毫克 銅 毫克 維生素a16毫克 硒 毫克。
維生素毫克 (每100克含量)
4樓：匿名使用者
樓主，自從有了羊開始就開始吃羊肉了，吃法太多了。
煎炒烹炸溜蒸煮燉，多了去了。
火鍋的歷史
5樓：牧羊女雪莉
火鍋是中國的傳統飲食方式，起源於民間，歷史悠久。今日火鍋的容器、製法和調味等，雖然已經歷了上千年的演變，但一個共同點未變：用火燒鍋，以水或湯導熱，煮涮食物。
這種烹調方法早在商周時期就已出現，它有可能就是火鍋的雛形哦！到明清時火鍋才真正興盛起來，清代烹飪理論家袁枚《隨園食單》中已有記載。從當時的規模、裝置和場面來看，以清皇室的宮廷火鍋為最氣派。
清帝王的冬季食單上寫有：野味火鍋、羊肉火鍋、生肉火鍋、菊花火鍋等。鍋具的形式已有雙環方形火鍋、蛋丸魚圓、分隔圓形火鍋等。
一般而言，火鍋基本上分為三大類別：第一種湯為淡味，而以涮生片為主，沾料佔重要角色，廣式打邊爐及我們最熟悉的涮羊肉就是其中的代表；第二種是鍋內的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是作為保溫和燙青菜之用；第三種是鍋內的料全都熟透了，連青菜也無須再穿燙，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜沒兩樣，比如佛跳牆、復興鍋等大鍋菜的方式。
涮羊肉的起源於哪個朝代
6樓：細說全球人文景觀
涮羊肉的起源有三種說法：第一種是在元代，第二種是起源於清朝，第三種是起源於宋遼，具體如下：
1、元代。當年忽必烈統帥大軍南下遠征，在人困馬乏的時候，猛想起家鄉的菜餚，於是就讓軍廚去做，但是這個時候發現有敵情，於是廚師就將羊肉切成薄肉，在水中涮好，忽必烈吃完之後，翻身上馬迎敵，獲得勝利。
戰勝回營後，成吉思汗叫軍廚再做一次，而這次軍廚又配備了不少的小料和配菜，將領們吃後人人讚不絕口，於是眾人請求忽必烈賜名，於是忽必烈賜名「涮羊肉」。
2、清朝。涮羊肉又稱「羊肉火鍋」，始於清初。在18世紀，康熙、乾隆二帝舉辦幾次規模巨集大的「千叟宴」，其中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆，由清真館經營。
《舊都百話》雲：「羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須於羊肉館食之。此等吃法，乃北方遊牧遺風加以研究進化，而成為特別風味。
」3、宋遼。
從考古資料看，內蒙昭烏達盟敖漢旗出土的遼早期壁畫中描述了一千一百年前契丹人吃涮羊肉的情景：3個契丹人圍火鍋而坐。有的正用筷子在鍋中涮羊肉，火鍋前的方桌上有盛著羊肉的鐵桶和盛著配料的盤子。
這是目前所知描繪涮羊肉的最早資料。
比遼壁畫時間稍晚一些的南宋人林洪在所著《山家清供》中也涉及到涮羊肉。他原本是對所吃涮兔肉極為讚美，不僅詳細記載兔肉的涮法、調料的種類，還寫詩加以形容，詩曰：「浪湧晴江雪，風翻照彩霞。
」這是由於兔肉片在熱湯中的色澤如晚霞一般，故有此詩句。
7樓：匿名使用者
涮羊肉的起源與元世祖忽必烈有關。 相傳，當年忽必烈統帥大軍南下。一日，人困馬乏飢腸轆轆，猛想起家鄉的菜餚——清燉羊肉，立即吩咐部下殺羊燒火。
正當伙伕宰羊割肉時，發現有敵情。廚師知道他正想吃羊肉，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗，翻身上馬迎敵，獲得勝利。
在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師選了綿羊嫩肉，切成薄片，再配上各種作料，將帥們吃後讚不絕口。廚師忙迎上前說：
「此菜尚無名稱，請賜名。」忽必烈笑答：「我看就叫『涮羊肉』吧！」
8樓：豐豐的風箏
涮羊肉是起源於元朝，在清朝興起。
羊肉營養價值：
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用。
詔安羊肉狗肉火鍋的粘料怎麼做 15
9樓：匿名使用者
原料：狗肉3500克。
調料：黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（紅）100克、香醋50克、醃韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。
做法：1、取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水；
2、大鍋內放入水，將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質；
3、再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可；
4、把煮好的狗肉塊撈在盆裡，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內；
5、取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；
6、芝麻醬、腐乳分別加涼開水？開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁；
7、麻醬汁和腐乳汁與醃韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用；
8、火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料；
9、火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；
10、吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。
10樓：匿名使用者
o(∩_o~，我是詔安人，但不是廚師，哪天我幫你找一個吧！！~
涮羊肉的來歷？
11樓：可愛的龍
據說，涮羊肉原本是宮廷佳餚，不是普通老百姓能吃到的。直到清光緒年間，北京「東來順」羊肉館的掌櫃買通了太監，才偷出了涮羊肉的佐料配方，才使涮羊肉漸漸進入尋常百姓的家庭餐桌上。
涮羊肉起源於元代，700年前，元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征，經過多次戰鬥，人困馬乏，飢腸轆轆。於是他吩咐部下燒火殺羊。正當伙伕宰羊割肉時，探馬突然飛奔進帳，稟告敵軍大隊人馬已追趕而來，離此僅有10里路程。
但飢餓難耐的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開披，一面高聲叫喊：「羊肉，拿羊肉來！」要吃清燉羊肉當然來不及了，而生羊肉怎能端上來讓主帥吃，怎麼辦？
這時只見主帥大步流星向火灶走來，伙伕知道他性情暴躁，於是急中生智，飛快地切了十多片薄羊肉，放在鍋中沸水裡攪拌了幾下，待肉包一變，馬上撈入碗中，撒上細鹽、蔥花、姜未等佐料，雙手捧給剛來到灶旁的主帥。忽必烈抓起肉片送進口中，他接連吃了幾碗後，揮手擲碗，翻身上馬率軍迎敵結果旗開得勝，生擒敵將。
在舉行慶功實時，忽必烈特別點了戰前吃的那種羊肉片。這回伙伕精選了優質綿羊腿部的「大三叉」和「上腦嫩肉」，切成均勻的薄片，再配上麻醬、腐乳、辣椒、韭菜花等多種調料，涮後鮮嫩可口，將帥們吃後讚不絕口，忽必烈更是喜笑顏開。伙伕忙上前說道：
「此菜尚無名字，請帥爺賜名。」忽必烈一邊涮著羊肉片，一邊笑著答道：「我看就叫涮羊肉吧。」
涮羊肉起源於哪個朝代，涮羊肉起源於哪個朝代？ 唐朝 宋朝 元朝
冬天裡涮羊肉是我們大眾喜愛食物之一，那麼中國什麼時候就有涮羊肉了呢?從考古資料看，內蒙昭烏達盟敖漢旗出土的遼早期壁畫中描述了一千一百年前契丹人吃涮羊肉的情景 3個契丹人圍火鍋而坐。有的正用筷子在鍋中涮羊肉，火鍋前的方桌上有盛著羊肉的鐵桶和盛著配料的盤子。這是目前所知描繪涮羊肉的最早資料。比遼壁畫時間...
涮羊肉的來歷是什麼？涮羊肉的來歷是？
涮羊肉的由來。據說，涮羊肉原本是宮廷佳餚，不是普通老百姓能吃到的。直到清光緒年間，北京 東來順 羊肉館的掌櫃買通了太監，才偷出了涮羊肉的佐料配方，才使涮羊肉漸漸進入尋常百姓的家庭餐桌上。涮羊肉起源於元代，700年前，元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征，經過多次戰鬥，人困馬乏，飢腸轆轆。於是他吩咐部下燒火殺...
火鍋和涮羊肉有什麼區別？
火鍋和涮羊肉有什麼區別？主要區別是性質不同，分類不同。主要時間不同，口味不同，性質不同，涮羊肉涮羊肉，吃羊肉火鍋。火鍋一般是一。火鍋，為器具以熱源燒鍋以水或湯燒開來算出各類食物的烹調方式。分類不同涮羊肉屬於精彩火鍋。銅鍋涮肉鴛鴦火鍋。麻辣火鍋。潮汕火鍋。清湯火鍋。酸湯火鍋。羊肉火鍋。豬腳火鍋。主要食...